『壹』 用牛肉做老北京炸醬面。比豬肉好吃嗎
豬肉的香，牛肉的嫩滑做北京的炸醬面都好吃，根據個人的口味不同說不上哪一個好吃，有人喜歡吃豬肉，有人喜歡吃牛肉。吃慣了牛肉，換成豬肉也好吃，吃慣了豬肉改吃牛肉，味道獨特。
用牛肉做的炸醬面我覺得比豬肉好吃味道更好。因為牛肉吃起來更有嚼勁再配上炸醬面味道也更加能夠鮮美。所以牛肉肉配炸醬面更加好吃了。
用牛肉做老北京炸醬面是比豬肉好吃，用牛肉做炸醬面，整體的味道十分的香，吃起來非常的爽口，而且裡面還加入了一些香油等等，會使得它的味道變得更加的鮮美，很適合用來當作早餐。
其實老北京炸醬面就是用豬肉來做原料的。因為用到的豬肉會含有部分肥肉，這樣在炒肉丁的時候，肥肉里的油脂會融合到醬裡面去，這樣炒出來的肉醬那種復合的香味，才更符合老北京炸醬面的那種特有的香味。
每個人都有不一樣的口味。我還是比較喜歡用豬肉做炸醬面。用牛肉做老北京炸醬面也是可以的，但是吃起來味道肯定會差一些的，畢竟用豬肉做出來的老北京炸醬面才是最正宗的。而且豬肉比較香，吃起來更加開胃。
『貳』 堪稱中國最知名的十大面條，看看你都吃過沒
1、蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
2、河南燴面
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。
3、吉林延吉冷麵
冷麵的食材主要是用蕎麥面做成的。蕎麥面是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
4、北京炸醬面
老北京炸醬面里含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。
5、山西刀削麵
刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。但是刀削麵面質偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。
6、杭州片兒川
片兒川里含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為腌製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。
7、崑山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條里算得上「奢侈和昂貴」了。奧灶面在成形之前要經過復雜的三道程序，「面燙」，「湯燙」，「碗燙」反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。
8、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面用的是「跳面」，即面條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該盡量少吃。
9、四川擔擔面
鍋蓋面用的是「跳面」，即面條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，裡面加了不少八角，香葉等調料物。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該盡量少吃。
10、武漢熱乾麵
熱乾麵的優勢在於用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但是熱乾麵熱量非常高，一碗熱乾麵頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱乾麵。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助於消化和營養平衡。
『叄』 牛肉麵和炸醬面的做法和配方哪位大神可以告訴我，他們美味的關鍵點又在什麼地方放
炸醬面的秘訣在於炸醬的調法，最好比例是甜面醬與其他醬之比為1：3，這樣做出的炸醬面有甜味而不過，十分好吃。
