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風干牛肉乾怎麼弄才最好吃

發布時間: 2023-06-04 11:49:23

『壹』 風干牛肉乾的做法竅門

風干牛肉乾的做法竅門
第一步!將新鮮的牛肩肉切成手指那麼長,然後洗凈,再放入清水中泡4小時,期間要不斷換水。
第二步!輔料適量,這個要根據自己的喜歡程度放,想牛肉味重點兒就少放輔料,不然也會出現我這種情況。。。至於鹽的問題,如果希望時間放久一點可以多加一點,老抽其實也就是用來上色的
第三步!接下來就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎麼抓?當然是把所有輔料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦!
第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉們一起裝進保鮮盒,放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS:做正宗的牛排都應該是放在冷藏里醒上一晚的哦!這樣可以保證肉質的鮮美和多汁~
第二天嘍!把牛肉從冷藏取出來,用竹簽把他們全部穿起來,注意哦!牛肉間要有一指寬的縫隙!
第六步!把穿好的肉串們放在通風的地方晾起來
第七步!大概一天左右摸一下牛肉是否干透,幹了,咱就收,沒干,繼續晾著;
第八步!把肉肉們全部取下來,准備進烤箱!
第九步,把肉肉們送進小烤箱,反正面各10分鍾。
OK

『貳』 風干牛肉怎麼做好吃家常做法

製作風干牛肉需要准備一些牛後腿肉,花生油,白砂糖,醋,鹽,牛肉筋膜去除切成薄片,然後再曬在簸箕上,需要放在通風的地方乾燥2~3個小時,鍋燒熱把花生油放進去,燒到4成熱的時候,干牛肉就可以放進去炸一下,油溫要高一些,大概炸三分鍾左右就撈出來,把油份瀝干,准備一個碗,裡面加糖,醋,鹽,調好後就可以把肉掰成2~3厘米的塊狀,再次放到鍋中淋上一些糖醋汁,然後翻炒均勻,淋上芝麻油就可以吃了。
可以做風干牛肉蔬菜卷,需要准備一些風干牛肉,百里香碎,迷迭香碎,法香碎,蒜碎,橄欖油,櫻桃,番茄,西葫蘆,需要把西葫蘆先切成小條狀,風干牛肉放到烤盤裡面,刷上一些橄欖油,再撒一些香草碎以及蒜碎,把西葫蘆條放在風干牛肉片上捲起來,可以用牙簽固定,烤箱預熱好以後就放到烤箱裡面烤10分鍾,盤子中澆一些西葫蘆汁,然後再把風干蔬菜牛肉卷放到西胡蘿汁上面就可以吃了。
風干牛肉燜飯,需要准備長香米,風干牛肉,蔥花,萵筍,胡蘿卜,風干牛肉的表面可能會有一些花椒面或者辣椒面,需要把它們清洗干凈,然後再切成片狀,萵筍洗干凈皮去除切成丁,胡蘿卜洗干凈以後也切丁,米略微淘洗一下,所有的食材一起放進鍋裡面,然後再加入適量的水,蓋上蓋子選擇米飯功能鍵,做好以後就進入保溫狀態,把電源拔掉蓋子打開,攪拌均勻就可以盛出來,上面再撒一些蔥花,趁熱的時候吃。
風干牛肉土豆餅,准備一個土豆,一些風干牛肉,雞蛋,泡打粉,麵粉,蔥,牛肉刷,洗干凈切成薄片,土豆皮去除切成片狀,然後再擺放在盤子裡面,放進電飯鍋中一起蒸熟,蒸好以後拿出來晾涼,把風干牛肉拿走,土豆搗成泥狀,蔥洗干凈切成蔥花備用,雞蛋打進碗裡面攪散,把土豆泥倒進去攪拌均勻,然後泡打粉麵粉混合在一起,再塞入土豆泥當中攪拌均勻,放好已經蒸好的蔥花以及牛肉攪拌成面團,分成幾等份,電餅檔預熱把油刷好,然後再把土豆餅面團放進去壓扁,表面刷上一些油,蓋上蓋子上下火加熱5分鍾,一直煎到兩面金黃就可以出鍋吃了。

