1. 牛肉怎麼燒好吃
燒牛肉的做法
土豆燒牛肉
第一步：食材准備
1.准備生牛肉一塊，清洗干凈後，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盤中。
2.准備土豆一個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗干凈，接著泡在盆中。
3.准備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.准備干凈的小盆一個，抓入花椒、干紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.准備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此准備完畢了！
第二步：開始製作
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鍾左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入准備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內起火，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鍾就會熄火），翻炒一會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入一小勺蚝油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，准備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鍾。
3.40分鍾以後，用筷子家出裡面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鍾即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！
2. 怎樣燒牛肉好吃又簡單
紅燒牛肉怎麼做
材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個。
做法:
1、牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鍾。
2、倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調大中火,繼續翻炒直到水分收干為止。
3、牛肉炒至變色、水分收干後,放入白酒、蔥段、薑片炒勻。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調至中小火,然後放入紅糖炒至顏色變深。
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開後,轉成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。
好的牛肉怎麼挑
1、觀察顏色
正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗,無光澤,脂肪呈現黃綠色。
2、摸手感
新鮮的牛肉富有彈性,指壓後凹陷可立即恢復,新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。
3、聞氣味
新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
3. 怎樣燒牛肉好吃又嫩
燒牛肉好吃又嫩的方法如下：
材料准備：一塊牛肉，少量生薑，5克胡椒粉，些許小蔥，一勺生抽，一勺蚝油，3克雞精，25克澱粉，幾個小米辣，少量食用油，少量食鹽，一個碗等。
1、清理干凈牛肉。
4. 牛肉怎麼燒才好
紅燒牛肉
原料：牛肉、土豆、胡蘿卜、冰糖、生抽、老抽、八角、蔥段、薑片。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊
第2步、涼水搜模下牛肉，水開後煮一會兒，煮出牛肉中的血沫
第3步、焯過水的牛肉以溫水洗凈
第4步、准備冰糖、蔥段、薑片、八角
第5步、鍋里注油，小火炒冰糖
第6步、炒至冰糖融化，顏色成淺棕色
第7步、下牛肉
第8步、翻炒均勻，至牛肉掛上糖色
第9步、下蔥姜八角炒香
第10步、加生抽
第11步、加老抽
第12步、翻炒一會兒
第13步、加足量熱水
第14步、轉移到砂鍋里，中火燒開後轉小火慢燉
第15步、土豆、胡蘿卜分別去皮切塊
第16步、大約燉一個小時，加入土豆胡蘿卜，再燉二十分鍾左右
第17步、加鹽調味沖漏升
第18步、繼續燉半小時左右，至湯汁所剩不多，牛肉土豆胡蘿卜充分軟爛入味即可
第散老19步、湯汁不要燉干，一定要留一些，泡飯特別好吃
5. 怎麼燒牛肉
牛肉是生活中比較常見的一種肉類，牛肉的營養要比其他的肉類要高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。牛肉還含有豐富的蛋白質，氨基酸，還能提高機體抗病能力，對生長發育，術後調養有著很大作用。牛肉的做法也稍微有些難度，很多人都喜歡吃牛肉，它的做法也比較繁多，那麼到底怎麼燒牛肉比較好吃呢？
牛肉的做法比較多，與不同食材搭配可以做出不同的美食，讓你牛氣沖天！
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6. 牛肉最好吃的十種做法
牛肉最好吃的十種做法如下：
鹵牛肉
做法：
1、牛肉熱水慢煮。
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鍾後改調文火慢燉。
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鍾後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鍾。
牛肉介紹：
牛肉是一種肉類食品，含有豐富的蛋白質。
7. 燒牛肉怎麼燒才好吃
燒牛肉燒法如下：
1、牛肉塊洗凈，切成大小均勻的小塊，入開水焯水至變色撈出備用或激棚。
2、熱衫則鍋冷油，放入薑片和蔥段爆香。
3、放入焯好水的牛肉塊，煸炒至金黃色。
4、加入料酒，煮至香味散發出來。
5、倒入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。
6、倒入清水鉛滑，加蓋燒開後轉小火慢燉40分鍾左右，直到牛肉變得軟爛入味，湯汁濃稠。
7、放入適量鹽和雞精調味即可。