食材
主料
中筋麵粉
300g
酵母
3g
溫水
160g
油酥用中筋麵粉
150g
油酥植物油
70g
輔料
炒熟的土豆絲
適量
步驟
1.將酵母溶於溫水中靜置片刻
2.將酵母水倒入300g麵粉中揉成團發酵至兩倍大
3.鍋中放70g植物油，油熱後倒入麵粉翻炒
4.炒至麵粉和油脂充分混合均勻晾涼備用
5.將發酵好的面團取出排氣，擀成面片
6.鋪上晾涼的油酥
7.兩側向中間對折
8.做一個三折
9.將收口處全部捏緊，以免油酥露出來
10.用擀麵杖擀開
11.再做一個三折，如此重復做2至3次三折即可
12.最後一次擀開，擀成長方形，形狀盡量規則一些
13.鋪上炒好的土豆絲，我的土豆絲是涼了以後放的，而且不要有太多的汁
14.將土豆絲包住
15.切成需要的大小
16.表面刷一層雞蛋液，撒上適量芝麻
17.烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱20分鍾左右
18.成品
② 土豆塊怎麼炸才會酥脆
炸出一層酥皮後，加辣椒粉、鹽，攪拌均勻即可。
總結：以上就是關於土豆塊怎麼炸才會酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
③ 脆脆薯餅特別容易做的軟塌塌的，怎麼做才能金黃酥脆，涼了也很好吃呢
金黃脆酥是一道美味的食物，但是製作的過程中容易出現軟塌塌的感覺，而且涼了之後不好吃，只要方法掌握的好，做出來的脆薯餅一定會比較香。
接下來就將製作好的土豆餅放入鍋中進行煎制，用鍋鏟把餅按成扁平狀煎至兩面金黃就可以出鍋了。在做這道美食的過程中，一定要記得火候的控制，盡量用中火控制會比較好，當一面變得金黃酥脆的時候，再去煎至另外一面，當兩面都變成金黃色就可以出鍋了。所以比較簡單，主要是火候的控制，只要做出酥皮就會比較好吃。如果家裡有番茄醬或者是沙拉醬，再抹上一層，味道會更香也可以刷上一層奶油變成奶香味兒的酥皮餅。在製作的過程中一定要注意一些實性，因為土豆裡面有澱粉，所以不用去泡出土豆澱粉味道會更好，在煎制的過程中一定要用小火才會出現酥皮的感覺，而且火大容易出現糊鍋的情況。