Ⅰ 哪裡的醬牛肉最有名氣
牛街年記清真熟食，牛街,一個在老北京人心中就是有好吃的地方。牛街的牛肉店您總要認准那麼幾家，年記熟食就是其中之一。肉質干松，含水少，正統的2斤生肉出1斤的老牛街做法不坑人。他們家的牛肉吃著有勁，雖說貴幾塊，但是買在了肉上，不是湯，一分錢，一分貨。火候，手藝都很重要。老字型大小，味道沒有改變，保持了多年的老傳統，必須給您推薦。
Ⅱ 醬牛肉的做法
醬牛肉做法如下：
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、亂謹香葉、甘草包在其中製成香料包備用。判陪頃
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右。
5、將牛肉從開掘陸水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
Ⅲ 醬牛肉那個牌子的好吃
好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感
Ⅳ 台州有什麼好吃的地方
台州作為大家經常會光顧的旅遊城市之一，是名副其實的吃貨天堂，吃美食成為了大家旅遊的一大追求。你知道台州最好吃的十大餐廳有哪些嗎？到了台州哪些餐廳一定要去嘗一下呢？
台州有什麼好吃的地方
榮小館
去仙居采楊梅，問當地的朋友有什麼吃的推薦，就推薦榮小館，在當地人氣很高，菜品量不多，但是很精緻，結合了台州特色菜和港式佳餚。上湯雞毛菜加了鹹蛋黃、皮蛋，高湯特別濃郁，超級好吃。
推薦菜式：菠蘿油、蝦餃、石鍋汪刺魚、石鍋辣子雞、桃漿鴿蛋
地址： 緋桃路1號(光大銀行隔壁，近世紀花城)
一牛道炭火燒肉居酒屋
位置在椒江東商務區天天財富一樓，很好找，店面裝修日式風格，一進去撲面而來肉的香味，店內燒烤的碳屬於無煙型，所以不用擔心熏人，他家的醬料味道蠻贊的 所以給烤肉加分了不少。
推薦菜式：牛小排、雞翅、五花肉、鰻魚壽司、牛舌、雪花牛肉
地址： 東海大道天天財富美食廣場一樓(聚義堂隔壁)
潤豐禾宅配壽司
這是一家顏值跟口感並存的店，一直被模仿從未被超越的壽司店，環境優雅，服務貼心且暖心，它家的疊疊樂料足，顏好。咬近嘴裡會有爆汁的感覺，讓味道充滿整個口腔，鮮味沖擊味蕾。喜歡它家的小菜套餐，八爪魚和螺肉，Q彈有嚼勁。袁先生是個有故事的壽司，有牛肉的鮮，勁道，底部滿滿的醬汁。
推薦菜式：疊疊樂、冰雪女王、小惡魔、甜絲絲、香蕉suki
地址： 西街-柴桑巷1號(亞非牙科對面)
薩瓦迪club泰式風情餐廳
餐廳環境很好，有點昏暗美，上菜速度很快，上得慢的菜服務員會提前跟你說聲，味道中泰式結合偏中式，芒果糯米飯甜甜糯糯的帶點淡淡椰香，吃飽了還能繼續挖幾口吃吃，芥末蝦球一口一個，芥末的程度剛剛好。
推薦菜式：泰式炒牛肉、香葉包雞、泰式奶茶、香糯米芒果飯、泰皇咖喱珍寶蟹
地址： 會展西路166-168號(玉宏半島花園對面)
百草堂
老闆熱情周到。當然菜色也好，老鴨湯和番茄魚片很好吃。湯同一般的老鴨湯不一樣，有粵式煲湯的風味，清淡並不寡淡。番茄魚片那個嫩啊，湯頭微酸，很開胃。
推薦菜式：番茄魚、蟲草花鴨湯、鐵板香芋、豬蹄、鍋仔手撕豆腐
地址： 城北西路23號(原南天大酒店)
憶舊餐廳
餐廳的裝修帶著古味，菜式為江浙口味，真真是江南風味。桌子下是木窗，第一次發現原來木窗還可以做桌子，有趣的很。他家的`菜相對於外面其他飯店可能略清淡，更像精緻化的家常菜。他家米飯好好吃，據說用的是泰國香米，而且是免費的。
推薦菜式：龍井茶香蝦、黃燜土雞、小鮑邂逅鯉魚、紅棗饅頭、澳式肉排
地址： 台州路橋十里長街北300號(河西小學邊)
越界
環境其實還算可以，因為樓層高，不壓抑，環境優雅，上菜速度，服務周到，小哥帥氣，app能點菜但是不能買單，總體來說還是比較推薦，價格親民。
推薦菜式：掌中寶脆中脆、常被偷學的綠茶餅、劉一手炸排骨、麵包誘惑
地址： 市府大道555號新時代影院同幢3樓
清心素食
提倡健康養生，理念附合現代潮流，吃的人好多，環境還算可以，菜品種三十多種應該有的，山葯，青菜，芹菜，南瓜，紅棗，等等，點心類南瓜餅，小食餅筒，蔥餅也不錯，還有豆漿，木耳湯等味道還可以，光碟還返2元抵用券。
推薦菜式：南瓜餅、山葯、黑米粥、食餅筒、扁食、炸油條
地址： 欣榮路281號(天天財富公館底商)
土灶頭
餐廳設計風格就是比較有特色的農家樂，明檔點菜，比較方便，本地人愛來的飯店，性價比很不錯，菜的價格都不貴，味道也很不錯，海鮮很新鮮，服務員也算熱情，點菜會提醒你不要點多。
推薦菜式：芋艿、梅乾菜餅、養生豆腐皮、香魚、小土豆、牛腳蹄
地址： 始豐街道西演茅村熱帶雨林對面
仙居八大碗
