第一、 土豆去皮清洗干凈，切成薄片放進水裡浸泡十分鍾，然後撈出來控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干凈，切成長段。
第三、 鍋里多放點油燒熱，把控干水的土豆片放進去炸，酥酥脆脆的時候就可以了，因為土豆片很薄，所以用時會非常短。
第四、 把鍋里的油倒出來，一點不留，土豆片依舊放在鍋里，打開火把韭菜放進去，加上一勺子生抽一點點食鹽快速翻炒，半分鍾就要出鍋，這樣做出來的土豆保證會讓你吃上癮的。
❷ 土豆怎麼煮才好吃
把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，
悶煮，10-20分鍾，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透），熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鍾，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤，
食用方法就是將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬，既可。這種方法簡單易學，而且一定程度上可以增加很多生活情緒，相信有小孩的家庭都可以試試，我是一邊撥土豆皮，一邊偷吃長大的。
❸ 如何煮馬鈴薯 3種方法來煮馬鈴薯
目錄方法1：清洗和准備工作1、用溫水沖洗土豆，把它們刷干凈。2、按照自己的喜好給土豆去皮。3、將土豆切成小塊或小片，加快烹煮速度。方法2：煮土豆1、將土豆放進平底鍋或深湯鍋，然後裝冷水。2、加一小撮鹽，然後開大火燒水。3、水燒開後轉成小火。4、紅土豆、新土豆和切塊的土豆烹煮15-20分鍾。5、較大的土豆需要烹煮20-25分鍾。6、用叉子戳土豆，看看是否已經熟了。7、用一個大漏勺濾掉鍋子里的水。方法3：用微波爐煮土豆1、清潔土豆，想去皮就去皮。2、將土豆放進一個備宏可以安全用於微波爐的大碗中，然後裝水。3、用保鮮膜蓋著碗，在上面戳幾個洞。4、把裝有土豆的碗放進微波爐，用大火加熱5分鍾。5、取出碗，攪拌土豆，然後再次蓋上保鮮膜。6、把土豆放回微波爐，再次加熱5分鍾。7、用叉子戳一戳土豆，看看是否已經熟了。8、用漏勺濾掉水，等待土豆冷卻。許多食譜都需要先煮好土豆，再把它們加到菜餚中，土豆泥和土豆沙拉都是這樣。最好的方法就是在火爐上燒一鍋水，然後把土豆放進去煮熟。如果你在做大餐，火爐都用來燒其它菜了，也可以把土豆放進微波爐里煮熟，並在等待期間處理其它菜餚。不管你選擇哪一種方法，煮土豆都很簡單，整個過程通常不會超過20分鍾。
方法1：清洗和准備工作
1、用溫水沖洗土豆，把它們刷干凈。打開水槽的溫水，將每一個土豆放在水下沖洗，並用干凈的手擦洗15-20分鍾，不時翻面。把洗好的土豆放在一個干凈的鍋子或盤子里。如果土豆已經放了很久，也可以用干凈的蔬果刷子刷洗它們。通常迅速沖洗和輕輕揉擦就足已清洗干凈。
每個品種的土豆都可以用這個方法煮，唯一的區別只有烹煮的時長。
2、按照自己的喜好給土豆去皮。如果你想烹煮不帶皮的土豆，那就用削皮器給它們去皮。非慣用手握住土豆，稍微往上傾斜，土豆朝上，手在底下托著。另一隻手拿著削皮器，將兩個刀片放在土豆的頂部。緊緊握著土豆，慢慢地將刀片往下推，削掉一條外皮。換邊重復。土豆也可以連皮烹數殲煮，而且別有一番風味。不過，帶皮烹煮的土豆可能不適合做成沙拉或土豆泥。
