⑴ 安順必吃的經典小吃有哪些
1、油炸粑稀飯
打好的熱糍粑安置一旁，手揪成團，包上預先炒制好的豆沙，再下油鍋煎炸。此即所謂油炸粑。另備有不包豆沙的糍粑片，用刀切作分岔，形如張開的手指，俗稱炸糍粑或徑稱「手指頭」。而所謂稀飯，實則是用磨製的米漿煮成糊狀；一瓢入碗，熱汽蒸騰，再撒上點蘟子，復將半勺滾油就勢淋下，只聽「哧」的一聲，頓時香氣四溢，那是滾油熗出的蘟子味。
老食客聞之，怡然自得，悠悠舉筷，將那碗中的「稀飯」和勻；新食客見了，必一臉驚奇。此時再將鍋中已炸至金黃的油炸粑取出，放置砧板，橫豎四刀，一分九塊，放入攪勻的「稀飯」，和著濃稠的麵糊，入口猶帶著輕聲的脆響。香糯纏綿，酥脆柔軟。那股風韻獨絕的滋味，實在令人盪氣回腸，久久猶在腮邊縈繞，讓人難忘。
⑵ 安順小吃攻略安順美食去哪裡吃
好多人都是從黃果樹瀑布認識的安順，西遊記取景地，中國最大的瀑布等等標簽使得安順換果樹瀑布聞名。但今天小編想要介紹的是舌尖上的安順，快來跟小編一起看看安順都有哪些小吃吧。
小吃過街調
「小吃過街調」是安順傳統小吃的統稱，受地理位置、移民文化和多民族影響，安順美蠢知食不僅海納百川，口味交匯四方，還有獨特的創新，絕對值得你專程前往。
安順的小吃都藏在哪
安順地道名小吃主要集中在老城帶兆消區的儒林路-顧府街一帶，由於近年來舊城改造，有不少老店搬遷到城區各處，但在鋪面上依然標注了原先的名號，延續著好味道。黃果樹大街旁的好吃街是近年來政府打造的美食街，引進了不少原先在小十字的老字型大小。另外，城東的新天地美食街也有一些家喻戶曉的食店。
安順老城很適合步行，我們推薦下面這條漫步路線，可作為半天到一天的行程，沿途除了歷史古跡、老街巷和小吃名店，還有尋常百姓氣息，讓你在大街小巷訪古探幽的同時，發現不一樣的驚喜!
奪奪粉
安順代表性小吃，類似小火鍋，好吃的關鍵是店家配好的秘制湯鍋。你可以隨意點喜歡的菜和肉煮成一鍋，美美的吃上一頓。
牛肉粉
分紅燒和清湯兩種，建議直接來紅燒的就好，很香不辣，裡面的牛肉塊也實在，還配有酸甜腌蘿卜解膩。
蕎涼粉
蕎麥做的涼粉，需用刮子從一大塊涼粉上刮下來，吃起來軟軟的，拌有油炸黃豆、花生米、辣椒油和當地的豆腐乳。
剪粉
剪粉也叫卷粉，是把一大片薄薄的米粉捲起來剪斷，拌入當地特有的辣醬和配菜，吃起來特別入味。
鹵粉
常見的街頭小吃，配菜和配料很多，好吃的關鍵是拌粉的鹵湯、鹵味和各種配菜調料，粉有寬粉、細粉可選。
絲娃娃
貴陽傳統小吃，在安順也能吃的地道，一張薄米皮在手心攤開，十幾道清爽小菜和兩三種蘸水任君挑選，包起來整個吃掉，滿口清爽，當地人喜歡邊吃邊聊猜猛，樂在其中。
裹卷
地道的安順小吃，就像街頭版的絲娃娃。店家用潔白勁道的超薄卷皮，捲起各種口味的菜和特質醬料，吃起來清涼爽口。每一家口味都不完全相同，對味的裹卷可以一口氣吃一大盒。
⑶ 安順有什麼特色好吃的-店鋪推薦
在旅行的途中是少不了美食的，安順除了可以觀賞美景以外，當然可以品嘗美食，如果你不知道去吃哪些美食，可以嘗試一下下面這些塵畢滑，不管是想吃什麼都可以滿足你喲。
粉
小鍋涼粉
安順代表性小吃，把切成方塊的米豆腐、火腿、洋芋(土豆)等多種配菜放在小鍋里燉，同時加入了當地豆腐乳而有一種特殊的香味，別忘了吃時搭配一杯涼爽的玫瑰水。
小芳砂鍋涼粉：經營20多年的老店，總店現在遷到顧府街南側路東的小巷子里。
奪奪粉
安順代表性小吃，類似小火鍋，好吃的關鍵是店家配好的秘制湯鍋。你可以隨意點喜歡的菜和肉煮成一鍋，美美的吃上一頓。
龍老太奪奪粉：儒林路經營多年的老字型大小，有辣子雞鍋、清湯鍋、麻辣鍋、酸辣鍋和鴛鴦鍋可選，必點的是方塊涼粉，現搬到普定路上。
牛肉粉
分紅燒和清湯兩種，建議直接來紅燒的就好，很香不辣，裡面的牛肉塊也實在，還配有酸甜腌蘿卜解膩。
支記牛肉粉：有多家分店，牛肉湯很正，距老城最近派臘的一家新橋分店在武廟對面馬路的小巷子里。
安順胡記牛肉館：受歡迎的老字型大小，有裹面炸辣椒、拌蒜苔等獨家小菜，位置在中華東路46號立交橋旁。
蕎涼粉
蕎麥做的涼粉，需用刮子從一大塊涼粉上刮下來，吃起來軟軟的，拌有油炸黃豆、花生米、辣椒油和當地的豆腐乳。
陳玲蕎涼粉店：蔣衙街與涼粉街交叉口。
剪粉
剪粉也叫卷粉，是把一大片薄薄的米粉捲起來剪斷，拌入當地特有的辣醬和配菜，吃起來特別入味。
盧家超薄剪粉小吃店：超薄的粉吃起來很韌，特色雞辣子味道不錯，位置在蔣衙街39號。
盧記關嶺超薄卷粉店：可以看到剪粉的製作過程，位置在儒林路63號附近。
鹵粉
常見的街頭小吃，配菜和配料很多，好吃的關鍵是拌粉的鹵湯、鹵味和各種配菜調料，粉有寬粉、細粉可選。
趙記鹵粉：很火的老字型大小，據說一碗粉有20多種配料，寬寬的苕粉條很受歡迎，位置在中華西路鳳儀小學對面。
除此之外，在安順美食不問出處，還能吃到地道的凱里酸湯粉、遵義豆花粉、貴陽腸旺粉等等。
甜品
水果冰粉&冰槳
消暑、解辣的最佳冷飲，冰粉用木瓜籽做成，加上滿滿的新鮮水果塊、堅果碎和冰塊，一碗清涼爽口。冰槳是在冰塊里加了糯米再打碎，口感軟綿，可以選擇任一種水果口味。
小舒冰漿冰粉：已傳承三代的老字型大小，水果塊很新鮮，配料足，在顧府街路東的小巷子里。
陳記山城冰粉：知名老字型大小，在蔣衙街和涼粉街的交叉口。
沖沖糕&八寶粥
沖沖糕很特別，製作這道甜品的大錫壺可以兩用，先把壺蓋模具里的糯米糕用蒸汽蒸熟，再將荸薺粉用壺里開水調成糊，加入糯米糕和堅果碎，吃的時候用勺子攪拌均勻，滿口都是米香。
另一道八寶飯就是拌上紅棗、薏米、蓮子、桂圓的糯米飯，蒸熟後澆上糖鹵汁。這兩道甜品都是微甜口，吃起來很暖。
鑫榮甜品：生意紅火，除了甜品還有其他小吃，位置在顧府街路東的小巷子里。
原新橋甜品店：知名老字型大小，在蔣衙街西側的涼粉街上。
甜酒粑
就像是紅糖酒釀小圓子，加了花生碎，口感微甜，糯米圓子嚼勁十足，很暖胃。
林記甜品：經營20多年數戚的老店，所有食材都是自製，除了甜酒粑，還有湯圓和紅糖稀飯，位置在儒林路57號。
小吃
絲娃娃
貴陽傳統小吃，在安順也能吃的地道，一張薄米皮在手心攤開，十幾道清爽小菜和兩三種蘸水任君挑選，包起來整個吃掉，滿口清爽，當地人喜歡邊吃邊聊，樂在其中。
