㈠ 牛肉丸炒什麼菜好吃
牛肉丸炒芹菜最好吃
我們在吃火鍋或者米線、麻辣燙的時候經常是可以見到牛肉丸的身影了，在裡面加入一些是會使得菜餚變得更加的好吃的，而且牛肉丸也是可以炒著吃或者做湯。
牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
牛肉丸是用牛的哪個部位做的？
牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，後肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。
㈡ 怎麼炒牛肉丸
准備材料：牛肉丸200克、貢菜50克、油3克、鹽2克、姜3克、蚝油5克。用清水或溫水浸軟貢菜。牛肉丸切開邊，切些薑末。熱鍋入油，加入薑末爆香後加入貢菜。加入鹽，炒1～2分鍾再加入牛肉丸。加入蚝油，炒至牛肉丸熟透，出鍋裝盤即可。
㈢ 牛肉丸子炒菜做法大全
用牛肉丸來炒菜，搭配什麼炒菜才好吃呢？下面就跟著一起來看看吧！
1
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然後，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
6、最後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒，放鹽調味;
4、出鍋，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之後馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調味，就可以出鍋了
做法4:牛肉丸炒青椒：
1.牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。
2.起鍋炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，調味：鹽，雞粉，耗油，生抽，老抽，糖少許。加水燜煮3-4分鍾快收汁再下青椒段翻炒，這樣才能保證牛肉丸熟透了。吃的才放心
㈣ 爆炒牛肉丸怎麼做
爆炒牛肉丸做法如下：
【芹菜爆炒牛肉丸】香辣版
食材：牛肉丸、芹菜。
調料：小米辣、余胡油、生抽、蚝油、辣椒面、蒜頭。
做法：
1、熱油牛肉丸炒香後盛出。
2、蒜末爆香晌虛加入小米辣宴毀燃、芹菜翻炒。
3、倒入牛肉丸，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面，爆炒均勻。
㈤ 牛肉丸怎麼做好吃
牛肉丸的製作方法與步驟如下：
主料：牛肉餡350克、白糖3大勺、紅薯澱粉110克。
輔料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽適量、蔥姜適量、雞蛋1個、米醋2勺、番茄醬4勺、玉米澱粉1勺。
1、牛肉餡加鹽、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均勻。
㈥ 炒牛肉丸的做法
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市、汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一，起源於潮州菜。牛肉丸作為汕頭乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。下面是炒牛肉丸的`做法，請參考！
炒牛肉丸的做法
牛肉丸姜蔥蒜備好
油鍋熱好
一定先放姜
加入牛肉丸
翻炒後 大概快熟了 才能放蒜頭 否則會糊掉
加蓋悶悶後再繼續翻炒 一定要熟
醬油大概覆蓋一層
最後加蔥翻炒出鍋
㈦ 怎麼炒牛肉丸好吃
牛肉丸大家都喜歡吃，平時我們在燙火鍋的時候，應該都會吃。牛肉丸除了燙火鍋之外，其實還可以炒著吃，今天教大家燈籠椒炒肉丸的做法。牛肉丸本身營養健康，和燈籠椒一起炒，香辣可口，有興趣的小夥伴趕緊看看！
怎麼炒牛肉丸好吃
食材：
燈籠椒300克、肉丸200克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒2個、食用油10克、鹽2克、生抽3克、雞精1克
燈籠椒炒肉丸的做法：
1、燈籠椒去籽切塊，肉丸切為4塊；
2、蒜切片，姜切片，干辣椒剪斷；
3、鍋中倒油、油溫5成熱，再下蒜、姜、干辣椒炒出香味，再加入肉丸炒至變色；
4、最後放燈籠椒、生抽、雞精、鹽炒勻，盛出即可。
小貼士：
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。吃牛肉丸能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈧ 牛肉丸怎麼做好吃
米椒炒潮汕牛肉丸
1.鍋里放水，水燒開後放入牛肉丸，牛肉丸煮熟後撈出備用
2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎
3.鍋內放油，油熱後放入姜蒜炒香，炒香後放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。
沙茶牛肉丸
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬制。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。
4.當醬香味被激發出來後，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水澱粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用
番茄牛肉丸
1.牛肉餡中，放入薑末、料酒、鹽、生抽
糖、油、攪拌均勻，靜置10分鍾。
2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鍾之後，撈出瀝油。
3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鍾，再放入番茄，繼續煸炒1分鍾，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水澱粉勾兌。
白蘿卜牛肉丸湯
1.先解凍牛肉丸
2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱後放入蒜絲煸炒，盛出備用。
3.鍋里放水，水燒開後，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鍾左右，接著放入去皮的姜
4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關蓋子燜煮。
切點香菜末、蒜末備用
5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。
土豆番茄牛肉丸湯
1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用
2.起鍋燒水，水熱後放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色後撈出
3.重新起鍋，鍋里放油，油熱後，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開後放入土豆繼續煮。煮5分鍾後，放入牛肉丸繼續煮，煮熟後即可享用
豆腐牛肉丸湯
1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋澱粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。
2.鍋中加水，水煮沸後，放入攪拌好的豆腐
3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鍾左右，盛出，撒上香菜即可享用。
㈨ 牛肉丸怎麼炒
1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。
2、把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。
4、鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。