主料:
豬裡脊肉350克
土豆300克
青椒200克
木耳100克
雞蛋60克
輔料:
油適量
鹽適量
蔥適量
澱粉適量
五香粉適量
步驟:
1.豬裡脊肉切片;
2.肉片中加雞蛋,五香粉,鹽,澱粉拌勻;
3.放置30分鍾;
4.木耳泡發洗凈,掰成小片兒;
5.土豆洗凈去皮切片;
6.青椒洗凈切片兒;
7.鍋中下寬油,油熱下土豆炸熟,撈出;
8.下青椒炸熟撈出;
9.下肉片,滑熟,撈出;
10.鍋中炒香蔥花,下木耳煸炒一會兒;
11.下肉片;
12.下青椒,土豆片煸炒勻;
13.加鹽,老抽,少許清水炒勻即可關火;
14.味道濃郁的過油肉土豆片;
15.蓋在白米飯上即可!
小貼士
炸制時,鍋中多放油,油熱再下肉和菜炸,最好用不粘鍋,容易操作;
炒制時炒勻即可,不需過多時間,因為食材已經炸製成熟了;
蓋飯需要湯汁多些,可多加入一些清水。
B. 過油肉土豆片怎麼做土豆才能軟
過油肉土豆片中土豆做的軟的關鍵在於土豆切好後先用油炸至金黃色。
【食材】
土豆(黃皮)250克、 豬裡脊肉100克、植物油50克、醬油5克、鹽3克、澱粉(豌豆)10克、大蒜(白皮)10克、姜3克;
【做法步驟】
1、將蒜、姜分別去皮,蒜切成片,姜切成末,備用;將豬裡脊肉橫刀切成厚片,外用澱粉抓勻待用。
2.、將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3、將植物油倒入油鍋中,放入切好的土豆片,油炸成黃色撈出。
4.、炒鍋放油燒熱,放入肉片滑熟撈出。
5、倒出鍋中油,留底油,燒熱油鍋放入薑末爆香,立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水,翻炒,最後加入蒜片,炒勻後出鍋。
【健康提示】
本菜以豬裡脊肉和土豆共同為菜。豬裡脊肉提供人體生長發育必需的優質蛋白、脂肪等,土豆含有豐富的碳水化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷、鈣、硒、鐵等,具有健脾益氣,緩急止痛,通利大便之功。對於脾胃虛弱,食慾不振、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。
土豆加肉片營養全面,可作為家庭常吃菜,男女老幼皆宜食用。
C. 過油肉土豆片的做法 最正宗的做法
過油肉土豆片的做法
大火炸土豆
D. 過油肉土豆片怎麼做
先把土豆切成片 之後經濟干凈之後放在油鍋里炸 做好之後放涼備用 再從鍋里放一些蔥花爆香 加入則面把炸好的土豆片放在里邊 這樣做特別的好吃
E. 過油肉土豆片的簡單做法 過油肉土豆片怎麼做最正宗
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片,大蒜切片,蔥青切斜段。
2、鍋內放適量植物油,燒熱後放入辣椒醬炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片斷生後,烹入少量醋。
5、繼續翻炒,土豆片熟了,撒上蔥青段,放少許味精翻炒均勻出鍋。
F. 土豆過油肉怎麼做
口味:蒜香味 工藝:滑炒
過油肉土豆片的製作材料:
主料:土豆(黃皮)250克,豬裡脊肉100克
調料:植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,姜3克
過油肉土豆片的特色:
肉香,土豆香,蒜香,三香撲鼻
做法:
