⑴ 雞腿肉燉土豆的做法
首先把雞腿肉切成塊，暴露料酒不掉粉鹽，靜音腌制，然後下入油鍋炸至七成熟，土豆切塊和雞肉一塊煸炒，放入八角桂皮香葉生抽鹽，雞精燉至15分鍾就好
⑵ 雞肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
雞肉燉土豆是一定在東北對方付出有名的菜餚，屬於是具有對方特色的菜餚，其主要食材就是雞肉和土豆，雞肉和土豆在一起烹飪之後，營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸和微量元素等，雞肉燉土豆還具有很好的滋補作用，並且味道鮮美，在製作的時候大家都比較喜歡使用雞腿肉。
做法一
食材：雞腿肉、土豆
製作步驟：
將雞腿剁成5厘米左右的塊，如果你沒有力氣，可以買的時候讓賣肉的哥哥幫忙處理好了哦。洗干凈備用。點火，加入適量的水，開大火，待水燒開後加入洗凈的雞腿。繼續開大火煮，待水再次燒開後熄火。將雞腿瀝干水備用。土豆去皮、洗干凈、切成塊。蔥姜蒜去皮，切成塊。備用。點火，鍋中放入適量的食用油。待油溫熱了以後，加入香葉、大料、桂皮和蔥姜蒜進行翻炒，30s。加入瀝干水的雞腿，關小火，翻炒至雞腿表面已經熟了為止，加入少量醬油，繼續翻炒至雞腿均勻上了色。加入涼水，以稍微超過雞腿肉為好，同時加入食鹽，開大火，待水沸騰後，關小火，蓋上鍋蓋繼續煮。一共需要煮上35分鍾。用筷子插一插雞腿，如果已經燉爛了，就放入土豆，繼續煮，待土豆熟透大概15分鍾，熄火裝盤。
做法二
主料
琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片。
調料
韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
做法
1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鍾;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鍾;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鍾。
4、將土豆帶皮洗凈後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鍾。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
5、往已經煮了10分鍾的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
6、待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
⑶ 雞腿燉土豆的家常做法大全
雞腿燉土豆的家常做法，你學會了么？
土豆燉雞是一道家常菜，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，不油膩很爽口。經常食用可以補充人體所需的多種營養物質。下面小編根據自己做的土豆燉雞給大家說一下具體的做法。用料
雞腿 4個 土豆 1個大個子的 胡蘿卜 1個，不喜歡就不加 料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，鹽 適量
做法
1.把雞腿洗干凈，用廚房紙吸走水份，在雞腿上拿刀劃幾下方便入味兒。
2.鍋中到油，小火，把雞腿放入鍋中煎，兩面金黃就OK啦，土豆胡蘿卜切塊倒入鍋中，翻炒一下，火開到正常大小。
3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，這個量全憑自己喜好和經驗，中餐這方面還是比較隨意，不像烘培類要求精確，然後加入熱水和所有食材齊平，大火燒開轉中火燉25分鍾左右，出鍋前根據口味選擇是否在加點鹽。
小貼士
配上大米飯真是無與倫比！
⑷ 雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小夥伴，肯定是不會放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，下面看看雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿1
一、材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
二、做法
1、 准備好所需的食材
2、 雞腿洗干凈後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、 煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、 等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鍾左右，加入料油和醬油翻炒