1.准備材料
五花肉切碎末 黃豆煮熟
黃瓜切絲 胡蘿卜切絲
蔥末 薑末 蒜末
甜面醬 黃醬 老乾媽醬或豆豉辣醬
白糖 水 植物油
2.做法
（1）熱鍋冷油，油要足夠多，把剁碎的五花肉末倒入滑炒，炒至表面金黃把肉沫撈出，
（2）留底油加入甜面醬、黃醬、老乾媽醬或豆豉辣醬、蔥薑末一起翻炒，炒至材料香味冒出後加入剛才炒好的肉沫，加一點點白糖提鮮，炸醬就算做好了。盛出備用。
（3）再燒一鍋水把面煮開放入碗中，把黃瓜切絲、胡蘿卜切絲碼在煮好的面條四周，加一點提前煮好的黃豆，中間留出一塊空間放炸醬，攪拌均勻就可以開吃了。
牛肉麵
牛肉麵一直是我最喜歡的面，無論是自家做還是在外面的知名牛肉麵館，每當看到牛肉麵的菜單都會忍不住會饞。最愛吃裡面軟嫩的牛肉塊，搭配微辣的湯汁和煮開的油菜，尤其是在寒冷或潮濕天氣時候，覺得它就是一碗美食盛宴。今天就分享一個牛肉麵湯汁調兌做法，保證開胃，吃過忘不了。
1.准備材料
牛腩肉500g 白蘿卜塊少許
橄欖油 50g 水200ml
大蒜40克 大蔥10g 鮮姜少許
辣醬100克 辣椒油50克
鹽25克 白砂糖30克 味精5克
醬油15克 香菜少許
高湯約600ml（高湯就是豬骨和雞骨一起熬煮幾個小時）
2.做法
（1）把牛腩切成3-5cm見方小塊，用水煮開撇去浮沫，待牛肉顏色變淺撈出。
（2）把姜切成厚一點的片，大蒜拍碎、大蔥切段。
（3）鍋內加油燒制五成熱，加入白糖炒出深紅色，放入牛肉塊煸炒，（這步是給牛肉上色加調味），均勻上色後加入辣醬、辣椒油一起煸炒。移入砂鍋中（沒有砂鍋就不用），加入高湯燉煮三小時即可。加入適量蔥姜蒜、醬油和鹽。三小時後湯汁煮好。
（4）把面煮熟後倒入碗中，倒入提前煮好的蘿卜塊，加入三分之一煮麵的水，再加入之前做好的牛肉塊和牛肉湯即可。濃香美味的牛肉麵就做好了。撒上香菜使色澤看上去更有食慾。
『肆』 你們認為哪種面最好吃
據我最喜歡吃的面有五種，1.來自甘肅蘭州，風味獨特，大家稱其「湯清如鏡，肉爛且香，面精而細。」還有個特色，一清二白三紅四綠五黃，有「中華第一面」的稱號。
2、武漢熱乾麵
來自湖北武漢，與湯面和涼面都有很大不同。食之筋道，爽滑而又香濃無比，色澤油潤，辣的很爽口，使人食慾大增。
3、北京炸醬面
來自首都北京，是一道傳統的中式麵食，是拌面的一種。有些地方也稱之為「過水面」，因為有一道工序就是將面條用涼水過一遍。
4、襄陽牛肉麵
很多人都沒聽說過襄陽牛肉麵，因為蘭州牛肉麵的名氣太盛!但其實襄陽牛肉麵比之毫不遜色！
5、山西刀削麵
刀削麵也是中國極為傳統的一種 美食 ，同樣是中華十大面條之一，在北方較為流行。刀削麵面如其名，且形似柳葉，口感更是筋道。
北京方便麵
那時候的我還是個少年，外地求學。住宿舍，上下鋪那種。學校在北方的一個城市，冬天特別冷。
學校統一晚上11點熄燈。熄燈之後一片漆黑的宿舍里大家卻聊的熱火朝天，班裡哪個女孩又變大了，誰又剪短了她的長發，誰才是班花……大家各抒己見，爭得面紅耳赤。
夜，漸漸地深了，大家陸續睡去，這時候就剩我和下鋪的小明還沒睡著。巧合的是，我倆喜歡的竟是班裡的同一個女生，伸手不見五指的宿舍里不知何時起一直彌漫著一絲絲殺機……
那時年少的我們太執著，誰也說服不了誰，最後我們打算來一場決斗，誰輸了誰就不能再喜歡那個女孩，於是我慢慢摸索著穿衣下床。
漆黑的夜，彷彿連空氣都凝固了，決斗來臨之前竟恐怖如斯。無邊的黑暗裡，我打扁了他的鼻子，他還我了一雙熊貓眼，我抓爛了他的左臉，他撕爛了我新買的褲子……
像我們這樣旗鼓相當的高手是很難分出勝負的，不知過了多久，由於內力消耗過大，我們都累了，於是暫時休戰。一陣喘息過後，竟然有點餓了，聽到我肚子發出抗議的聲音，小明扔給了我一袋像是什麼吃的東西。
我摸索著走到窗前點燃了之前剩下的半截蠟燭，借著微弱的燭光我終於看清了，原來是一袋方便麵，上面寫著北京麻辣方便麵幾個醒目的大字。我學著小明的樣子，先把面餅揉碎，再撒上調料包里的調料，搖晃均勻。然後便大口吃了起來，入口嘎嘣脆，雞肉味，滿滿的幸福感。沒幾下一整袋就被我吃完了。
