這個菜有個講究，就是澱粉越少的土豆做出來越好吃，所以新鮮出土的土豆最好了。如果沒有也沒關系，用水把切好的土豆多洗洗，把澱粉多洗去一點也不錯。材料：姜、蔥、蒜、酸菜適量、泡椒兩三根、土豆程序：
1.把土豆洗干凈，切成薄片，一定要厚薄均勻。把切好的土豆放在水裡，洗一下澱粉。
2.把姜、蔥、蒜切成顆粒狀；泡椒切成段或絲；酸菜切成絲；
3.把洗干凈的鍋燒干，多倒點菜油。
4.等油燒熱，把切好的姜散畝、蔥、蒜倒下去爆炒幾秒鍾。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下鍋爆炒幾秒鍾。（將會很香，注意你的口水不要滴到鍋里了）
6.加適量水，估計能淹過土豆片的量。
7.水燒開後，把土豆片倒鍋里煮。（不能太大的火，否則土豆會被煮爛，糊掉。）
8.加鹽加味精。同時可以根據個人梁芹喜好加一點點胡椒。
9.片刻後，土豆一熟就起鍋。過程比較復雜，但真是好吃啊，保證你吃了一回還想吃二回。
B. 可口爽脆的酸辣土豆絲怎樣做好吃
准備食材：土豆、青紅辣椒、白醋、食用油、花椒、干辣椒段、鹽、白糖、味精
准備兩個削皮洗干凈的土豆，然後把土豆切成薄片，切土豆的時候，先在一側切兩刀，然後把土豆切過的一面放在案板上面，這樣土豆的底部是平的，切的時候才會好切，然後再全部切成薄厚均勻的片，土豆切片後再均勻地切成絲，提前准備一盆涼水，把切好的土豆絲放水裡浸泡，這樣可以防止土豆氧化變色，還能泡出土豆裡面的澱粉。
2.准備兩個青紅辣椒，把辣椒裡面的籽去掉，再把辣椒全部切絲。
3.土豆絲泡幾分鍾後再次沖洗干凈，把裡面多餘的澱粉沖洗掉，鍋里水燒開後，再把土豆絲倒入鍋里焯水，往裡面加點醋進去，這樣土豆絲的口感才會更脆爽，煮大約20秒，再把土豆絲控水撈入涼水盆里過涼，然後控干水分備用。
4.鍋里倒入油，油微熱的時候放入一小把花椒，炒出花椒的香味和麻味，再加點干辣椒段，炒出裡面的香辣味，然後加入控干水分的土豆絲進去，用大火翻炒均勻，炒大約30秒，再加入切好的青紅椒絲進去翻炒，然後加入白醋進去翻炒幾下，這樣炒的土豆絲口感才會更加的脆爽，加入一勺鹽調味，再加一小勺的白糖提鮮，翻炒均勻後關火，出鍋前加入一勺味精炒勻就可以了。
C. 酸土豆怎麼做
主料
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
D. 土豆酸菜怎麼做好吃
用料：土豆、酸菜、瘦肉、蒜、鹽。
做法：
1、酸菜泡纖改臘毀滑水洗凈，瘦肉切片，土豆切片殲芹，個人愛好可切絲切段切塊切丁；
2、蒜頭掰兩片，切細備用；
3、下油加熱後，蒜頭入鍋，加肉炒一會後，加土豆，稍微炒一會，土豆顏色變化後，加酸菜，加水大概淹沒至材料即可；
4、煮到土豆熟後加鹽起鍋，有香菜也可加，增加清新味道。
E. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃
酸辣土豆絲，酸辣爽口，做法簡單，超級下飯。
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酸辣土豆絲
土豆一個（大的）青紅椒半個干辣椒幾個精鹽適量一品鮮醬油一匙白醋2匙白糖少許雞精適量花椒粒少許
1. 食材集合。
2. 土豆去皮，先切兩刀找出一個平面放在案板上，切均勻薄片。
3. 改刀切細絲。
4. 放入清水中反復投幾次去掉澱粉，為的是更脆爽。
5. 青紅椒切絲。
6. 大蒜切蒜片和蒜末兩種。
7. 鍋中加寬油下花椒粒炸出香味撈出不要。
8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9. 下入土豆絲急火煸炒。
10. 加入青紅椒絲，開始調味，烹入一大匙白醋，精鹽適量，一品鮮醬油，白糖少許，雞精適量煸炒。
11. 最後放入蒜末，再次加入一匙白醋炒勻出鍋。
12. 酸辣爽口，超下飯。
小竅門：
1、土豆絲切完要投幾遍涼水，把澱粉投掉，想吃更脆的可以泡一會更脆。
2、口味可根據個人喜好調整，出鍋前再次放入白醋，土豆絲會更脆更酸爽。
3、急火快炒，有條件的顛勺會更入味。
F. 酸甜土豆絲怎麼炒好吃
酸甜土豆絲
材料：土豆300克、西紅柿20克、辣椒15克、花椒2克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克
製作步驟
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、西紅柿切小塊。蒜稍微拍碎。
3、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
營養價值：
1、土豆中的蛋白質最接近動物蛋白，而且，它的蛋白質含量是蘋果的10倍。
2、土豆中富含賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
3、土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中，土豆所含的鉀可預防腦血管破裂。
4、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
5、土豆同大米相比，其所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
G. 酸辣土豆怎麼炒好吃
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的。
酸辣土豆的原料：土豆300克、紅辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干辣椒5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、 蒜、姜各5克
酸辣土豆的操作方法：
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。