【土豆燉雞骨架】——特點：湯汁濃郁、咸香可口、味道香味，做法簡單，一看就會
【所用食材】雞骨架一隻、土豆一隻、姜、1個八角、蒜頭4瓣、大蔥、醬油、老抽、鹽、清水
——開始製作——
第一步：把雞骨架上的皮、淋巴切掉，不喜歡這么多肉的也去掉一點，清洗干凈切大塊，鍋內燒水焯除血水後撈起瀝干水分備用
第二步：土豆削皮切滾刀塊，再用鹽水泡10分鍾，洗干凈表皮的粉質。姜和蒜切片、大蔥切馬蹄狀備用
第三步：鍋內燒油，先下入大蔥炒出香味，再倒進雞塊和姜蒜片，中小火煎至兩面發干，（這里是重點：雞肉得先煎幹才能倒入土豆，不然做出來味道不濃厚、雞骨架不夠爛土豆就全煮爛了,這是老闆刻意交代的一步）
第四步：倒入土豆，加入醬油、老抽、鹽、八角翻炒均勻，加水滿過食材即可，蓋上鍋蓋大火燒去3分二的水分即可出鍋
味道醇厚、湯汁鮮美，杠杠的下飯菜。
⑵ 土豆燉雞架的做法
材料：雞架一個，土地500g，蔥花，薑片，花椒，大料，鹽，醬油，料酒x0dx0ax0dx0a做法如下：x0dx0ax0dx0a1.雞架洗凈，切成大小均等的小塊。 土豆切滾刀塊。x0dx0ax0dx0a2.鍋內放少許花生油，放入花椒，大料，等到出香味後，放入蔥花，倒入雞架，煸炒x0dx0ax0dx0a3.倒入醬油，煸炒一會後，倒入高湯或者水，以剛沒過雞架為宜。x0dx0ax0dx0a4.雞架燉10分鍾左右，倒入土豆塊，放鹽，倒入少許料酒，繼續大火燉。x0dx0ax0dx0a5.鍋開後，改小火，繼續燉到土地熟即可出鍋。香噴噴的土豆燉雞架就做成了。保證色香味美，讓你愛不釋口。 首先把雞骨架剁成塊 飛水 去骨架血水 豆油燒熱 下蔥 姜 大料 醬油 下雞骨架炒一分鍾 這是關鍵 添水 水位高過雞骨架就好 下土豆 別切太大了 加鹽 雞粉 雞骨架容易熟 把湯靠幹了 加點味精 料油 蒜末 蔥花 就好了 蒜末必須放
⑶ 雞架燉土豆的家常做法大全怎麼做好
雞骨架燉土豆
主料
雞骨架2隻 土豆2個
輔料
蔥適量 姜2片 糖3勺 生抽適量 老抽適量 大料1粒
雞骨架燉土豆的做法步驟
1.雞骨架洗好，開水下鍋，焯去血水，撈出過涼水。這是焯好的，生的忘拍圖了。
2.土豆如果大的話1個就夠，小的話就2個，用刀掰成塊兒（好入味）待用
3.油不用太多，平時炒菜量就行。待油七成熱時加入雞骨架翻炒，大概兩分鍾左右，個別骨架有輕微上色時放入蔥姜，繼續翻炒。
4.加入蔥姜的雞骨架繼續翻炒一會，加入3平勺糖，我用的是5克裝的寶寶奶粉勺量的。繼續翻炒上色。
5.炒至雞骨架表面輕微的上色，加入生抽和老抽，熬開，加水。
6.加入水後，放入土豆，大料1粒，鹽。
7.裝盤上桌嘍！
小貼士
1.雞骨架買的時候最好就讓他們給剁成一塊一塊的，不然回家切很費勁。2.水不要添的太多，土豆燉的太碎，湯就太稠了。3.湯很多的時候小火燉，盡量少翻鍋，土豆易碎，收湯時湯少了稠了可以多翻翻，免得糊鍋。4.加入糖以後一定要翻炒一會，上輕微糖色，不然菜就成甜的了。
⑷ 土豆燉雞架怎麼做好吃竅門
主料雞架500g土豆500g輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量干紅辣椒適量花椒適量生抽適量老抽適量雞精適量
步驟
雞架燉土豆的做法步驟11.雞架斬成小塊，用水沖洗干凈。
雞架燉土豆的做法步驟22.土豆去皮切成小塊，備好。
雞架燉土豆的做法步驟33.姜切絲，蔥切段，干紅辣椒切段。
雞架燉土豆的做法步驟44.鍋里入適量的油燒熱，加入備好的蔥姜辣椒炒出香味。
雞架燉土豆的做法步驟55.加入雞架翻炒，把水份炒干。
雞架燉土豆的做法步驟66.加入生抽，老抽，鹽翻炒片刻。
雞架燉土豆的做法步驟77.加入土豆翻炒均勻。
雞架燉土豆的做法步驟88.加入適量的水蓋上鍋蓋大火燒20分鍾。
雞架燉土豆的做法步驟99.開鍋加入適量的雞精調味即可。
雞架燉土豆的做法步驟1010.開吃了。
⑸ 雞架子燉土豆怎麼做好吃竅門
主料雞骨架800土豆二個
輔料植物油一勺鹽一勺生抽一勺大料適量
蔥適量
雞骨架燉土豆的做法步驟1.准備好主要食材
2.豆切塊，蔥切段
3.雞骨架先焯水
4.變色就撈出來備用
5.熱油蔥花爆鍋，炒雞骨架，加入一勺生抽翻炒
6.加適量的水燉雞骨架，用小火燉
7.雞骨架燉軟了大約10分鍾左右，加入土豆塊蓋上鍋蓋小火燉
8.燉的過程中要翻幾次菜，雞骨架和土豆軟爛，加鹽收汁就可以
小竅門&溫馨提示1，做好菜在加鹽對健康益，鹽加不多基本都在菜的表面。2，雞骨架焯水去除醒膩味道