看著我意猶未盡的樣子，內向少言的小明微微一笑。拿出了往常在食堂打飯的餐盒，又撕開一袋北京方便麵，然後拿來暖壺緩緩倒入滾燙的開水。兩三分鍾之後，一陣誘人的香味撲鼻而來，我以迅雷不及掩耳盜鈴之勢搶走了他的飯盒，大口地吃起面來。最後連湯都喝得一滴不剩，我揉了揉肚子，打了個滿足的飽嗝。這時我發現宿舍的其餘六人都不知道在什麼時候已經醒了，並且都眼巴巴的看著我，哈喇子流了一地……
俗話說：吃人嘴短。因為這兩袋北京方便麵我不得不放棄了那個我讓有些心動的女孩。多年以後，我下鋪的小明終於與那個女孩喜結良緣，而我卻孤獨至今。
那些青蔥歲月早已逝去，我卻一直無法忘記那個寒冷而又飢餓的冬夜。更無法忘記燭光下那碗冒著熱氣的北京方便麵……
所以我認為最好吃的面是北京方便麵。
我覺的北京炸醬面最好吃 來自首都北京，是一道傳統的中式麵食，是拌面的一種。做法分享：
1 把豬肉和姜剁成碎末。
2 黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開。
3 鍋中放適量油燒熱後倒入肉末煸炒出油。
4 再放入薑末炒出香味。
5 倒入甜面醬和黃豆醬。
6 煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻。
7 改小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時關火即可。
8 鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟。
9 胡蘿卜和黃瓜切絲。
10 把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、豆芽、豆角、還可以放點辣椒。
11 再澆上醬料就可以了。
很高興回答這個問題；其實像這種問題呢沒有唯一答案；就像每個人心中都有一個哈姆雷特一樣；南方人愛吃的面北方人不喜歡吃；同樣北方人喜歡吃面的南方人不一定喜歡；如果偏要說最好吃；那就是你認為的好吃才是最好吃；下面我就以我個人喜好推薦幾個我愛吃的面；第一四川宜賓燃面；推薦理由：甘香；麻辣；咸香；配上芽菜實為絕配！第二陝西油潑面；推薦理由：面條筋道；油潑辣子爽滑；誘人食慾；第三武漢熱乾麵；推薦理由：凸顯拌面之靈魂；另外疫情期間武漢人民要加油 ；全國人民還要繼續去武漢吃熱乾麵呢；以上都是我本人喜好的面；細心的人會發現我喜歡的面都是不帶湯的面；所以回歸正題；沒有最好吃的面；只有你自己喜歡吃面！
很高興回答你的問題，在內蒙這個地界上，也有著悠久的麵食文化，其中最具特色之一的就是燜面了，在內蒙的西北地區尤為盛行，今天就給大家分享一下，一鍋正宗的排骨燜面是如何誕生的
首先製作燜面所需要的食材是 排骨200克（當然想多吃肉的可以多放
麵粉400克（也可以用現成的手擀麵）
扁豆角 50克
蔥姜蒜 各15克左右
大料面 花椒面 各適量
料酒 生抽 蚝油 各適量
下面咱們講具體的做法：
1.將豆角去蒂去絲 洗凈並用手掰成三公分左右的小段備用
2.准備配料 將事先准備好的 蒜拍碎切沫 蔥切段 姜切片
3.起鍋燒水炤排骨 水熱排骨下鍋 將排骨煮三分鍾左右撈出 用冷水將其洗干凈
4.起鍋燒油 油熱下排骨 大火炒制
5.將排骨炒至發黃 下蔥 姜 蒜 翻炒一分鍾 再加入大料面 花椒面 料酒 生抽 蚝油 鹽 繼續翻炒三分鍾 讓排骨入味
6.加入掰好的豆角 繼續翻炒倆分鍾
7.加入溫水，使其沒過排骨豆角 轉大火燉煮 鍋開轉中火
8.等鍋內剩少許水時 將事先准備好的面條放入 放在排骨和豆角上面 切記不要粘水 蓋上鍋蓋繼續燜 此時火又中火轉到小火 注意觀察不要糊鍋
9.約十分鍾後 開蓋 面熟了 湯汁也收的差不多了 用筷子快速攪拌面條和豆角排骨 將其攪拌均勻 停火出鍋
一鍋美味正宗的內蒙燜面就完成了，可以享用了
很高興回答這個問題，我們河南是麵食之鄉，各種各樣的面，炒麵，蒸面，燴面，臊子面，等等數不勝數，昨天在家還做了臊子面，湯香味濃，冷熱皆宜，下面我給大家介紹一下做法吧。
首先先將所有材料洗凈，豬肉切成小丁，青紅椒，西紅柿切丁，蔥香菜切碎，姜切絲，小青菜洗凈備用。
