❶ 什麼牛肉好吃
土黃牛肉最好吃！
首先要是黃牛，並且要是小公牛，肉才鮮美！
只要是不注水，不是死牛肉，他都是好吃的，
只要是正常的牛肉，他的肉質都會比一般的豬肉，雞肉要好吃，這也是他比其他肉類要貴的原因，
如果說在這個正常的牛肉裡面挑幾個好吃的牛肉，我還是推薦牛身上的某個部位吧，牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜
本人最喜歡吃的就是牛肉丸，你知道牛肉丸是牛的哪一個部分做的嗎，牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的，爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也非常的不錯。
好了，這就是我推薦的牛肉最好吃的地方。
你好，我是廚娘二嫂，很榮興回答你這個問題。請看我的用視頻回答:
希望我的回答能幫到你。
牛肉我家愛吃筋頭巴腦，接長不短的燉上一鍋，就是過癮。
筋頭巴腦是牛身上的筋膜，肌腱邊，燉出來的肉既進味兒又有咬勁兒。
准備筋頭巴腦四斤，花椒十幾粒，香葉六片，干辣椒三隻，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。下
把肉切成均勻的塊，用水泡半天，然後涼水下鍋焯水撈出。
鍋中做水將所有調料放入鍋里調好口，下筋頭巴腦大火煮開，二十分鍾後改小火，加蓋燉一個半小時。到時間後關火不打蓋再悶制兩個小時（為了讓肉更好的入味）
將燉好的牛筋頭巴腦裝盤上桌，就可以食用了。
牛肉可以說是人們經常吃的一種肉類了，然而在中國因為價格原因大多吃的還是豬肉。今天就給大家介紹5種頂級的牛肉，這些牛肉都來自日本的和牛。而且它們的價格一個比一個貴。這5種牛肉別說吃了，甚至很多人恐怕見都沒見過。就像我，這5種牛肉我是一種也沒有吃過。其實平常老百姓沒見過這些頂級的牛肉比較的正常。畢竟價格這么高的牛肉一般也只有再高級的餐廳才會看見。那我們就來看下這五種牛肉分別是哪五種吧！
第五名：飛騨牛肉
「飛騨「這兩個字在日語讀作"HIDA"。為什麼要叫飛騨牛肉呢？高山市所在的地區古稱「飛騨國「，現稱「飛騨地區「飛騨牛也是日本牛種里比較重要的一種，然而只有現在在「飛騨牛品種推進協會「注冊過的，並且養育時間滿14個月的，還要生長在飛騨地區的才能被稱之為「飛騨牛「。還有隻有肉質達到一定級別的才能被稱為「飛騨牛「否則只能稱之為「飛騨和牛「而一盒五星級的飛驒牛肉（刺身級別），只要100元人民幣左右！
第四名：米澤牛肉
米澤牛與神戶牛、松阪牛、近江牛並稱日本最著名的和牛，最上川源流帶來的肥沃土壤和盆地極大溫差的氣候，並經由幾代人悉心鑽研改良的培育技術，賦予了米澤牛細致的大理石紋路和雪花散落般的油花，以及入口即化且不油膩的出眾口感。
第三名：近江牛肉
近江牛其種牛來自兵庫縣北部（舊稱但馬），但是在滋賀縣飼養。它飲用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，飼料以麥和米糠為主，還會喝糯米做的甜酒刺激食慾，加上農民悉心照顧，肉質柔潤甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細膩的口感。
第二名：神戶牛肉
神戶牛肉可以說是世界高級牛肉的代名詞，還曾經曾被美國媒體評為世界九大最昂貴食品之一，以每斤超過1200人民幣元的價格排行第六。神戶牛周圍還圍繞著不少神乎其神的傳說，諸如神戶牛好吃是因為它們「做按摩」、「喝啤酒」等。
第一名：松阪牛肉
松阪牛和神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛，而松阪牛是其中最昂貴最高級的，可以說是全世界上最貴最高級的牛肉了，一盒松阪牛肉（800克左右）價格約在2900人民幣左右！
日本的好牛肉很多，除了松阪牛常年排第一，其它如神戶牛、但馬牛、近江牛、豐後牛、佐賀牛，數不勝數，大家輪流當第二第三！然而這些牛肉你們吃過嗎？歡迎在下方評論留言！
我十分地高為你解答「什麼牛肉好吃？」這個問題。
牛肉好吃是因為牛肉中的維生素bt高含量比其它肉高得多。牛肉俗稱紅肉含豐富的微量元素。牛肉脂肪含量低，卻富含結合亞油酸、鎂、鋅，有助於合成蛋白質、促進肌肉生長，鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，增強免疫系統，可提高胰島素合成代謝的效率，是造血必需的礦物質。