有意絲安順絲娃娃：不算街頭小吃，而是美食餐廳。不僅有絲娃娃，還能吃遍安順所有特色小吃，如果沒時間一一找尋，可到這里來一站式打卡，地址在西秀區萬綠國際廣場大潤發3樓。
老東坡絲娃娃：麵皮很有彈性，嚼勁足，位置在顧府街路西沿街二層。
Tips：折耳根又叫魚腥草，是貴州小吃常伴香料，喜歡的人甘之如飴，但初次嘗試也可能會不適應。入鄉隨俗，不妨試著接受，實在吃不慣的話，可在餐前提出不放或少加。
裹卷
地道的安順小吃，就像街頭版的絲娃娃。店家用潔白勁道的超薄卷皮，捲起各種口味的菜和特質醬料，吃起來清涼爽口。每一家口味都不完全相同，對味的裹卷可以一口氣吃一大盒。
楊姨媽裹卷：有特色雞辣子、青椒牛肉裹卷，門面招牌上寫著《百姓關注》上鏡小吃，位置在顧府街路東的小巷子里，近西西弗書店。
王記首家多味裹卷：美食節目上鏡小吃店，可以自助裹卷，在楊姨媽旁邊。
彭姨媽裹卷：十年老字型大小，也是美食節目報道過的小吃店，位置在圖書路恆遠百貨門口。
豆腐圓子
一口一個的小豆腐圓子，剛炸出鍋又香又脆，當地的吃法是用筷子戳開，夾上滿是折耳根的拌料。如果吃不慣折耳根，也可以叫店家改放辣椒面。
左記豆腐圓子：當地最有名的一家，靠近楊姨媽裹卷。
破酥包子
麵皮和餡料都很有特色，皮可以一層一層撕著吃，餡料有多種口味，除了鮮肉包和三鮮包，還有付油包(豬肉渣+果仁)、洗沙包(豆沙+肉餡)這種新奇口味。
傳統破酥包子店：經營了近十年的老店，有6種口味的破酥包子，現在還在儒林路上。
段記包子店：五十年老字型大小，一出鍋就賣光，位置在中華北路上，距離王若飛故居不遠。
杜記紅詳破酥包：除了破酥包，還有招牌洗沙花捲，位置在圖書路與顧府街交叉口東北側。
油炸粑稀飯
地道的安順早餐，吃法是把炸的焦黃香脆的豆沙餡兒糍粑放在米糊中，再加上黔中特色的引子和一瓢熱油，口味很奇妙!
胡記油炸粑稀飯：老字型大小早餐店，味道很正，位置在儒林路97號旁。
油炸肉餅
肉餡新鮮，現包現炸，外表面的破酥皮一吃一口酥，再蘸上折耳根拌料，味道很安順。
新橋羅記肉餅：老字型大小肉餅店，經常排隊，位置在儒林路93號旁。
油炸雞蛋糕
外皮是雞蛋糕，餡料是新鮮肉餡，拌上辣醬和折耳根，趁熱吃挺解饞。
劉記獨特油炸雞蛋糕：上過央視的網紅小店，位置在南水路與南水支路的交叉口附近。
安順的牛羊肉品質出眾，再加上獨有的辣醬配菜，讓大眾的燒烤煥發了本地光彩。
紅袖套燒烤：只賣烤豬肉和牛筋兩種燒烤，5元/串的價格不便宜，但真的好吃，緊挨著「原新橋甜品店」，可以兩家一塊吃。
留一手烤魚：紅遍貴州的特色烤魚，以江團魚和草魚為主，生意特別紅火，在顧府街和好吃街入口處各有一家。
烙鍋
就像各種肉類和蔬菜的香鍋，味道好壞取決於蘸水，吃起來香辣爽口，偏油，需要配一杯玫瑰水。
好心情烙鍋：安順老字型大小烙鍋，人氣很高，必點的是五花肉、洋芋粑和臭豆腐，蘸水有辣椒面和汁水兩種，位於好吃街。
火鍋
安順也有好幾家地域性火鍋店，食材新鮮，融入當地口味，多種蘸水和特製鍋底令人難忘。
劉老實魚火鍋：在當地非常有名，也有很多分店，魚湯超鮮美，切的薄薄的魚片一涮就熟，蘸著特有的蘸水吃起來鮮脆無比，推薦去新天地美食街的分店。
清真全牛火鍋：平壩特色，在安順市區有不少店家經營。
交通攻略
安順—貴陽兩地交通非常方便，可以好好利用發達的高鐵和多頻次長途汽車，從貴陽龍洞堡機場和安順黃果樹機場也有班車直達安順市區。
貴陽—安順
高鐵：每天有30+趟高鐵往返於貴陽北站與安順西站之間，車程約30分鍾，二等座46.5元。
火車：每天有10+趟K或Z字頭的列車往返於貴陽站與安順站之間，車程約1小時15分鍾，硬座15.5元。
長途汽車：貴陽金陽汽車站和汽車東站每天都有10+趟汽車發往安順汽車東站，30~50分鍾一班，車程約1.5小時，票價35元。
貴陽龍洞堡機場—安順市區
機場大巴：貴陽龍洞堡機場客運站每天有專線大巴至安順西秀客運站(安順火車站旁)，1小時1班，車程約1小時40分鍾，票價65元。
安順黃果樹機場—安順市區
黃果樹機場距安順市區僅6公里，可乘坐9、21、22路公交到達市區，打車約30元。
安順市內交通
公交：安順市內公交1元，利用公交可到達市區大部分地方。
計程車：安順出租起步價6元，在老城中心，去知名景點或小吃店都在10元內可搞定，從市中心打車到汽車東站約20元，到經濟開發區約25元。
⑷ 7月11日在安順 想住在安順學院附近 請大家推薦旅店和一些安順小吃老店 謝謝
住鳳凰山大酒店
你說的小吃夠多，別撐著。也不是都是晚上才有的小吃，從安順學院出來說吧，出來以後不用走大街，沿河邊走，晚上別走哈，不安全。沿河邊到東林寺出來的那條街，往顧府街方向走，白天有家很棒的小鍋涼粉，安順的美女很多喜歡在哪兒吃的，非常老字型大小。其它小芳砂鍋什麼的其實也不錯，生意太好人太多了，質量反而沒這個地方好。這旁邊還有羅鍋，也是相當不錯的老字型大小，順路推薦。順這條路繼續走，有家砂板燒，味道可以的。再往前到顧府街的十字路口，左轉對面第一個路口，好像是叫蔣衙街？有個糊味烤肉，馬馬虎虎，對直走小路，比較窄，可以找到花江卷粉，很多人喜歡吃，可以試試。繼續往前到路口，涼粉、裹卷、臭豆腐大排檔集散地，還有家味道不錯，收費巨黑的烤肉。過了路口就是南街了，對面有個菜場，街口有家很不錯的牛肉粉，相當老字型大小。另外還有幾家牛肉粉，比較遠就懶得說了，順著這條路一直走能找到好幾家奪奪粉，我對那個東西不得興趣，不過很多女生愛吃。回到顧府街，往小十字方向走，西西弗書店的小路上，路口有幾家裹卷，也都還可以，繼續往前10米，鐵板燒，再往前10米，傳說中的豆腐圓子，其實我喜歡吃他家的炸洋芋和豆漿。再到顧府街往小十字方向，有家甜品，看個人喜好，喜歡甜食的可以試試。小十字右轉東門坡方向走過五小，對面是傳說中的東門坡熱湯絲娃娃，絲娃娃只推薦這一家，不解釋。小十字顧府街對面的科學路，前進，有小芳砂鍋、小肉餅、油炸粑稀飯，過橋橋頭一座老房子，很不錯的甜酒粑（夜間），對面早上有炸雞蛋糕、糍粑。南水路也有家很不錯的炸雞蛋糕、豆漿稀飯，味道很不錯。寫累了。。。其實來說想一天吃完是不可能的，這些東西都是很勾引人的食慾的，基本上兩樣就吃不下了，慢慢來吧，哈哈哈哈哈
