① 土豆燉雞湯的做法
雞湯有的人喜歡燉凈雞湯，覺得它比較醇厚，回味綿長，殊不知這樣可油脂過多，食之方察而決定以後都要加入一些食材，能夠解油膩，還能豐富營養。下面是我給大家分享的土豆燉雞湯的做法，希望你喜歡。
土豆燉雞湯的做法一：家常土豆燉雞湯
食材准備
三黃雞1隻，土豆3個，油適量，胡椒適量，鹽蔥姜適量。
方法步驟
1、將三黃雞處理干凈，剁成小塊後去姜皮，切成大片，蔥撕條待用;
2、鍋中燒熱1茶匙油，放入姜皮爆香，然後下入雞塊翻炒至無血水;
3、將炒好的雞放入砂鍋中，然後加入1500ml水，大火煮開;
4、然後小火燉煮40分鍾，土豆洗凈後切塊，放入砂鍋中，加入鹽;
5、再燉15分鍾後，撒入胡椒，蔥絲即可出鍋。
土豆燉雞湯的做法二：胡蘿卜土豆燉雞湯
食材准備
雞300克，土豆1個，胡蘿卜1個，姜適量，大蔥，油適量，胡椒粉，鹽。
方法步驟
1、土豆去皮切塊，胡蘿卜也切塊，蔥姜切碎待用;
2、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後倒入胡蘿卜和土豆翻炒;
3、加入煮好的雞和雞湯，小火慢燉，加入適量鹽，大火收汁;
4、放入適量的鹽，胡椒粉調味即可出鍋。
土豆燉雞湯的做法三：香菇土豆燉雞湯
食材准備
雞半隻，土豆200克，香菇30克，油5克，鹽5克，生抽適量，香菜適量，姜少許，桂皮，八角，干辣椒少許。
方法步驟
1、姜切成小片，雞洗凈後剁成塊，再次洗凈;
2、土豆去皮後洗凈切塊待用，香菇切開，用溫水泡發;
3、炒鍋中放入少許油，油熱後放入適量的調味料炒香;
4、然後倒入雞塊，加入鹽，生抽炒入味，然後轉入壓力鍋中;
5、再加入土豆塊和香菇，加入適量的水，蓋蓋後壓12分鍾左右;
6、壓好之後，開鍋加入香菜段，再次適當調味，出鍋即可。
② 土豆燉雞怎麼做
土豆燉雞做法很簡單，先把土豆去皮，然後和雞塊一起放入鍋里，燉熟就可以了。
配料：土豆1000克、雞一隻，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。
一、先把雞洗凈，去毛，去內臟，通常情況下在超市買的時候就已經弄好了，自己那回家在檢查一下。
二、鍋中燒水，下入雞塊焯水去腥，煮開後即可撈出。
三，土豆去皮，切塊，放入鍋中，下入雞塊，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。然後加入清水，淹沒鍋中雞塊為度。
四，大火煮至沸騰，然後小火慢燉，如果是高壓鍋，小火在慢燉20分鍾，就可以了。如果是普通的鍋，小火慢燉兩小時左右就可以了。
③ 雞肉燉土豆的好吃做法
雞肉燉土豆大多數時候使用的都是雞腿肉，因為這里的肉不僅獲取方便，而且味道與口感也屬於上乘。這土豆燉雞的做法其實很簡單，相信很多人類比一些別的燉菜都是能夠摸索出相應的做法的。下面是我給大家分享的雞肉燉土豆的好吃做法，希望你喜歡。
雞肉燉土豆的好吃做法一
食材准備
雞腿300克，土豆2個，胡蘿卜2根，蔥姜蒜適量，辣椒，洋蔥，八角，香葉，料酒，醬油，醋，調味粉，生粉，鹽，油。
方法步驟
1、將雞腿洗凈，切成小塊後放入碗中，加入醬油，料酒，調味粉，鹽和生粉腌半小時;
2、土豆和胡蘿卜去皮後切成小塊待用;
3、炒鍋放入適量的油燒至5成熱，然後放入薑片，雞腿肉，爆香後放入土豆和胡蘿卜;
4、然後再加入適量的料酒，醬油，鹽，大火翻炒 ，加入適量高湯和水，小火燉煮;
5、煮至收汁後 ，加入洋蔥，辣椒，蔥蒜翻炒至斷生，加入適量香油即可出鍋。
小貼士
土豆如果事先炸一炸，就會是另一種口感，湯汁也不會那麼的粘稠。
