芋頭燒牛肉的家常做法
食材明細
干紅辣椒適量
料酒適量
桂皮適量
八角適量
雞精適量
醬油適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
牛肉燉芋頭的做法步驟
1
芋頭要買個小點的，煮水後一擠皮就去掉了
2
桂皮，八角，干紅辣椒配好（干紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個即可，我放了八個，有點微辣）
牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽腌一會
3
放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋後加入適量的鹽（我熬湯喜歡之後放鹽，聽說鹽煮久了不好），味精可根據個人情況放置，蔥花。嗯嗯，開吃。
❷ 牛肉燉芋頭怎麼做好吃
主料：牛肉450g、芋頭500g。
輔料：食鹽適量、雞粉適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、元貞糖適量。
步驟：
1、買回來的芋頭。
❸ 芋頭紅燒牛肉的做法
芋頭紅燒牛肉是非常好吃。下面我介紹做法。原料：牛肉；小芋頭；八角；香葉；生薑；大蒜；
調料：色拉油；料酒；老抽；生抽；冰糖；鹽；雞精；
芋頭紅燒肉做法和步驟
1 買回的牛肉，洗凈切塊後放在清水裡泡30分鍾，中間換幾次水；芋頭洗凈後削去外皮；炒鍋里放少許油，油不要多，將五花肉放入小火慢慢煸炒，可以將肉里的油再煸出來一些。
2 炒出油後加入一勺料酒繼續翻炒；再加一勺老抽和一勺生抽；上色後加一小塊冰糖。
3 倒入開水，水量要淹過材料表面；將切片的生薑，大蒜，和八角，香葉加入一起燉；用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉。
4 待肉燉到7分熟時將成小塊的芋頭再加入；繼續加蓋，小火燉；燉到肉和芋頭都熟爛時開大火將湯汁收濃，再依口味調入少許鹽和雞精出鍋。
1.牛肉本身就有油脂，所以在煎的時候油不要多放，小火慢慢煸能將肉本身的油份逼出來，量多可倒出來，這樣吃起來不會膩口對身體也好。
2.燉肉的水一定要加入開水，用涼水會讓鍋中的肉質緊縮，口感會比較硬。
3.芋頭加入以後不要頻繁地翻動，如需攪拌只需轉動鍋子即可，不然很容易將芋頭搗爛，變成漿糊就不好吃了。
❹ 牛肉和芋頭怎麼燒好吃
問題一：芋頭怎麼燉牛肉 做法
編輯
材料
牛腩，芋頭
做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
做法二
編輯
功效
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。
調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程
先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
問題二：的做法，香芋燒牛肉怎麼做好吃，香芋燒牛肉的家常做法 主料
牛肉450g
芋頭500g
調料
食鹽適量
雞粉適量
料酒適量
生抽適量
調和油適量
糖適量
芋頭燒牛肉的做法
1.買回來的芋頭
2.芋頭去皮切滾刀塊
3.准備好了所有食材：牛肉、芋頭、薑片、蔥段、蒜碎。
4.所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
5.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋。
6.再煎芋頭，焦黃出鍋。
7.留少量油，爆香蔥姜蒜。
8.然後加料酒
9.加生抽
10.加糖
11.倒入煎過的牛肉塊，炒均勻。
12.加水（加高湯更好），與牛肉平。
13.待牛肉熟後，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鍾。
14.【芋頭燒牛肉】就出鍋了，點綴紅綠辣椒。
問題三：牛肉和芋頭能否在一起煮 芋頭和牛肉可以一起煮，不會讓牛肉變味的，還可以和牛肉紅燒，芋頭和牛肉搭配可以挺好的
問題四：芋子燒牛肉的做法，芋子燒牛肉怎麼做好吃，芋子 食材
主料
牛肉450g
芋頭500g
輔料
油適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
