做醬牛肉，記住2個小細節，牛肉嫩熟不爛，醬香濃郁，比買的好吃
牛肉的價格雖然比較貴，但是耐不住它的營養價值之高，所以在很多家庭中都是非常受歡迎的。牛肉富含蛋白質、氨基酸以及鈣，具有強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用，另外牛肉幾乎不含脂肪，還受到許多減肥人士的青睞。
牛肉的做法有很多種，不過我感覺最好吃的就是醬牛肉了，無論是直接吃還是蘸料吃都是很美味的。醬牛肉好吃，但是價格太貴了，對於我們這種工薪階級的人來說，一個月吃1-2次就已經是很奢侈的事情了。老媽知道我愛吃，平時閑在家裡就去學了醬牛肉的做法，後來在家做給我們吃，沒想到味道非常棒，一點也不必買來的差。
其實醬牛肉的做法很簡單，只要在做的過程中記住這2個小細節，即使是廚房小白，也能做出一鍋醬香四溢、嫩熟入味的醬牛肉。第一個小細節就是在我們准備好的牛肉上面用牙簽扎無數的小洞，這樣可以讓牛肉更容易入味。第二個小細節，就是在煮醬牛肉前，一定要把牛肉放入清水中，倒入適量料酒浸泡2個小時，中間記得多換幾次水，這樣就可以把牛肉中的血水和臟東西都浸泡出來了，讓後面的醬牛肉沒有腥臭味。
【家常醬牛肉】
所需食材：牛肉、黃醬、干辣椒、蔥、姜、八角、花椒、香葉、丁香、白芷、料酒、生抽、老抽、糖、食鹽、清水
步驟一：牛肉沖洗一遍，干辣椒切成小段，蔥切段，姜切片。
步驟二：准備一個茶葉包，放入蔥姜、干辣椒、八角、花椒、香葉、丁香、白芷，收口備用。
步驟三：用牙簽在牛肉上面扎無數個小洞，放入盆子中，倒入適量清水和料酒，浸泡2個小時，中間記得換幾次水和料酒。
步驟四：准備一個高壓鍋，放入茶葉包，倒入適量黃醬、糖，添入多一點的清水，把鍋內的湯汁煮開。
步驟五：然後放入浸泡好並且控干水分的牛肉，再次煮開後繼續煮30分鍾，撒入適量食鹽，繼續煮15分鍾。
步驟六：關火後，放在鍋內浸泡一晚上，第二天即可撈出切片食用
『貳』 牛肉怎樣煮好吃
我通常煮牛肉都是買的牛腩，然後回家用番茄土豆一起燉。
『叄』 煮熟的牛肉怎麼做好吃又簡單
煮熟的牛肉最好做成涼拌就是將煮熟的牛肉切成絲或者是撕成片也可以切成片。放入蒜醬油香菜小米辣糖。然後放在一起攪拌這樣做出來的涼拌牛肉非常好吃。
『肆』 煮熟的牛肉怎麼吃好吃
煮熟的牛肉怎樣吃都好吃，可以做牛肉拌黃瓜，薄餅卷牛肉，喝面條的時候加些牛肉就是牛肉麵，燒餅夾牛肉，牛肉抹點香油配著喝酒滋味無窮！
『伍』 煮熟的爛牛肉怎麼做好吃
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的簡單的家常菜。 適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
『陸』 牛肉怎麼煮好吃
牛肉怎麼煮好吃
原味白切香煮牛肉
用料
牛腱 一個（約500克）
蔥 適量
八角 2個
桂皮 1塊
花椒 適量
香葉 3片
姜 適量
小茴香 適量
干辣椒 2個
原味白切香煮牛肉的做法
牛腱大致去下筋膜，洗凈，對切或者橫向剖開，冷水下鍋，水開後煮5分鍾左右，撈出，沖干凈血沫。
准備香料，香料可以有什麼放什麼，每種量不要多，煮後的湯可以用來煮麵、做高湯，放太多香料湯會苦，沒有各種香料就放蔥姜蒜加料酒。
香料裝進料包，或者直接放鍋里也可以，最後把湯過濾出來就行。
牛腱和料包都放進砂鍋，加足量水，沒過牛肉，大火煮開後轉小火慢燉，這次我燉了兩個小時。不同部位的牛肉，燉的時間也不同，中間可以用筷子戳一下，能輕松戳穿肉就可以。