雞肉燉土豆的好吃做法二
食材准備
雞腿1個，土豆1個，栗子適量，辣椒適量，蔥蒜適量，老抽，生抽適量，鹽和糖適量。
方法步驟
1、雞腿洗凈後斬塊，放入鍋中加水，姜蔥，焯水瀝干;
2、土豆去皮後切塊，放入炒鍋中略微的炸一炸，栗子用鹽水煮一下後撈出剝皮;
3、炒鍋中放油，放入雞塊微炒，然後 放入薑片，蔥姜，辣椒絲翻炒;
4、然後倒入栗子和土豆，加鹽，五香粉和生抽炒勻，加適量湯汁，大火燒開;
5、然後小火慢慢燉一小時，再大火收汁即可出鍋。
雞肉燉土豆的好吃做法三
食材准備
雞肉，土豆，大豆油，鹽，味精，五香粉，生抽，料酒，干紅辣椒，蔥，姜蒜，大料，白糖。
方法步驟
1、將雞肉洗凈後切成小塊，入沸水鍋中焯燙，待用;
2、炒鍋中放油燒熱，然後倒入焯好的雞塊，翻炒變色後加入料酒，鹽，生抽;
3、再加入大料，白糖，薑片，蔥段，薑片，大蒜，干紅辣椒，清水。
4、翻炒均勻後下入土豆塊，大火燒開後小火慢慢燉入味 ;
5、最後燉熟時，加入適量的味精調味後即可出鍋。
④ 土豆粉皮燉雞的做法
土豆粉皮燉雞的用料
雞 一隻土豆，粉皮 大的一個，普通大兩個，粉皮適量胡蘿卜、油菜 為了調色用的，親們可以自己選老抽、生抽、冰糖、鹽 適量，老抽色重些賣相更好蔥、姜、小茴香、花椒，桂皮 適量，我不吃辣沒放辣椒，蔥姜切的稍微大一些。
土豆粉皮燉雞的做法步驟
步驟 1
超市買雞一隻，剁小塊，洗凈焯水。同時土豆、胡蘿卜去皮切塊，洗凈油菜，粉皮掰小塊泡水。
步驟 2
把雞撈出來後洗鍋多倒一點，放三粒冰糖，小火攪拌熬化後加蔥、姜、花椒、小茴香、一點桂皮，翻炒爆香，加上老抽，生抽，再翻炒。
步驟 3
把雞肉倒進鍋里，翻炒，不要放水，一直翻炒到雞肉出油、緊實，有的鐵鍋可能會粘鍋，沾也不要緊，火不要太大，一直炒就行，直到出油緊實了，這樣雞肉才有嚼頭。
步驟 4
炒好雞肉後就可以放土豆添水了，因為後續還要放粉皮，所以水要多放一些，粉皮進鍋還是很吸水的。蓋蓋子燉一會放進胡蘿卜，繼續燉，出鍋前五分鍾放上泡好的粉皮，油菜，多翻炒幾次防止粉皮粘鍋，之後加鹽就可以出鍋了。
⑤ 土豆燉雞，怎麼做好吃
土豆燉雞怎麼做好吃？這道菜在東北吃的是最多的，尤其是過年的時候，吃的大多都是土豆燉萬物，要不就是酸菜燉萬物。
土豆燉雞要想好吃，首先土豆要燉的軟爛，其次是雞肉燉軟爛的同時又不能散。這樣製作出來的土豆燉雞塊才能好吃，尤其是用湯來泡飯。
3.把剛才剩餘的雞湯倒入鍋中，在放入土豆，讓水可以淹沒土豆。最後放入鹽和味精調味。蓋上鍋蓋燉煮1小時左右。把鍋中的湯汁收干，燉的時候不要翻動，讓雞塊在下面，這樣不容易糊鍋，收干湯汁也不是一點湯汁都沒有，還是要剩餘一點，沒過雞塊就可以了，出鍋前翻炒幾下，把土豆和雞塊炒勻。
【總結】：1.土豆燉雞是一個非常好吃的家常菜，雞最好選擇土雞，也就是散養的雞，這樣做出來的土豆燉雞味道才夠香濃。至於雞的品種沒有特意要求，只要是散養的，不是用飼料喂養長大的就行了。清洗的時候要把內腔洗凈，因為宰殺是內腔中會有血塊淤積。這也是雞腥味的來源之一。
2.土豆燉雞，雞肉最好是先燉煮30分鍾，因為土雞很耐煮，煮出來的雞湯不要扔，用這個湯來製作土豆燉雞，會在味道上更加香濃。雞肉需要炒一下，這樣可以讓雞肉久燉不散。同時又能曾加菜餚的香味。炒雞肉時要注意油脂飛濺，因為雞肉中的水份和雞皮，預熱都會讓油脂飛濺，所以做好防護。
⑥ 土豆燉雞肉的簡單方法
土豆燉雞肉
原料：土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞肉解凍余喚.
