① 如何切土豆絲
土豆絲的切法:
第一步：用小刀將土豆皮削掉，記住盡量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。
第二步：將土豆從中間切成兩半，准備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。
第三步：刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然後將它們立刻放入清水盆中。
② 切土豆絲的技巧
刀不僅要快，而且刀刃兩面的角度要一樣，不然要切歪。
土豆削皮，找到一個較平整的面放在菜板上。
身體站直，肚腹離菜板一拳頭的距離，眼睛正對著土豆下刀的地方。
土豆要按穩，右手持刀，抵住左手中指關節處或指甲下刀（*抵住關節安全些，我們切多了就抵著指甲切，快而且更容易把握厚薄。
持刀要穩， 垂直下刀，不要來回推拉著切，看準了，一刀就下去了。
全部切成片，最後一點土豆立不住了，平鋪下來，刀橫放，橫著切。（行話叫片）
切好的土豆片平鋪下來，同樣方法切絲。
掌握好每一刀的距離都基本一致，並不是越細越好，是均勻最好。
③ 怎麼切土豆絲
首先選擇合適大小的土豆。
1想容易切好土豆絲，可以買現成專用的刨刀，土豆劃下去，土豆絲出來。
2，要是刀工好的，可以自己動手。打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 ，這樣就好切了 ，改絲用直切。
④ 土豆絲怎麼切
1、選大小合適的土豆。清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
⑤ 土豆絲怎樣切
第一步：先切一小片土豆粘在刀的右邊，這樣就可以非常有效的分離土豆片，對於新手來說這個方法特別實用，接著均勻地把土豆切成薄片
第二步：然後我們將切好的土豆片推得越平越好，因為這樣才能切出更標準的土豆絲，切土豆絲的時候將刀保持在90度直角，接著開始切絲，一直切完為止就可以了。