煮好後不急吃的話可以放鍋里泡三四個小時，取出後徹底晾涼等肉緊實後再切，熱切肉容易散開。也可以放冰箱冷藏一晚或冷凍一小時再切。沒有重口味調料的原味牛肉，直接吃也很好吃，我家小朋友很喜歡吃，也可以蘸食或者做涼拌牛肉，炒菜等。
煮一碗面，倒入加鹽調味的牛肉高湯，放上幾片牛肉，撒上香菜蔥花，一碗清香的牛肉麵就好了。
牛肉三鮮粥
四、土豆燉牛肉
用料：牛肉、土豆、油、鹽、生薑、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精
過程：
1、牛肉泡去血水，切塊，冷水下鍋，煮開，去浮沫；土豆削皮切塊，泡在水中備用；
2、煮後的牛肉洗凈，起油鍋，放入生薑，反炒片刻，倒入牛頭煸炒2分鍾；
3、加鹽，料酒，生抽，清水開煮。
4、等牛肉燉爛（過程有點長，我煮煮燜燜兩個多小時才爛，或者可選擇高壓鍋），加入土豆；
5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，蓋鍋再煮（大火煮5分鍾，後面可改用中小火，最好不時地用鏟子翻翻，以免粘鍋）；
6、煮到土豆晶瑩剔透，湯汁變得濃稠時，就可以撒上雞精準備出鍋了，撒上香蔥點綴。
牛肉燉土豆
五、牙簽牛肉
用料：牛肉、耗油、生抽、料酒、澱粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、鹽、從化、白芝麻
過程：
1、牛肉洗凈切成小片，加入蚝油、生抽、鹽、料酒、薑末，澱粉拌勻腌制十分鍾。將牛肉串在牙簽上
2、鍋里倒油，油熱後放入牛肉炸至變色後馬上撈出；
3、鍋里留少許底油，放入姜蒜末炒香，然後放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，鹽，糖快速翻炒；
4、再加入蔥花和白芝麻翻炒均勻後出鍋。
『柒』 牛肉怎麼煮好吃
牛肉怎麼煮好吃，先要牛肉煮出來好吃，牛肉的挑選很重要，放入自己喜歡的配菜一起煮，煮的時候火候很重要，鹽要最後放等，這樣煮出來的牛肉肉香軟爛，好吃不膩。牛肉營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，用來燉、煮、炒、紅燒、做餃子餡等，都非常的不錯，像我們家孩子特別喜歡吃牛肉，在外面買著吃不實惠，吃著也不放心，自己在家做，吃著美味又放心，很多人都會說牛肉煮出來不好吃，那是因為沒有掌握技巧，下面就來分享一下牛肉怎麼煮好吃。
4、火候要掌握好，大火燒開轉小火慢燉，燉煮的時間要足，鹽要最後放，過早的放鹽會使牛肉不容易煮爛。總結：通過以上的分享，我們知道了牛肉怎麼煮好吃，煮牛肉牛肉的挑選很重要，牛肉涼水下鍋焯水，焯好水後撈出沖洗干凈，燉煮的時候水要一次加夠，燉煮的時間、火候要掌握好，鹽要最後放，可以加入自己喜歡的配菜一起煮，這樣煮出來的牛肉肉香軟爛，湯汁濃郁。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
『捌』 熟牛肉如何調好吃
材料准備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
製作方法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
做法二
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。