最受歡迎的家常經典小炒黃牛肉觀鮮嫩下飯
（舌尖上的美味，改良版家庭小炒黃牛肉，這個配方做出來的牛肉一點也不柴，做法簡單，香辣過癮
吃一口就永遠記住的味道。
今 ⅔千萬不要輕易嘗試，我怕你家米不夠爾
一食材
牛裡脊半斤、香菜少許、蔥少許、蒜1個、姜1塊、花椒適量、泡椒少許、新鮮小米辣少許、生抽2勺
口味重的，牛肉快要炒好前，可以加兩勺
泡泡山椒的水，鹽就不要加了）
步驟
①牛肉切薄片，放少許澱粉抓勻。（不要往裡加水）
②鍋中放油，油熱下牛肉炒至無血水，撈出備用。
③另起一鍋放少許油，下薑末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒兩下放兩勺生抽（口味重的，可以往裡加兩勺泡山椒水但不能加鹽），小蔥段、香菜段出鍋
1①不能吃辣可以少放一點辣椒。② 不吃香菜就不放．味道一樣杠杠的。
小炒牛肉！家常菜！湖南小炒牛肉！下飯神器
牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生敬昌素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，亮含扒具有益氣養胃、促進康復、減肥等功效。
1、益氣養胃：牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、促進康復：牛肉適宜手術後老亂的患者食用，牛肉中富含鐵質，可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合，心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥：牛肉中含有的豐富蛋白質和亞油酸，亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的質量，且牛肉的蛋白質含量比豬肉高，脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，所以常食牛肉可減肥，可獲得人體所需的蛋白質。
『貳』 黃牛肉怎麼炒好吃 小炒黃牛肉的做法
1、食材：黃牛肉250克、姜一塊、蒜一塊、蚝油2勺、白鬍椒粉適量、菜籽油適量、小米辣4個、泡椒1把、香菜1捆。
2、黃牛肉逆著紋理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白鬍椒粉抓勻，再加一點澱粉抓勻，最後再來點一勺油抓一下鎖水。
3、生薑切小丁，小米辣（紅色的）和泡椒切段，8顆蒜拍扁了切粒
4、鍋燒熱，要燒到冒煙的情況再倒油，油可以多倒一點，讓油熱一會，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一點鹽，變色就快速撈出。動作要快，久了肉老。可以嘗一下肉的鹹淡，如果淡了後面炒配料時候可以稍加點。
5、一大把香菜，切長段，3-4cm左右。不要切過長，香菜切太長了不容易炒熟，會加長烹飪時間，鍋里的牛肉就老了。
6、鍋里應該還剩點之前炒牛肉剩下的油，再倒一點油，把切好的姜蒜辣椒倒進去爆炒出香味，再來少許生抽。最後倒入牛肉翻炒兩下，把切好的香菜段倒進去，關火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出鍋！
『叄』 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！
『肆』 小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃
要說小炒牛肉那還得屬湘菜的小炒黃牛肉，吃起來那才叫過癮，絕對稱得上是一道開胃下飯，好吃又美味的家常菜。這雖然是一道很簡單的快手菜，但是考驗的卻是廚師的基本功，要對火候的把控特別到位，這樣才能炒出香辣鮮嫩的小炒黃牛肉來，下面我們就一起來看看這小炒黃牛肉要怎麼做才能嫩滑又不柴又好吃的吧。
要想小炒黃牛肉嫩滑又不柴又好吃，首先就是要逆著牛肉的紋路來切，還有牛肉的腌制方法也很關鍵。接下來就是爆炒的時間不能太長，整個烹飪過程式控制制在1分鍾左右就要出鍋。還有一個就是湘菜的特點，很多菜餚都講究猛火快炒，這樣能充分激發出食材本身的味道，也可以使所有的味道更甲融合好吃。
『伍』 小炒黃牛肉怎麼做好吃
牛肉切片，然後放料酒、黑胡椒、鹽。大蒜拍碎，香菜洗凈切段。鍋里加入油，燒熱後，放牛賣雹桐肉炒至7分熟，盛出。留底油，燒肆芹熱後放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起炒。倒入牛肉，放醬油、鹽炒勻，炒香後，放入香菜段，炒勻。
小炒黃牛肉怎麼做好吃
食材：
牛肉1塊，香菜4棵，小米椒6個，醬油2匙，蚝油1匙，料酒1匙，黑胡椒0.1克，鹽1匙，五香粉0.1克
小炒黃牛肉的做法：
1、牛肉1塊洗干凈，切片，然後放料酒、黑胡椒少許、鹽；
2、大蒜拍碎，香菜洗干凈，切成段；
3、鍋里加入適量油，油燒熱之後，放入牛肉，炒至7分熟，盛出；中坦
4、鍋里留底油，燒熱之後放入蒜末、姜炒香，再放入米椒一起翻炒；
5、倒入牛肉繼續翻炒，放入醬油、鹽適量，翻炒均勻；
6、炒出香味之後，放入香菜段，翻炒均勻即可。
小貼士：
腌牛肉的時候已經放鹽了，所以最後可以少加鹽或者不加。
『陸』 牛肉怎麼做才好吃(黃牛肉怎麼做好吃又嫩)
1、黃牛肉怎麼做好吃又嫩。
2、正宗小炒黃牛肉。
3、正宗清湯黃牛肉的做法。
4、黃燜牛肉怎麼做才好吃。
5、小炒黃牛肉怎麼做比較嫩。
6、新鮮黃牛肉怎麼做好吃。
1.黃牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，鹽1克，生粉5克，食用油5毫升，拌勻腌制20分鍾。
2.豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生薑切片，鮮麻菇洗凈後擠干水分備用。
3.熱鍋涼油，入豆瓣醬，大蒜，生薑翻炒，小火炒出紅油，加入鮮磨菇，翻炒至磨菇塌軟，加入適量清水，大火燒開。
4.加鹽，雞粉，適量蔥段調味，煮熟後的鮮磨菇撈出，鋪在碗底。
5.下之前腌好的牛肉片，煮至牛肉斷生後，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
6.鋪上大蒜末，香蔥末，炒勺內燒滾熱油，趁熱淋在蒜末蔥末上即可。
『柒』 小炒黃牛肉的做法
民以食為天，吃是我們永恆不變的`話題。怎麼做小炒黃牛肉好吃？學做小炒黃牛肉需要哪些食材？我教你輕松做出好吃好看的小炒黃牛肉。
做小炒黃牛肉所需食材：
主料：黃牛肉適量，鹽適量，大蒜苗適量，薑片適量，花椒適量，紅辣椒3個
小炒黃牛肉的做法步驟：
1. 牛肉切薄片，生薑切絲，花椒適量
2. 大蒜桿子斜切，紅辣椒斜切（哺乳期，這個紅辣椒不辣，為了賣相好看）
3. 油燒熱後放入姜絲翻炒片刻
4. 倒入切好的牛肉
5. 炒至變色後將牛肉扒至一邊，也可以裝出來，我懶，直接扒一邊了；加油炒辣椒。
6. 加入花椒和大蒜桿子，放鹽，可以稍微放一丟丟水
7. 成品
溫馨提示：
花椒可以最開始爆香，也可以最後放，其實還有一道香菜牛肉超級好吃，下次再發啦！因為自己帶寶寶，現在都很少發菜譜了，大家都知道我炒菜都是很少放調料的，追求菜的原汁原味的可以一起來啊