我是東北人，對於東北的燉菜有特殊的感情，我不知道這道土豆粉條燉魚，是不是東北特色燉菜，只知道它很家常，很好吃，很下飯。
下面就分享一下這道菜的做法。
食材：燕魚一條，土豆兩個，紅薯粉條適量，蔥、姜、蒜及各種調料
做法步驟：
1、先把適量的紅薯粉條用溫水泡上
2、再把魚處理一下。我們這兒把這種魚叫燕魚，這樣一條大概有六七兩重。先給它洗凈去掉內臟，然後切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把兩個土豆去皮，切成滾刀塊兒，別忘記再切點薑片、蒜片和蔥花。
4、接下來在平底鍋里加適量的油，把魚放進去煎一下，煎到變色之後，加入蔥花、薑片、蒜片，晃動一下，炸出香味兒，做魚盡量不要用鏟子去翻動。
5、然後淋入適量的醬油和料酒，再加點十三香，這個時候香味兒就出來了，接著加入清水。水的量與魚一平，或者沒過魚，就是別少了。
6、加完水之後再，加入土豆塊，大火燒開後，中火燉10分鍾。
7、十分鍾之後，加入泡好的粉條，讓粉條浸到湯里，再燉五六分鍾。這個泡過的粉條燉五六分鍾就熟了。
8、粉條熟了之後，再少加一點鹽，淋一點干貝露提鮮，就可以出鍋了（干貝露沒有可以不加）。
9、裝入碗中之後，撒點蔥花點綴一下（最好是撒香菜，我忘記買了），這樣一道特別香，特別下飯的
土豆粉條燉燕魚就做好了。
小貼士：1、魚要先煎到兩面金黃色
2、做魚盡量不要用鏟子去翻動
3、湯要一次性加足
⑵ 黃魚燜土豆怎麼做
准備食材：
主料：黃花魚500g、土豆1個。
輔料：
油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、味精適量、料酒量、香蔥適量、紅辣椒4個。
黃魚燜土豆
做法如下：
把黃魚洗凈，去除魚鰓和魚的內臟，接下來腌制，放入一勺料酒、一勺花椒水、半勺鹽、半勺胡椒粉抓勻，放入蔥姜，腌制15-20分鍾，接下來把土豆切條，備用。
接下來把小黃魚蘸干玉米澱粉炸制，這樣魚就不散不粘，油溫七成熱時放入小黃魚，大火炸制，當氣泡變小了，這說明魚就炸好了，接著把土豆條也炸了，油溫不宜太高，慢慢炸，炸至金黃即可。
把蔥姜蒜爆香，加入一勺黃豆醬翻炒，加入一勺料酒、兩勺醬油，放入適量的水，少許鹽，半勺胡椒粉去腥，少許糖提鮮，放入魚和土豆，稍微一開就放入一勺水澱粉勾芡，大火收汁，就可以出鍋了，您趕緊試試吧。
注意事項：
燉魚時用大火燉，這樣燉出的魚好吃。
⑶ 燉鯽魚怎麼做好吃，土豆燉鯽魚的家常做法
用料
主料
鯽魚3條
調料
色拉油
適量
食鹽
4克
醬油
5克
蔥
5克
姜
5克
料酒
適量
白糖
2克
胡椒粉
適量
水
少許
燉鯽魚的做法
1.鯽魚三條，去鱗，內臟和肚子里的黑膜，因為腮有點發白，所以連頭也去掉了，好在自己吃，不在意外形
2.米技爐7檔預熱煎鍋2-3
分鍾，倒入油，燒至七成熱，下蔥姜絲爆出香味後撥到鍋的一邊，下鯽魚兩面煎黃
3.倒入料酒，鹽、白糖，醬油，胡椒粉和少量水，9檔煮開，然後轉6檔繼續燉十五分鍾就ok了
⑷ 燉魚放什麼配菜好吃
【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉條
【調料】秘制的燉魚醬料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龍江特產的芭蒿。
【做法】
大鍋燒熱，最好是柴火鍋，這樣的火不急不慢，而且有特有的煙火氣。
鍋熱後入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加蔥姜蒜翻炒。把魚入鍋兩面略煎，加入特製的燉魚湯料。