⑸ 貴州安順哪裡的小吃好吃
安順是一座來了就會自然愛上的城市
這是一個我願意驅車上百公里來吃碗粉的地方
也許你會說：上次不是已經寫過安順 美食 攻略了嗎？
那你一定不懂安順
這里好吃的實在太多
兩次三次都說不完這里的故事
西秀區是安順 美食 最集中的地方，儒林路是目前唯一僅存的老街，這條街是安順最古老的 美食 街，也是《致青春》的取景地，每走幾步路都是一段有 歷史 的故事，上百年的木板房和被時間打磨光滑的青石板，都會讓人忘了現在居然是2018
前陣子流行曬18歲，看見過這些豬肉行、彈棉花、古幣攤最年輕的一代應該就是這批90後了吧，現在儒林路在拆遷，也許這就是我最後一次見到儒林路的樣子了吧
龍老太奪奪粉
地址：安順市西秀區儒林路中段
營業時間：8:30–21:30
龍老太奪奪粉在最老舊的儒林路，是安順最老的奪奪粉店之一，開了二十多年了，奪奪粉其實是一個小火鍋，特色鍋底是麻辣和酸辣，把各種配菜放到鍋里煮，裡面本身也有很多肉沫，香菇等，而這里說到的粉是貴陽人口中的米豆腐
配菜有很多，酥肉給我的印象最深，因為它不是貴陽的坨狀而是片狀，所以吃起來不膩。因為奪奪粉口味比常見的火鍋味道重，所以安順人習慣配上一杯玫瑰水來解辣。注意火不能開大，糊了一整鍋就毀了
程記糕點
地址：安順市西秀區一中正大門前行100米菜場旁
營業時間：8:30–19:00
程記糕點在儒林路也是很受歡迎，後來因為拆遷搬到了另一頭，但是還是有不少人打著電話一定要找到它，他家最出名的就是這個洗沙餅，安順人稱它為麻餅。裡面有大粒的冬瓜糖，也不像貴陽的是特別面，它是特別砂，喜歡的人會愛得瘋狂，但是對甜接受度不高的人會覺得太甜膩
段記包子
地址：安順市西秀區北街茶城12號後面
營業時間：8:00–16:00
安順的破酥包尤其出名，這就是安順第一家，已經有四五十年的 歷史 ，但現在還是老阿姨在做，多的時候一天要賣2000個，到周末了更是很多人特意從貴陽開車來帶上幾十個回去
破酥皮要經過一天的發酵再半小時的人工揉才能有這么多層，而且不稀不硬口感剛剛好，店裡有鮮肉、三鮮、付油三種，肉選用的是最嫩的梅子肉，付油是我吃過這么多破酥包里最不膩的一家
趙記鹵粉
地址：安順市西秀區西街老菜市場鳳儀小學對面
營業時間：8:30–18:30
趙記鹵粉是安順第一家做鹵粉的，已經開了28年了，原來是在七小，店裡有很多種套餐，分量都特別特別足，放學的小學生吃著顯得碗更加的大。味道吃起又像鹵苕粉又像素粉，湯是豬的筒子骨和自己調的秘制鹵料一起熬的，再配上一杯玫瑰水之安逸~
老六小的小鍋涼粉
地址：安順市西秀區太和街
營業時間：10:00—20:00
店家自己秘制的臭豆腐，秘制鹵洋芋就是致勝法寶！一鍋粉里有十四種材料，簡直劃算到爆炸！店家沒有招牌，純粹靠著口碑口口相傳了四十多年。米豆腐和洋芋超級臭，臭到你停不下嘴 吃到最後有股豆豉火鍋的味道，但是吃完在嘴裡留存的臭味只會保存10分鍾左右
陳玲蕎涼粉店
地址：安順市西秀區新大十字統一路23號整棟樓
營業時間：8:30—17:30
39年的蕎涼粉是每個安順人的記憶，裡面的靈魂就是秘制的腐乳，冬天的時候要一個月才能製作出來，我試著嘗了一下，居然有股杏子的清香也有點穀物的味道，忍不住想再來一口，問老闆能否購買，可惜生意太好供不應求無法帶走
吃片直接用的就是一整坨腐乳，而吃絲澆的是湯汁狀的，可以根據喜好自行選擇，我個人而言更愛吃絲絲的，裡面的腐乳味更加包裹完全，味道更加濃重
王老二鹵骨頭
地址：安順市西秀區新天地時代名苑對面
營業時間：18:30—02:00
來安順怎麼可以不啃骨頭，他家的骨頭吃一整盤都不會膩，用的原材料很講究，沒有一點添加劑，鹵水也用的是老鹵水，所有的食材都親力親為購買，不用加工好的成品。包括現在店裡的烤肉串都是當著客人的面現穿，讓你親眼看到放心
他家的鹵水面更是一絕，面條筋道順滑不說，鹵水非常濃郁香濃，再和辣椒、脆哨一融合，如果我之前沒有吃這么多，我真的可以一個人吃兩碗
劉老實火鍋
地址：安順市西秀區新天地 美食 街進去第一個路口左轉20米
營業時間：早6:00—14:00 晚16:00—21:00
劉老實是我每次去安順必吃的一家，他家參魚片可以用薄如蟬翼來形容，涮個五六秒就可以吃，湯是精華，吃完不喝三碗我是不會走的。值得提醒的是他家蘸水用的是新鮮小尖椒，比普通的蘸水辣很多，所以一定要少少的蘸
更讓我迷戀的是他家的開花饅頭，上桌吃起來平凡，但是冷透了簡直超級無敵好吃，那種緊實的口感太讓人迷戀，紅糖味在你咀嚼的時候滿滿擴散，每次走都要打包一份在回程的路上吃
一鍋端
地址：安順市西秀區新天地三聯學校旁邊
營業時間：9:00—21:30
這家店做的就是一些家常炒菜，但是好在用料，豬肉用的是紫雲宗地花豬，爆炒花豬肉里除了鹽、糟辣椒沒有味精、雞精等添加，油炸粑炒雞丁里的雞肉也是用的鮮雞肉慢慢剔骨，而非凍貨所以吃起來特別嫩。正是因為用料好味道自然好，每天都是滿座
這只是安順西秀區 美食 的冰山一角
更多的老字型大小老味道等你發掘
安順現在在大范圍改造棚戶區，好多地方的小吃都變位置了，來了好吃街是最簡單的，但是好吃街的東西都偏貴，小街小巷，還是沒這么好找的。。。安順的老市中心是小十字，新大十字，這一截的小街小巷的小吃問問路人就知道了，新市中心是大數據產業中心，好吃街就在旁邊
支記牛肉粉在虹機廠路口有一家，不知道是他家搬家還是分店？
小十字花江剪粉拆遷了，不知道搬哪裡去了？好想念她的味道！
西門趙一曼門口擺攤的油炸耙稀飯，很香，倆個老人家可能沒做生意了吧？他們的油炸粑稀飯租不起門面！
科學路的花江狗肉粉攤子，也租不起門面，找不到了？
到處都「高大上」了，這些優秀的傳統小吃可能都要消失變成「傳說」了？唉！
平壩牛肉鵝肉好吃
花江剪粉店搬至悅立達旁
安順的小吃在貴州都應該算的上出名的。
一是安順裹卷。安順出名的裹卷應該是在安順 美食 街的王記首家多味香辣，好像是13塊錢一盒，有四種口味，包括青椒，油辣子，西虹市等等。但在市區。今天要說的這家是位於關嶺縣的裹卷。名字叫安順柴姨媽裹卷，地址位於關嶺自治縣萬綠城酒旁邊，味道是兩種，油辣子的和青椒的，12元一盒，一盒好像有20個，還有6元一盒的和2塊一個得大的。味道棒棒的。本人基本每個星期去運動完回來都會去買。
