7.酸酸甜甜醬汁土豆片～
Ⅱ 醬汁土豆怎麼做
食材明細
土豆適量
辣椒適量
蔥適量
黃豆醬適量
鹽適量
油適量
生抽適量
白糖適量
蚝油適量
微辣口味
炸工藝
一小時耗時
簡單難度
醬汁土豆的做法步驟
1
土豆，辣椒，蔥。
2
土豆滾刀切塊，下鍋煮熟，順便放點點鹽。
3
用生抽，黃豆醬，白糖，蚝油調成醬。
4
煮好了後下鍋煎。
5
煎到兩邊黃黃的就可以了。
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煎到兩邊黃黃的就可以了。
7
鍋里還剩點油，把干辣椒倒進去炒香。
8
再把調好的醬倒進去。
9
再倒土豆。
10
把醬汁都炒均勻，然後加雞精，蔥花翻炒一下下就可以出鍋了。
Ⅲ 土豆泥的醬汁怎麼做
食材清單
土豆×2個
黑胡椒×適量
食鹽×適量
牛奶×適量
蚝油×適量
澱粉×少量
重點食材說明
土豆：有的地方也就馬鈴薯，大小可以根據自己的飯量挑選，一個兩個都可以，晨光家有兩個小朋友，所以用了2個。
黑胡椒：盡量選用那種帶有研磨口的黑胡椒粒，黑胡椒粉也可以，但口感上會差一些。
食鹽：少來一點調味即可，太咸了會影響口感的。
牛奶：建議選用全脂純牛奶，這樣會讓土豆泥有更加濃郁的奶香味。
蚝油：耗油還是挺鹹的，用量可以根據自己的口感調整，在吃的時候可以不跟土豆泥混合起來吃，可以吃多少沾多少，這樣就不會太咸了。
澱粉：用來增加耗油汁的粘稠度，玉米澱粉、番薯澱粉都是可以的。
烹飪步驟
- step 01 –
將土豆洗凈去皮後，切成薄土豆片，放進開鍋的蒸鍋中蒸15分鍾左右的時間。
PS：盡量將土豆切成薄片，如果你的刀工不夠好，可以在蒸鍋中多蒸一會，蒸到可以用筷子非常輕松的插透，並且土豆有些透明感就可以了。
- step 02 –
將蒸好的土豆片倒入一個大一些的盆中，加入適量的食鹽，適量的牛奶，用勺子或叉子將它壓碎成泥狀。
PS：食鹽和牛奶的用量都不需要太多，太多的牛奶會讓土豆泥的口感變差，要保證土豆泥的狀態是種厚重的樣子，不要太過於稀了；如果土豆泥中有一些顆粒總是壓不完全，也不要緊，並不會影響最終的口感，不建議用料理機之類的打成糊。
- step 03 –
找一個大小合適的碗，在裡面鋪上一張保鮮膜，將揉好的土豆泥倒入碗中，用勺子稍微壓實並磨平表面，找一個漂亮還有一些深度的盤子，將碗中的土豆泥倒扣到盤子中。
PS：碗可以稍稍大一些，不一定要正好合適；保鮮膜是為了倒扣時不會粘在碗上破壞造型；如果你是一個強迫症可以壓實的更用力一些，這樣最後的造型會更加的圓潤。
- step 04 –
接下來我們來製作最關鍵的醬汁，將澱粉、耗油和黑胡椒碎加入一個小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器將其攪拌均勻。
PS：水和其它三種材料的用量要視你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多；也可以用筷子或其它的工具攪拌，耗油用打蛋器更容易將其打散。
- step 05 –
將攪拌好的耗油汁倒入一個小鍋中，開小火加熱，並不停的攪拌它，直到耗油汁的顏色明顯變深，並開始有泡泡冒出來就可以關火了。
PS：澱粉和耗油都是很容易糊鍋的食材，一定要開小火並不停的攪拌它；耗油汁的顏色稍稍開始改變就要注意了，時刻准備著將鍋端離爐火；晨光使用的是一個小奶鍋，這種鍋的大小非常的好用。
- step 06 –
趁熱將煮好的耗油汁倒在土豆泥上，並再撒上一些黑胡椒碎，一盤美味的土豆泥就做好了。
PS：也可以將黑胡椒碎換成其它的香料碎，比如歐芹碎之類的都可以，會有不同的香味，如果不喜歡這些，也可以不加直接配著醬汁吃起來吧。
Ⅳ 應該怎麼做醬土豆
優岳答題 不偏不倚 敬請關注↗
醬土豆，是一道傳統的東北特色菜，又叫東北醬小土豆。醬香濃郁，食材簡單，葷素搭配，營養 健康 。醬上一大鍋，可以保持好長一段時間，越吃越香。
①選新鮮小土豆，刷洗干凈，五花肉切厚片，尖椒兩三個洗凈去蒂，香菜一把(家裡有礦，可一大把不嫌多)，姜兩三片，蔥切段；
②鍋燒熱，倒入適量豆油，放入姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒出油來，放入干辣椒炒出辣味，放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖，注入清水，大火燒開，放入土豆，大火再次燒開改小火燜煮30分鍾，用筷子能輕松扎透土豆時，放入尖椒、香菜，再燜煮20分鍾，轉大火收汁，即可出鍋。
土豆是大家平時經常用得到的一種食材，可以做很多種菜餚，那應該怎麼樣做醬土豆呢？怎麼樣做出來的醬土豆比較好吃呢？下面給大家分享一下我平時怎麼做醬土豆的，大家互相學習一下，有高手也可以給指正一下。
材料
小土豆 2斤 生抽 少半碗 糖 一勺 蚝油 一勺 花椒大料香葉 適量 黃豆醬 一勺 尖椒 2個 芹菜葉 一大把
製作過程
1、小土豆洗凈，一定要小土豆，大的不行，切開也不行，上鍋蒸熟後，放在平底鍋用少量油煎至兩面焦黃。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最後把花椒大料香葉也放油鍋煎一下；
2、添水，加調料，加醬油，蚝油，白糖，醬小土豆的重點是醬，必須加點東北大醬；
3、鍋內加一大把芹菜葉子，小火慢燉20分鍾，然後大火收汁；
4、出鍋的成品，涼著吃非常好吃。尖椒和芹菜葉是精華，喜歡吃的可以多放。
