土豆燒鴨肉
土豆燒鴨肉是一道特別美味的家常菜餚，而且好吃又開胃。製作土豆燒鴨肉這道美食，我們所需要的原料有鴨肉500克，土豆500克，泡椒6粒，生薑10克，料酒10克，白酒10 克，大蒜兩顆，花椒6粒，酸菜30克，四川郫縣豆瓣醬15克，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體的講解一下土豆燒鴨肉的製作方法。
1、首先我們將羊肉清洗干凈之後，然後再剁成大小均勻的塊，土豆清洗干凈之後，我們再刮掉外皮，再切成滾刀塊，切好之後我們再放入到清水裡面調戲，上了一遍，撈出來之後我們在控干凈水份備用，當然我們也可以將土豆清洗一遍之後，再放入冷水中浸泡，這樣浸泡過的土豆炒出來，味道會更加的美味。大蒜和生薑我們全部清洗干凈之後，再將大蒜切成末，生薑切成片，泡椒我們也切成段。
2、酸菜我們用清水沖洗了一遍之後，控干凈水份，然後再切成塊。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的油，等鍋里的油燒到五成熱的時候，我們再將生薑和蒜放到鍋裡面，炒出香味之後，我們再放入切好的鴨肉翻炒，然後再加上白酒來去腥，再加入泡椒段和酸菜以及郫縣豆瓣醬，再加上兩碗水燒開之後，我們再改成中火，大概煮上十分鍾，再將土豆從水裡面撈出來之後。
3、土豆乾凈水分再加入鍋裡面，然後再用中小火煮到鍋裡面的土豆綿軟，鴨肉熟透之後，我們就可以關掉火了，然後在出鍋裝入的盤子裡面就可以食用了，土豆燒鴨這道美食我就製作完成了，我們也可以將鴨子切好之後，先裝到碗裡面，然後再加上適量的料酒腌制，15分鍾之後，這樣也可以去掉些，往鍋裡面放泡椒的作用，也就是來壓腥味的作用。酸菜和郫縣豆瓣醬是比較鹹的，所以我們基本上就沒有放鹽。
什錦辣燒鴨
製作什錦辣燒鴨這道美食我們所需要的原料有土鴨子800克，白蘑菇500克，胡蘿卜400克，黑木耳100克，植物油45克，煎青椒50克，香葉4到5片，老生薑10克，花椒粒兩克，料酒10克，郫縣豆瓣醬50克，雞精3克，蒜子20克，冰糖10克，八角兩粒，精鹽適量，准備好以上這些原料之後，小編就給大傢具體講解一下什錦辣燒鴨的製作方法。
1、首先我們家蘑菇清洗干凈之後，再切成塊胡蘿卜，清洗干凈之後也切成滾刀塊，期間將我們清洗干凈後去掉蒂，然後再斜切成條，水發木耳，燜雞，泡好之後，然後再撕成小塊，然後再將鴨肉清洗干凈之後，我們砍成大小適中的塊，接著我們再將炒鍋放在火上，然後放入一些水，水燒開之後，我們再將蘑菇塊放在鍋裡面煮上2到3分鍾，撈出來之後我們再濾干凈水份備用。蒜子，老生薑我們拍松，豆瓣醬我們剁細。八角，香葉全部清洗干凈。
2. 怎麼做土豆燒鴨子
需要提前准備好的材料包括：鮮鴨 半隻、小土豆 5個、胡蘿卜 2根、姜 小塊、蒜 2個、小蔥 少許、青椒 一小把、干辣椒 少許。
1、第一步把土豆，胡蘿卜，青椒和小蔥切好。
3. 怎麼做土豆燒鴨子
主材：半隻鴨子大約1.5斤重
輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。
作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結。
步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝干水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。
步驟2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，段紅撈起。
步驟3、鍋里留底油，下郫縣豆辦炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結，開水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等水燒干後，撈起去掉蔥結，八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯，回味悠長。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。
4. 鴨肉可以和土豆一起吃嗎鴨肉和土豆該如何製作呢