牛肉的口感好壞與牛的品種、生長環境也有密切的關系，如西藏的氂牛肉。我國西藏藍天白雲，千山之巔，萬水之源，純天然無污然，自然牛肉的口感品質就絕好了。有句俗語叫「三斤穀物出一斤豬肉，七斤穀物出一斤牛肉」，所以說牛肉好吃是有原因的，而且牛肉中的蛋白質含量遠遠高於很多肉類。牛肉好吃絕非浪得虛名！
番茄牛肉最好吃！絕對的，酸酸的湯汁，松軟的肉塊！能吃兩三碗大米飯
在國內吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。黃牛肉比較好吃一點。
但是在國外就有很多種牛肉，比較出名好吃的就是雪花牛肉，他以肥肉和瘦肉相間分布合理，做出來的口感嫩滑而出名。相對來說，價錢就比較貴。
耗牛肉
❷ 什麼牛肉最好吃
一、什麼牛的肉好吃，我們常吃的有哪幾種牛
1.黃牛
黃牛可以算得上是最好吃，又是最常吃的牛了。黃牛肉是市場上經常賣的，所以我們常常買的都是黃牛肉。黃牛的分布比較廣，幾乎我國南方北方都有。並且，黃牛的肉比較鮮嫩，骨頭也不會過硬，不會有太多的肥肉。它的功效也是最多的。
2.氂牛
氂牛與一般的牛不一樣地方是它的毛非常多與長，毛色多為黑色、深褐色。主要是由於它生長在我國青藏高原地區，常年溫度比較低，因此毛會非常的多。這種牛在西藏會比較常吃到，可以用於做成氂牛干，不過它的肉比較堅硬。
二、牛的哪些部位比較好吃
1.牛外脊
牛外脊的肉含有一定的油與脂肪，外表有一層白色的，內部會有一小圈，非常的油韌性。這里的肉可以用於製作西冷牛排。
2.牛腩
牛腩肉的韌性是比較高的，這里的牛肉味也是比較濃的。我們也通常會買來做菜，牛腩煲、咖喱牛腩都是不錯的選擇。
3.牛胸肉
這里部分的肉條紋非常多，肉質比較厚嫩。也是非常適合做牛排的，當然也可以直接煎。
我們常吃的牛肉品種並不多，幾乎都只有黃牛肉。因為黃牛肉比較嫩，並且它的每個部位營養價值都比較高，它的分布范圍也非常的廣。黃牛也有分小黃牛與大黃牛，小黃牛的肉就更加鮮嫩了，用來炒比較合適，做牛排的話可能就沒有那麼有韌性了。
❸ 牛肉最好吃的做法，麻辣鮮香，下酒下飯，次次做5斤次次不夠吃！
每次回老家過年，我們村裡的張大爺一家就特別開心，為啥？因為我們一家個個是吃貨，尤其嗜吃牛肉，隔三差五就要跑到張大爺家定牛肉。沒錯，張大爺家世代以養牛、殺牛為業，是我們村出了名的「牛肉大戶」，每次村裡人家辦事需要黃牛肉，或是平時想吃黃牛肉了都會提前來他們家預定。他們家的黃牛肉不僅貨真價實，還價格實惠，一斤也就30塊錢，很是美味。
與很多地方相比，我們這里養羊的人很少，反倒是養牛的很多，所以一到冬天，羊肉暢不暢銷不知道，但牛肉一定是極其暢銷的 。與39一斤的羊肉相比，牛肉更劃算更不容易上火，還能補虛補血，增強人體免疫，促進骨骼的生長發育，可謂是老少皆宜的冬季 美罩臘食 。 因此啊，這菜可別錯過了，一斤30元，再貴也要吃，孩子常吃體格強壯，有條件一周2次不嫌多！
在我家，牛肉的做法很多，而要說最香最好吃的還是【麻辣牛肉條】，麻辣鮮香，越嚼越香，下酒下飯，次次做5斤次次不夠吃！下面煮菜婆就給大家分享這款牛肉最好枝悶仔吃的做法，外面一斤180，在家做，成本只要150元，保准你和家人吃得飽飽的！
【麻辣牛肉條】
【食材】：黃牛肉1塊（大概300克左右）、姜2片、麻椒1勺、花椒粉半勺、鹽適量、澱粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、菜籽油150ML。
【做法】：
第一步：將買回來的新鮮黃牛肉放入清水中沖洗干凈，用廚房紙擦乾水分（沒有廚房紙就多晾乾一下），然後放在砧板上順著條紋切成牛肉條。切好牛肉後，撒上鹽、澱粉揉勻，腌制10分鍾。
這一步很關鍵，要注意2個小點： 1、切牛肉的時候要順著條紋切，這樣才能讓煎出來的牛肉條不散爛更香嫩。2、加入1勺澱粉腌制牛肉，能夠讓煎出來的牛肉條既有嚼勁又不會太硬咬不動！
第二步：鍋內倒入稍多一點的菜籽油，燒熱，放入薑片、麻椒炸出香味，撈出薑片與麻椒，放入腌好的黃牛肉條。
第三步：轉中小火，慢煎，煎至牛肉條由金黃完全變成黃黑色，猛汪關火盛出牛肉條，倒出多餘的油分。
第四步：鍋底留薄薄一層油，撒入辣椒粉翻炒出香味，加入花椒粉拌勻，倒入黃牛肉乾，快速翻炒均勻。
第五步：等到調料與牛肉乾均勻混合後，撒上白芝麻拌勻，就可以出鍋了！
接著一盤，香噴噴的美味牛肉條就做好了！
