⑴ 土豆怎麼炒好吃脆
1、土豆炒好吃脆的訣竅一：把土豆洗干凈削皮之後，土豆是非常快速的就會被氧化的，因此表皮也是很容易發黃的，所以說把土豆的皮給削掉之後，再把土豆切成絲之後也，一定要放在清水中浸泡，而且由於土豆的澱粉也是非常的多的，所以在把土豆浸泡好之後也可以多清洗一遍，這樣能夠減少土豆表面的澱粉，這樣炒出來的土豆就會非常的會，而且在炒制的時候也不容易粘鍋。
2、土豆炒好吃脆的訣竅二：在浸泡土豆絲的時候可以加上適量的食用鹽和白醋，因為土豆中含有一種龍葵素，如果使用不當的話，那麼也是可能會引起中毒的，所以說可以在浸泡土豆的時候加上一些食用鹽和白醋這樣能夠很好的清除這種龍葵素，而且醋也是能夠保護土豆里邊的成分，使得土豆能夠保持脆爽。
3、酸辣土豆絲
（1）准備食材，土豆，大蒜，白醋，食用鹽，香醋，干辣椒，青辣椒，紅辣椒，食用油。
（2）製作方法：先將土豆清洗干凈，在清洗干凈之後把土豆的皮給消除掉，然後把土豆切成細絲，切好之後准備一盆清水，然後在清水中加入兩勺白醋，再加入一勺食用鹽，然後把土豆放入水中浸泡10分鍾左右的時間。在浸泡土豆的時候，可以把准備好的青紅辣椒給清洗干凈，然後把青紅辣椒也給切成絲放在一旁備用之後，將准備的干辣椒切成段，然後把准備好的大蒜去皮，先把大蒜拍一下之後把大蒜切成碎丁。
這個時候土豆絲也差不多浸泡的可以了，然後把浸泡好的土豆絲放在清水中，再反復的沖洗幾遍，沖洗考後瀝干水分，然後起鍋熱油。在鍋中加入適量的食用油，等有燒熱之後，先把准備好的大蒜和干辣椒放入鍋中，然後用大火爆炒出香味的香味爆出來之後，把瀝干水分的土豆絲放入鍋中進行爆炒，土豆絲炒至變色之後，把切好的青紅辣椒放入鍋中翻炒均勻，然後再加入適量的白醋和食用鹽翻炒。等土豆炒的徹底斷生之後就可以盛出鍋了。
⑵ 土豆怎麼炒好吃又簡單的做法
1、准備食材：土豆去皮洗凈；油菜掰開，泡水洗凈；胡蘿卜去皮洗凈。
2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去澱粉，再次換水洗凈，控水備用；油菜切寸段；胡蘿卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。
3、不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃，加入蔥花炒出香味。
4、放入油菜和胡蘿卜片，加入醬油炒勻。
5、待油菜發蔫，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
⑶ 土豆怎麼炒好吃
小知識
土豆與芹菜同食：降血壓，緩解疲勞，防便秘。食物相剋
土豆與香蕉同食：產生雀斑。
土豆與茄子同食：可使關節病復發。
土豆與香蕉同食：產生雀斑。 土豆燒牛肉，造成胃腸的不適。
土豆不能和柿子一起吃,難消化不易排出。
你的點贊就是我的動力
⑷ 家常炒土豆做法大全
【青椒土豆片】
製作配料：土豆1個 青椒1個 胡蘿卜半個 大蒜2個 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 鹽1/2勺
製作方法：
1、准備所需要的食材；
2、土豆去皮後對半切開，再次多半切開，最後切成薄片；
3、切好的土豆片放在清水裡浸泡清洗，把表面的澱粉清洗干凈；
4、青椒洗凈切成小塊、胡蘿卜去皮後切成菱形片、大蒜切片備用；
5、鍋中加入2勺植物油，油熱後放入蒜片炒出香味；
6、再把土豆片，青椒塊、胡蘿卜片加進去翻炒均勻；
7、炒到土豆變成透明，再簡單調味，加入鹽、生抽、蚝油、米醋翻炒均勻，把土豆炒熟即可；
8、青椒土豆片就炒好了。我家常吃的一道素菜，簡單又好吃，每次做一盤總能吃光。
⑸ 炒土豆怎麼炒呢
土豆作為我們餐桌上的常見蔬菜之一，富含澱粉、膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素和食物纖維，常食土豆強身健體。土豆的做法有很多種，可以與很多食材一起搭配，今天給大家分享的是干鍋土豆片的做法，希望大家能夠喜歡。
經驗分享：土豆片不宜烹制時間過長，否則土豆塌皮，影響口感。
⑹ 怎樣炒土豆簡單又好吃
清炒土豆絲簡單又好吃！
食材：土豆3個、食鹽2克、蔥一根、紅椒2個、白醋兩勺、耗油一勺。
做法步驟：
1、把土豆去皮洗凈，切成絲，把土豆絲浸泡在水中，把上面的澱粉去掉。
2、把蔥洗凈切成段，把紅椒切成段備用。
3、把土豆絲清洗兩遍，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油溫五六成熱的時候，倒入土豆絲煸炒。
5、把土豆絲煸炒一會，加入白醋，可以讓土豆絲中的香味，被徹底激發出，還能讓炒出來的土豆絲，顏色透明。
6、最後往鍋中加入食鹽、蚝油適量，蔥段、紅椒絲，翻炒均勻入味後，即可把炒好的土豆絲，出鍋裝盤。
小竅門：
1、土豆在切絲的時候，不能採用擦絲器，要採用刀切的方式。
2、土豆絲表面的澱粉，不能採用流水沖洗以及焯水處理的方式進行製作，要採用浸泡的方式。
3、對土豆絲煸炒的時候，記得加入白醋，同時往鍋中加入的調味品，不需要太多。
⑺ 炒土豆塊怎麼炒好吃
燒土豆塊的主料：土豆200克。輔料油適量鹽1勺生抽1勺老抽適量蚝油1勺蔥蒜適量。
1、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把里邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
⑻ 怎麼炒土豆好吃又簡單
炒土豆絲
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主料：土豆250克，干辣椒1個。
調料：細鹽、花生油、味精各適量。