你也可以在煮好土豆後才削皮。這時候的皮通常很容易削下來。
3、將土豆切成小塊或小片，加快烹煮速度。如果你趕時間，或者食譜對土豆形狀沒有特別的要求，可以把它們放在干凈的切菜板上。用非慣用手抓著土豆，慣用手握著廚師刀，然後小心地將它們切成小塊或小片。土豆切得越小，煮熟得越快。如果要做土豆泥，把土豆切成小塊會更方便搗成泥。
方法2：煮土豆
1、將土豆放進平底鍋或深湯鍋，然後裝冷水。如果土豆比較小，比如新土豆，也可以把它們放進鍋壁比較高的深平底鍋。其它品種的土豆則放入深湯鍋。在鍋子里裝冷水，直到完全沒過土豆。不要從超過7-10厘米的高處扔下土豆，這會把水濺得到處都是。
水不能裝太滿，必須和鍋子頂端保持5-7厘米的距離，防止水燒開後溢出來。如果鍋子太小，可以把土豆轉移到更大的容器。
2、加一小撮鹽，然後開大火燒水。在煮土豆之前，往水裡放入1?2_1茶匙鹽，這樣有助於土豆烹煮更均勻，並給變軟的土豆提味。開大火，蓋上鍋蓋，把水加熱到滾燙。燒水的時候可以不蓋鍋蓋，但是蓋上鍋蓋可以困住蒸汽，讓水更快燒開。
你也可以添加大蒜、月桂葉或干胡椒來給土豆提味。
3、水燒開後轉成小火。水明顯燒開後，轉成小火或中小火。蓋上鍋蓋，讓土豆慢慢煮熟。具體要煮多久取決於土豆品種和是否有切成小塊。切成小塊的土豆比未切的大土豆更快煮熟。
4、紅土豆、新土豆和切塊的土豆烹煮15-20分鍾。紅土豆和新土豆需要煮至少15分鍾才會熟。如果你把大塊的土豆切成小塊，也要烹煮至少15分鍾。至於不超過5厘米的土豆塊，煮10分鍾後檢查一遍。在土豆煮好之前拿出來檢查並無妨。如果拿薯滾沖出來檢查後發現還未煮熟，可以放回鍋里繼續煮。
蠟質土豆尤其適合以這種方式煮熟，比如紅皮或手指土豆。即使煮得太熟了也不會軟爛，可以很好地保持形狀。
5、較大的土豆需要烹煮20-25分鍾。如果你使用較大的土豆，比如赤褐色的Russet土豆或皮薄肉白的Ratte土豆，那就需要煮至少20-25分鍾再檢查。煮的時候蓋上鍋蓋。育空黃金土豆比其它品種要煮得久一些，大概25-30分鍾才會熟。
6、用叉子戳土豆，看看是否已經熟了。用夾具從鍋子夾出一塊土豆，放在干凈的表面上，用叉子戳一戳中間部分。如果叉齒可以毫不費力地進出土豆，就表示它們已經熟了。如果還未煮熟，放回鍋里繼續加熱2-3分鍾，然後再次檢查。如果叉齒可以勉強插入土豆，但是還不夠熟，那就多煮1分鍾再檢查。
7、用一個大漏勺濾掉鍋子里的水。將一個大漏勺放在水槽上方，戴上防熱手套把鍋子抬到水槽上方。小心而緩慢地將所有東西倒在漏勺，濾掉鍋子里的水。之後可以把土豆放回鍋子里繼續調味，或是放涼後用來做菜。許多廚師在漏勺的水還沒流完就把土豆放回鍋子里。這樣能在做菜期間保持土豆濕潤。
方法3：用微波爐煮土豆
1、清潔土豆，想去皮就去皮。把土豆帶到水槽，放在冷水下沖洗和刷干凈。如果你想要連皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非慣用手從下面托著土豆，慣用手握著削皮器，將兩個刀片放在土豆頂部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重復直到削完所有皮。你也可以用干凈的蔬果刷子來刷洗土豆。這樣能把土豆刷得非常干凈，但這一步通常是不必要的。
用微波爐煮熟土豆不是首選的方法，因為容易加熱不均。這個方法最大的好處就是在做大餐的時候，可以把火爐空出來做其它菜。
