⑴ 都說雲南的洋芋好吃，那具體雲南哪個地方的洋芋最好
昭通的大山包、小龍洞、盤河新華等地因是高寒山區，這些地方的洋芋口感真的是無以倫比，特別是在上個世紀八十年代以前施農家肥，用柴炭、海垡燒出來的洋芋在百米之外都能聞到獨特的香氣。而且在會澤洋芋中的精品又是烏洋芋口感最佳。不是簡單的面，而是面中帶沙。鮮，甘，香，型全占。去皮悶熟開花象棉桃。不加調料，不用加菜都能吃飽！
⑵ 雲南曲靖的炸土豆到底有多好吃
曲靖地區的小夥伴們對土豆可謂愛得深沉，當你對一道食材愛得深沉的時候，也就對怎麼「下肚」更好吃深有研究了，在曲靖，炸土豆的方式可謂五花八門。當然，無論怎麼做出來，土豆的味道都十分美味呀，簡單又好吃，當然受歡迎啦。
在餐桌上，除了普通的炸土豆，曲靖還有干焙洋芋絲。一整盤干焙洋芋絲被均勻切分端上餐桌後，經常會被「一搶而光」。當然，除了油炸外，在曲靖土豆的做法還有很多，小夥伴們，你們喜歡怎麼吃呀？
⑶ 那麼愛吃土豆的雲南人，都用怎樣的做法做土豆呢
一直覺得，這世上最有可塑性的食材，就是土豆。
炒成土豆絲，爽脆；炸成薯條，香口；和肉同燜，也一點不怯場。它既是蔬菜，又是主食，還是大人小孩都愛的零食。
起名字的由來，並不是老奶奶做的，而是形容洋芋做得軟糯，即使牙都沒了的老奶奶也能吃。
菜菜最近上火，做的就比較清淡。你們如果喜歡吃辣呀，酸呀，放進去一起炒就好了。做法上不用拘束，喜歡什麼就放什麼。
相信我，這真的是一道不管怎麼做都好吃的菜。
- 老奶洋芋 -
[ 食 材 ]
土豆、蔥、鹽
花椒粉、胡椒粉
[ 做 法 ]
1.土豆洗干凈切成大塊，放入蒸籠中蒸熟，如果土豆較小可以不用切。
2.蒸到土豆軟爛可以用筷子戳破就取出，剝去皮，放入碗中，用勺子搗碎。
3.土豆泥中加入適量鹽、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
4.鍋中下少量油，放入土豆泥，翻炒均勻，炒香就可以出鍋啦！
這時可以放入蔥花，以及你喜歡的辣椒、酸菜什麼的。
為了拗造型，捏了半天，終於把土豆君搓的比較圓了（捂臉～）
每次做這道菜，不用煮飯了，一口氣吃完就都飽了（我真是太好養了）！
⑷ 雲南的土豆怎樣做才好吃呢
人們對於美食的探索一直沒有停止過，在在古代就已經有了滿漢全席了，由此可知人們對於美食的熱愛以及美食在人們心中的地位。但其實真正的技術並不是將稀有的食材做出高級的味道 ，而是將最普通大眾的食材做出高級的味道 ，因為只有這樣才能使最基層的人們也嘗到美食的味道 ，也能體會到美食家的樂趣 。尤其是這幾年隨著美食博主的興起，人們對於美食的探索更加熱烈了起來 。但其實做菜的食材最普遍的應該就是土豆了吧 ，而且土豆也是儲藏時間最久的一個食物 。那麼雲南的土豆怎樣做才好吃 ？就讓我來為你解答一下 。
高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，而且普通又正常的土豆也可以做出來各種的美味 ，上面只是土豆美食中的冰山一角 。而對於土豆的吃法可以說是數不勝數 ，喜歡吃土豆還可以將其蒸成土豆泥 ，放點兒海鹽和胡椒粉就可以直接吃了 。
⑸ 雲南特色-麻辣土豆的做法有哪些
前言
土豆的吃法在雲南地區有很多特色吃法，麻辣土豆就是其中一種，而且做法簡單，百吃不厭！下面介紹一下做法！
1，准備好食材，切好
2，鍋里加入適量油，加熱至全熱，加入土豆（這里注意安全，土豆從鍋邊倒入，防止油濺出被燙傷）
