⑴ 番茄牛肉燉蘿卜的做法
材料：准備一斤新鮮牛肉，西紅柿2個，胡蘿虛枝卜一個，洋蔥1個，香菜少許，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量。
做法：
1、將牛肉切塊後在清水中浸泡10分鍾後撈出控水備用，西紅柿洗凈去蒂切塊，胡蘿卜削皮缺拆切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣後切片備用。
2、鍋中下油，油熱後倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥微微發軟後倒入牛肉塊繼續翻炒，炒至牛肉表面變色，撒入黑胡椒。再把胡蘿卜加進去翻炒，大概一兩分鍾即可。
3、加兩碗水將所有材料淹沒後開大火煮沸，然後轉小火燉煮1小時伏譽棗，在此過程中注意翻炒和加水，以免粘鍋，時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鍾。
4、牛肉燉煮至八分熟後加入西紅柿快，可以用勺子攪拌並將西紅柿適量壓碎，以有助於溶入湯汁中，可以根據自己的喜好控制留下的湯汁的多少，燉熟後關火撒入少許香菜調味即可食用。
技巧：使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後。揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
⑵ 番茄牛肉怎麼做好吃
過完年大魚大肉的吃多了，身體也跟著胖了一圈。現在天氣漸漸變暖，接下來的春天，既要露肉又要抵禦春季流感，想著做點即不素又減肥，還有營養又能好吃的中餐吃，這道番茄燉牛肉是不二之選。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，享有「肉中驕子」的美稱。
番茄營養豐富，其番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，維C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素、維生素A，有助於增強機體的免疫軾能。用這三種食材做的這道菜，營養極其豐富，還具有減肥瘦身的功效。
用料
牛肉 500g
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
小蔥 3根
大蒜 5瓣
姜 適量
料酒 2湯匙
食鹽 3茶匙
白砂糖 3茶匙
做法步驟
1、如圖准備以上食材。
2、西紅柿洗凈後如圖切塊備用。
3、胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。
4、牛肉洗凈如圖切塊。
5、將切好的牛肉塊用冷水浸泡10分鍾左右撈出。
6、起鍋將浸泡過的牛肉放入鍋中，立即注入冷水(水量沒過牛肉即可)，大火燒開後將血沫撇出。
7、把牛肉撈出控水瀝干備用。
8、大火起鍋注入60ml食用油，油微熱放入白砂糖，待糖融化微微變色時，放入焯好的牛肉塊、蔥段、薑片、蒜片翻炒均勻，烹入料酒。
9、注入熱開水將牛肉浸沒，大火燒開後。
10、倒入電壓力鍋中。
11、大火另起鍋注入30ml食用油，倒入西紅柿塊和紅蘿卜塊，轉中火將西紅柿炒製成泥。
12、將炒好的西紅柿和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入食鹽後蓋上鍋蓋，按燉肉或燉牛羊肉鍵即可。
13、燉好的西紅柿牛肉，一定要連湯帶肉的來上一碗哦！
⑶ 西紅柿蘿卜燉牛腩最好吃做法
白蘿卜的加入讓牛腩很容易燉的軟爛、不塞牙，而且蘿卜在燉的過程中吸足了湯汁，吃一口滿是牛腩的味道，絕對是此菜的一大亮點。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<90分鍾
熱量：較高熱量
配料：
牛腩600克 、 西紅柿3個、白蘿卜半個 、 干辣椒2個、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、老抽適量、食鹽適量、白糖適量、花生油適量
烹飪步驟：
1.干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片
2.白蘿卜洗凈切滾刀塊
3.西紅柿洗凈後用熱水澆一下方便去皮，去皮後的西紅柿切塊備用
4.鍋內放少量的花生油，油熱後將切好的西紅柿炒至出湯。然後將炒好的紅湯轉到湯鍋中備用
5.牛腩切塊，用冷水浸泡1個小時左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水
6.泡好的牛腩涼水入鍋並加少許料酒去腥，水開後滾一兩分鍾而後撈出用溫水沖洗干凈控水備用
7.鍋內放少許油，放入蔥段、薑片、八角和花椒爆香。聞到香味後記得將花椒揀出
8.倒入牛腩，放入干辣椒段，並加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油
9.放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉至湯鍋中
10.加適量的熱水大火燒開後轉小火燉1.5小時左右，出鍋前15分鍾加老抽調色、鹽調味即可。如果不著急好吃關火後繼續燜半個小時最好
烹飪小貼士：
燉牛肉時不宜太早加鹽。如果先放鹽，會使牛肉的纖維組織收縮，蛋白質凝固。這樣，牛肉中的營養素不能析出，而放的佐料又不能進入纖維組織，最後導致牛肉既不爛，又不入味
想要蘿卜好吃，關火後燜的程序必不可少。我習慣於早上起床後簡單的吃碗早餐就開始准備燉牛腩，等到燉好盛出一部分拍照，拍照結束再全部丟進鍋里關火燜著。等銩先生起床後再去准備主食，到吃飯時白蘿卜已經吸足了牛腩的汁變成了深紅色，真的是超級無敵美味。
⑷ 西紅柿胡蘿卜和牛肉可以做在一起嗎
西紅柿、胡蘿卜和牛肉可以一起吃。需要提前准備的材料有：番茄500g、胡蘿卜500g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、元貞糖適量。