八大碗是仙居比較有名的菜系，根據傳說裡面八位神仙命名的菜。不得不說這里的菜的食量非常大，河鮮比較多，菜系口味也不是很重，比較適合和江浙地區的口味。大臉豆腐特別好吃，有豆腐的香，湯很鮮，敲敲肉有特色，肉敲得薄薄的都有點透明了，有肉香，不像現在外面的肉沒什麼味道。
推薦菜式：紅燒肉、椒鹽溪魚、翻碗肉、十四夜羹、敲敲肉
地址： 下橫街村17號(322省道與下橫街交叉口）
Ⅳ 在你心裡，哪個品牌的醬牛肉最好吃
柴氏風味齋，幾十年的老字型大小，在臨甘家口商店南側的胡同里。牛肉燉的非常的爛，上面有一層厚厚的油，瘦的一點也不塞牙，而肥的也完全不會覺得膩。得一提的事，他們家的牛肉麵也是一絕。
Ⅵ 醬牛肉怎麼做好吃除了最基本的做法，還有哪些做法
醬牛肉惹人喜愛，香氣濃厚，吃一口意猶未盡，美味的根本停不下來，基本上沒有人不喜歡，但醬牛肉的價錢相對比較貴，常常買的話的確劃不來，因此愛吃醬牛肉的，還是自己做的好。
開走紅將燒開，再調文火蓋外蓋燒煮，將牛肉燉爛熟，能夠用筷子檢測牛肉是否有爛熟。煮開後熄火，別著急將牛肉取下來，一定要晾涼後再浸泡好多個鍾頭，味兒更濃厚，肉質地越來越緊實，那樣的醬牛肉才美味，最好是泡一個夜裡實際效果會更好。最終將牛肉切成片，立即吃，或是調蘸料蘸著吃都很非常好。
Ⅶ 最最簡單的醬牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
一、製作家常醬牛肉方法：
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥
、老抽、料酒、白糖適量。
做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，醬牛肉有關圖片(17張)（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
二、周末製作醬牛肉方法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，醬牛肉其他系列(19張)竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
三、詳細製作方法一種
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
四、極品醬牛肉做法
以花鍵子肉為例。
其一曰刺。牛肉切成大塊後，先用尖錐以亂箭穿心之勢刺它個千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達肌理深層打開通道。
其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。
其三曰煮。醬汁、香料、蔥段入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，加蓋大火燒二十分鍾，改小火燜煮1——1.5小時。以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁，欠則咬不動，嚼不爛，塞牙如麻，倒盡胃口。
其四曰浸。牛肉煮好後，不可揭蓋，任其自然涼透後入冰箱冷藏室擱置二十四小時以上。切記，此乃不可或缺的必要環節，否則醬汁無從回味，牛肉粗糙干硬，前功盡棄。心急吃不了熱豆腐，沒有耐性的人，也吃不上最好的醬牛肉。
薄薄地切，細細地嚼，慢慢地咽，靜靜地品……充分品味迴旋在舌尖、喉根乃至鼻腔之中的特異香濃，每一株味蕾都像盛放的珊瑚搖曳於感官的礁頂，盡情擁抱美味誘惑——好牛肉就是這個味兒！倘若頂刀切成厚片，配以洋蔥、香菜，調以鹵汁、辣油，端上桌來，大可學那梁山好漢呼嘯一聲：小二，拿酒來！一就兒逞逞大塊吃肉，大碗喝酒的豪邁張揚江湖快意。倘若三杯下肚，再扯著嗓子，意氣風發地信口來點諸如他日若遂凌雲志，敢笑黃巢不丈夫之類的雌黃，或者荊軻飲燕市，酒酣氣益振，哀歌和漸離，謂若傍無人……必令四座MM花容失色，刮目相看，自此心儀。
五、醬牛肉的做法
主料：牛肉（小腿） 1000克
調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
口味：醬香味
准備時間：10分鍾
人數：2人份
烹飪時間：60分鍾
做法：
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
Ⅷ 醬牛肉怎麼做才好吃醬牛肉的做法
醬牛肉做法一
材料准備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
製作方法：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。