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牛肉麵怎麼做好吃干拌面

發布時間: 2023-06-05 18:27:40

牛肉干拌面的做法步驟圖,牛肉乾拌面怎麼做好吃

用料

熟牛肉 若干克

生抽 三勺

鹽 估摸著放克

糖 一丟丟克

大蒜 兩瓣

青辣椒 半隻切絲兒

紅辣椒 半隻切絲兒

黃瓜 隨意加

醋 一勺

圓面條 若干

洋蔥 半隻

牛肉乾拌面的做法

  • 面條放蒸鍋里蒸10分鍾左右。(底下可以鋪上竹葉等,免得面條沾水,沒有也可以。)

  • 青辣椒,紅辣椒,黃瓜洋蔥切絲兒備著。
    糖+鹽+生抽+十三香+醋+花椒油做成湯汁。

  • 面條蒸好以後,拿出來放滾水鍋煮,時間自己定,想吃軟的就多煮一會兒。煮好撈出來過冷開水,然後盛出來滴一些食用油抓一抓。

  • 最後找一個漂亮的碗,把所有的食材放一起,加料汁,抓抓抓,就可以吃啦!

㈡ 涼拌牛肉麵的做法

主料:銀絲面300克;牛肉150克;土豆一個;青椒四個
輔料:蔥適量;姜適量;蒜適量;料酒兩湯匙;生粉適量;雞蛋一個;郫縣豆瓣醬一湯匙
鹽適量;豆豉適量;醋適量;香油適量
1、牛肉切薄片裝碗,加雞蛋一個,少量生粉,兩湯匙料酒,少許鹽拌勻,備用
2、土豆切絲泡水待用
3、青椒用刀拍一拍切三段,蔥姜蒜洗凈切末,蔥盛入小碗備用,姜蒜(留一半蒜燒青蒜)放入小碗加涼開水泡姜蒜水備用
4、土豆水瀝干,鍋內油燒熱,放青椒絲土豆絲翻炒,加適量鹽,加白醋,出鍋
5、油燒熱,放蒜末爆香,放青椒,爆炒,加適量鹽,再放適量豆豉,炒香出鍋
6、油燒熱,放一匙豆瓣炒出紅油,倒淹好的牛肉快速翻炒,炒熟出鍋
7、煮麵,水燒開下入面條,面不要煮太熟,面條撈出,盛入瀝水籃,加入涼開水使面條冷卻,控干水份
8、可以開始拌面了,依個人口味加鹽,醋,辣椒油,蔥花,姜蒜水,牛肉,土豆絲

㈢ 蘭州拉麵的牛肉乾拌面做法

四檔窄鮮切面、牛裡脊 [1]
輔料
香蔥、溫開水、辣椒油、鹽、薑片、花椒、芝麻醬、醋、澱粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、醬油、油、大蒜
胡蘿卜絲、黃瓜絲
做法編輯
1..准備好牛肉,洗干凈後牛肉切成小丁,加醬油,黑胡椒粉,料酒少許,鹽,澱粉,用手抓勻,腌制半小時。芝麻醬加油調開,加醋,鹽,加蒜泥,辣椒油拌勻備用。 [2]

2.鍋里熱油,加花椒和薑片.熗鍋,炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,倒入適量的生抽,直到變色出汁即可。

3.煮鍋里水開後放入面條,煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水,然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出,加入醬料和調料,少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。

㈣ 康師傅紅燒牛肉拌面怎麼吃

建議您採用以下方法來吃康師傅紅燒牛肉乾拌面:

1、事先在鍋裡面煮沸開水,為下一步煮麵做好准備。

2、打開表面的塑料包裝封條,取出裡面的調料包,倒入煮好的沸水煮方便麵。

3、打開經典牛肉醬包和飄香肉味包,根據您的口味添加,並倒入配料包。

4、均勻地攪拌醬汁,配料和面條,康師傅紅燒牛肉乾拌面就完成了。

5、如果您追求面的口感與味道,您可以添加一些醬,胡蘿卜,蔥末,酸蘿卜和其他佐料來使牛肉麵更加入味。

(4)牛肉麵怎麼做好吃干拌面擴展閱讀:

方便麵其他美味做法

主料:方便麵

輔料:綠豆芽100克、捲心菜100克、胡蘿卜50、克青蒜幾根、小蔥適量、雞蛋1個、調料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量

做法:

1、鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。

2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水(因為炒麵,水不要太多)。

3、放入面餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鍾,然後大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

㈤ 新疆干拌牛肉麵的做法

主料:新鮮牛肉一塊
配料:蔥白段、生薑、大蒜、桂皮、草寇、老薑、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香葉、冰糖
調料:鹽、料酒、鮮味生抽、草菇老抽、味精

