A. 恩施好吃的特產有哪些
恩施好吃的特產有哪些
恩施土家族苗族自治州位於中國湖北省西南部,恩施州物產豐富，人傑地靈，勤勞的土苗人祖祖輩輩流傳下來很多的特色美食，下面我為大家介紹恩施好吃的特產有哪些，一起來看看吧。
神豆腐
在咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來製作成「豆腐」食用。這種樹葉作成的「豆腐」，鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說是觀音菩薩在災荒之年點化窮人用這種樹葉製作豆腐充飢度荒的。
能采葉製作神豆腐的小樹是一種灌木，屬馬鞭草科植物，俗稱「斑鳩柞」，雜生於溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其干如荊條，質脆而易折；枝椏互生，甚有規律；葉呈心形，碧綠細嫩。
鄉間農婦常在勞作回家途中，連枝帶葉信手撅回一束，摘下葉片洗凈，放在盆中用手揉成糊漿，倒入鋪上幾層干凈棕片的筲箕之中過濾，點入澄清了的適量草木灰水攪勻，片刻，便神奇般地成了一盆顫搖搖、綠幽幽的「豆腐」。而後，用菜刀橫豎劃成方塊，浸入挑來的冰涼的山泉水裡，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢撈上一碗，就可以一塊一塊地蘸著吃了；也可以盛上一碗，淋上蘸水，用小匙舀著吃。
神豆腐細嫩，晶瑩如瑪瑙，帶著斑鳩柞樹葉特有的清香，吃起來煞是可口，可與糧食作成的涼粉媲美。據有關資料載，製作神豆腐的斑鳩柞葉片含果膠高達30％是其能製作「豆腐」的主要因素。因此，這種樹葉是提取果膠的最理想的材料。這種樹葉含蛋白21％左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；還含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。葯性分析表明，斑鳩柞葉還能醫治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒後頭痛等症，具有清熱解毒、開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。
神豆腐製作方法簡單，在小村民間，不少小孩都會作。夏季的集市上，時有村婦用桶挑著神豆腐賣，大人小孩多喜買來吃，還挺俏哩。
糍粑
恩施土家人一直延續著祖輩們原始手工製作糍粑的`方法。
進入年末臘月，親人相聚、家人團圓，打糍粑便成了這里土家人飯後茶餘的話題。圓圓的糍粑象徵團團圓圓，又糯又粘的糍粑寓意土家人注重親情和友情。
糍粑是土家人正月待客的常備食品，也是走親訪友的必備禮物。土家俗話說「拜年、拜年，粑粑上前」，從民間俗語可以看出，糍粑作為禮品，在淳樸的土家人之間來回傳遞著友情和親情
這里的土家人打糍粑一般選擇在小寒之後，最遲在臘月二八之前進行。因為小寒後氣溫較低，便於糍粑的存放。在打糍粑那天，全家老小通常穿著節日的盛裝，除了製作出雪白的糯米糍粑，還會用高粱、小米混合起來，做一些帶顏色的糍粑，各種色彩的糍粑擺放在一起代表著土家人來年大吉大利、五穀豐登。
製作糍粑的過程較為繁瑣，一般是前一天晚上將糯米用清水淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，將浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置於石槽內，先緩後急、先輕後重，用木棰打壓數分鍾使其成泥狀，而後扭成團形鋪於桌面，稍許用力壓成滿月狀便可。