……
二是關嶺花江狗肉。關嶺第一家狗肉館是位於花江的一戶人家。但由於名聲大振，現在的味道已大不如前。個人比較強烈推薦的是位於斷橋鎮的一個狗肉館，地址是在位於斷橋鎮小陳便利店旁邊(320國道和210省道交叉處)，主打的是清湯狗肉，80一斤。還可以加狗爪子，好像是20一個，和血腸。吃之前先喝碗湯，那叫一個贊。蘸水有兩種口味，一種是用朝天椒切細加入各種調料的味道。另外一種是用當地比較出名的胡辣椒製作而成的胡辣椒蘸水。血腸裡面加有脆骨，吃起來脆脆的，很棒。
三是這次需要推薦的是個人強烈推薦的這一家牛肉館，名字叫做頂雲興海牛肉館，地址位於關嶺自治縣頂雲街道辦領袖國際三期泰和苑信用社旁邊，強推的是干鍋牛肉，味道不錯，價格現在是生牛肉70塊一斤，牛雜稍微貴一點，80塊我基本每個月要吃一次，每次基本上是三碗飯。有機會的小夥伴可以試一下。
四是斷橋河魚，顧名思義就是在斷橋鎮的河魚，主要口味是用花椒，西虹市，二荊條辣椒，泡椒製作而成的麻辣鮮口味。魚主要採用的是黃辣丁，一般在60塊錢一斤。然後一般會送一點小菜，包括涼拌折耳根，涼拌米粉，涼拌蘿卜等等。同時吃完魚還可以燙蔬菜 。如果不是很辣的情況下，最後用魚湯汁拌上米飯那會是絕佳的味道。
⑹ 安順有哪些美食
黃果樹是外地遊客到貴州後必去的景點
但在安順地區屯堡文化非常有特色
所以不少人遊玩黃果樹後就選擇到 屯堡去遊玩
上期我們介紹了數十家安順市區的老字型大小小吃
這次我就探尋了不少當地特色餐館
邀請你一起和屯堡人民過屯年
我們先來到 美食 較為集中的舊州古鎮，這里也保留了不少的屯堡民居，這里依然保留了原始的風味，是體驗屯堡 美食 的好去處
經過修繕將一些老宅打造成飯館、客棧
在這里住一晚再吃上一頓地道的屯味
才能切身的感受到當地的文化和風味
鄧記餐館
地址：安順市舊州鎮新南街
營業時間：6:30–19:00
鄧記餐館在這里開了十多年，晚上是本地人愛來吃飯小酌的囤堡家常菜館，早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣雞面。青椒粉一點不辣但是很香，有小時候外婆下的面的味道，而且裡面的哨子還有豆腐乾切成的小丁，而辣雞面是用的岩角面，辣雞也是來舊州必吃的特色，兩者結合相當完美
尚師傅餐館
地址：安順市舊州鎮下南街
營業時間：12:00–22:00
門頭非常簡單，如果不是有人推薦我可能就會錯過這家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平時鄉親們辦紅白喜事都是尚阿姨主廚。在舊州只有兩家做皮膀，因為工序非常的麻煩，皮子要用甜酒釀一起燉，等筷子插得進皮子就撈起來炸。吃起來入口即化，我這個從不吃肥肉的人都忍不住吃了兩大片
燒辣茄子牛肉煲在當地叫黃燜牛肉，是安順的特色家常菜，但是每家的做法都不一樣。要用本地的青辣椒現燒再炒，光一道菜就要做半個小時，圖片看不出來份量有多大，但告訴你這個碗有小的洗臉盆那麼大，所以是超好吃 超實惠，人均三四十就可以吃撐
土司食府
地址：安順市舊州鎮下南街
營業時間：10:00–20:00
這個宅子建於清朝末年，是舊州傳統的四合院，原來是當地的財主的住所，後來經過修繕後起名叫土司食府，不僅裝修很簡單大氣，適合逛累後好好休息，還有三個包房可以供一家人來舊州遊玩後聚餐吃飯
在店裡的特色是屯味，有用本地土方法製作的舊州甜飯，加入紅糖後比平常吃到的八寶飯還要甜蜜。舊州辣子雞是用采購當地的散養雞進行製作，將老手藝和精緻結合得恰到好處
饒家老房私房菜
地址：安順市舊州鎮西街75號
營業時間：12:00–21:00
饒家老房已經有兩三百年的 歷史 ，是典型的屯堡民居，小青瓦、白粉牆無一不在表達 歷史 的痕跡，店裡吃的也是屯堡家常菜，糟辣豆腐乾、燴小腸，青椒魔芋等都是尋常百姓家的下飯菜。吃了很多家發現這里的人們家家都愛用青椒炒菜，大概這就是最地道的屯味了吧
鄉之情餐館
地址：安順市西秀區劉官村劉官村居委會
營業時間：8:00–22:00
屯堡人習慣叫做吃湯鍋，這家屯堡風味的餐館在劉官村上很火熱，店裡最受歡迎的是酸菜蹄膀鍋，蹄膀是用油來炸過的。鍋里有十多種食材，山葯、竹筍這些食材才是主角，山葯是屯堡地區的特產，煮熟後就非常面，不像一些不好的山葯舊煮都不面
同時店裡也有很多特色屯堡風味炒菜，所以當你遊玩黃果樹等後不妨驅車前往，絕對不會讓你失望
留官飯庄
地址：安順市西秀區劉官村劉官街劉官中學斜對面
營業時間：8:00–21:00
這家店被我們戲稱為老伯伯們絕對愛的一家飯館，特色都是下酒菜，包括油炸自己挖來的野生茨菇，和裹滿麵粉的辣子粑粑，第一口覺得酥脆兩秒後辣勁立馬上頭，一定要喝點東西才能緩和，還有第一次見到的青椒黃豆，一口黃豆一口酒才感覺合適，人均也非常便宜，30元左右就可以吃飽
鵬程馬燒臘
地址：安順市西秀區大西橋鎮鮑家屯村小果園組
要說到最特色的屯味那肯定是馬燒臘，沒去以前我以為是用臘肉，後來才知道是用馬肉做的鹵味，這種東西就在屯堡地區流行，安順市區的很多人都不知道，我們去的這家做了幾十年，是寨子里最出名的一家，沒有門頭就是在自己家，當地居民需要就到家裡來買，每周趕集的時候又帶到市集上去賣
他家選材特別講究，只要新鮮的馬肉，用獨特秘方腌制三到四天，再用秘制鹵水鹵三個小時左右。鹵好之後就可以直接吃了，也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。這種做法是600多年前的時候就有。經過幾百年的演變，就變成了屯堡特色 美食
姐妹餐館
地址：安順市西秀區鮑家屯帶子街
營業時間：9:30–22:30
山葯是屯堡地區的特色，這家餐館更是引進了新的品種，用自己種的紫山葯來炒菜，它的營養價值比白山葯高，口感也更加細膩，尤其值得一誇的是山葯汁，只加一點點的糖混合非常好喝，如果市面上有賣我將放棄其他所有的飲料
看了這么多地道的風味 美食 你動心了嗎
忙碌一年後你想回家過年了嗎