❹ 哪種牛肉比較好吃
黃牛肉比較好。
水牛肉就是水牛身上的肉，在烹制的過程中，很難煮爛，肉質粗糙，因此吃起來特別柴，口感不太好，很難咀嚼，嚼在嘴裡，有點像在咬牛肉味的木頭渣子，味道也不夠香；黃牛肉是黃牛身上的肉，黃牛肉則很容易煮爛，口感滑嫩鮮美，香味濃郁，無論是炒菜，還是燉湯，都非常美味。
牛肉的吃法
一、紅燒牛肉
1、將牛肉切成大塊放置入盆中，加入淹沒牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2個小時左右，這樣可以讓牛肉在烹飪後更加鮮嫩，趕時間做可以省略這步。
2、鍋中燒水，加薑片煮開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鍾，全部變色後撈出備用。
3、炒鍋內加少許油，放入10顆冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡後變成紅棕色，將牛肉控干水分倒入鍋中翻炒至全部上色，加入小蔥段、3瓣大蒜、2根干紅辣椒、5片香葉、2個八角大火翻炒出香味。
4、鍋中加入2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，適量的鹽大火翻炒均勻，加入淹沒食材的水煮開。
5、將所有的食材和湯汁倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上蒸氣後燜煮上20分鍾，關火繼續燜5分鍾即可。
二、洋蔥炒牛肉
1、牛肉切薄片。切牛肉片的時候，不要順著紋理切，要橫著將紋理切斷，這樣切出來的牛肉就沒有長纖維，更容易嚼爛。
2、腌牛肉，牛肉切片以後，加入2勺生抽，1勺料酒，適量的姜絲、鹽、味精，抓勻後腌制10分鍾入味。
3、牛肉腌制過以後，需要加入大約5勺左右的水，不停的團茄順著一個方向攪拌，直到水被牛肉完全吸收，碗中沒有殘留的水，加入一勺干澱粉繼續抓或宏勻。倒入一勺油攪拌均勻，完成鎖水，牛肉隨便炒就不會炒老了。
4、鍋中加適量的油，油溫六成熱後，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香鍋底，將腌制好的牛肉倒入鍋中，轉大火翻炒，直到牛肉全部變色。
5、將洋蔥衫或冊切絲，倒入鍋中繼續翻炒1分鍾，出鍋前加入一調羹胡椒粉，適量的鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
❺ 鮮香下飯、營養全面的牛肉，都有什麼吃法
牛肉作為運動員的必備食材，高蛋白、低脂肪，營養豐富。相信很多小夥伴都喜歡吃牛肉，因為牛肉口感勁道，而且沒有腥味，而且牛肉的肥肉也是肥而不膩。作為吃貨的我，今天就來和大家分享幾種牛肉的做法，既能鎖住牛肉的營養，味道又鮮香下飯，包括土豆燉牛腩、五香牛肉、蒜薹炒牛肉等等。隨小編一起來了解下吧。
再給大家介紹下醬牛肉，醬牛肉是源自內蒙古地區的名吃，由於宜保存，所以現在是我國比較大眾化的肉食產品。醬牛肉是牛肉加入八角、桂皮、肉蔻、白芷等各種調味料後，燉煮收汁而成。醬牛肉切片蘸著蒜汁，絕對是一道非常不錯的美食。
❻ 哪種牛肉好吃
如果你也喜歡吃肉，覺得無肉不歡，相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑！最好吃的牛肉是哪種？到底誰才是牛肉屆的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚！今天，TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神戶牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法國頂級的肉牛品種，原產於盛產紅酒的勃艮第地區。肉質肥美鮮嫩，每頭牛都有自己的「身份證」，在許多牛肉餐廳里都能見到它的身影，不只適合製作牛排，燒烤、涮肉、蒸煮都不在話下。
❼ 做孜然牛肉時，選擇什麼牛肉最好
孜然牛肉，非常利口下飯的一道菜，做法也不復雜。我們最好選用牛裡脊或是牛腱子肉，不要選擇那種筋頭巴腦的牛肉，一是不好切，二是不好嚼。想要學會這道菜的，不妨和小編一起做起來。
孜然牛肉有一種濃濃焦香感，孜然還可以炒羊肉、炒豬肉，這套炒法都是通用的，像是孜然羊肉，裡面可以加一些圓蔥，而孜然豬肉可以放一些蔥段，但是孜然牛肉就不要放太多的蔥，很搶味。