這里的土家人吃糍粑也是有講究的，客人到了之後，主人把糍粑烤好後給客人，客人不能用嘴去吹糍粑上面的灰，只能用拍打的方法把糍粑上的灰拍干凈，以示對主人的恭敬。除了火烤糍粑外，還可用油炸、油煎、水煮等方法來食用。
吊樓里，火塘邊，捧上一塊糍粑，沾上一絲蜂蜜，輕輕嚼於口中，絲滑香甜，回味無窮，再舀上一碗油茶湯，更是愜意。
米粉
米粉又分米豆皮，綠豆皮，包穀豆皮，呈白色、淺綠色、金黃色，是湖北恩施州傳統的特色小吃。
做法是將大米等用機器磨成糊狀，在熱鍋里用特製漏斗盛裝旋轉烙成粉絲狀。或塊狀再用刀切成面條大小的細絲，放進冰箱新鮮保存或曬干後保存，食用時，（新鮮的只需用開水過一下）需在湯鍋里煮熟後添加雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料(當地人稱其為臊子)，綿軟滑爽，美滋美味。豆皮還可以炒來吃。
酸菜
恩施的酸菜的確是一絕，很遺憾外地人卻可能對這個不以為然，除非他們真正吃過。他們理解的酸菜無非是四川的袋裝泡菜，或者東北的酸菜，要有好的酸菜，首先要有好的酸水壇子。同樣是酸水壇子，由於裡面的酸水風味不一樣，泡出來的酸菜味道也有一定的差別。好的酸水壇子，泡出來的酸菜酸甜適口，又脆又嫩，且有一股令人不忍釋懷的香味。店主上架的所有老壇泡菜均是自家幾十年老酸水泡出來的，我今天31歲，自小吃著這幾個老壇子泡出來各式各樣的泡酸菜長大，各位親就應該知道這老酸水的年份，它們見證了我這30年的歲月和母親的艱辛。各位親，一口下去，五味人生皆有體會！！！
泡粑
泡粑是用黏米和糯米按一定比例混合發酵而成，是我們80年代這一輩山裡孩子小時很了不起的零食了，吃起來鬆鬆軟軟的，香甜可口。泡粑的特點確有它與眾不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜。
泡粑的吃法有很多，剛出籠的時候直接吃熱的，保存放涼後可以重新再蒸，也可用碳火去烤，烤至表面焦脆發黃，吃起來別有一翻味道，據老人講，要是不小心烤煳了，吃下去還可以治肚子痛呢！
咸豐豆鼓被稱作為：「豆思」，用黃豆加工而成，咸豐的豆思製作會用到山上的一種叫作「豆思粑葉」的植物，發酵時就是用這種植物的葉子包起來的，所以咸豐「豆思」的味道的傳統意義上的豆鼓味大不一樣。形象點來說，它可能和臭豆腐一樣，聞起來是味道怪，吃起來卻是很香的。
豆思作為一道開味菜，在恩施各家各戶很常見，大多數都是自己製作的。
除了作為開味菜，也可以用來炒臘肉，摻湯都是很不錯的選擇。
咸豐除了「干豆思」，還有「水豆思」，它們的前期作法是一樣的。
咸豐豆豉雖然稱作為「豆思」，但和其它豆鼓一樣含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
苞谷粑
咸豐苞谷粑用料有糯米、玉米，純糧製作。玉米採用的是咸豐本地最老的玉米品種種植，不採用現在的轉基因品種，營養更加豐富，更環保綠色，粑葉採用的是棕子葉，更添一味竹葉的清香，實屬純天然綠色有機食品。
苞谷粑食用起來很簡單，可以剝去粽葉蒸，也可以用碳火烤（推薦喲！烤出來那個香喲！），電簡單不過是放進微波爐中過
陳向（陳氏）瓜子在咸豐本地及周邊地區享有盛名，所產的瓜子大顆、無癟粒、原味純香，殼干凈不臟手，全人工手選，逢年過節供不求。
皮蛋
咸豐本地多年包皮蛋的老師傅親手所包，所用到的鴨蛋也是本地放養的鴨子所下