那麼不妨在休假的時候帶上家人一起出發安順
欣賞完黃果樹的美景後再體驗一番屯堡文化
和屯堡人民一起過屯年
安順是個瀑布之鄉， 旅遊 勝地，好吃的當然少不了。
【蛋包洋芋】
蛋包洋芋，說起來和蛋包飯有些類似。味道有些差異。畢竟裡麵包的不是米飯，而是我們所說的土豆。香，就是香。蛋香，土豆香，油香，都很好的混合到一起了。
【奪奪粉】
是一種像火鍋的一樣但又不是火鍋的小吃。雖然乍一看真是很像火鍋，但真的不是一個東西。
【油炸粑稀飯】
安順特產，雖然這個組合挺有意思的，很難想像這種組合。沒准吃一次就喜歡上了它獨特的味道和口感。
【糖黃粑】
適合MM的甜食，雖然有點油油的，味道其實還是不錯的，值得嘗一下
。
尋味貴州第10站安順
很早就聽說過一句話
「吃在安順玩在貴陽」
沒去過安順之前我是不屑的，都以為是我安順朋友的王婆賣瓜
然而自從去年去過一次後
心甘情願的給安順 美食 膝蓋，並給我安順的朋友送上誠摯的道歉
本來這次尋味是在平壩，經不住我po人功力
硬是在平壩之後傍晚趕到了安順
順便俘獲了尋味小組這群人的刁嘴
安順的小吃用我安順的朋友話來說就是
「好想把喊老闆出來鏟他兩耳巴問他為哪樣搞得這么好吃！」
top1 王烤肉烤肉王
這回的順序沒有按照尋味順序排列，而是私心的按照我最喜歡的順序排了前3，第一次到安順時朋友帶我來吃他家，說是烤肉還不錯，我卻印象都留給了冰粉，畢竟那麼一大碗都是水果還是相當過癮！
然而這次，我們四個全被冰漿給灌了葯，吃上第一口就開始驚呼太好吃了！而且在幾個老伯伯的催促回貴陽的情況下，我們四人又悄悄折回人手買了一碗，甚至一直到今天時隔兩三個月，我們依然走到任何地方都會感嘆：要是配一碗安順的冰漿就完美了！
安順的冰漿里幾乎都會放上糯米，所以吃起來軟糯有嚼勁就是為安順冰漿而生，最讓我驚艷的是黃瓜冰漿，清爽度10086+，0甜膩，不管吃什麼都百搭；芒果冰漿里濃郁的芒果味香到難以置信，一口下去香濃無比，一點也不像我往常吃到的畢竟清淡。總之一句話，到了安順不吃安順的冰漿你真的會後悔！
top2劉姨媽特色燒烤
她家本是我之前來朋友推薦但下雨關門沒吃到所留的遺憾，吃得很飽的情況下我只是抱著嘗一嘗的心態給我們一行7人要了三串，然而每個第一口下去後的表情都是：眼睛睜得像銅鈴！
請你想像一個40多歲的老伯伯對著幾個90後寶寶神情認真的說：我再要3串，是我自己的，你們不要吃我的哈！
不誇張的說：這是我目前吃到過最好吃的烤肉！
地址：安順市老大十字大府公園
top3劉老實火鍋
我本身是個很不喜歡吃魚的人，一點點的魚腥味都超級敏感，所以第一次朋友帶我來的時候，我們另外三個不喜歡吃魚的在路上都是全是垮臉，但是吃到後意外的有些驚喜，這魚真的一點腥味都沒有，像我這樣不愛吃魚的人都可以從頭吃到尾，而且一定要慢慢來，吃到最後成為奶白色的湯才是最好吃的時候。每天的飯點他家都是爆滿 排隊，所以可想而知在安順有多受歡迎
還讓我不能忘的就是他家的各種麵食，紫薯包是從外形到味道都會讓女生無法拒絕的，開花饅頭其實就是紅糖饅頭，但是那種韌勁秒殺，第一口你會覺得紫薯包好吃，但是越吃就會覺得開花饅頭更好吃，而且冷的開花饅頭韌勁最好，所以強烈建議打包一份，你會感謝我的
地址：安順市西航路花牌坊轉盤處
支記牛肉粉館
支記牛肉粉是所有安順人都會推薦你去吃的，這家幾十年的老店承載了安順人的記憶，不像貴陽的牛肉粉主要是喝湯，支記的牛肉粉哪怕一小坨牛肉咬下去都會湧出超濃郁的紅燒牛肉味，吃到嘴的那一刻就像廣告里的紅燒牛肉麵那般濃烈
地址：安順市老大十字大府公園
大梨樹剪粉
原來在安順大梨樹的剪粉現在就在支記的隔壁，同樣是20年的老店很受當地人歡迎，一口下去滿滿的豬油香再配上西紅柿醬甜面醬確實很獨特，不過因為我們照相的時間剪粉已經旱成一坨，口感稍融，所以要去拔草的朋友記得上來就趕快吃！
地址：安順市老大十字大府公園
勝強鹵味
在支記的旁邊還有一家鹵味，他家的做法是將鹵好的各種肉先油炸再涼拌，所以吃起來除了糯還有點點脆，而且鹵香味很重，不會只有辣椒的味道，十分下酒！
地址：安順市老大十字大府公園
因為到達安順的時候已經是傍晚，所以還有很多安順的小吃我們沒有吃到，比如出名的小芳砂鍋涼粉還有裹卷我們到的時候已經關門了，不過沒有關系，安順的東西實在是值得吃了又吃，所以我們以後有機會還會再去
來聊聊吧
請你告訴我
安順還有哪些值得一吃的小吃
最好附上地址哦
安順地處貴州省中西部，有著「中國瀑鄉」，「西部之秀」的美稱，像黃果樹瀑布，安順龍宮等知名景點均在此，同時也是國內 旅遊 資源比較豐富的城市之一，安順水資源十分豐富，礦產資源種類多儲量大。
安順的小吃種類有很多種，像有名的花江狗肉，用肥嫩狗，花椒，辣椒，生薑，大蒜，花椒等調味料做成的美味，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩。
還有安順裹卷，以米皮，各種配菜為原材料捲成的小春卷，吃起來香辣開胃。
油炸雞蛋糕也是一份不錯的 美食 ，是安順鎮寧地區的 美食 ，用大米，黃豆磨成漿，裝入特定模具，然後下油鍋炸制，吃起來外脆里嫩，非常不錯。
鎮寧波波糖也稱波波酥，以糯米和麥子，花生，芝麻等為原材料，經過浸泡，蒸煮等數道工藝加工而成，吃起來香甜酥脆，入口即化。
每到清明左右，安順當地還會做粑粑，簡稱清明粑，裡麵包有餡料。
素剪粉，以當地產的優質秈米為原材料，經過多道工序製成粉皮，吃的時候剪成條狀，能素吃，湯粉，炒粉等。
安順破酥包，以豬肉為餡料，表皮軟，吃起來很好吃。
除了這些 美食 ，還有很多特產，比如像貴州大山裡面的刺梨，在安順也有分布，這種水果富含豐富維生素，鈣，鐵等微量元素，是非常不錯的野果。
除了刺梨，安順還有一種紅心紅薯，吃起來肉質細嫩，蒸熟後好吃香甜，是不錯的 美食 。
當地產的山葯也是很有名的，富含豐富蛋白質，氨基酸，維生素，是一種非常不錯的葯食兩用植物。
破酥包
安順破酥包是一道以麵粉，豬肉餡為主要食材的美味菜餚。為安順地區名小吃，包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥。
蕎涼粉