第2步、用刀剁成小塊.
第3步、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鍾,去血沫,撈出控干備用.
第4步、准備好土豆,洗凈去皮.
第5步、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鍾左右,去澱粉.
第6步顫姿、准備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.
第7步、准備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.
第8步、准備一小盤,裝入蔥段、薑片和八角,作為燉料.
第9步、谷內油熱,加入爆鍋料爆香.
第10步、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.
第11步、加醬油翻炒均勻.
第12步、倒入土豆塊,翻炒.
第13步、倒入燒開的熱水,攪勻後嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鍾,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.
第14步、出鍋享用吧.
小貼士：
1.燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多.2.判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕松將土豆切斷及表示已熟.3.這里用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果茄毀絕選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦.
⑦ 土豆粉條燉雞怎麼做好吃，土豆粉條燉雞的家
主料
小仔雞1隻
土豆1個
輔料
油適量
鹽適量
粉條1小把
蔥適量
姜適量
豆瓣醬1大勺
花椒適量
大料適量
桂皮1小段
干橘皮2塊
水適量
料酒1小勺
生抽適量
步驟
1.准備所有材料，把雞洗凈斬成小塊，蔥切斜片，姜切片，土豆洗凈切塊，桂皮、橘皮洗凈備用
2.鍋做水燒開，下入雞塊焯掉血水，撈出過涼水，在清洗一遍，撈出瀝干水份
3.炒鍋燒熱倒油，油熱是倒入豆瓣醬，小火炒出紅油
4.倒入花椒、蔥、姜翻炒均勻
5.倒入焯過水的雞塊翻炒均勻
6.加入料酒翻炒均勻
7.加入大料、桂皮和橘皮翻炒後，加入生抽翻炒
8.加入沒過雞塊的清水，大火煮開後，中小火在燉15分鍾
9.倒入土豆塊翻炒均勻，加入適量鹽翻炒，轉大火在燉2分鍾
10.加入粉條（粉條埋到雞塊和土豆下面），在燉5分鍾，期間要用鏟子不時翻炒一下，以防糊鍋
11.燉至粉條透明時，就可以了
12.用筷子把橘皮和大料撿出來丟掉
小貼士
如喜歡甜的，可以加點白糖。因為豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定不要加多了
⑧ 土豆雞肉怎麼燉好吃又簡單
紅土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許、
製作方法
1、用菜刀將雞翅根剁小一點
2、剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3、把輔料切好4、在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒、加入雞塊炒色
4、調大火，加水。等水開後，加入輔料（除土豆塊）和調味料。
煮10分鍾後，加入土豆，調至中火燉20分鍾即可。如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。
另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，
加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用
5、出鍋後裝飾一些蔥葉
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2、土豆去皮切2cm見方的小塊
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可1、將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2、鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3、至土豆熟爛時，加鹽調味即可
雞肉，土豆，蔥，姜，花椒，醬油，料酒等，可以按照個人喜好添加。
一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用。
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊。
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
⑨ 土豆燉雞怎麼做
大家好我是廚師王俊傑，作為一名專業的廚師，可以說啥菜都做過，說到土豆燉雞，估計好多朋友會說不就是大盤雞嗎，其實跟大盤雞是有區別的，正好昨天剛做了土豆燉雞，本來說的吃大盤雞，因為要拌面，加的湯多點，就成了土豆燉雞了。
首先選擇雞很重要，麻雞，三黃雞二黃雞的肉質比較嫩，不適合長時間的燉制，可以說十多分鍾左右就能熟爛。
如果想吃味道好點的，就要選用老點的家養雞，肉質筋道彈牙，味道鮮美可口，具體做法很簡單。整雞改刀成塊，不用焯水，熱鍋涼油下入豬大油，色拉油，下入蔥姜蒜八角花椒辣椒桂皮草果白芷豆瓣醬炒出香味，下入雞塊煸炒出香味，炒出鍋氣，大概三分鍾左右，烹入料酒，再次煸炒，加入清水或者高湯，大火滾開三分鍾，小火慢燉，加入鹽味精雞精胡椒粉蚝油，海鮮醬，土豆切成塊，可以過油炸，也可以不炸，但是炸過的土豆比較香糯，雞塊八成熟的時候下入土豆再繼續燉制十分鍾，湯汁黏稠就可以了，所謂土豆燉雞肯定多燉點湯，適合泡飯，泡餅，拌面，如果把湯汁收濃一點就是土豆燒雞塊，加點糖色，突出麻辣味就是大盤雞，看似差不多其實是有區別的。