用傳統工藝加上傳統方法喂養的鴨子所下的蛋製作的皮蛋，吃起口感醇厚，口留余香，吃完還想再來一個喲！
土家的干土豆片均是農家自曬的。首先選優質大小差不多的土豆洗凈去皮，最慢的工序應該是第二步了，要一刀一刀的慢慢的來切片，並不像我們平時切炒土豆片那樣「砰砰砰砰」切連二刀，講究的是厚薄均勻，不能太厚，也不能太薄，最後的成品才會漂亮，切好後用清水濾一次去掉洋芋粉（好東東，可不會倒掉），第三步就是下鍋去過水燎一下，最後就是在簸箕、木板或者水泥地坪上自然曬干，最後一步也有講究喲，一定要是大太陽天，所以第一天一定要看天氣預報了解一下天氣（雖然有時也不太靠譜），不然一天下來曬不好，那最後的干土豆片也不好看。
干土豆片可以這樣吃：
一、油炸，最多的吃法，又香又脆，大人下酒，小孩作零食（相信比「肯不起」和「賣當老」裡面的東西要健康N倍），那個香喲！！！從來都是土家餐桌待客必不可少的招牌菜，而且一般是上桌沒幾下就搞完了，還要再加的喲！！掌櫃吃了三十年了，不好意思！說起來又在咽口水！！！
二、用溫水泡一下，炒肉（當然最好是炒臘肉了），准備點青椒，搞點臘肉，把干土豆片泡一下（不要泡太久喲，感覺在變軟了就行了）。這道菜做成後，幾種味道相得益彰，這時的土豆片吃在嘴裡好勁道喲（說得是某方便麵嗎？？NO NO NO哈哈），掌櫃第一次這樣吃時，居然沒吃出來是什麼，慚愧呀！！
;B. 東鄉土豆有多好吃，能一度成為綜藝中的網紅食物
綜藝節目漸漸被大眾所喜愛，尤其是美食類的綜藝節目更是越來越多，自《舌尖上的中國》，又有了很多類似這樣的美食類的綜藝節目或者是紀錄片，都受到了大眾的一致好評。
因為現在的人們生活水平提高了，食物不僅僅是果腹充飢的糧食，更是高品質生活的另一種准求，人們喜歡研究美食的不同做法，也喜歡不同的食材碰撞出來美味的火花，這在某種程度上代表著一種生活理念和精神追求，
【烹飪小貼士】：
1、 炸土豆的時候開中小火慢慢炸。
2、 不要把土豆炸糊了，那樣黑黑的影響品相。
C. 陸良土豆片哪個牌子的好吃
百吉福陸良土豆片好吃。根據查詢相關公開信息顯示：百吉福是一個專肆答門生產休閑零食的品牌，其陸良土豆片系列是其主打產品之一。百吉福陸良土豆片是一款備受消費者歡迎的休閑零食迅絕，口感非常出色，不會太裂昌慧硬也不會太軟，吃起來很有嚼勁，百吉福陸良土豆片的包裝很方便，可以隨時攜帶。有多種口味選擇。百吉福陸良土豆片更多地強調了其品牌的特色以及對產品的精心製作和包裝。
D. 恩施有什麼好吃的恩施必吃美食
來到恩施除了要去大峽谷、女兒城等等景區逛一逛，更重要的是我們走到哪都不能忘了吃，來到一個陌生的城市，雖然到處都是吃的，我們要怎麼精挑細選避免踩雷吃到我們心目中最想吃到的味道呢?下面小編就給大家帶來恩施必吃的美食推薦。
1、土家大牌_
地址：土家女兒城18棟
來到恩施這塊，號稱是租灶自治州的神奇土壤。
並沒有完全被商業侵蝕浸染的巴蜀交接之地，少數民族文化洋溢浸潤在每一塊每一寸。
所以欣喜的是，還能在這里找到受少數民族影響集結的飲食文化。
雖然不敢說中型睜物產和材料，以及食物加工的技藝和手法，都是少數民族特色。
不過還是能看到一些地方特色的影子在裡面。
聽當地人推薦的，很多什麼花甲粉味道很好，但是比較惋惜，不論是粉絲還是花甲，都是南方夜宵餐桌上的閃亮明星，所以在這里出現，盡管口味很容易吸引人，不過並沒有讓我產生足夠興趣。
倒是一些很平平無奇，平庸平凡的小吃，很讓我有嘗試一下最朴實味道的感受。譬如說土家香醬餅，譬如說油香這種在外地，也有類似吃法油餅的小吃。就這樣一路吃到飽，雖然談不上精製，不過嘗試不同的口味，收獲還算是不小了。
2、土家風情