是安順居民尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制後做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等後攪拌食用，吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為「醋絲絲」，味道就比較清淡了。
砂鍋粉（砂鍋米粉)
是貴州各地到處都有的一種砂鍋 美食 ，有較多種口味供選擇。常見的有：辣子雞粉、大排粉，脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉，紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋，當作碗一起端上桌，上桌後鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰。
來自網路
安順是貴州省下轄的地級市，位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里。安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽。
名勝古跡有：5個國家級重點風景名勝區（黃果樹、龍宮、夜郎洞、格凸河、紅楓湖）
1個國家級森林公園（九龍山森林公園）
1個國家級地質公園（關嶺化石群國家地質公園）
3個省級風景名勝區（關嶺花江大峽谷、普定梭篩、平壩天台山——斯拉河）
3個市級風景名勝區（安順屯堡、安順寧谷天落灣、鎮寧普里山）以及眾多的尚未納入規劃的景觀多處。
安順當地的 美食 有
白切狗肉
太多了……簡直無法數，我就說人家沒有提的吧，油炸粑稀飯，油炸雞蛋糕，洋芋粑，裹卷，奪奪粉，冰粉，小鍋涼粉，雞蛋撲粉，包漿臭豆腐，烤肉配折耳根，絲娃娃，豆腐圓子，烙鍋，烤魚，酸湯魚，片片魚，合江豆花火鍋，還有無數的特色小炒
。
今天中秋節、最想吃安順老名牌。"明星"與"百花串"(洗沙)月餅`、質量、油質、柔軟、口味、全省有名、而今中秋節、安順西秀區食品廠(婁記)洗沙質量差、粗糙、干哨、味差、反而比住年漲價、茶葉了有損廠名譽
安順的 美食
1、安順腸旺面
在貴州不少地方都有這道腸旺面，每個地方的做法與口味都有所不同，當然安順的腸旺面也有它的獨到之處，味道上也是在貴州名列前茅。腸旺面在不僅在安順甚至是整個貴州地區都是赫赫有名的，是一道較為傳統的風味面試，其香嫩、面條勁道，香辣，湯汁鮮美
2、豆腐圓子
豆腐圓子是安順的一道傳統名吃，在當地深受人們的喜愛，不過近年來豆腐圓子的價格有點小貴啊，但味道上絕對稱得上是一流。剛做好的豆腐圓子外皮上還有高溫油炸之後滋啦滋啦的響聲，夾起一個不要急著放入嘴中，先蘸點辣醬，然後咬上一口那種美味簡直就是人間美味。
3、奪奪粉小火鍋
安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同於火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等製作的)端上來以後，就可以點菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，經濟實惠又美味。
4、花江剪粉
它是關嶺自治縣傳統食品之一，也稱"花江一絕"，特點是薄如紙，白如雪，筋絲好，下鍋經得起煮，上嘴有嚼頭，醇香誘人，可口如意，食之者無不贊譽。"花江剪粉"還有有4種吃法：一是素吃，二是吃燙粉，三是吃炒粉，四是"狗肉粉"。
5、花江剪粉
貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉製作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序製成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。
⑺ 貴陽有哪些本地人愛吃的牛肉粉
牛肉粉在貴陽是家喻戶曉，人人皆知。在貴陽，牛肉粉的各類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉，不過，萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在於那一碗湯。因為粉都是一樣的米粉，但要吃出一碗牛肉粉的好壞來，就要靠那鍋牛肉湯了。湯鮮，粉就鮮，湯濃，粉就香。那麼，在貴州，最好吃牛肉粉都有哪些呢？
1、 深巷牛肉粉這家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 歷史 可以追溯到1989年，20多年來成了鯉魚街里的一個人盡皆知的秘密，承載著街坊鄰居們早餐桌上的記憶。
很多人都只知道店主姓張，卻不知道在牆上掛著的營業執照上能找到「深巷牛肉粉」的店名。不但是巷子深，還要途徑好幾個岔路口，需要邊走邊問才能找到。
他們家不僅牛肉湯和放在粉里的油是秘制的，鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根涼拌後配著牛肉粉吃是一大特色。
地址： 貴陽市威清路鯉魚街吉慶巷15號
營業時間： 7：00—14：00
2、安順胡記牛肉粉
說起牛肉粉，店主自豪地說，50多年前他的外公就在安順賣牛肉粉，生意很紅火，後來全家搬來貴陽，也就把牛肉粉店開到了貴陽。
沿用的是老外公傳下來的製作工藝，就連紅油也有獨家秘方，而且為了保證牛肉口感，選材上特別注意。現在他們不但在大南門護國路開了分店，還推出了自主創新的牛肉大餛飩，香而不膩，湯鮮味濃。
地址： 貴陽市神奇路電腦城正對面
營業時間 ：7：00——凌晨2：00
3、安雲董記牛肉館
這家店其實只是營業了16年的分店，他們家已有24年 歷史 的總店在安雲路，多年來憑借著傳統的秘制湯料和上好的選料斬獲了不少獎項。
健壯黃牛，經切丁、炒制、燉等工藝精製而成，堪稱一絕，口感厚重，味道獨特。
地址： 貴陽市上合群路228號