雞粉適量
糖適量
蔥段適量
薑片適量
蒜碎適量
步驟
1.買回來的芋頭
2.芋頭去皮切滾刀塊
3.准備好了所有食材：牛肉、芋頭、薑片、蔥段、蒜碎。
4.所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
5.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋。
6.再煎芋頭，焦黃出鍋。
7.留少量油，爆香蔥姜蒜。
8.然後加料酒
9.加生抽
10.加糖
11.倒入煎過的牛肉塊，炒均勻。
12.加水（加高湯更好），與牛肉平。
13.待牛肉熟後，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鍾。
14.【芋頭燒牛肉】就出鍋了，點綴紅綠辣椒。
問題五：牛肉芋頭絲怎麼做 食材
主料
牛肉
450g
芋頭
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
雞粉
適量
糖
適量
蔥段
適量
薑片
適量
蒜碎
適量
步驟
1.買回來的芋頭
2.芋頭去皮切滾刀塊
3.准備好了所有食材：牛肉、芋頭、薑片、蔥段、蒜碎。
4.所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
5.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋。
6.再煎芋頭，焦黃出鍋。
7.留少量油，爆香蔥姜蒜。
8.然後加料酒
9.加生抽
10.加糖
11.倒入煎過的牛肉塊，炒均勻。
12.加水（加高湯更好），與牛肉平。
13.待牛肉熟後，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鍾。
14.【芋頭燒牛肉】就出鍋了，點綴紅綠辣椒。
問題六：牛肉和芋頭能一起吃嗎 可以在一起燒著吃的哦，很美味的哦
問題七：牛肉跟芋頭相剋嗎？能一起吃嗎 可以一起吃，土豆燒牛肉與土豆燒芋頭是一馬事
問題八：芋頭炒牛肉絲怎麼做 食材
主料
牛肉
450g
芋頭
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
雞粉
適量
糖
適量
蔥段
適量
薑片
適量
蒜碎
適量
步驟
1.買回來的芋頭
2.芋頭去皮切滾刀塊
3.准備好了所有食材：牛肉、芋頭、薑片、蔥段、蒜碎。
4.所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
5.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋。
6.再煎芋頭，焦黃出鍋。
7.留少量油，爆香蔥姜蒜。
8.然後加料酒
9.加生抽
10.加糖
11.倒入煎過的牛肉塊，炒均勻。
12.加水（加高湯更好），與牛肉平。
13.待牛肉熟後，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鍾。
14.【芋頭燒牛肉】就出鍋了，點綴紅綠辣椒。
問題九：江西的芋頭怎麼燒好吃 芋頭燒牛肉 芋頭燒牛肉材料: 芋頭500克。配料：牛肉300克。調料：料酒15克，醬油15克，蔥段15克，薑片15克，蒜末10克，精鹽3克，白糖1O克，味精3克，鮮湯300克，澱粉10克，色拉油750克。 做法: 1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。2、勺內加色拉油燒六成熱，下入牛肉塊炸透撈出。3、再將芋頭入油炸黃撈出。4、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用澱粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。 小訣竅: 特點 色澤金紅明亮，咸香微甜，軟爛綿軟，營養豐富。 潮州芋頭飯 潮州芋頭飯材料: 芋頭8兩（約320克），臘肉及臘腸3兩（120克），蝦米1兩（約40克），花生2兩（約80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗 做法: 1.把米洗凈，加九成水煲成飯；芋頭去皮洗凈切粒，放入飯中熟 2.