鴨肉土豆全是日常較為普遍的食物，燉鴨肉的過程中一般會放一些其它的蔬菜水果，例如蘿卜、平菇等。那麼，土豆和鴨肉可以一起煮嗎？一起怎麼煮美味呢？
鴨肉和土豆能一起吃。
土豆（土豆）具備很高的食用價值和葯用功效。一般新鮮的薯中所含成份： 木薯澱粉9～20%，蛋白～%，人體脂肪～%，膳食纖維～%。100g土豆中常含的營養元素：發熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵～，尼克酸～，核黃素～，不飽和脂肪～ 。除此之外，馬鈴薯塊莖還帶有禾穀物糧食作物所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。鴨肉土豆的作法
5. 鴨肉炒土豆怎麼炒才好吃
主料鴨子800g土豆2個輔料八角適量干辣椒適量鹽適量雞精適量老抽適量
步驟
鴨肉炒土豆的做法步驟11.土豆削皮，切滾刀塊
鴨肉炒土豆的做法步驟22.鴨肉切塊
鴨肉炒土豆的做法步驟33.准備線椒，大蔥，干辣椒，八角備用
鴨肉炒土豆的做法步驟44.鍋里放油，把備料炒香
鴨肉炒土豆的做法步驟55.放入鴨肉編炒
鴨肉炒土豆的做法步驟66.把鴨肉水份和鴨油炒出來
鴨肉炒土豆的做法步驟77.下入土豆翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟88.放入鹽，雞精，老抽，繼續翻炒
鴨肉炒土豆的做法步驟99.繼續翻炒
6. 土豆燉鴨怎麼做好吃
土豆燉鴨子
製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
7. 鴨肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
鴨肉燉土豆做好吃又簡單的做法：
1、把鴨肉洗干凈後，放入鍋里煮6分鍾去除腥味。
2、蒜瓣洗凈不用切，准備好一個大土豆處理好切成大塊。
3、燒熱鍋涼油放入焯過水的鴨肉用大火翻炒，要把鴨肉的水份炒干後，再放入少許料酒繼續炒幾下。
4、在鴨肉的鍋里加入適量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火燒開再用中火燜15分鍾。
5、放入土豆和鴨肉一起再燜10分鍾。
6、土豆燜熟後湯汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少許鹽大火燜1分鍾，關火。
7香噴噴的鴨肉燜土豆就做好了，裝盤。
鴨肉燉土豆是一道菜餚。鴨肉軟爛，土豆軟糯，夏季適合食用，葷素搭配，營養健康，是家庭的必備菜式。土豆（馬鈴薯）具有很高的營養價值和葯用價值。
8. 鴨子土豆紅燒的做法
鴨子土豆紅燒具體做法包括：把鴨肉剁成塊、焯水去腥味、然後大火爆炒，加入切好的土豆，然後和配料一起放入高壓鍋燉一段時間。
鴨子紅燒土豆是大家都愛吃的一道家常菜，肥美的鴨子和綿密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面我就來教教大家鴨子紅燒土豆的做法。
詳細內容
- 01
半隻鴨洗凈，剁成塊，這鴨子特別肥，看上去像豬肉了
- 02
鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味
- 03
焯水後的鴨肉撈出，控凈水分
- 04
蔥去皮洗凈切段；姜去皮洗凈切片；辣椒洗凈切塊
- 05
鍋中加入適量的油，爆香調味料和蔥姜
- 06
加入鴨肉大火爆炒
- 07
加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
- 08
加入適量的水
- 9
倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鍾
- 10
土豆去皮洗凈切滾刀塊
- 11
壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，下入土豆塊大火燒開，中火燉5分鍾左右
- 12
燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調味
- 13
出鍋裝盤。
9. 鴨肉炒土豆的家常做法
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。