營業時間： 7：00——15：00
4、欣欣牛肉粉館
吃的是紅燒的牛肉，喝的卻是清燉的牛肉湯，一碗粉給你雙重口感，如此有特色，難怪10年前開業至今生意紅火不減，日賣兩百斤粉。
不過想吃得趁早，這里中午1點後到晚上8點半主營的是干鍋牛肉，麻辣刺激的口感也深受歡迎。
地址： 貴陽市虎門巷18號
營業時間： 7：00——13：00
5、龍家牛肉粉
他家只賣清湯牛肉，每日用小火慢燉幾個小時，確保湯鮮味濃。
開業7、8年來，日賣七八百碗不成問題，店前常常大排長龍。在收銀處放有店內特製的脆辣椒，方便食客自行取食。
地址： 貴陽市大營路179號（二十三中門口往坡坡上走一點）
營業時間： 6：30——16：00
6、任姨媽牛肉粉
如果你半夜想吃牛肉粉，她家是不錯的選擇。開業6年，每天3大鍋湯不夠賣。
點單碗是得到牛肉片，點加肉就再加牛肉粒，除了清湯一大勺，還會放一勺牛油。很多人是奔著牛油去的，常有熟客說油多點，一端上桌就香味撲鼻。
地址： 興關路夜市，靠電視台那段
時間： 19:00-次日04:00
7、順山黃燜牛肉
店家一口遵義腔，之前在遵義賣牛肉粉多年，3年前搬到貴陽，所以他家的牛肉粉風格並不貴陽，反而有點點遵義羊肉粉的影子，自成一派。
他家牛肉粉的湯相當濃郁，用20斤的牛肉，且不能超過100斤的水熬一鍋湯，分量很足也是一大特色。多種牛肉火鍋和干鍋牛肉全天供應，人均30元出頭，價廉物美，回頭客特多。
時間： 7:30-14:00
地址： 甲秀樓斜對面的【觀水巷】直走進來約60米
8、安順牛肉粉館
夫妻二人都是地道的安順人，3年前來貴陽開了這家牛肉粉館，用祖傳秘方做出來的紅燒牛肉，香味十足。
而讓他們家的牛肉粉增色不少的是雞蛋，先用紅燒牛肉的湯鹵制，再油煎，外焦內入味，且蛋黃特別大，令人贊不絕口。
地址： 貴陽市太平路6號1棟8號（龍港百盛後面順著個小坡坡走上去）
營業時間： 7：00——19：00
9、老牌鄧記牛肉粉面
這家30年的老字型大小，有黃燜和清湯兩種，牛肉貨真價實，分量不錯，湯鮮味濃。
一直都在排長隊的狀態，飯點時間屋裡屋外全是人，老中青都愛。由於太熱鬧，會讓你味蕾大開，吃得不亦樂乎。
地址： 鹽務街快到省政府後門的【府苑小區】門口
時間： 7:00-14:30
10、老貴陽全牛肉粉
每天中午一到飯點兒，他家店前總是排起長龍，場面那叫一個熱鬧！已經開了十二、三年，做的東西都是真材實料。
他家的牛肉粉只有清湯的，上桌後先喝一口湯感受最純正的鮮味。粉裡面要放牛肉片和牛肉塊，牛肉塊是燉過的，軟爛入味，他家的牛皮做得軟Q，有嚼勁。
地址： 遵義路32號河濱小學巷內
營業時間： 6:00-15:00
貴陽的牛肉粉可謂遠近聞名，來貴陽不可不吃。接下來給題主推薦幾家本地人愛吃的牛肉粉店面。
老貴陽牛肉粉
開了十二、三年的老店，生意好到爆，每天中午一到飯點兒，他家店前總是排起長龍。他家的清湯牛肉粉味道和招牌名字一樣是超正宗的老貴陽味道，牛肉有肉片和牛肉塊，牛肉既入味又有嚼勁。
地址：遵義路32號河濱小學巷內
張太金牛肉粉
他家是正宗金沙牛肉粉的味道，很受貴陽人的喜愛，絕對是貴陽人心中名列前茅的牛肉粉。牛筋軟韌，牛肉爛而入味，米粉滑糯，湯汁也很特別。
地址：三橋中路3號
安雲董記
董記牛肉粉有兩家店，總店在安雲路，已有20多年 歷史 ，二店在上合群路。牛肉選用健壯黃牛，切成小塊的肉丁後，加入秘制醬料炒制後再燉，口感厚重，味道獨特。不僅受廣大吃貨的喜愛，也在很多 美食 評選中斬獲獎項。
地址：安雲路64號
任姨媽 這家可是半夜想吃牛肉粉的夜貓子們的福音。單碗的是牛肉片，選擇加肉的話就是加牛肉丁，除了清湯一大勺，還會放一勺牛油。開業6、7年了，鮮香撲鼻的牛肉湯每天做3大鍋湯不夠賣，生意之好可見一斑。
地址：興關路夜市近電視台路段
老牌鄧記
這家30年的老字型大小，可謂是見證了無數人的成長，無論是老年人還是年輕人都欲罷不能。他家牛肉湯有黃燜和清湯兩種，不僅味道好，分量也很足。一到飯點吃貨們都排會排成一條長龍，但絲毫不影響大家的心情，打起嗡堆吃起好像更香才對。
地址：省政府後門的府苑小區門口
鄒大哥牛肉粉
也是老貴陽的傳統做法，牛肉湯味道清香純正，牛雜軟糯干凈，自己炸的小辣椒香脆麻辣，味道很棒。他家不僅味道好，服務也很跟得上，服務人員身著統一的服裝，對客人非常禮貌。餐具文雅大氣的是青花瓷碗，給客人整體的感覺非常好。
地址：威清路119號
花溪飛碗牛肉粉 花溪飛碗是老牌牛肉粉連鎖店，提起貴陽牛肉粉，外地人大多首先想到他家。從上世紀七八十年代就開始做牛肉粉了。湯汁清香濃郁，牛肉酥爛入味，生意很好，連鎖化的經營方式使得服務速度也很快，人多的時候也無需等太久。 地址：花溪區花閣路138號
馬記牛肉粉
這家馬記牛肉粉是穆斯林的做法，牛肉絕對可以放心是用的優質牛肉。牛肉湯清新香濃郁，份量也足，不僅賣牛肉粉，還有牛肉火鍋！
地址：尚義路
順山黃燜
店家是遵義人，以前在遵義賣牛肉粉，幾年前搬到貴陽，所以他家是遵義羊肉粉的味道。他牛肉湯相當濃郁，分量也很足。除了賣之外還有多種牛肉火鍋全天供應，火鍋人均才三四十元，實惠好吃。
地址：甲秀樓斜對面觀水巷直走約50米
五眼橋彭記牛肉粉
在貴陽很有名氣的牛肉粉店了，米粉滑糯，湯汁清香鮮美。店面敞亮干凈，規范衛生。
地址：黔靈西路和合群路交叉口，往威清路方向50米
龍家牛肉
他家牛肉只有清湯的，開業8、9以來每天賣七八百碗不完全不成問題。
地址：大營路179號（二十三中門口往坡坡上走一點）
深巷牛肉粉
他家沒有招牌，靠口碑傳開才漸漸為人所知，很多街坊都只知道店主姓張，因為營業執照上的店名是「深巷牛肉粉」，所以外面的人才稱呼他為深巷牛肉。他家不僅巷子深，簡直是路口十八彎，過幾個岔路邊走邊問才能找到。他家牛肉湯和牛油都是秘制的，味道很鮮美特別。涼拌過鹵牛筋、牛肚、牛皮配著牛肉粉真心不錯。
地址：威清路鯉魚街吉慶巷15號
邰記瓦罐牛肉粉面館 他家牛肉粉是泡椒牛肉粉，牛肉是由獨創的瓦罐慢熬的，湯汁濃而香。 地址：護國路45號
花溪王牛肉粉
始於1976年，已成為花溪牛肉粉的代表。他家有獨特秘制的湯料配上上好的黃牛肉，湯清香肉微韌，無需多言，老字型大小的專業。
