Ⅰ 正宗牛肉板面培訓基地，牛肉板面怎麼做最好吃
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Ⅱ 牛肉板面的做法和配料
主料：牛肉500克、面條適量。
輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺。
1、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去血水。
Ⅲ 牛肉板面的詳細做法
【用料】
主料
牛肉（1000克）、豬筒骨（1個）、面條（生）適量、
調料
食鹽（4大勺）、蔥（適量）、姜（適量）、干辣椒（70克）、料酒（少許）、麻椒（1小
把）、燉肉料（2個）、植物油（適量）、水（適量）
【步驟】
牛肉鹵的做法：
牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香。干紅辣椒洗凈控凈水分，棒子骨洗凈備用。
將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊。
鍋里放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫。
用勺子撇凈血沫，然後用笊籬撈出牛肉。
鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把麻椒炸出香味。
將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要。
將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。
倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鍾左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻。
鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨。
放入准備好的豬棒骨，然後放入調料包和蔥段薑片。
湯開後再撇一遍浮沫，然後加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些）。
開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了。
下面條：
你可以用任何面條來煮，鮮面條，掛面，或者是方便麵都可以，鍋里放水燒開，放入面條煮熟，然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！
Ⅳ 牛肉板面怎麼做
食材准備
牛肉板面面條：麵粉500克、食用純鹼3克、食用鹽8克、清水230克。
牛肉板面鹵子：牛油麻辣火鍋底料100克、郫縣豆瓣醬20克、八角一顆、香葉兩片、桂皮一小塊、生薑兩片、小茴香少許、子彈頭辣椒30克、熟雞蛋四顆、豆腐皮兩張、火腿兩根。香料可以適當多放幾種，增加鹵子的復合香味，家裡有啥就放啥，但每樣不能放過多。
做法步驟：
1、首先和面，做牛肉板面的面條要稍硬一些，盆中加入500克高筋麵粉、3克食用純鹼、8克食用鹽，用筷子攪拌均勻。
2、在麵粉中少量多次加入230克清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，把麵粉全部攪拌成面絮後下手揉成面團，蓋上蓋子醒面20分鍾。
牛肉板面小貼士：
1、做板面，和面的時候一定要加鹽和鹼，這樣做出來的面條口感筋道，不容易發坨，最主要的是吃起來香，口感和味道和外面賣的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的時候油要稍微多一點，牛油火鍋底料也要多放一些，這樣炒出來的鹵汁才香。
3、雞蛋和豆腐皮想要好吃，要在鹵湯中多浸泡一段時間，浸泡時間越長，越入味。
Ⅳ 牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的時候比較常見的一個吃法，因為牛肉粒吃起來是非常方便的，而且我們經常吃些牛肉粒對健康也有一定好處，但是要說具體牛肉粒的做法，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看牛肉粒的具體做法。
牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒製作起來並不難，而且牛肉粒吃起來的味道也非常不錯，牛肉粒製作的時候首先要選擇對配料才行。姜和蔥都是必須用到的，還需要准備好姜黃粉、料酒、白糖以及老抽，這些可以讓牛肉粒的顏色上更好看一些，而且還可以讓牛肉粒更容易入味，同時牛肉粒在腌制之後也比較入味，味道上也要好非常多。還可以讓牛肉的顏色也更加好看一些。
牛肉粒製作的時候，我們必須要把牛肉完全煮熟才行。否則會導致牛肉粒吃起來的口感比較硬，在做牛肉粒的時候，我們一定要把牛肉給煮軟，而且也不能煮干，要讓牛肉保持一個比較柔軟的口感，這樣牛肉粒製作完成的味道比好。
之後牛肉粒還要烤著吃，首先我們要把牛肉粒放到烤箱里，溫度一定要加高，然後我們選擇調低溫度，可以讓牛肉粒變幹才行，我們在調低溫度之後，需要烤大概一兩個小時的時間，等到牛肉粒口感比較好的時候吃就可以了。
牛肉粒製作的時候，牛肉必須新鮮。如果牛肉不新鮮，那麼製作出來的牛肉粒口感會差非常多，而新鮮的牛肉，顏色上是非常均勻的紅色，而且聞起來之後會有淡淡的牛肉腥味。
牛肉粒的營養價值
