① 酸辣土豆絲用什麼醋
陳醋。
醋的常見種類有白醋、米醋、香醋、陳醋，這幾種醋經過對比，香醋最不適合用來炒土豆絲，因為它的酸味不夠濃郁，炒制的過程中又揮發掉一部分醋味，炒好後味道就淡了，做出來不好吃，香醋更適合做涼拌菜。
白醋、米醋、陳醋都適合用來炒菜，但想要酸辣土豆絲的賣相好的話，不能用陳醋，用來它會影響土豆絲的顏色，如果介意這一點，就不要用陳醋，相反不介意顏色，又喜歡非常酸爽的味道，可以選擇陳醋。
做酸辣土豆絲什麼時候放醋：
想做出酸爽清脆的口感，建議用兩次醋，一次是土豆絲剛入鍋的時候，加了醋可以讓土豆絲變得更脆，第二次是快出鍋的時候，加了醋可以讓土豆絲變得更酸爽，第一次加醋後會揮發掉一些醋，再加一次味道更酸爽，自己調節用醋的量就好。經過兩次加醋，做出來的酸辣土豆絲酸爽清脆，特別好吃。
② 涼拌土豆絲好吃嗎
你好，涼拌土豆絲很好吃哦，做法如下：
原料：土豆1個，青椒1個，胡蘿卜半個，八角1個，花椒半湯匙，干紅辣椒1湯匙，香葉兩3片，蔥末、薑末、蒜末各1湯匙，蝦皮、芝麻各半湯匙，鹽適量，雞精適量，白醋適量，白糖適量。
做法：
1. 涼油和花椒，八角，干紅辣椒，香葉（沒有可以不放）一起燒，中火。
2. 燒到油七成熱（判斷方法，筷子插進油里，周圍很多小泡）改小火，到辣椒變的紅亮，關火（千萬別熬焦了啊，目測辣椒比希望的顏色淺的時候就關火，油涼下來的過程還在炸）。
3. 蝦皮，芝麻，蔥姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙鹽，攪拌好。
4. 香料又濾一些出來，繼續熬，到冒青煙，端下來（小心，別沾到涼水）涼五秒。
5. 一點一點的澆進去，並攪拌，不能一下子倒進去，會溢出，容器也要深一些，比食材深。
6. 土豆，青椒，胡蘿卜切絲焯水，撈出過涼水，用純凈水洗一次（干凈衛生）。
7. 加一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙味精，兩茶匙白醋，兩茶匙秘制調料，拌均勻。
8. 裝盤，在菜上加一點稠的料汁即可食用。
希望能夠幫到你。
③ 怎樣做涼拌土豆絲好吃呢
這個季節，涼拌菜都是非常受歡迎的，不管是涼拌黃瓜還是涼拌土豆，都是非常好吃的土豆絲的涼拌也是非常的好做的，我們可以到超市裡面買新鮮的土豆，選擇那種黃心的土豆，一般黃心的土豆是比較好吃的，然後將土豆買回家之後將土豆去皮。
記得我們小的時候，也會經常去做這個涼拌土豆絲吃的。因為小的時候每家每戶都會種一些土豆，他們吃土豆的方法也是有很多種的，平時土豆吃不完了，也是會用土豆去喂豬的，那時候的土豆非常的多，有些土豆長得非常的小，然後就給他煮著吃了，非常的美味。
④ 涼拌土豆絲好吃嗎
涼拌土豆絲的做法步驟
14
拌勻即可
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⑤ 涼拌土豆絲需要什麼材料怎樣涼拌最完美
土豆是一種通用美食，和多種菜品搭配都好吃。涼拌土豆絲這道菜完全是個人專注吃土豆40年的經驗總結，准備材料：新鮮的土豆3個、一些小蔥、適量的生抽、少量的油辣子（習慣有點辣味，清淡所以放一點點，提提味就行）、適量的芝麻香油、少量的鹽、一些味精、幾瓣蒜、一小塊老薑。
涼拌土豆絲口感爽脆才會好吃，首先要切得夠細，其次需要在清水中多多沖。.在清水泡土豆時，為了防止土豆氧化發黑，可以加一些白醋進去，效果更好。鍋里加清水燒開，加少許鹽下鍋，把土豆絲撈起來放沸水裡焯熟，冷水（涼白開）降溫下，盛入盤中，備份。我們將鍋中燒熱油，等到油熱了之後，我們在裡面加一些干辣椒段，姜蒜片放進去爆香，然後撈出來，將油淋進土豆絲裡面。
⑥ 做涼拌土豆絲應加什麼醋
白醋哦
簡便的：
1、先把土豆洗凈切絲。
2、過下熱水，然後淋涼水。
3、放入佐料，白醋、熟油、鹽、味精、糖等佐料。
4、拌勻就好啦！
酸甜土豆絲可口下飯。
原料除了土豆外，准備好乾紅辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精鹽就夠了。
選較好的土豆，切絲越細越好。
然後，焯一下土豆，就是把水燒得滾開，放入土豆絲，眼看著鍋再開起來，立即把土豆絲撈出來。這時的土豆絲正好是五分熟。用口感一嘗還有硬生的感覺。
接著，不幹辣椒切成沫狀用油炸，油要大，在油里放精鹽。
這時，開始拌土豆絲。先放大料水，再放醋和白糖，跟著放味素。
最後，把炸好的帶鹽味的辣椒油放入，攪拌均勻就可以吃了。
味道酸甜可口，土豆絲略有咬頭。
這是一道很下飯的可口菜，試著做吧。