地址：都司路77號
楊記牛肉粉
老闆從一個小粉攤做起，如今15年過去了已經變成一家生意超好的老店。小店白天賣牛肉粉，下午飯點賣牛肉火鍋。他家牛肉粉比較純粹沒有別的添加，加入自己的調料，一鍋一包，既入味又沒有搶掉肉原本的肉香味，很值得一試。
地址：公園北路岳英街81號
胡記牛羊肉粉
15年的老字型大小粉館，24小時營業。牛肉湯有清湯和黃燜兩種口味，牛筋是新鮮的黃牛主筋，軟糯入味，湯汁鮮美，他家辣椒面是由花溪辣椒和遵義辣椒混合炒制的，先喝點湯再加點辣椒面吃粉，兩種味道各有千秋。
地址：寶山北路貴州日報社斜對面
安順胡記
老闆是實在的老安順，祖上幾十年前就是在安順賣牛肉粉的，後舉家遷至貴陽，就把安順牛肉粉賣到了貴陽。製作工藝和紅油都是祖傳秘方，牛肉選材的把關也很嚴，無愧老字型大小的稱呼。
地址：神奇路電腦城正對面
邊淌口水邊寫完了這么多牛肉粉，我決定明天起要吃一個星期牛肉粉，根本停不下來！你呢？還不整碗牛肉粉克？
作為一個外省人，具體聽說這幾家牛肉粉是貴陽較好的，在上次去貴陽專門去吃了一下，感覺還是蠻可以的。
深巷牛肉粉
這家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 歷史 可以追溯到1989年，20多年來成了鯉魚街里的一個人盡皆知的秘密，承載著街坊鄰居們早餐桌上的記憶。
很多人都只知道店主姓張，卻不知道在牆上掛著的營業執照上能找到「深巷牛肉粉」的店名。不但是巷子深，還要途徑好幾個岔路口，需要邊走邊問才能找到。
他們 家不僅牛肉湯和放在粉里的油是秘制的，鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根涼拌後配著牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉館
吃的是紅燒的牛肉，喝的卻是清燉的牛肉湯，一碗粉給你雙重口感 ，如此有特色，難怪10年前開業至今生意紅火不減，日賣兩百斤粉。
不過想吃得趁早，這里中午1點後到晚上8點半主營的是干鍋牛肉，麻辣刺激的口感也深受歡迎。
可能我自己覺的這兩家是不錯的，希望各地的人們都去嘗嘗。
牛肉粉作為貴陽人的早餐，在貴陽開的店真的事數不勝數，雖然口味相似，但細究起來還是風格各異，那在這么多家店裡，那幾家味道比較受了，我舉例幾家。
深巷牛肉粉
這家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 歷史 可以追溯到1989年，20多年來成了鯉魚街里的一個人盡皆知的秘密，承載著街坊鄰居們早餐桌上的記憶。
很多人都只知道店主姓張，卻不知道在牆上掛著的營業執照上能找到「深巷牛肉粉」的店名。不但是巷子深，還要途徑好幾個岔路口，需要邊走邊問才能找到。
他們家不僅牛肉湯和放在粉里的油是秘制的，鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根涼拌後配著牛肉粉吃是一大特色。
欣欣牛肉粉
說起牛肉粉，店主自豪地說，50多年前他的外公就在安順賣牛肉粉，生意很紅火，後來全家搬來貴陽，也就把牛肉粉店開到了貴陽。
沿用的是老外公傳下來的製作工藝，就連紅油也有獨家秘方，而且為了保證牛肉口感，選材上特別注意。現在他們不但在大南門護國路開了分店，還推出了自主創新的牛肉大餛飩，
這家店其實只是營業了16年的分店，他們家已有24年 歷史 的總店在安雲路，多年來憑借著傳統的秘制湯料和上好的選料斬獲了不少獎項。
健壯黃牛，經切丁、炒制、燉等工藝精製而成，堪稱一絕，口感厚重，味道獨特。
安順牛肉粉館
夫妻二人都是地道的安順人，3年前來貴陽開了這家牛肉粉館，用祖傳秘方做出來的紅燒牛肉，香味十足。
而讓他們家的牛肉粉增色不少的是雞蛋，先用紅燒牛肉的湯鹵制，再油煎，外焦內入味，且蛋黃特別大，令人贊不絕口
老牌鄧記牛肉粉面
這家30年的老字型大小，有黃燜和清湯兩種，牛肉貨真價實，分量不錯，湯鮮味濃。
一直都在排長隊的狀態，飯點時間屋裡屋外全是人，老中青都愛。由於太熱鬧，會讓你味蕾大開，吃得不亦樂乎。
我最喜歡的是深巷牛肉粉
這家藏在足有300米深巷子里的牛肉粉店的 歷史 可以追溯到1989年，20多年來成了鯉魚街里的一個人盡皆知的秘密，承載著街坊鄰居們早餐桌上的記憶。
很多人都只知道店主姓張，卻不知道在牆上掛著的營業執照上能找到「深巷牛肉粉」的店名。不但是巷子深，還要途徑好幾個岔路口，需要邊走邊問才能找到。
他們家不僅牛肉湯和放在粉里的油是秘制的，鹵好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根涼拌後配著牛肉粉吃是一大特色
有機會一定去嘗嘗，味道超級純正
何記老牌牛肉粉
他家已經是18年的老店了，我們去的時候基本上沒有空位，還有許多吃貨專門來找，可見火爆程度不一般。最大的亮點在於他家的湯，非常的清爽，與一些店家主打的「敷嘴感」不同，但是與此同時又不失風味，很少見。店家的牛肉與湯都沒有一個固定的烹飪時間，這是因為要根據不同的牛肉來調整壓制時間。清湯你可以加一點牛皮與牛筋，牛皮非常的軟糯，牛筋是有韌勁的。另外他家的怪嚕也是非常有特色，如果你覺得天氣熱了吃有湯的太燥，建議你可以試一試，在傳統的素粉風格上加入了牛肉粉風格，你可以吃到酸菜本身，很贊，你也可以加一些牛雜與牛筋，吃下來非常的豐富，自成一派味型。
那肯定是花溪牛肉粉咯
貴陽當地有各種各樣的牛肉粉：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋牛肉粉， 花溪的牛肉粉家喻戶曉。
牛肉粉中有黃牛肉製成的牛肉片、牛肉丁、酸泡菜、香草和各種調味料，上等的牛肉粉精髓就在那一碗湯 ，花溪的王記牛肉粉一直用牛骨熬制高湯，做出的牛肉粉肉酥爛、粉爽滑，湯鮮濃。
吃地道的牛肉粉還得去貴陽牛肉粉！沒錯！店名就是貴陽牛肉粉，地址是 貴陽市烏當區溫泉大道南50米，並且還不貴哦，也就是17塊的人均~，還有朋友說花溪牛肉粉要去王記吃，不過我還沒有嘗試過，不太好評價，