蝦米浸羅軟，中芹、青蒜洗凈切粒，臘肉及臘腸切粒，花生炸香去衣 3.將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱後加花生再炒片刻即成。 芋頭燒排骨 芋頭燒排骨材料: 排骨300公克，芋頭230公克，蔥2根，薑末10公克，辣椒1根，A.鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，砂糖1/2匙，蘇打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.鹽1/6茶匙，奶水50，細砂糖1茶匙，水250，C.太白粉水1/2大匙，香油1茶匙 做法: 1.排骨洗凈瀝干水份，加入所有調味料A抓勻均勻，腌漬約5分鍾；蔥切段；芋頭去皮洗凈切塊，備用。 2.熱鍋，倒入2碗（請老師改成）沙拉油，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的芋頭塊放入油鍋中，以小火炸約1分鍾至芋頭塊表面稍硬，即可撈起瀝油備用。 3.將作法2油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約10分鍾至排骨表面酥脆後撈起，瀝油備用。 4.將作法3油鍋中的沙拉油倒出，鍋底留約1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法1的蔥段、薑末及辣椒後，放入作法3的排骨及調味料B的水，轉大火煮至湯汁滾沸後改轉小火。 5.作法4以小火約煮2分鍾後，放入作法2的芋頭塊繼續以小火煮約2分鍾至湯汁略為濃稠，加入調味料B中的鹽、奶水及細砂糖，以小火煮至湯汁滾沸，再加入太白粉水勾芡，灑上香油即可。
問題十：牛肉和地瓜,芋頭可以一起吃嗎? 不可以的，因為牛肉屬於增高食品，而紅薯含的鈣物質較高，芋頭和紅薯可一起吃，但是牛肉不可摻和著吃
❺ 芋頭牛肉怎麼燒好吃
芋頭燉牛肉的材料
牛肉、芋頭、精鹽、紹酒、味精、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
芋頭燉牛肉的做法
1、牛肉需要用清水多清洗幾次，隨後切塊。
2、還要進行焯燙，隨後撈出放入涼水中。將血水全部洗凈。隨之瀝干。
3、芋頭的外皮要去除，並洗凈，用滾刀切，這樣口感會比較好。
4、將大料、桂皮、花椒放入沙袋中備用。
5、隨後就可以開始熱鍋了。將鍋中放入適量的清水，並將牛肉、蔥、生薑、沙袋放入鍋中，用大火煮開。
6、煮沸之後改小火，等就成熟的時候，就將食鹽、料酒放入進行調味。
7、這時就可以將芋頭放入鍋中，等牛肉酥爛的時候，將沙袋去除，加入味精就可以食用了。
芋頭燉牛肉的食用功效
這道菜給人體帶來的好處：增強免疫、補中益氣、防止腫瘤等等的作用。牛肉中的鐵元素含量很高，從而有效的預防了貧血，並且還能呢個滋養人的脾胃，那些腸胃不好的人，可以適當的食用，並且氣短體虛的人，也可以食用。牛肉中的蛋白質含量也很高，可以增加肌肉，所以在夏季運動的人，可以適當的食用。芋頭中的營養物質很多，可以增強人體的免疫力，還能預防腫瘤的發生。這道菜，若是在手術後，就可以進行食用，從而調理身體。
❻ 魔芋炒牛肉的做法
主料：牛肉、魔芋
配料：蔥、姜、甜面醬、大料、老抽、料酒、鹽
製作方法編輯
1、准備材料，牛肉涼水下鍋燒開，焯水約二分鍾。
2、把焯好的牛肉放在溫水裡再清洗一次.這樣肉會很嫩。
3、洗好的牛肉放在高壓鍋里煮約8成熟。(小火十二分鍾左右)。
4、在煮牛肉的過程中也不能閑著，正好著手把魔芋切塊。
5、鍋中燒開水,焯一下魔芋的味道。
6、牛肉連薑片都盛出來,湯備用。
7、八椒,花椒來爆香。
8、上色後放蔥姜繼續炒，把蔥姜炒香後再加入甜面醬和料酒(2小勺)，然後加點老抽上色。
9、放魔芋繼續炒，加湯沒過牛肉，大火燜5分鍾左右。最後要出鍋時放鹽。
140、出盤時撒上小蔥花。美味的牛肉燒魔芋就出來了。
11、一道好吃的魔芋燉牛肉就做好了，可以上桌享用了。
牛肉，魔芋，芹菜段，郫縣豆瓣，干辣椒，八角，桂皮，花椒，姜蒜末，料酒，鹽，雞精
做法編輯
1.牛肉切塊飛水。魔芋切條，入滾水2分鍾，撈起瀝干水分，備用。（飛水注意事項可點擊這里）。
2.燉鍋的鍋底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火燉煮。
3.這時，另取一隻炒鍋，倒入少許油，油冷放入花椒，待油燒至7層熟，倒入干辣椒和郫縣豆瓣，大火爆香。