做法：(1)土豆洗凈後剝去皮，切成細絲，放入冷水盆中洗凈澱粉，撈出控干水分待用。2 鍋內放花生油，油熱後放入辣椒炸至紅紫色，出香味後放入土豆絲速炒，加鹽、味精炒勻即可出鍋。
特點：紅白相間，經濟實惠
炒土豆片
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土豆片厚薄要均勻，不要太大，拿水過一下澱粉。油不能太小，稍放點鹽炸一下，
四川花椒炸幾顆撈出，熗鍋用點蔥花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情況稍
點水，意在潤菜。這一道很關鍵，不點水容易干鍋也不容易熟，水大了出了水就
難吃了。很多人炒不好土豆，這是一大要害。要少點，必要時多點幾次，用炒勺
灑。八成熟，西紅柿切小丁加入翻炒，這是要上點色，同時給澱粉的干澀加些滑
潤感。關火，把蒜苗撒在上面，出鍋。蒜苗要刨成四條，切細粒，這樣才能出味。
色澤以淡黃為主，間有鮮紅和嫩綠；土豆片為主形，西紅柿丁輔配，蒜苗末點綴；
土豆的澱粉香味為主，西紅柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鍾（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
⑼ 怎樣炒土豆好吃
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料：
土豆400克
胡蘿卜5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量
中葯：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鍾（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
⑽ 怎樣炒土豆片好吃
炒土豆片是用土豆製作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生[1]。
中文名
炒土豆片
主要食材
土豆
分類
家常菜
口味
咸鮮味
功效
寬腸通便，促進新陳代謝
快速
導航
製作方法
食用須知
所需食材
做法一
土豆（黃皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(紅,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大蔥5克
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有關炒土豆片雜圖
植物油25克,料酒10克,鹽4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大蔥5克
做法二
土豆、青椒、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精
做法三
土豆 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）
做法四
土豆 500克、大蒜10克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）,豆瓣醬適量.
做法五
土豆500克、碎干辣5克、豬油25克、鹽3克、魚香菜3克
製作方法
做法一
1. 將土豆洗凈去皮切成薄片，用水洗凈澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾；
2. 土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出控油；
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其他炒土豆片圖片
3. 芽菜洗凈切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5. 芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用；
6. 炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
做法二
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2. 土豆去皮洗凈切成片；
3. 蔥姜切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗凈去籽切小片；
2. 土豆去皮洗凈切成薄片；
3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；
4. 然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鍾；
5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
這幾道菜雖然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜歡，啦啦啦~~~
做法四
1. 土豆去皮洗凈切成薄片；
2：蒜切成蒜末,備用
3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右；
4. 然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水,不然容易粘鍋,；
5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
6，出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。