鍋中油熱，把肉丁得進去，炒出油，炒至發黃，放鹽，3粒冰糖提味，老抽上色，然後倒進西紅柿丁炒出汁，加姜絲，蔥花，翻炒一下，加少許水燒開，加青紅椒丁，少許鹽，雞精，生抽提味，臊子做好了，非常好吃，色澤鮮亮。
另一個鍋水燒開，下入刀削麵，煮開再下入小青菜，煮熟和面一走撈出，夏天可以過下涼開水，放大盤中，澆上坐好的臊子，加少許香菜，一碗咸香適口，湯濃味美的臊子面就坐好了，我們家幾天就做上一大鍋，都愛吃，營養豐富。
臊子面有個特點，只要你喜歡，可加很多各種配菜，隨意搭配。
希望我的回答能幫到你。
我認為新疆的拌面是最好吃的。
你好，我是小愛，哪一種面最好吃呢？經常我們家也比較喜歡吃麵食，比如炒麵，油潑面，西紅柿雞蛋面，白菜雞蛋面，胡蘿卜雞蛋面等等。
因為桌面時比較簡單比較省心，還有就是我們家人都很喜歡吃。
今天我們詳細的來介紹一下油潑面的做法吧。
1.沒先把買來的新鮮的寬面條用開水煮開，過一遍涼水。
2.煮麵的開水把小油菜豆芽焯水焯熟，過一遍涼水。
3.把菜先放入盤子底部，面倒入菜的上面。
4.再放上一些蔥花蒜末，
5.開始來做一個料汁，兩勺生抽，一勺老抽，半勺辣椒，不喜歡吃辣的可以不放哦，半勺熟芝麻，鐵鍋燒油，我們把蔥花，蒜，薑片兒洋蔥炸出香味兒。馬勒油澆到料汁里
6.把調好的料汁倒入面中。
完美味兒的油潑面就做好啦！
希望我的回答您可以滿意，謝謝！
北京炸醬面，陝西餄烙面，蘭州牛肉拉麵，河南繪面，以上麵食越吃越愛吃，吃的滿頭大汗，舒服，解飽，痛快，捧的很，我喜愛。
你好，很高興回答你的問題
全國各地的麵食真的是數不勝數，每個地方的口味也不盡相同，比如山西的刀削麵就非常美味，在全國各地都能吃到，它口感嫩滑，吃起來軟軟的，深受許多人的喜歡，而重慶小面是重慶地道的物色 美食 ，因為其獨特的口感面聞名，除了這些還蘭州牛肉麵，陝西臊子面，四川擔擔面，河南燴面，北京炸醬面等等，而我最喜歡吃的就是北京炸醬面，因為它上面有很多醬料，加上黃瓜絲，蘿卜絲，攪拌均勻以後味道特別的好
下面我們說一下北京炸醬面的做法，1，先把豬肉和姜剁成碎末。2，黃豆醬和甜面醬混合到一起，再添入適量的清水把醬稀釋開。3.鍋中放適量油燒熱後倒入肉末煸炒出油。4.再放入薑末炒出香味。5.倒入甜面醬和黃豆醬。6.煮至冒泡時加入生抽和糖炒勻，小火煮至醬汁濃稠、顏色變深時關火即可。7，鍋中燒開水放入面條用筷子滑散煮熟。8，把煮熟的面條放入碗中，上面放上胡蘿卜、黃瓜和香菜，再澆上醬料就可以了。
『伍』 蘭州牛肉拉麵和北京炸醬面，你會選哪個
蘭州牛肉拉麵和北京炸醬面，你會選哪個？小寶的回答是：從口味的多樣性來說，北京炸醬面必然是首選，畢竟蘭州牛肉拉麵只能在本地才能吃到正宗的。
還有炸醬面的菜碼也是多種多樣，多以應季蔬菜為主，什麼白菜、豆芽、油菜、黃瓜、黃豆、薺菜、香椿等。只要是應季蔬菜都可以搭配炸醬來吃，尤其是夏天吃過水撈面，涼滋滋的面吸溜一口，那叫一個痛快！
總結，從味道的多樣性來說，炸醬面能把蘭州牛肉拉麵甩好幾條街，不知道大家認可我的說法嗎？『陸』 炸醬面和牛雜面或牛肉麵，哪個更好吃
推薦牛雜面。炸醬面就是在面上加點麻油，花生醬什麼的，吃起來黏黏的。牛肉麵還可以。
『柒』 中國十大面條中，你更喜歡吃哪一款呢
1:蘭州牛肉拉麵
1:一種說法還是乾隆爺下江南的故事，路過鎮江張嫂子伙麵店，店主忙中出錯，誤把湯罐的小鍋蓋蓋在了大鍋上，乾隆爺連聲稱贊鍋蓋放在鍋里煮出的面好吃，由此得名。
2:另一種說法比較有趣，說一戶人家，家裡一個父親三個兒子，沒有女人，四人不會過日子也很懶惰。洗鍋從來不洗鍋蓋，一天有客人來，家裡只有面條招待，小兒子誤把小鍋蓋蓋在大鍋上便出門借調料去了。回來後香氣撲鼻，原來是許久沒洗的鍋蓋上面的調料起的作用。「鍋蓋面」由此得名。
『捌』 健身完吃以下哪種面比較好。，羊雜面，炸醬面，，就這兩個，，選哪個
健完身之後如果必須要吃碗面的話，建議選擇牛肉麵。
雜醬面都是豬肉做的，對健完身有副作用。
羊雜有點過於油大。
請採納一下
『玖』 有哪些好吃的面值得推薦
面欲炸醬面好好吃~不同於泡麵中用的油炸面，面欲用的是山泉手工面，感覺更健康！雜醬包的配料都很實在，口感和口味還是非常不錯的