地址：東風大道74號(鑫榮輪胎服務中心斜對面)
店面古色古香，環境幽雅，服務熱情周到，價格也十分平易近人。
一個吊著的大鐵鍋，中間是紅湯，周圍有四個格子，放了不同的菜品，其中豆渣肉末，炸洋芋，煎魚都很不錯，食材好做法香，尤其美味。特色丸子比較推薦，還有豬血啊瘦肉啊酥肉啊，店裡的東西都很新鮮而且當地山好水出產的食材品質確實比較不同。
洋芋飯是當地很有特色的一個東西，很好吃，特地請教了做法回家做。
吃完飯我們還到斜對面的農產品超市買水果，富硒西瓜超甜，發現店裡的菜缺什麼都是直接從農產超市拿的，怪不得那麼新鮮。
3、土家大院
地址:華硒土家女兒城九棟(近旅遊客車停車場)
土家大院位於恩施女兒城的進門處。
店堂里非常大，能擺餐桌20個圓檯面。環境幽雅，裡面布置相當不錯。
聽說晚上還有文藝表演。假山，噴泉，魚兒，交匯成了一幅美麗的就餐環境。
中間的圓桌上下好像一個小帳蓬一般，非常有情調。全是恩施當地非常有特色的菜餚，偏咸，辣，油。
卻也吃得慣，很入味。菜量不算小，蠻好吃的。
服務員非常勤快。隨喊隨到，上菜也非常的快。
吃不完還能打包。給人留下了深刻的印象。
菜價並不貴，我覺得蠻適中的。不錯，值得一去。
4、大涼山火盆燒烤
地址：金桂大道恩施新天地二樓205號
來到恩施，體會一下本地人開的來自大涼山的彝族火盆燒烤，火盆很有特色，超大的簽子。
也可以包著生菜吃!外焦里嫩。烤小饅頭很脆!老闆一直在幫忙烤，非常耐心。
找了好久的一家燒烤店，怕了大峽谷急需補充蛋白質，吃肉是最好的選擇，店不大兩位大姐在店裡招呼，所以的揉都是現場串的，喜歡烤的很香的五花賣歲肉，包著生菜可以吃很多，烤的腦花有點咸一點也不影響我對這個菜的喜歡，總之很推薦。
5、張關合渣
地址：學院路128號
他家店面不算很大，進去之後發現有幾間小房子，裝修很有特色，牆壁上有張關合渣的介紹，店裡還到處擺放著一些火盆，供大家取暖。
他家是按人頭收費，我們要的是肥腸，每人45元。
首先上來的是油茶，裡面有炒過的米，花生米和一些小菜，喝到嘴裡咸中帶香。
接著就是各種小菜，用小盤裝的，有7，8種，油渣蓮白，油炸花生米，炒土豆片，泡蘿卜，雞雜，干煸四季豆，涼拌黃豆等，喜歡那樣還可以加，我們加了2份雞雜，4份拌黃豆，黃豆就是煮熟後用小米辣拌勻，好吃極了。
接著就是合渣上來了，聽服務員介紹就是豆腐渣做的，等到燒開後盛了一碗，一入口就是一股濃濃的豆渣的味道，同時伴有咸辣味在裡面，豆渣和裡面的酸菜，辣椒，姜蒜以及肥腸的味道完全混合在一起，特別香，特別下飯，我們還加了一份肥腸和肚條，真的超棒，飯有玉米飯，洋芋飯和白飯，我們要的洋芋飯，很香，吃的棒棒的。
E. 湖北恩施特色美食小吃
恩施名吃：土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
土家臘肉的製作方法是：
(1)將豬肉分成三至五斤(或更大)的塊，便於入味和加工儲藏;
(2)把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋;
(3)把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中;
(4)用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋;其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。
美味的恩施炕土豆