5、 等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鍾後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火
三、雞腿的功效與作用
益氣，補精。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺-精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿2
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料：
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法：
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1、雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2、瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3、調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0、5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿3
一、雞腿怎麼吃
1、炸雞腿
這是現在很多年輕人和小朋友喜歡吃的食物，快餐店一般都會有炸雞腿，但是外面賣的你不知道雞腿到底是不是合格，還是自己在家做比較放心，而且口味你可以自己調節。
首先去超市購買雞腿，然後劃上幾刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和適量的鹽，腌制半個小時讓調料進入雞腿中。然後用雞蛋和麵粉按一定的比例調制裹在雞腿上，起鍋燒油，然後把雞腿放入油鍋開始炸，炸的過程中用夾子翻動，炸至兩面金黃就可以夾起來了，稍微冷一點就可以吃了，看電影或者聊天的時候，這個炸雞腿是很好的零食。
2、紅燒雞腿
這道菜也很好吃哦，而且非常的下飯，這里的雞腿先剁成一塊塊，放入加了調味料的碗中腌制2到3小時，然後撈起來瀝干，起鍋燒油，放入姜蒜和辣椒爆炒這個過程中小心被油濺到，食材上面的水一定要瀝干，不然就會容易燙傷。然後放入腌制好的雞腿塊，大火爆炒，加入適量的'溫水，蓋上鍋煮一會兒，然後收汁就可以起鍋了，非常香的爆炒雞腿，隔壁鄰居家小孩都饞哭了。
3、可樂雞腿
這個和可樂雞翅的做法一樣，就是在炒雞腿的過程中加入可樂，可樂的量一定要把握好，不然味道就會變得很糟糕，估計一般人是吃不下這道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜歡吃的人可以試著做一做，這也是可樂的另一種嘗試哦。
二、雞腿怎麼挑選
一定要注意雞腿要挑顏色鮮紅一點的，要是那種顏色慘白的雞腿就要注意了，可能是在冷凍箱里呆了很久都沒有賣出去的雞腿哦，一般菜市場專門賣葷菜的地方，雞腿都會比較新鮮，因為這里每天買菜的人流量和雞腿的購買量大，雞腿更新快。
雞腿怎麼吃，大家應該有注意了吧，可以炸著吃，也可以炒著吃，當然還可以煮著吃，怎麼吃，完全取決於你喜歡吃什麼樣的雞腿，如果是味道重一點的當然是炸著吃或者是炒著吃，煮著吃就和熬湯差不多，味道比較清淡。
⑸ 雞腿燉土豆怎麼做好吃
雞腿燉土豆是一道家常菜，營養豐富、味道鮮美，下面是一份簡單易做的食譜：
所需材料：
雞腿 2個
土豆 2個
蔥姜蒜適量
料酒1湯匙腔洞吵
生抽2湯匙
鹽適量
糖適量
雞湯適量
蔥花適量
食用油適伍侍量
做法：
將雞腿清洗干凈，切成小塊，加入料酒、生抽、鹽、糖腌制半小時；
土豆去皮，切成小塊備用；
鍋中放入適量的油，加熱後加入蔥姜蒜爆香；
加入腌制好的雞塊煸炒至雞肉變色；
倒入雞湯，放入土豆塊，蓋上蓋子煮10分鍾左右；
打開蓋子，繼續煮到湯汁濃稠即可；
最後加適量鹽、糖調味，撒上蔥花即可食用。
注意事項：
雞腿和土豆大小最好一致，這樣燉出來的口感更好；
煮的時候不要加太多水，以免湯汁太多影響口感，雞腿和土豆會出水顫談，足夠煮熟；
鹽和糖的用量可以根據個人口味適當調整。
⑹ 雞腿燉土豆怎麼做好吃
土豆和雞腿都是比較常見的食材，都是孩子愛吃的美味，土豆和雞腿簡直是絕配。土豆和雞腿的做法也有很多種，今天我們不炒，不燉，做干煸，將雞腿剔除骨頭，孩子可以放心吃肉，土豆和雞腿肉焦香，越嚼越香。
材料： 土豆 雞腿輔料： 大蒜 生薑 小蔥調料： 植物油 食鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 大蒜幾粒切成蒜粒，生薑一塊切成薑片，小蔥的蔥白部分切成蔥段，切好放入小碗中備用。
2. 小蔥的蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中備用。
