『壹』 牛肉餅的做法
牛肉餅的做法如下：
主料：麵粉、牛肉。
輔料：蔥白適量、酵母適量、食鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、生抽適量。
步驟：
1、取適量麵粉，加入少量安琪酵母（大約每250g麵粉放2g，多了發面時間短些，少了適當延長即可），加入少量冷水（每250g麵粉加120g~150g），邊加便攪拌成雪花狀。將麵粉揉成面團。
『貳』 正宗牛肉餅的做法
答：一、做牛肉餅需要的食材：
牛肉末300克、高筋麵粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。
二、牛肉餅的做法：
1、倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鍾。
『叄』 牛肉餅怎麼做又軟又好吃
做好吃的牛肉餅要記住以下兩點:
第一點：醒面
餡餅想要涼了也不軟，謹記：面要軟。正常蒸饅頭和面比例是面、水2:1，但是烙制餡餅的時候，水要多放些，2:1.2甚至2:1.3都是可以的，我用500克麵粉加280克（正常250克）的清水和的。
和面小技巧：不燙面，放常溫水即可，先放水，後放面，一邊放面一邊攪拌至面絮狀，然後滴入食用油防粘，最後下手揉成較軟的面團，注意，如果不放油，面會非常黏：粘手、黏盆、黏案板。
揉好的面團再次滴上適量食用油，塗抹均勻防止表面變干，然後蓋上蓋子醒發30分鍾以上，醒發時間越長，口感越好。宋宋會頭天晚上和面，早上做餅，非常軟。
第二點：調餡兒
牛肉想要好吃，一定要處理好了，選擇肉的時候要選擇帶點肥的，這樣做的餡餅口感好，很香而且不會柴。
牛肉調餡之前要先泡水，水裡放鹽殺菌的同時，換3次水，一直從鮮紅色泡成淡粉色，就可以了。
牛肉切成小塊，放進絞肉機中打成肉餡，打餡兒的時候，最好把表面的白色筋兒膜去掉，它會影響口感。平常用絞肉機打肉餡時，我會選擇較高的檔位，這樣能把肉打的更碎一些，調餡的時候更好抱團兒。
而打蔬菜的時候我會選擇一檔，就像圓洋蔥這種食材，調餡兒的時候需要的不是碎，而是顆粒狀的口感，它熟透以後沒有辛辣的味道，只有鮮甜多汁的口感，搭配牛肉一起吃起來，鮮甜中帶著牛肉香，簡直比買的還香！
『肆』 牛肉餅的美味做法
牛肉是我們經常吃的食物，牛肉的營養價值非常的豐富，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中牛肉餅的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
牛肉餅的做法
材料
西蘭花200克，胡蘿卜1根，牛肉餅若干。
木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末。
料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、首先將牛肉清洗干凈，然後將其剁成泥，加入適量的`胡椒粉、雞精、鹽、蔥薑末、料酒，然後不斷地進行攪拌，並將其煎黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜、木耳，放半碗水燜煮3分鍾。
4、然後將牛肉餅加入，收湯後加入適量的鹽和雞精進行調味，這樣味道會更好，而且很營養。
牛肉餅
材料
牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個，鹽，黑胡椒粉，麵包屑。
做法
1、將洋蔥切碎。
2、在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻。
3、再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最後放入麵包屑拌勻即可。
4、然後我們要找一個圓的盒子，在裡面鋪上一層保鮮膜，將牛肉餡調好味後再蓋上保鮮膜。
5、平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可。
小訣竅
1、放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手。
2、如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代。
3、給肉餡調味時，最好一次性把味道調足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃。
4、這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎。
『伍』 牛肉餅如何做
紅辣椒5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽3克、醬油10克、豆油10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
『陸』 牛肉餅的家常做法
製作牛肉餅的方法如下：
准備食材：
主料：牛肉500克
配料：普通麵粉400克、開水100克、冷水120克、大蔥1根、黑胡椒適量、鹽1勺、生薑3片、蚝油1勺、澱粉1勺、蛋清1個、生抽1勺。
具體步驟如下：
1、先和個面團，400克的麵粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團；可以先揉成團，醒10分鍾再來揉面，揉至光滑就可以。
『柒』 很多人喜歡吃牛肉，那麼牛肉餅，應該怎麼做
美好和美味總是在路上，我們在生活中也應該熱愛生活才行，很多人對於吃的東西也是特別的看重的，其實這也是非常的正常的，對於一個喜歡麵食的人來說，對於牛肉餅可以說是無法拒絕了，牛肉餅的做法也是非常的簡單的。在剛開始的時候，我們也一定要先去腌制牛肉，再將牛肉剁成肉泥，加入適當的油進行調制就可以了，希望每個人都能夠記住這一點，同時我們需要注意的是，做餅的面千萬不可以活得太硬，如果太硬的話是非常的影響口感的。
3、牛肉餅和面上有啥需要注意的
麵食和面是非常的重要的，一般來說牛肉餅的面要用一半的熱水，一半的溫水熱水，溫度控制在60度左右就可以了，希望每個人都能夠知道這一點，同時我們需要注意的是牛肉餅搭配一些小鹹菜，口感也是非常的好的。
『捌』 牛肉餅怎麼做 牛肉餅做法
1、食材：牛肉400克，麵粉300克，開水100毫升，溫水90毫升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。
2、准備好所有食材。麵粉里加5克鹽，增加筋性，牛肉選用裡脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、開始和面，一半用開水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。
4、然後加入一勺熟油，把面絮揉成一個光滑的面團。
5、揉光滑的面團，柔軟度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把面團放面板上，切成大小均勻的8分小劑子。
7、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。
8、調牛肉餡有訣竅，溫水裡加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡里加入少許花椒面、十三香，雞精、蚝油，把泡好的蔥姜水一點一點澆在牛肉餡上，順著一個方向攪拌上勁。
9、蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺麵粉放碗里，把熱油潑在面上，攪拌勻即可。
10、將餳好的面團放面板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。
11、面片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，麵皮抹上油酥。
12、用手捏著一頭，並一邊往裡卷，一邊撐長往裡卷。
13、全部卷好後是這個樣子，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。
14、鬆弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。
15、鍋裡面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面。
16、牛肉餅烙至兩面金黃即可，餅熟後盛出再烙下一鍋。