「好玩不過鶴峰州，包穀洋芋是對頭」，這首膾炙人口的當地民謠，可謂恩施土家人喜食土豆的真實寫照。在恩施土家族苗族自治州，土豆又名馬鈴薯和洋芋，因為在泥土中生長成熟，所以多被稱為「土豆」。恩施山高林密，地廣人稀，耕地多為酸性土壤，富含硒性元素，特別適宜土豆種植，故當地多種土豆。土豆產量很大，是恩施土家人最喜愛的主食之一，就像北方人喜愛麵食一樣。除了炕土豆，土家人還能做出干煸土豆片、酸辣土豆絲、土豆粑粑、土豆粉、土豆燉臘肉、土豆糯米飯等多種土豆系列美食。
恩施炕土豆一般選用新鮮的小土豆，直徑大小在2～3 cm左右，洗凈去皮，在冷水中煮至五成熟時撈起，待水分瀝干後倒入碩大的平底鐵鍋，用菜籽油或漆油翻來覆去地煎炸，直至焦黃，撈起瀝油。然後在熱油鍋里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入瀝油後的土豆翻炒，適時倒入醬油，撒上椒鹽、薑末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒醬、花椒，最後撒上香菜和香蔥段即可盛盤上桌了，看著青黃相間焦脆粉滑，吃到嘴裡外脆內嫩糯性爽口，色、香、味俱佳，真是香辣開胃，充飢止餓。
恩施炕土豆是土家族地道風味的傳統小吃，一般人家都會做，當有客人來家裡時，主人會給客人盛上一碗，加上一碗香噴噴的油茶湯，作為飯前壓肚充飢之食。炕土豆的做法特別注重一個「炕」字，「炕」為恩施土家方言，即煎炒燜炸的意思，是當地的一種做菜方式。炕土豆一定要注意火候，不能使用猛火。炕的過程中，還要將上中下三層的土豆要不時地翻炒，否則上面的熟不了，下面的出現焦糊。而且翻炒的動作一定要輕緩，鍋鏟要一步到位，不然容易弄傷土豆，一者外觀不美，二者味道也會打折扣。「刮皮洋芋(土豆)煮均勻，文火慢煎翻復勤。漆籽油香酥爽口，巴鄉以外哪鄉尋?」恩施為春秋時古巴子國地，巴文化的發祥地，素有巴鄉之稱，這首流傳於恩施土家族一帶的竹枝詞，對恩施炕土豆的做法和特色進行了形象的描述，洋溢著一股濃濃的鄉土自豪感。
土家披薩——醬香餅
土家醬香餅有個洋氣的名字——「土家披薩」。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施土家族一種特有的小吃，後來被北京譚師傅(譚震)引進推廣，改進成大眾口味，火遍全國。
在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：「此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的齋菜及多種葯材和香料秘制而成」，凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，剛推出市場的時候，相當火爆,數十人排隊等後已成為一道城市的風景線。
F. 湖北恩施的美食太有特色了！這幾家當地特色餐廳，至今念念不忘
對於一個吃貨來說， 美食 是旅途中非常重要的一部分。有時候想念一個地方，更多的是懷念那裡的某一種食物。
這一次湖北恩施旅行，也感受了當地的很多 美食 。小夥伴們都感嘆著，恩施不僅自然風光獨特，少數民族風情濃郁，連 美食 都如此有特色，不愧為一個旅行寶藏地。
那次，在恩施的土家風情餐廳，吃了一桌土家吊鍋宴，這是土家族的火鍋。
富硒小土豆、苞谷粑粑、土家合渣、土家臘肉....濃濃的恩施特色。
在恩施女兒城的巴人堂，晚上一邊看精彩演出，一邊吃晚飯，還感受了摔碗酒的豪爽。
大碗喝酒，豪邁摔碗，到恩施不可不試的摔碗酒。喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜可是不能錯過的體驗。
