番茄燉牛肉的做法
1、用料
牛肉（牛腩或腱子肉）
花椒，生薑，大蒜，干辣椒
生抽，鹽，糖，雞精
2、步驟
牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫干凈之後撈出瀝干。
油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
加生抽上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鍾。
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
2. 西紅柿牛腩的做法 最正宗的做法視頻竅門
烹飪西紅柿牛腩的時候需要注意，首先需要我們准備好西紅柿、牛腩，還需要花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。把牛腩洗凈之後切成大塊，然後把西紅柿切塊，同時還要把香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。在涼水的時候選擇把牛肉下鍋焯水，焯出血沫之後就可以及時撈出，溫水的情況下洗凈備用就可以了。等到鍋燒熱的時候就可以放油，煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的時候就要放入香芹段，炒出香味的時候再放入牛肉塊繼續煸炒，然後烹入紹酒。我們需要把煸炒好的牛肉放到鍋中，加足開水之後，用大火燒開，然後選擇關小火繼續燉1小時，讓湯汁濃稠的時候，就可以放入我們之前切好的西紅柿塊，加鹽、胡椒粉、白糖之後開始調味。繼續燉5分鍾，等到西紅柿軟爛出紅油的時候就可以出鍋。
西紅柿牛腩的營養價值
西紅柿牛腩這道菜的營養價值很豐富，首先其中的牛肉有大量的維生素B6，可以幫助我們增強免疫力，還可以有效的促進蛋白質新陳代謝以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，這對我們增長肌肉、增強力量是非常有效的。而且通過吃牛肉是可以有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的功效，對我們滋補也有一定效果。
番茄同樣是非常有營養的，其中含有對我們心血管保護作用的營養物質存在，尤其是維生素和礦物質元素是非常豐富的，能幫助我們有效減少心臟病的發作。在其中有番茄紅素，可以有獨特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的維生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，降低血壓等多種食療功效存在。而且其中還有尼克酸，這種物質是可以幫助我們維持胃液正常分泌，還可以幫助促進紅血球形成，對血管健康有好處，還可以保護我們皮膚健康。
3. 番茄牛肉怎麼做最好吃家常
原料：牛肉、西紅柿、香菜、姜、蒜、花椒、大料。
做法步驟：
第1步、牛肉泡水。
第2步、泡出血水，換兩到三次水。
第3步、牛肉冷水下鍋焯水。
第4步、焯水後，撇去浮末，涼水洗凈。
第5步、鍋燒熱油。
第6步、下入薑片、大料和花椒炒香。
第7步、倒入牛肉翻炒。
第8步、下入2瓣蒜，繼續翻炒，將牛肉自身的水炒出。
第9步、加入適量開水。
第10步、沒過牛肉即可。
第11步、西紅柿去皮後，一個切小丁，一個切塊。
第12步、砂鍋燒熱，倒入西紅柿丁。
第13步、把西紅柿丁炒爛。
第14步、將牛肉湯中花椒挑出，然後倒入砂鍋中。
第15步、大火燒開。
第16步、蓋上蓋子，小火燉一個小時。
第17步、一個小時後，倒入西紅柿塊。
第18步、再加蓋燉半個小時。
第19步、加入一勺醬油調味。
第20步、出鍋撒一把香菜。
4. 番茄牛肉怎麼做好吃
過完年大魚大肉的吃多了，身體也跟著胖了一圈。現在天氣漸漸變暖，接下來的春天，既要露肉又要抵禦春季流感，想著做點即不素又減肥，還有營養又能好吃的中餐吃，這道番茄燉牛肉是不二之選。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，享有「肉中驕子」的美稱。
番茄營養豐富，其番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，維C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素、維生素A，有助於增強機體的免疫軾能。用這三種食材做的這道菜，營養極其豐富，還具有減肥瘦身的功效。
用料
牛肉 500g
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
小蔥 3根
大蒜 5瓣
姜 適量
料酒 2湯匙
食鹽 3茶匙
白砂糖 3茶匙
做法步驟
1、如圖准備以上食材。
2、西紅柿洗凈後如圖切塊備用。
3、胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。
4、牛肉洗凈如圖切塊。
5、將切好的牛肉塊用冷水浸泡10分鍾左右撈出。
6、起鍋將浸泡過的牛肉放入鍋中，立即注入冷水(水量沒過牛肉即可)，大火燒開後將血沫撇出。
7、把牛肉撈出控水瀝干備用。
8、大火起鍋注入60ml食用油，油微熱放入白砂糖，待糖融化微微變色時，放入焯好的牛肉塊、蔥段、薑片、蒜片翻炒均勻，烹入料酒。
9、注入熱開水將牛肉浸沒，大火燒開後。
10、倒入電壓力鍋中。
11、大火另起鍋注入30ml食用油，倒入西紅柿塊和紅蘿卜塊，轉中火將西紅柿炒製成泥。
12、將炒好的西紅柿和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入食鹽後蓋上鍋蓋，按燉肉或燉牛羊肉鍵即可。
13、燉好的西紅柿牛肉，一定要連湯帶肉的來上一碗哦！