步驟 1
土豆洗凈切片，不可太薄過油會容易焦，不要太厚吃著沒口感；尖椒切滾刀塊備用。
步驟 2
國內熱油（試油溫小貼士：將無油無水的筷子放入油鍋，筷子周圍泛起勻速的小泡油溫就比較合適，速度慢則油溫過低，速度過快油溫過高），視土豆的量分幾次下鍋過油，不易一次全部倒入。炸一分半左右，看到土豆片邊緣有點變黃，土豆略鼓，撈出瀝油。
步驟 3
尖椒下油鍋短暫炸下就盛出，炸久了尖椒皮會分層
步驟 4
另起熱鍋，不用放油，倒入過好油的土豆片和尖椒，加老乾媽、一點點鹽翻炒均勻即可出鍋。因為老乾媽已經有鹽了，所以看個人口味少加一點鹽就好。
B. 怎樣做老乾媽炒土豆絲
前言
每次去菜市場都喜歡買幾個土豆回來，但經常都不知道怎樣去把它做成一道菜餚，突然兒子說很想吃老乾媽，想想把它做成酸辣味道也不錯，於是便用老乾媽和醋做了這道菜，還是挺受歡迎的。
材料
主料：土豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、老乾媽適量、紅辣椒適量
老乾媽炒土豆絲
1
土豆去皮洗干凈切成絲
2
將土豆絲放水裡泡十分鍾
3
熱鍋淋油將土豆絲倒進去翻炒
4
倒入適量白醋
5
加入適量鹽
6
加入適量老乾媽
7
將切絲的紅辣椒也倒進去翻炒幾下即可
小貼士
1、用水泡過的土豆絲吃起來特別爽脆
2、紅辣椒可以不放
C. 老乾媽干鍋土豆片怎麼做如何做
材料主料：土豆3個，辣椒1個，大蔥，大蒜，海天豆瓣醬，老乾媽。
食譜做法
土豆切片清水洗凈去澱粉晾乾用油炸至八分熟撈出控油。 鍋內留少許油放蔥花炒出香味放入豆瓣醬繼續炒。放辣椒和剛剛炸過的土豆片。放鹽十三香耗油醬油適量。最後放入老乾媽和蒜末。翻炒出鍋。
D. 老乾媽炒土豆絲怎麼做
老乾媽炒土豆絲的做法步驟
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：1 1土豆去皮洗凈。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：2 2改刀切絲沖去多餘澱粉。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：3 3蔥蒜青椒備用。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：4 4炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：5 5放入土豆絲炒均勻，加一勺老乾媽豆豉，淋入少許醋。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：6 6炒勻後放入青椒。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：7 7出鍋加鹽調味即可。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：8 8成品圖。
老乾媽炒土豆絲的做法步驟：9 9成品圖。
小竅門
大火快炒，淋入醋土豆口感美極了
E. 老乾媽炒土豆絲怎麼做
原材料
主料：土豆，老乾媽豆豉；
輔料：干辣椒，鹽，生抽，耗油，魚汁油，香葉(也可不放)
烹飪過程
1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛；
2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭；
3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味；
4.放土豆片，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒；
5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽；
6.這時候可以放老乾媽兩勺子，炒勻即可出鍋。
F. 老乾媽香炒土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛；
老乾媽土豆絲
2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭；
3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味；
4.放土豆絲，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒；
5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽；
6.這時候可以放老乾媽兩勺子，炒勻即可出鍋。