香辣干拌牛肉麵的做法
一、新鮮牛肉一塊。切成小一點的牛肉粒,比較容易入味。
二、准備調料:
1、蔥白段、生薑、大蒜、冰糖

2、桂皮、草寇、老薑、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香葉

將調料2用紗布或者調料盒包(裝)好。目的是為了鹵好的湯汁里不會有很多的調料渣渣。
三、牛肉炒制
1、鍋內倒入稍微多一些的油,將牛肉粒倒入。
2、中大火快速翻炒。

3、炒至表面微微發白變色時,將蔥白段、生薑片、蒜片、干辣子皮一並放入,同炒。
4、調入兩勺鮮味生抽、兩勺草菇老抽。

四、牛肉燉煮
1、調入三勺鹽。
2、放入5粒冰糖。

3、轉入高壓鍋中,將用紗布包裹好的所有調味料也放進去,然後添足溫水,因為要作為牛肉麵澆頭,湯要寬,所以水要多加,一次加足,不要中途添水。
4、高壓鍋大火上汽後,扣上安全閥,轉中小火20分鍾,即可。

高壓鍋排氣後,開蓋,調入適量味精,攪勻,一鍋湯色紅潤油亮、肉制酥軟,汁濃味厚的牛肉麵澆頭就做好了!

五、面條的製作
1、和面(比我們平時包餃子的面稍微軟一些),將餳好後的面團反復揉勻,整理成圓形後壓扁。
2、用擀麵杖將面餅向四周擀開一些。

3、再用擀麵杖捲起面餅。
4、用雙手來回滾壓,攤開面餅,轉個方向。

5、繼續用擀麵杖捲起面餅,雙手搭在面餅上,從身體這邊向對面整體滾動,滾的時候稍加用力,再緊貼案板拉回來,反復數次,麵皮厚度不超過1mm,就擀好了。
6、用刀劃成2指寬的長條。

7、如果怕劃的不直、不均勻,可以用擀麵杖將麵皮折疊後再切,道理是一樣的。
8、水開後將寬面條入鍋,火要大、水要寬,開上兩開,就可以撈出鍋了。

吃的時候,燙幾顆小青菜或者豌豆尖,再美美澆上一大勺紅燒牛肉
湯汁有些油膩的說,那就少來點,咱吃干拌的,
陝西人吃面怎能少了醋和辣子捏!一並多來些!
一碗香噴噴,好吃看的見的干拌紅燒牛肉麵,要賣相有賣相,要口味有口味~~「上得了廳堂,下得了廚房,抵得住誘惑,斗得……」
璐稔小貼士
1、最好選擇半肥半瘦的牛腩肉或者牛肋條,脂肪穿梭在瘦肉的肌理之中,牛肉味更脂潤。
2、燉的過程,不可中途添水。若湯不夠,只能加溫水或熱水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到涼水,易使肉表面收縮變緊,肉質會變硬。
3、調料最好用紗布包好(或者直接用不銹鋼調料盒裝好)再入鍋,這樣湯里不會有很多的調料渣渣。
4、一般作料有丁香、桂皮、花椒、八角、小茴香;或者花椒、八角、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮,可以增香去腥,而且牛肉容易燉爛。

㈥ 如何拌乾麵

小時候,一到夏天,為了讓我們兄弟姐妹幾個健康的成長,媽媽總是想辦法做一些好吃的飯菜,讓我們在沒有食慾的季節吃飽吃好。而每次讓人想起來都是幸福的味道,而今天和大家分享的美食只不過是一道簡單的面條而已,但確實好吃味美,幸福滿滿!

具體做法如下:

也可以點擊美味的家常干拌面,做法簡單,一看就會,看著就很有食慾 視頻進行觀看。

材料:濕面(鹼面最好)、榨菜、豬瘦肉、熟花生米、蔥姜、老抽、生抽、鹽、雞精、香蔥、辣椒油、芝麻油

做法:

1.把榨菜切成末、豬瘦肉剁成肉末、蔥姜切成末備用。

2.鍋中放油燒熱把肉末倒入炒熟,然後把蔥薑末放入炒香,然後倒入榨菜翻炒均勻放少許湯,然後依次放入老抽、雞精煮5分鍾左右,然後大火收汁盛出備用。

3.把熟花生搗碎放入碗中備用。

3.鍋中放水燒開,把濕面下入鍋中。

4.一般煮開後,放涼水,在煮開,在放涼水,一般3次就基本熟了。

5.撈出面條然後依次放入炒好的榨菜、一勺生抽、一勺辣椒油、一勺芝麻油、花生碎撒點蔥花,拌好開吃。

小貼士:

1.濕面最好是鹼面,沒有的話煮的時候放點面鹼在鍋中這樣面條就不會粘連。

2.沒有芝麻油也可以放點芝麻醬或者香油。其實調料可以自由組合,根據自己的口味的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,喜歡小貓的可以關注收藏,每天都有一道菜和大家分享,這里總有你喜歡的一道菜!明天見拜拜!

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作者:智學廚藝
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㈦ 涼拌牛肉麵的做法

涼拌牛肉麵的做法
所需食材
主料:牛肉,面條。
調料:辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽,香菜。
製作方法
將面下到鍋里,熟後撈出來還要過涼水。
將辣椒油澆在面上面,然後倒些辣醬,倒入少許肉湯,以便吃面的時候不會干澀的攪拌不動。
每每吃干拌牛肉麵的時候都會附帶一碗牛肉麵的湯,湯的裡面有幾片蘿卜片,湯的上面還漂這一層切碎的香菜,吃幾口面再喝口湯,味道很辣但是有牛肉麵的湯又可以解辣。[1]
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。