3
，待土豆炸至金黃色，加入以准備好的佐料拌勻就可以出鍋了。
材料
主料：土豆200g~300g、香菜一棵、小蔥1~2棵、小米辣依個人喜好添加；
輔料：鹽適量、油適量、辣椒油適量、麻油適量
雲南特色-麻辣土豆
1
准備好食材，土豆削皮，清洗干凈，小蔥香菜洗干凈。
2
將准備好的食材切好
3
下鍋炸至金黃，放入切好的佐料拌勻，准備出鍋！
4
美味的麻辣土豆就做好了，有沒有就要流口水的感覺呢？
小貼士
喜歡更辣的味道，可以加點剁碎的新鮮小米辣，味兒更爽哦！
⑹ 雲南土豆片怎麼做好吃
用料
土豆
蒜末
辣椒油
麻油（或花椒粉）
鹽
植物油
豬油（可選）
香菜或香蔥
步驟 1
准備好佐料，土豆去皮切塊切條。
步驟 2
植物油適量入鍋，蒜末入鍋，油溫開始熱土豆入鍋（切記土豆入鍋時油溫不可高，否則土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黃（一定要有耐心喔，其實到焦黃也就10分鍾以內），炸的過程放鹽適量（新手建議少放，不夠出鍋在補一點）
步驟 3
把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌勻，裝盤即可。
小貼士
1、油的使用：油多比少好，少炸不焦，不熟情況易發生，如有豬油，按植物油豬油10：1的比例使用，豬油的使用會使土豆更香。
2、蒜末的作用：是關鍵喔！不僅可以去植物油油臭，且可以增加香味，喜歡蒜味可以多加。
3、香菜和香蔥可以二選一，也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒，就只放花椒粉，椒鹽味喔！
5、如有需要可以放雞精或者味精。
⑺ 都說雲南的洋芋好吃，為什麼呢
都說雲南的洋芋好吃，為什麼呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
先說一下什麼叫美味的洋芋。洋芋的食味關鍵由木薯澱粉、蛋白質含量決策，一般來說，木薯澱粉含量適度（16%-20%）中間，蛋白質含量高（2%以上），該品類的洋芋就美味些。通常，黃心洋芋的木薯澱粉含量和蛋白質含量較高，故黃心洋芋都較為受大家喜愛，那麼，黃心洋芋為什麼是黃心的呢，主要是它帶有胡羅卜素，很有可能黃心洋芋的基因片段與高木薯澱粉、高蛋白食物遺傳基因是連鎖加盟在一起的吧，黃心洋芋都美味些。
⑻ 雲南曲靖的炸土豆，有什麼樣的味道不錯的製作法
在雲南曲靖炸土豆的方法多種多樣。當然不管怎麼做土豆的味道都很好吃簡單又好吃肯定受歡迎。最基本的炸土豆毫無疑問最簡單的炸土豆最受歡迎。無論是切成塊狀還是條狀經過油炸酥脆或金黃都能迎合大多數人的口味。在此基礎上加入辣椒小蔥香菜辣椒醬等各種調味料。曲靖很多炸土豆分為干拌和濕拌味道特別好。
炸土豆是雲南曲靖最具特色的小吃之一，選用優質土豆去皮切塊用清水浸泡去除表面澱粉根據不同口味炒至不同程度，加入蔥花香菜辣椒面腐乳等調味料製作而成。在雲南很多地方的街巷裡炒土豆隨處可見。選用雲南曲靖紅壤高原的優質土豆去皮切塊，用清水浸泡去除表面澱粉，根據不同口味進行不同程度的油炸。炸土豆在曲靖街頭隨處可見搭配蔥花魚腥草香菜辣椒面雲南腐乳等調味料。
炸土豆的主要成分是當地的土豆當地稱土豆。它是曲靖不可多得的小吃是用曲靖出產的優質土豆做成的。土豆是外來物種，所以在雲南大家都親切地叫它土豆。