『叄』 曬乾的牛肉怎麼做好吃

1、孜然牛肉乾

把牛肉乾做成自然口味的,是非常值得推薦的一種做法,這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香,而且能夠起到一定的提升食慾的作用,具體的做法是這樣的,先將優質牛肉煮熟後,撒入一些孜然粉和其它的一些佐料,然後將其風干後即可,風乾的時間需要長一些,一般要長達半月左右,除了用風乾的方式也可以選擇腌制。

2、麻辣牛肉乾

牛肉乾還能夠做成麻辣口味的,這也是頗受歡迎的一種做法。首先要准備優質的適量黃牛肉,將其處理干凈後,煮熟,然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉,塗抹均勻,然後將其腌制大概一個星期左右後即可,做好的麻辣牛肉乾,不僅味道非常的香辣,而且能夠起到促進食慾的作用,在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話,可以讓自己的胃口更好。

3、油炸牛肉乾

牛肉乾還可以用來油炸,將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中,煎炸成脆皮狀即可,把牛肉乾油炸著吃,不僅非常的清香可口,而且也是比較具有營養的,但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的,因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質,吃太多的話可能會影響到健康,所以將牛肉乾油炸著吃,雖然美味但不可多食。

五香牛肉乾的做法

牛肉乾可以做成五香口味的,非常的鮮香可口,很多人都特別愛吃五香牛肉乾,但很多人不知道五香牛肉乾的做法,下面本文收羅了相關的資料,將為大家詳細講解,有關於五香牛肉乾的具體做法,希望能幫助到大家。

1、五香牛肉乾的選用材料

製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的,需要准備10斤左右的優質牛肉,一百克鹽,一百克特級醬油,五十克味精,一斤料酒,半斤五香粉,五十克茴香,將這些材料全部都准備齊全後,然後就可以製作五香牛肉幹了,這些材料是不可以缺少的,而且材料的品質一定要好,這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。

2、五香牛肉乾的具體做法

首先要把准備的牛肉清洗干凈,然後切成小塊狀,放到鐵鍋裡面加入清水煮開,大概煮20分左右後撈起來冷卻,然後再將其切成條狀或者塊狀,要求大小差不多,厚度也差不多,再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮,先用大火,然後改用中火燜,最後用文火收汁,大概在一小時左右後即可出鍋,然後將其表面撒上鹽,味精,五香粉,最後將其放在通風處自然風干即可。

3、五香牛肉乾的特色

五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的,不僅鮮香味十足,而且吃起來特別有嚼勁,中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的,不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富,但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的,需要自己一步一步的進行,而且用料需要精細。

麻辣牛肉乾的做法

把牛肉乾做成麻辣口味的應該是大部分的吃貨都很喜歡的,因為確實風味獨特,但很多人不知道麻辣牛肉乾該怎麼做,接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下,希望能給各位提供製作麻辣牛肉乾方面的參考。

1、麻辣牛肉乾的用料

製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的,主要的材料有熟牛肉一斤,20克麻油,五克花椒粉,10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽,還需要准備少量的薑片和適量的料酒,像這些材料一定要全部都准備齊全,一樣都不可以少,因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的,需要大家在製作前准備好。

2、麻辣牛肉乾的做法

首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段,後放入到碗裡面加入准備的鹽和蔥段以及料酒,攪拌均勻後腌制大概一刻鍾左右,再將其放到砂鍋中,倒入麻油燒至7成熱,然後再將肉條炸酥,把肉條拿出來放到另外一個鍋燒熱,加入辣椒粉,花椒粉,攪拌均勻,撒上適量的芝麻,就製作成了。

3、麻辣牛肉乾的營養特點

做好的麻辣牛肉乾色澤是非常艷麗的,看起來是褐紅色的,可以說色香味俱全,吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾,如果正處於食慾不振的階段,那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話,肯定會讓自己的胃口打針,而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血,如果出現氣血不足的話,那麼也是比較適合製作麻辣牛肉乾來吃的。

麻辣牛肉乾的做法其實並不是很復雜,但是所選用的材料是很有講究的,如果大家想自己製作的話,那麼可以參照以上介紹的製作方法來進行,希望本文能幫助到大家。

孜然牛肉乾做法

1、孜然牛肉乾的材料

製作孜然牛肉乾的前提就是需要精細用料所需要的材料是比較多的,不僅要全部准備齊全,而且要確保原料品質,需要准備一斤優質牛肉,二十克油,十克鹽,十五克薑片,十毫升料酒,兩克花椒,二十克孜然粉,這些材料是製作孜然牛肉乾必不可少的,要想做出正宗的孜然牛肉乾,那麼在選料方面不要吝嗇。