以上是給大家分享的我做醬土豆的過程，也是跟別人學的，自己做了一下感覺味道還是不錯的，喜歡的可以試著在家做一下。
用料
小土豆500g，豬肉適量蔥 姜 蒜 冰糖適量花椒 大料 樹椒 桂皮適量醬油 老抽 耗油 水澱粉適量雞精
Ⅳ 醬燜土豆的家常做法
土豆是生活中特別常見的食材，在國內外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高。
土豆又稱為馬鈴薯，中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，經常食用還是對人體有益的。
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話不多說，今天給大家分享的是一道比肉都下飯的醬燜土豆，讓我們一起來學一下具體的製作方法吧：
【醬燜土豆】
食材：土豆，青紅椒，大蒜，生薑
調料：雞粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣醬，白醋
准備削皮的土豆兩個，先切成厚片，再切成一厘米寬的方丁，放入盆中備用。
青椒半個，先切成長條，再切成小塊，放入盆中。
紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成薑末，一起放入盆中，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。
下面我們把土豆焯一下水。
鍋內添入清水，加入一勺食鹽，用來增加食並灶慶材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化變黑，等水燒開後，下入土豆丁，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，改中火煮兩分鍾左右，即絕握可倒出控水。
另起鍋添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
然後倒入土豆丁，晃動炒鍋，把土豆慢慢煎熟，連續翻炒幾下，煎至土豆表面呈金黃色時，倒出控油備用。
鍋內再添入少許底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，加入蚝油3克，翻炒幾下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。
加入一勺清水，倒入青紅椒塊，起鍋撤火開始辯行調味，加入雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，加入老抽幾滴調色，快速翻炒幾下，化開所有調料，即可關火起鍋，裝入盤中。
好了，到這里，這道非常好吃的醬燜土豆就做好了，做法簡單，特別家常，學會了就試試吧。
Ⅵ 怎樣做好東北醬土豆呢
東北醬土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜愛，那麼你們知道東北醬小土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬小土豆的做法方面的知識，方便大家學習。
東北醬土豆的做法很簡單，我們完全可以在家裡製作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
新鮮小土豆300g，肉末50g，東北大醬兩大勺，香菜50g。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。
2、香菜洗凈切段，大醬加少許水攪勻。
3、把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。
4、倒入大醬炒勻。
5、加水與菜齊平，大火燒開轉小火。
6、待湯汁濃稠，灑入香菜炒勻即可。
Ⅶ 醬土豆的家常做法
經濟、營養、簡單、味美是這道菜的特點，主料：土豆400g；輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、糖適量、味精適量、蔥適量、姜適量。1盡量選用小土豆。將土豆去皮洗凈。2切成滾刀大塊。3炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後土豆入鍋煸炒。4煸炒均勻後加入甜面醬煸炒。5翻炒均勻後加鹽、味精、白糖。6繼續煸炒均勻後加適量水，蓋上鍋蓋收汁、入味，其間要適時翻動土豆。7汁收到這個程度，土豆就熟了，也入味了。8可以出鍋裝盤。
小貼士如果時間緊，可以先用微波爐將土豆打到6、7分熟，再炒就快的多了。但不如這樣加工熟的土豆有味道。
Ⅷ 醬土豆怎麼做
醬土豆的家常做法如下：
原料：土豆兩個、大蔥適量、生抽一勺、豆瓣醬一勺、食用油適量。
1、新鮮土豆兩個，清洗干凈，把皮刮掉，切成小塊，具體切多大，可以根據自己的喜好來。
Ⅸ 醬汁土豆泥怎麼做如何做好吃
醬汁土豆泥的做法步驟
1.
將土豆切條蒸熟，用筷子戳一戳，蒸熟後拿出，小心燙哦!然後拿出攪蒜機將土豆條放進去，攪成泥。沒有攪蒜機也可以，自己用勺弄，但會影響口感，攪蒜機會讓土豆泥細膩，口感好極了。
2.
將蒜，蔥，青椒，紅辣椒切好，准備入鍋炒。先放入蒜，然後放入蔥白(蔥綠部分留用)，火不要太大，然後放花椒粉，醬油，孜然，鹽，醋，番茄醬，繼續炒，最後放點水熬煮一會兒。
3. 把土豆泥用勺塑造成圓狀，放盤中央，將炒好的醬汁澆在土豆泥上，留用的蔥花撒上面，紅綠搭配。好啦，非常美味。醬汁土豆泥的做法視頻