大火煮開後，加土豆、粉條、豆腐塊、手撕的茄子條。蓋上木頭蓋，一直咕嘟湯濃，揭開鍋蓋就著鍋就可以大快朵頤了。
⑸ 如何做鮁魚燉土豆
1、主料：2個土豆。
2、配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量醬油、適量醋、適量老抽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量東北大醬、適量八角、適量花椒粉、適量香菜、適量料酒、適量干蘇子葉。
3、鮁魚去內臟洗凈，在魚身上劃幾刀。
4、把蔥段薑片蒜片塞進魚肚子里，撒一些鹽腌制10分左右。
5、土豆去皮洗凈切滾刀塊，旁鄭碰邊的是東明姿北大醬。
6、鍋熱後可先激叢絕用薑片擦一下鍋底再倒油，這樣魚不粘鍋。
7、放入鮁魚煎一下。
8、在倒入料酒白糖醋醬油老抽八角花椒粉東北大醬炒香。
9、倒入適量的水。
10、再放入土豆塊。
11、這是干蘇子葉，用它來做湯燉魚很好吃的。
12、蓋上蓋子，大火燉開再轉中火燉15到20分左右，中間可看看鍋，別糊鍋了。
13、撒上香菜即可。
⑹ 土豆燉魚的做法大全
用料
八角 4個
蒜 6瓣
姜 6片
蔥
辣椒 8個干，六個新鮮，食材多少而定
鹽 少許適量
生抽 一勺半
花椒 如圖所示
鰱魚 一斤
成品魚頭剁椒 一勺，超市有售
香菜 適量
嗷嗷待哺的自己 一個
土豆燉魚的做法
菜市場買來的新鮮魚，拿回來先清水過血水，放入少許鹽腌制，十五分鍾左右土豆燉魚的做法 步驟1
魚按一斤算，佐料如圖所示即可土豆燉魚的做法 步驟2
切好備用土豆燉魚的做法 步驟3
食用油隨意，我用豬脂肪煉油，中火，使味道更加醇厚土豆燉魚的做法 步驟4
出油後，加入干辣椒與薑片，爆香，隨後加入八角，花椒翻炒十幾秒，注意時間要短，否則味道會發苦土豆燉魚的做法 步驟5
放入新鮮魚片，靜置二十秒後再把魚片輕微翻過來，再靜置二十秒，撒上一勺半生抽土豆燉魚的做法 步驟6
加入水，放入土豆，加入新鮮紅辣椒，不用翻炒，開大火煮土豆燉魚的做法 步驟7
待湯水熱時加入魚頭剁椒一勺土豆燉魚的做法 步驟8
湯沸騰後，轉中火再煮十分鍾左右，出鍋前兩分鍾放入蔥段土豆燉魚的做法 步驟9
出鍋後放入香菜適量，與米飯配合可大快朵頤，注意魚刺 土豆燉魚的做法 步驟10
當然要留一大碗第二天帶飯上班和同事們一起吃 土豆燉魚的做法 步驟11
小貼士
蔥和香菜最後放，鹽不要放多，放多了就加點糖吧
⑺ 魚燉土豆怎麼做如何做好吃
主料
草魚3條 土豆1個
輔料
花椒 八角
辣椒 鹽
糖 醋
味達美 大蔥
姜 大蒜
青椒 香菜
魚燉土豆的做法步驟
1. 草魚清洗干凈，把裡面黑黑的那東西洗掉，然後用鹽，少於糖，花椒，干辣椒絲，味達美，薑末，塗抹於魚全身，包括魚肚裡面，腌制十分中後入味。把蔥，土豆，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，備用
2. 把腌制好的魚放油鍋裡面煎黃，翻動時要輕輕的翻動，小心破掉，放入切好的蔥薑片炒香，然後把腌制魚時的材料汁澆於魚身，放點香醋，可以軟化魚刺，煸香入味後倒入開水【放水高於魚身，因為燉土豆還需要一會時間，避免熬干湯汁】放土豆蓋鍋蓋燉十分鍾。
3. 待土豆燉透，綿爛，有土豆香的時候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜，因懷孕所以不添加味精等調味品，其實鮮魚經熬制湯已經很鮮美了，沒必要加調味品。
4. 出鍋，呵呵，手機渣像素，味道還是不錯的！
⑻ 燉魚放什麼配料好吃
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。