2、孜然牛肉乾的做法步驟

首先要把准備好的牛肉切成厚度差不多,長度差不多的條狀,然後將其放入碗中,加入准備的醬油,鹽油以及料酒和孜然粉,攪拌均勻後,將其放到鍋中煮大概十五分鍾,然後再將其拿出來,放入孜然粉,然後再將其掛到通風處晾乾即可,要等它自然風干,自然風干後就可以直接食用了。

3、孜然牛肉乾的特點

孜然牛肉乾的製作方法,相比於其它的一些做法而言是非常簡單的,只不過在用料選擇方面是需要大家細心一些的,做好的孜然牛肉乾不僅鮮香,美味,而且可以滋補脾胃,調節胃口,是體質虛弱食慾不振人的理想選擇,通過吃孜然牛肉乾可以滿足自己的食慾,並且可以起到良好的滋補作用,如果喜歡吃牛肉乾的話,非常建議大家將其做成孜然口味的。

『肆』 風干牛肉怎麼做好吃

超好吃的風干牛肉乾

自己很喜歡吃牛肉乾,但是有個賣風干牛肉乾的店離家很遠,價格也比較貴,重點是去買的時候經常會賣光了,所以自己嘗試著做了這個牛肉乾,真心佩服自己,哈哈~好吃得停不下來

用料

牛腿肉 2500克

蔥姜蒜 適量

八角 2個

醬油 適量

料酒 少許

老抽 適量

鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整

花椒 6粒

香葉 兩片

桂皮 一小塊

黑白芝麻 適量

孜然辣椒 適量

超好吃的風干牛肉乾的做法

  • 首先將牛腿肉切成瓜條形(不要太厚)在冷水中浸泡一個小時,濾出血水(一定要把血水濾干凈不然會腥)倒上醬油料酒老抽~

  • 加上蔥姜蒜(蒜要少放、姜可以多放些)八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制,我口重一般放四小勺鹽,孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒,半碎的孜然辣椒,和孜然辣椒面兒

『伍』 風干牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法

風干牛肉乾一般都是直接食用,當零食吃就可以了,如果感覺太硬,可以嘗試下面的方法:

1、切成小塊,不要太小,大概1-21厘米,慢慢咀嚼。

(5)風干牛肉乾怎麼弄才最好吃擴展閱讀:

鑒別真假牛肉乾可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑒別,具體方法:

1、顏色:牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少。

2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,濃濃的肉香,否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。

3、質感:牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗並緊湊,而豬肉的纖維長度較短,肉質結構細並鬆散。

4、口感:食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩。

『陸』 風干牛肉乾怎麼才能做好吃

1、時間:進入深秋初冬時間(沒有蒼蠅的時候)
2、陰涼地方,最好是那種平房,沒有陽光的,風干肉主要是陰干,不是曬干。
3、選料,新鮮的牛肉,剛殺的牛肉最好(滴答血的那種),因個人口感選擇,最好腿部的肌肉,纖維絲粗,有嚼勁,口感好。
4、將牛肉寫成條,記住切成回線形狀的,可以掛起來(不知道明白嗎),就是,每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住(可放花椒粉和八角粉,但是本人應驗,其實牛肉只需用鹽就很香了),鹽可稍微多點,但實在口輕,可不比太重,但不能太少,只要保證不腐爛即可,如果天冷也不怕。
6、用一根棍子(竹竿最好),要麼趕緊的晾衣繩,最好別用鐵絲,生銹掛起,放陰涼處,有西北風最好。
7、兩三個月,估計到臘月或初春時,風干肉一涼好,即可開始下一步(心急的朋友一個月左右即可,只要牛肉外麵皮風幹了,有一定光澤,裡面干到七八成也可)。
8、將長條分干肉切成小段,放入油鍋炸,大家可先試著放少量,自己掌握火候。
9、最後裝盤,簡單好吃,干凈衛生,口感極佳,可以炸好侯撒些孜然粉。