1.將蒜、姜分別去皮,蒜切成片,姜切成末,備用;將豬裡脊肉橫刀切成厚片,外用澱粉抓勻待用。
2.將土豆洗凈去皮切成和肉片相似形狀的片。
3.將植物油倒入油鍋中,放入切好的土豆片,油炸成黃色撈出。
4.炒鍋放油燒熱,放入肉片滑熟撈出。
5.倒出鍋中油,留底油,燒熱油鍋放入薑末爆香,立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水,翻炒,最後加入蒜片,炒勻後出鍋。
G. 求教! 過油肉土豆片的燒法
http://keko.chihe.sohu.com/menu/16/menu_0040159010000014_1537.html
過油肉土豆片
用料:豬肉、土豆、辣椒、鹽、油、醬油、蒜、黃酒、澱粉。
1、將豬肉切片,放入一點點黃酒和澱粉。
2、土豆切片、辣椒切滾刀塊。
3、鍋內放油(稍微多點),將肉片放入滑炒,待顏色變時撈出。
4、鍋內油在加熱升溫,將土豆片放入炸好撈出。
5、鍋底留少許油,將辣椒放入翻炒一下,將肉和土豆放入,加鹽和醬油翻炒,快出鍋時放入蒜片即可。
H. 土豆片怎麼做好吃,過油肉土豆片的家常做法
健康功效
土豆:和胃、解毒、消腫
料酒:活血化瘀
食材用料
豬小裡脊肉100克
土豆1個相剋食物
蔥姜蒜適量
杭椒2個
料酒適量
澱粉適量
花椒粉適量
雞精適量
海鮮醬油適量
鹽適量
過油肉土豆片的做法
1.肉用涼水沖洗干凈切成小片,加入適量的料酒和澱粉抓勻腌制十分鍾。
2.土豆去皮洗凈
3.土豆切成大點的片
4.蔥切成蔥花、姜切片、蒜拍碎切小塊、杭椒切絲。
5.鍋內倒入適量的油燒熱後倒入土豆片炸一下
6.土豆炸至金黃色撈出
7.腌好的肉倒入熱油鍋中,稍炸一下變色熟了就可以。
8.炸好的肉撈出
9.倒出多餘的油,留少許油放入蔥姜蒜和適量的花椒粉炒出香味。
10.鍋中在倒入適量的海鮮醬油和鹽燒開
11.倒入土豆和肉大火翻炒一下
12.土豆和肉上色入味加適量的雞精和杭椒絲翻炒一下即可
13.盛入盤中
14.味道不錯大家來嘗嘗哦
用手機看這道菜做法
小貼士
肉要選裡脊部位,我用的是小裡脊肉很嫩香呢。
I. 過油肉土豆片的烹飪調料及步驟
食材 主料土豆
豬裡脊
配料雞精
澱粉
蚝油
一點白鬍椒粉
五香粉
鹽
蔥
青椒
蒜
1.豬裡脊怎麼長的跟豬腰子似的,什麼世道阿~
2 土豆切片~
3 露了下豬蹄,哈哈,豬幫我在切肉片~
4 把肉片先用鹽,雞精,五香粉,一點白鬍椒粉,蚝油,澱粉味好~
5 土豆片進油鍋過油炸好撈出來~
6 青椒切段,還要准備蔥和蒜~
7 先把肉片放油鍋滑開~
8 然後放入蒜和青椒一起翻炒~
9 再放入土豆片繼續炒~
10 稍微放一點醬油就ok了~
J. 過油肉土豆片怎麼做好吃,過油肉土豆片的家
過油肉土豆片的做法步驟
1
豬裡脊切片,打入一個雞蛋清
2
再放入玉米澱粉,老抽,鹽,料酒
3
用手抓勻,待用
4
准備好原料:土豆去皮,木耳提前發泡好,尖椒和彩椒洗凈,蔥姜蒜去皮洗凈
5
將土豆切片,厚度3MM,涼水沖洗後瀝干水份(是為了防止土豆遇到空氣氧化成黑色和油炸時防止粘連)
6
尖椒,彩椒切菱形塊,木耳撕成小塊
7
蔥姜蒜切片
8
鍋里放油,燒到六成熱,放入土豆片開始炸
9
炸至金黃色,撈出控油
10
六成熱的油溫,放入尖椒片,馬上撈出控油
11
六成熱的油溫,滑熟腌制好的裡脊肉
12
鍋里放少許油,放入蔥姜蒜片煸香
13
放入彩椒塊和木耳,放鹽和花椒面,翻炒
14
放入過油肉
15
放入炸好的土豆片
16
再放炸過的尖椒塊
17
放少許鹽,老抽,醋,高湯,少許水澱粉勾芡
18
裝盤