牛肉粒的營養價值還是非常豐富的，而且牛肉粒中含有豐富的蛋白質，其中氨基酸的組成也比較合理，是可以接近我們人體需要的，而且牛肉粒可以幫助人體很好的提高抗病能力，特別對促進生長發育，海岸有提高我們身體素質也有好處，特別是對生長發育，還有手術後、病後調養的問題，都可以幫助我們解決問題。而且吃牛肉粒的時候要注意，在幫助我們補充失血，對修復組織等都是很有好處的，在天氣寒冷的時候，這時候吃牛肉粒是比較好的選擇，可以起到暖胃的效果，在冬季的時候吃牛肉粒是很適合的，牛肉粒還可以幫助我們補血益氣，特別是吃牛肉粒還可以幫助滋養脾胃、強健筋骨，特別是化痰息風、止渴止涎也有一定好處。
牛肉粒可以怎麼吃
牛肉粒吃的時候方法實際上比較多，首先我們把牛肉放到冷水裡面，浸泡上大概二十分鍾，等到血水出來之後，需要我們反復的進行沖洗，然後我們把牛肉切成粒，之後倒上一些澱粉、鹽，還需要加入黑胡椒，攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。之後我們把青椒和洋蔥一起洗干凈，切成牛肉粒之後就可以了。在鍋中倒入色拉油，然後加入洋蔥和蒜瓣，炒出香味之後我們把洋蔥炒軟就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉變色，而且肉質也熟軟的時候，這時候我們加入青椒，然後繼續進行翻炒，鍋中加入適量的熱水，燜上五分鍾就可以關火出鍋了。
首先需要我們把孜然放到鍋中，然後用小火煸炒，等到有香氣的時候就可以了，如果我們開大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的時候，這時候醬油我們不能放得太多，如果放得太多，這時候會影響牛肉的顏色。牛肉在腌制的時候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥氣，可以讓牛肉的味道更鮮嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油進行烹制，也可以讓味道更鮮美一些。如果愛吃辣椒，那麼腌制牛肉的時候，在出鍋之前，需要放一些辣椒粉。
寶寶可以吃牛肉粒嗎
牛肉粒是寶寶可以吃的，不過三歲以下的寶寶是不適合吃牛肉的，對於三歲以下的寶寶來說，因為消化系統是不太穩定的，而且吃牛肉之後，很容易出現不消化的情況產生，而且在牛肉粒裡面含有大量的香精，還有添加劑和防腐劑，這時候寶寶是不適合吃牛肉粒的。
牛肉粒吃起來的味道是不錯的，在口感上也同樣如此，所以牛肉粒可以說是吃牛肉的時候最佳的選擇之一，但是要說牛肉粒具體應該如何製作，這是大家不清楚的，上面給大家詳細介紹了牛肉粒的做法，我們根據自己的口味製作牛肉粒吃就可以了。
Ⅵ 牛肉粒怎麼做好吃又嫩
牛肉粒怎麼做好吃又嫩 牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和澱粉(這次我只裹了澱粉沒有裹蛋液)。
3、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半。
4、調碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個人喜好調整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制。
6、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦後下蔬菜翻炒。
7、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻。
8、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結，那樣解除凍結的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。
2、煎牛肉粒最好是用火災，那樣表層快速結疤，鎖定肉內部水份，那樣做的會更細嫩。
需要原料：
1、原料：牛羊肉230克。
2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯澱粉少量。
第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內解除凍結。第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯澱粉裝進去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無鹽黃油溶化。第五步：溶化後把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色後再翻過來煎煮另一面。
第六步：用火災煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。第八步：隨後把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯澱粉，放到一個碗里調為料汁。第十步：炒菜鍋燒開後，把調準的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。
Ⅶ 牛肉板面的做法和配料
牛肉板面的配料：
主料：牛肉400克，麵粉300克
輔料，荊芥1小把，雞蛋5個，生菜1棵，蒜苔1小把，
調料：食鹽1茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，蒜1頭，八角1顆，花椒1茶匙，老抽1/2湯匙，豆瓣醬1湯匙，番茄醬1湯匙，鹵料包1包，薑汁1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙。
牛肉板面的做法：
1、牛肉一塊備用，准備番茄醬、大蒜和生薑汁備用