1、把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質、腥味。
⑸ 番茄燒牛肉的做法竅門
番茄燒牛肉這種食物的製作方法是比較簡單的，只要我們在生活中將番茄跟牛肉切塊後放進鍋裡面翻炒就可以了，然後適當的加入一些調料就可以出鍋。對於持家的朋友，我們建議大家在生活中可以嘗試一下番茄燒牛肉的製作方法，相信你們的家人會喜歡上番茄燒牛肉這種食物的。
材料：牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜2瓣，澱粉適量。
調料：500克食用油(實耗30克)，醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
菜譜做法：
1.牛腩切大塊洗凈並控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
2.鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。
3.鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
4.加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5.鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的)。
6.最後將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鍾即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
番茄燒牛肉這種食物的製作方法對於我們在平時提高自己的製作手藝是有很大幫助的，希望持家的朋友們可以根據文章介紹的方法來嘗試一下，給你們的家人製作一份美味的番茄燒牛肉。同時，你們給家人製作番茄燒牛肉可以改善你們家人的胃口。
⑹ 西紅柿紅蘿卜燉牛肉的做法
牛肉的做法有很多種，不過牛肉用來紅燒的話一般都是很難嚼動的，所以說很多人在做牛肉的時候都是喜歡將牛肉用來燉湯之後食用，如果用牛肉來燉湯的話，那麼就好吃還容易嚼動，也更能夠滿足人們的食慾，牛肉燉的時候可以選擇添加西紅柿，還可以添加蘿卜，也可以將西紅柿和蘿卜同時添加在一起，那麼這個牛肉燉西紅柿蘿卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉塊放在鍋中加水焯一下，去掉雜質、腥味。
2.撈出裝盆備用。
3.准備西紅柿。
4.胡蘿卜切大塊。
5.准備調料：蔥段、薑片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加兩大碗水。
7.將西紅柿用手捏碎。
8.捏碎的西紅柿放入鍋中。
9.切好的胡蘿卜塊倒入鍋中。
10.加一大勺鹽。
11.放入備好的調味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡蘿卜差不多水平。
14.蓋上高壓鍋蓋，鍋開後開始定時，燉20分鍾。
15.燉好後的牛肉，開鍋裝盤即可。
做法二
1鍋內燒開熱水，加入牛肉燙焯一分鍾去血沫，洗凈瀝干備用。大蔥切段，蒜瓣對半切。
2鍋內倒入2大勺油加熱，油熱後加入大蔥，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味後，倒入瀝乾的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3加入黃豆醬，料酒，醬油翻炒均勻，倒入適量開水沒過牛肉，放兩片陳皮在裡面，大火燒開後轉小火燉一個小時。
4加入切塊的西紅柿和胡蘿卜。
5加入糖和鹽，繼續燉半個小時到一個小時左右至湯汁減少，最後大火收干湯汁即可。
做法三
做法步驟：1材料：牛腩500克白蘿卜1個西紅柿2個調料：料酒1湯勺八角2個香葉2片花椒少許生薑1小塊干辣椒1個鹽適量味精適量調和油1湯勺
做法步驟：2牛腩焯水，撈起備用。
做法步驟：3生薑西紅柿和蘿卜洗凈，切菱形切片。
做法步驟：4放入2個八角2片香葉花膠少許1小塊生薑爆香。
做法步驟：5倒入調和油。
做法步驟：6倒入牛腩煸炒。
做法步驟：7倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鍾。
做法步驟：8接著倒入西紅柿再壓5分鍾就可以出鍋了。
做法四
做法步驟1.材料：牛肉、紅蘿卜、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自製紅葡萄酒、胡椒粉
做法步驟2.牛肉改刀切塊。
做法步驟3.大蔥切兩段、姜切片。
做法步驟4.西紅柿切塊、紅蘿去皮切塊。
做法步驟5.鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開。
做法步驟6.用勺子撇去血沫。
做法步驟7.將自製紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋里去腥繼續煮。
做法步驟8.再將薑片、蔥段、八角、花椒倒入鍋里增香去腥。
做法步驟9.再將紅蘿卜塊倒入鍋里。
做法步驟10.蓋上鍋蓋轉小火煮20分鍾後放入西紅柿繼續煮十分鍾。
做法步驟11.煮熟後調味放入鹽。
做法步驟12.再放入胡椒粉和雞精就ok了。
選擇西紅柿和蘿卜來燉牛肉的時候最好是先放西紅柿，因為西紅柿熬制的時間越久，那麼湯的味道就越濃，這樣的湯有就更好吃了，蘿卜煮的時間不能太長了，如果蘿卜煮太長的時間話，那麼就很有可能會將蘿卜煮爛，這樣的蘿卜不好吃，也不好看，起鍋的時候在湯裡面放點蔥花，顏色比較好看。
⑺ 番茄胡蘿卜牛肉麵怎麼做才好吃
燉食牛肉可買牛腩或牛肋條，將牛肉切成小塊，鍋中燒水備用。
14.
完成，開吃。