① 土豆的吃法和做法
有很多種，不過我喜歡怎樣做吃。介紹一種家鄉的土豆吃法，味道美極了，各位試試吧！
取一斤小土豆（越小越好），放入水中煮熟。然後取出、剝皮，放適量的鹽，拌勻，備用。薑末、蒜末、辣椒粉、蔥、鹽、味精
將鍋燒熱後放油（油可以適當的放多點），燒熱，把火打小後放入准備好的薑末、蒜末、辣椒粉（根據個人的味口可多可少），放入適量的鹽、味精及少量的醬油，煸炒片刻後加少量的水（將辣醬蓋住即可），煮開後放入小蔥，盛入小碗中即可。
將鍋燒熱後放油（油可以適當的放多點），小火，將腌制好的土豆放入油中，待土豆起黃色鍋巴後，挨個翻面，直至炸好後起鍋（可據個人喜好決定炸制的時間長短）。
將土豆拌著自製的辣椒醬吃，味道美極了，本人很喜歡這種吃法。還有就是酸辣，清炒土豆絲！
② 東北醬土豆怎麼做如何做好吃
東北醬土豆的做法
1.五花肉切丁、蔥姜切片備用
2.鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入適量醬油沒過五花肉
3.土豆去皮用刀挖成塊，放入鍋中，翻炒均勻，加蓋燜四十分鍾
4.放入尖椒、香菜，加蓋燜二十分鍾即可
③ 東北醬土豆怎樣做
東北醬土豆的做法. 1. 土豆洗凈，如果太大，就一切兩半. 2. 鍋里放油，放蔥薑片，干辣椒，小火炒出香味以後撈出，下如土豆翻炒，炒到土豆皺皮. 3. 放醬油，花椒面，料酒，白糖，水，大火燒開轉小火燉二十分鍾左右. 4. 然後把尖椒，芹菜都放里，繼續燉十五分鍾左右，知道湯汁收的差不多了
④ 東北土豆鹹菜的家常做法
東北土豆鹹菜，是一道東北特色風味菜，口感咸香，醬香濃郁，開胃下飯，深受東北人的喜愛。下面介紹一下東北土豆鹹菜的家常做法。
工具/材料
土豆 3個，豬肉皮 250 克，豇豆 750克，香菜 500克，青尖椒 6個，大蔥 3棵，姜 1塊。
鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
- 01
豬肉皮收拾清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 02
土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 03
豇豆收拾清洗干凈，控干水分，切成長段。
- 04
香菜收拾清洗干凈（不用去根），控干水分，切成長段。
- 05
青尖椒用水清洗干凈，控干水分，（不用切）。
- 06
大蔥用水清洗干凈，控干水分，切成長段。姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片。
- 07
鍋內放入油加熱，油熱後放入肉皮翻炒。炒至肉皮變軟，下油，放入花椒，八角翻炒，隨即放入土豆翻炒。
- 08
土豆稍翻炒一下，放入蔥，姜，料酒，放入3匙兒醬油翻炒。
- 09
土豆翻炒三分鍾左右的時間後，放入所有的菜，放入鹽，翻炒（如果菜比較多，要適量多放些鹽，便於儲存）。
- 10
翻炒至所有的菜變軟後，放入水，水和菜一平，大火燒開，轉小火慢燉。燉至30分鍾左右的時間（所有的菜燉爛糊），放入味精，關火（要留些湯汁）。
⑤ 怎樣做好東北醬土豆呢
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗凈切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
⑥ 東北農村蒸土豆絲做法
蒸土豆絲是一道地方小吃，這道小吃極其具有特色性，營養價值高，入口也非常的香糯，選用的原材料是小麥澱粉或玉米澱粉，再加上切好的土豆絲，注意土豆絲切得越細越好，這樣蒸出來的口感會更美味，蒸出來的土豆絲可以蘸料吃，也可以和調料混合在一起，非常適合給家裡的兒童或老人准備。
粉蒸土豆絲
材料
主料：土豆500g
配料：小麥澱粉或玉米澱粉
做法
1、准備土豆，削去外皮，洗凈備用。
2、把削了皮的土豆切成細絲.（越細越好）.
3、切好的土豆絲用清水浸泡5分鍾，撈出沖洗幾遍，徹底洗凈土豆所含的澱粉.