巴人堂的摔碗酒，一個碗一塊錢，喝完一摔，超級解壓。
甚至那天中午，在恩施大峽谷女兒寨的峽谷風味餐廳，一桌當地菜也特別的棒，完全沒有踩雷的菜。
但是那次恩施旅行，至今念念不忘的，還是在恩施利川，苗家小院的一桌私房菜。
利川市是恩施土家族苗族自治州面積最大、人口最多的縣級市。那天看完震撼的騰龍洞，這個世界特級洞穴之一，讓我們大開眼界。
這是利川當地朋友帶我們去的餐廳，在某個小區的一樓，店面是這樣的普普通通。餐廳的裝修也很簡陋，但是一桌菜足夠驚艷。
最有特色的是這道韭香米豆腐，這是苗家小院私房菜館自創的特色 美食 ，糯香可口。
我們還饒有興趣地觀看了韭香米豆腐的製作過程，主要食材有恩施本地的小韭菜，農家米豆腐，手工肉末。
這是我第一次聽說米豆腐。是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成，具有軟化血管、減肥排毒、清熱解暑等功效。
不得不說，恩施的土豆真的是太好吃啦，不管做成什麼樣的菜，都很好吃。
查了下，原來恩施土豆，是湖北省恩施土家族苗族自治州特產，還是全國農產品地理標志，中國國家地理標志產品。
恩施很適合土豆的生長條件，恩施小土豆的吃法很多，是當地人重要的糧食作物。有句俗話叫："三天不吃洋芋心裡慌。」
恩施本地人似乎很喜歡吃蒓菜，我一直以為蒓菜是蘇杭這片才吃的。
這一份涼拌蒓菜，清清爽爽。
蒓菜又叫馬蹄菜，具有以下作用：
第一種，蒓菜中含有大量的鋅元素，進入體內可以被機體吸收，可以有效預防兒童多動症。
第二種，其中含有大量的膳食纖維，可以起到潤腸通便的功能，能夠預防便秘。
第三種，其中含有一定量的膠質蛋白，進入體內可以吸附體內的毒素，能夠預防中毒。
第四種，其中含有各種維生素，尤其是維生素a含量極為豐富，可以養肝護肝。
一大鍋苗家臘豬蹄，當地人也叫做苗家鮑魚。裡面是臘豬蹄和海帶結。
我真的是太愛吃臘豬蹄了！特別的香。
簡簡單單的鮮筍炒臘肉：
這道菜叫做「向家灣瓜兒鹽菜炒肉」，第一次吃。向家灣是恩施利川轄區的一個地名，當地盛產瓜兒菜，也叫大頭菜。
一鍋黃金玉米羹，用的是壇子玉米面，蜂窩菌，土豆片做成。
金湯牛腩算是改良菜，用的是黃牛牛腩，本地小芋頭和西紅柿燒制。
一碗苗家蒸肉，用黑豬鮮五花肉，壇子豬肚，壇子包穀面，馬兒科土豆做成。
主食是苗家米粑粑，特別的香。
這里的飯大多都是土豆飯。米飯裡面的小土豆，樣子看起來乖巧，能一口吃一個。
恩施土家族苗族自治州，是湖北省唯一的少數民族自治州，地處武漢和重慶兩大「火爐」之間，是最適宜人類居住的地區之一。
由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘咸辣風格。以大塊大砣肉待客為至誠，喝酒用土碗豪飲。
當地頗具土家族和苗族特色的各種 美食 ，但是為了 美食 ，也值得去一次。
關於作者： 江南小女子一枚／環球旅行家／到達南北極／知名 旅遊 自媒體
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G. 恩施哪裡好吃好玩
現在壹周君就在恩施避暑～作為一個湖北人，掏心掏肺講，恩施還是挺好玩～
首先，現在的恩施，涼爽！說到去恩施旅遊，我曾經去過一次，它是一個景點眾多，景色最美的旅遊區。最有名的景點有恩施大峽谷，騰龍洞風景，石門河景等。
另外，壹周君還大愛恩施的過早，一碗燙豆皮（此豆皮和武漢的豆皮很不同），開啟美好的一天。燙軟的豆皮，加上各種臊子，呈現不同的風味，鮮香美味無法阻擋。