❶ 清真的牛肉炒麵怎麼做
清真牛肉炒麵做法
青紅椒和土豆切絲，加蒜片，按土豆絲家常炒法炒好出鍋。
青菜、蒜薹焯水，也可快炒。
牛肉最好是預先紅燒；也可用沒吃完的各種炒牛肉，推薦黑椒/杭椒牛柳做法。
番茄去皮切碎，鍋中倒油，用小火焙成番茄汁。
熱鍋涼油；六成熱時下干辣椒、姜絲熗鍋出香味。下洋蔥絲炒至透明。
各種蔬菜、牛肉、番茄醬汁加黑胡椒、生抽翻炒均勻。
入拉麵，適量鹽、糖調味，香油提色，炒勻出鍋。
❷ 回民的正宗牛肉拌面怎麼做
1..准備好牛肉，洗干凈後牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。2.鍋里熱油，加花椒和薑片.熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入適量的生抽，直到變色出汁即可。
3.煮鍋里水開後放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
❸ 怎麼做牛肉麵我喜歡的人他最愛吃牛肉麵了`
新疆美食：干拌牛肉麵
牛肉麵在全國已經成為了極其受歡迎的一道美食，在新疆回民開的牛肉麵店裡還有一種叫做干拌牛肉麵的美食，干拌牛肉麵雖然貌似沒有湯的牛肉麵，但是味道絕對不一樣。
新疆回民的干拌牛肉麵用的面都是一樣的面，但是師傅在枝鍵拉麵的時候拉得稍微粗一些，接近二細的程度，師傅將面下到鍋里辯搭殲，熟後撈出來還要過涼水，這樣當面撈出來以後就很勁。
干拌牛肉麵的輔料也很多，師傅事先都已經調好了，有：辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽，還有香菜。師傅將辣椒油澆在面上面，然後倒些辣醬，倒入少許肉湯，以便吃面攜沖的時候不會干澀的攪拌不動。
每每吃干拌牛肉麵的時候都會附帶一碗牛肉麵的湯，湯的裡面有幾片蘿卜片，湯的上面還漂這一層切碎的香菜，吃幾口面再喝口湯，味道很辣但是有牛肉麵的湯又可以解辣。 好過癮啊。
❹ 牛肉麵怎麼做
我對麵食，有種說不出的情懷！隔三差五地喜歡吃一碗面！對於紅燒牛肉麵、感觸頗深，在雲南文山的回民餐館里，製作一碗紅燒牛肉麵、將牛骨熬製成濃湯、牛腩做肉臊、搭配新鮮濕面、辣椒面、花椒粉等調料……撒上一撮薄荷，將一碗紅燒牛肉麵發揮到淋漓盡致！
紅燒牛肉麵的做法
步驟step
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紅燒牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
個人覺得紅燒牛肉麵好吃關鍵所在：製作紅燒牛肉的材料和過程，製作紅燒牛肉一定要用牛油烹煮，添加大蒜，八角，花椒、香葉，薑片、草果這些調料配上啤酒烹煮收汁。
❺ 求正宗回民牛肉粉面做法
1、將牛肉中的肥膘剔下來,煎成牛油,備用。
2、米粉泡在冷水裡,一個小時,然後燒開水,煮兩分鍾謹如,撈起,過冷水,盛碗里,備用。
3、牛肉一斤（多筋最好,我是用冰箱里正豎殘留的牛霖做的,太柴了）,放冷水裡浸泡兩小時。取出,擠掉血水,拍松,切塊。
4、燒鍋,入少量油,五成熱時下豆瓣醬（半包,如果你能買到湖南辣妹子醬就更好）,翻炒出紅油,下牛肉,翻炒數下祥清啟,加熱水（ 1升）。
5、水開,撇去血沫及油末,視牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鮮味。
6、在空置的高壓鍋里放入干紅海椒和燉料（花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/薑片/三奈）,然後連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鍾。
7、將牛肉碼在米粉上,澆湯。灑香蔥。
8、大功告成。