4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分
5、將瀝乾的土豆絲攤在一個大盤子里晾10分鍾
6、將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來，靜置5分鍾.
7、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4tbsp)，拌勻，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該象一根根的面條。(我用的玉米澱粉)
8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜，(不要放太多我的蒸鍋直徑20cm，我用了兩個蒸屜，一定要墊蒸籠布防水蒸汽)，上鍋蒸5分鍾
9、蒸好的土豆絲取出放在大的容器里晾涼，未涼的時候不要動它.
10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散(其實土豆絲用油一拌就很容易散開)，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好.(我炒了一半，涼拌了另一半)
涼拌粉蒸土豆絲
材料
土豆，黃瓜，香油，白醋，蔥末，鹽，雞精
做法
1、土豆洗凈切絲蒸熟；
2、晾涼的土豆絲，加入香油、白醋、蔥末、鹽、雞精拌勻；
3、切點黃瓜片做裝飾，這道素菜就好了。
雞蛋炒粉蒸土豆絲
材料
雞蛋，土豆絲，鹽，蔥段，胡椒粉
做法
1、把蒸好晾涼的土豆絲用油拌散。雞蛋1個打入碗中，加鹽拌勻；
2、炒鍋放油，炒熟雞蛋，將雞蛋鏟入碗中備用；
3、把土豆絲放入炒鍋，加適量的鹽，炒拌均勻後，把炒好的雞蛋放入混合一起，加入適量胡椒粉、蔥段炒勻就好了。
⑦ 東北醬土豆怎麼做
這是個東北朝鮮族的菜。不加肉的做法做法：1、鍋中油熱後放入花椒、八角、蔥末炒香；放入肉末炒至發白；2、放入洗凈的小土豆翻炒幾下；3、倒入適量生抽，怕咸可以少加一點水，大火煮開，小火煮二十分鍾；4、放入香菜、尖椒再燜十幾分鍾即可。製作提示：1、醬油已經足夠咸，所以不用再加鹽；2、喜歡色重的可以加一些老抽；3、小土豆可以煮的時間長一點兒，放涼後土豆皮變皺更好吃，口感很哏；4、香菜不必去根，怕臟的話颳去外皮即可。香菜和尖椒整個放入鍋中就好，用手撕成段放入鍋中也可，不用刀切的話就不會影響原味，很鄉土的做法； 5、如果有芹菜根的話，可以放一點芹菜根進去，代替香菜，更別有一番風味。 加肉的做法土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。 製作過程將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。 注意若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽 雞粉來燉。選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。
⑧ 東北醬菜腌土豆怎麼做好吃
材料
主料：土豆13個（乒乓球大小），乾地瓜梗一小碗，蔥一根，蒜六瓣，醬油，老抽，鹽，花椒粉少許，油適量，干辣椒10個（可少放），糖兩勺，大料兩個，香葉兩片（也可不放）。
食譜做法
下面是東北醬菜腌土豆的做法
1、土豆洗凈。乾地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然後加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然後加入大料和香葉，繼續炒香。
2、放入土豆炒、然後放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開後轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒幹了就繼續加水燉，（或是多加些鹽燉）｛醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的（平常吃飯用的不銹鋼勺子），鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考）。
3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快乾時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。
小貼士
土豆做時不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切開。燉的時候因為湯咸，所以土豆會皺巴，這個鹹菜土豆一定要起皺哦。乾地瓜梗提前泡開，泡一天或倆小時什麼的都行，泡時間少就多燉一會，泡得久就少燉一會。乾地瓜梗就是去掉葉子的地瓜秧曬干，不太容易買到。
⑨ 東北家常土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土豆 1個
韭菜 適量，看個人喜好
蒜 三四瓣
紅辣椒，新鮮乾的都可以 五個
蚝油醬油隨意
東北家常土豆絲的做法
土豆切絲，清水沖凈，略泡一會兒，這樣炒出來的口感比較清爽，很多小伙兒伴都特別懂我就不啰嗦了，韭菜切段
小貼士
這是一道快手菜，炒的時間不要太久,不喜歡韭菜的可以不放，多加點辣椒出鍋前沿著鍋邊淋入適量白醋就變成酸辣土豆絲，豐儉由人，全憑個人喜好