3. 土豆一個削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小塊。
4. 全部切好放入盤中備用文章圖片85. 雞腿一個，先剔除骨頭，這樣就可以大口吃肉了。
6. 然後再把雞腿肉切成小塊，裝盤備用。
7. 在一個小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。
8. 用勺子攪勻再加入少量食鹽攪勻備用。
9. 燒一鍋開水，下入土豆塊進行焯水，加入食鹽增加底味，焯水至土豆7分熟即可，控水撈出備用
10. 另起鍋加入植物油，比平時炒菜稍微多一點。
11.下入雞腿肉翻炒。
12. 炒至變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒。
13. 炒至水分蒸發，雞腿肉微微發黃，再加入八角，加入香葉和干紅辣椒炒香。
14. 接下來下入土豆塊翻炒。
15. 炒至土豆塊和雞腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均勻，用漏勺將土豆和雞腿肉控油撈出到盆內。
16. 撒入蔥花和熟白芝麻，再加入乾粉調料。
17. 用筷子拌勻，即可裝盤享用。
⑺ 土豆燜雞腿如何做，營養翻倍美味可口，吃完連湯汁都不剩呢
土豆燜雞腿如何做，營養翻倍美味可口，吃完連湯汁都不剩呢？
土豆燜雞怎樣才算美味？我自己的依據是：燜蒸好的馬鈴薯口味要足夠粉，並且能夠消化吸收雞肉的香氣。簡單的說就是進味。實際上雞肉不可以燉煮的很柴，最好是肉質地是滑的。這個就出現一個矛盾了，馬鈴薯要進味，那是不是代表著燉煮的時間會稍久？雞肉不可以柴，那是不是不可以燉煮很久？行吧！下面我跟大家處理這一道難點。使你在家也能作出好吃的東西土豆燜雞。
水分煸干透，倒進1勺紹興花雕（去腥提鮮），添加1勺食用油，生薑片，圓蔥炒出香味。再倒入2勺生抽醬油（調料），1勺子白鬍椒粉。炒勻。（這類雞肉處理方法比單純的雞肉綽水要好一些，即維持雞肉的細嫩度，又能消除雞肉的腥臭味）
倒進蒸好的土豆條，添加開水，走紅燒開後，蓋上蓋文火燉煮10min。10min燉煮後，放進洋蔥絲，加1勺生調動色。開收汁後就可以出鍋了咯~我留的料汁特別少。你們可以留多一點料汁更強下飯菜。
⑻ 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
⑼ 雞腿肉煮土豆怎麼煮好吃
土豆燒雞腿肉的用料
雞腿肉 4隻琵琶腿土豆 一個胡蘿卜 一個蔥姜蒜 適量油鹽醬醋 適量八角桂皮冰糖 適量
土豆燒雞腿肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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在貓超買的琵琶腿，雞腿肉斬塊，土豆胡蘿卜切好備用。
步驟 2
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將雞腿肉冷水下鍋焯水
步驟 3
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鍋中放油，小火將冰糖炒化，將蔥姜蒜倒入鍋中翻炒
步驟 4
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炒出香味倒入雞腿肉翻炒，上色均勻後將土豆胡蘿卜放進去炒小會，這是可依個人口味放老抽，生抽，料酒等調味料。再倒入開水沒過雞腿肉，蓋上鍋蓋紅燒。
步驟 5
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五六分鍾之後開鍋蓋翻炒一下，這是可放青辣椒進去了，小火悶一小會兒就可以起鍋了。
步驟 6
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某同學說今天的雞腿肉太好吃了。
土豆燜雞腿肉的用料
雞腿肉 2隻土豆 2個鹽 一勺糖 適量醬油 一茶勺蚝油 一茶勺生粉 適量薑末 適量蒜蓉 適量花生油 適量
土豆燜雞腿肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先把雞腿斬塊，土豆切小塊，姜蒜剁碎
步驟 2
下花生油熱鍋，放入姜蒜爆香，再把雞腿塊倒入鍋內翻炒至變色
步驟 3
添加白糖
步驟 4
放入土豆塊翻炒變色
步驟 5
加入適當蚝油，醬油，生粉加水倒入鍋內，水位剛好沒過雞肉
步驟 6
用中火燜15分鍾左右，待土豆雞肉收汁，即可裝盤上桌。
⑽ 雞腿燉土豆好吃又簡單
簡單又好吃的土豆燉雞腿製作方法：
主料：土豆1個、雞腿1個。
輔料：胡蘿卜半根、香菇2個、洋蔥適量、蒜瓣3瓣、調料：、干辣椒1個、桂皮1小塊、八角1個、香葉1片、醬油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒適量、食鹽2克。
步驟：
1、先把需要的食材提前准備好。