4.將爆香的醬汁倒入砂鍋，加少許冰糖調味，繼續燉煮，煮開之後，加入魔芋，繼續燉1小時以上。
5.待牛肉燉得差不多（筷子能輕松扎進去即可），加鹽和雞精調味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出鍋
❼ 芋頭能和牛肉一起吃嗎
芋頭可以和牛肉一起吃。
芋頭牛肉可以一起吃的，因為芋頭相剋食物沒有牛肉，牛肉相剋食物也沒有芋頭，因此兩者是可以一起吃的。而且芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
牛肉燜芋頭的做法
食材：芋頭500克、牛腩300克。
做法：
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了！
小訣竅：芋頭最好選用小的，乒乓球大小，剝皮會癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。
香芋相剋的食物
無相剋食物。
芋頭味甘辛、性平，含有澱粉、B族維生素、維生素C、磷元素、氟元素、胡蘿卜素、鉀元素、蛋白質、葉酸等營養成分，是一 種營養價值較高蔬菜兼糧食作物，在日常飲食搭配中，並無相關食物與其同食會導致健康不適，無需過於擔心食物相剋問題，而且多種食物搭配同食更有利於飲食均 衡多樣化，但需注意芋頭不宜多吃，以免引起腸胃不適。
但是注意
1.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2.芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4.生芋有小毒，食時必須熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等症。
❽ 芋頭炒肉怎麼做
芋頭炒肉做法一，
材料
"瘦肉 200克","芋頭 100克","西芹 2條","紅蘿卜 1/4個","薑蓉 1湯匙","蒜蓉 1湯匙","紹興酒 1湯匙","蚝油 1湯匙","砂糖 1茶匙","胡椒粉 適量","豬肉腌料：","紹興酒 1湯匙","生抽 1湯匙","生粉 1茶匙","胡椒粉 適量"
做法
1:豬肉洗凈瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉腌10分鍾
2:西芹及紅蘿卜切成粒
3:芋頭去皮切粒
4:燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用
5:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉
6:加入芋頭粒煎至金黃色
7:加入西芹粒、紅蘿卜粒炒至軟腍
8:加入瘦肉粒
9:加入紹興酒、蚝油、砂糖及胡椒粉
10:炒勻即成
做法二，芋頭炒牛肉
材料
牛肉片 300克,芋頭（切條） 150克,洋蔥（切塊） 半個,椰漿 3湯匙,碎花生米 1湯匙,蒜茸 1湯匙,葡萄籽油 3湯匙,魚露 1湯匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1隻,香茅（切碎） 1/2條
做法
1、將牛肉加調味料拌勻，腌15分鍾。
2、燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，盛起。
3、燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋蔥，倒入牛肉轉中火快炒分半鍾，再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。
做法三，芋頭炒肉絲
材料
細米粉1/2包，豬肉絲50公克，蔥1根，芋頭絲80公克，蝦米15公克，油蔥酥1茶匙，水80㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜5分鍾；豬肉絲加入腌料拌勻；蔥洗凈切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，將芋頭絲炸過撈出油倒出。
3.於作法3的原鍋倒入適量油，加入豬肉絲炒至變白，放入蔥段、蝦米炒香後，加入作法1的細米粉、作法2的芋頭絲、水、油蔥酥及所有調味料，以中火拌炒均勻即可。