2、將土豆放進一個可以安全用於微波爐的大碗中，然後裝水。玻璃是很安全的選擇，未上漆的陶瓷碗也很適合。檢查碗底是否有註明"可用於微波爐"。所有可安全放入微波爐加熱的容器都能用來裝土豆。把土豆放進碗或容器里，倒入室溫水，直到完全沒過土豆。如果碗底沒有註明"微波爐適用"，那就看看是否有3條波浪線，右邊通常伴隨著2-3個圓圈。這是可放入微波爐加熱的標志。
你也可以按自己的喜好加一小撮鹽，不過提味效果不如用火爐烹煮的土豆。
3、用保鮮膜蓋著碗，在上面戳幾個洞。拉出一段保鮮膜貼在碗口上。沿著邊緣往下按壓，封住碗口，用牙齒或保鮮膜盒子上的切割器切斷多餘的保鮮膜。在上面戳幾個洞來釋放蒸汽。確保洞口分布均勻，以免蒸汽積聚在某一處。如果保鮮膜沒有帶切割器的盒子，你可以用手把多餘的保鮮膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把裝有土豆的碗放進微波爐，用大火加熱5分鍾。將碗放在微波爐中間，關上門。打開大火加熱5分鍾。如果微波爐功率是800瓦特，那就用大火加熱6分鍾。每款微波爐的加熱模式和溫度設置都不一樣。根據你的微波爐構造和型號，土豆可能需要加熱更久。
5、取出碗，攪拌土豆，然後再次蓋上保鮮膜。碗或容器會很燙，記得戴上防熱手套，小心地把它從微波爐取出來。把碗放下，小心地掀開一側保鮮膜往後疊。用木勺攪拌土豆30-45秒，讓水循環，土豆受熱更均勻。攪拌的時候會感覺到土豆有一點軟。這是正常的，但不代表它們已經熟透了。土豆還需要再加熱一段時間。
6、把土豆放回微波爐，再次加熱5分鍾。再次用保鮮膜蓋好碗口。如果你在攪拌時脫下了防熱手套，現在可以再次戴上。小心地把碗放回微波爐中間，關上門。用大火加熱5分鍾。如果你煮的土豆比較小，攪拌的時候感覺比較軟了，試著用小火加熱4分鍾，再用叉子檢查一遍。
7、用叉子戳一戳土豆，看看是否已經熟了。加熱5分鍾後，戴上防熱手套，把碗取出來。用夾具夾出一個土豆，放在干凈的表面上。用叉齒戳一戳土豆，如果可以毫不費力地插入裡面，表示土豆已經熟了。如果土豆還是很硬，加熱1-2分鍾後再檢查一遍。
這時候，碗會變得非常燙。不要徒手觸碰它，以免嚴重損傷皮膚。
8、用漏勺濾掉水，等待土豆冷卻。將一個漏勺放在水槽上方，戴上防熱手套把碗舉到漏勺上方。緩慢地倒入所有東西，濾掉鍋子里的水。之後等待土豆冷卻，或者用夾具把它們夾到鍋子里，完成剩下的做菜程序。
小提示你可以先在土豆戳幾個洞才煮。有些人認為如果不先戳洞釋放蒸汽，土豆會爆炸，但是沒有證據證明這種情況會發生。
你需要准備
❹ 怎樣煮土豆好吃又簡單
馬鈴薯是全球五大農作物之一，在我國的生產量很高，馬鈴薯有豐富多彩的營養成分，而且馬鈴薯能夠協助大家減肥瘦身，用馬鈴薯替代正餐能夠做到減肥瘦身的實際效果，可是馬鈴薯不能用煎炸，用煎炸得話就不可以減肥瘦身了，一般可以用冷水來煮土豆，那麼冷水煮土豆怎麼做才美味呢？下邊趕緊來和網編一起了解一下吧。
方式 /流程
1到銷售市場買馬鈴薯時，一定要還記得挑那類較為小的，不必很大的馬鈴薯。選擇沒有出芽，沒有畸型的馬鈴薯回家。）
2把買回去的馬鈴薯，清洗，無需削皮，要是除掉表層的土就可以。
3往鍋中倒進少量水，煮沸，倒進全部的清洗的馬鈴薯，讓浸水沒馬鈴薯就可以，若不足適度放水。
4悶煮，10-20分鍾，讓馬鈴薯充足煮開（分辨馬鈴薯是不是爛熟能夠用筷子插進馬鈴薯，若輕輕鬆鬆的插到底，則表明爛熟）。
5爛熟後，將馬鈴薯倒進布氏漏斗中，用冷水清洗幾分鍾，讓馬鈴薯充足冷切，另外能夠往鍋中倒進少量油。
6待油溫高，倒進少量魚露、味精、糖，待調味品融解且有香氣後既可倒進器皿內，預留。另外能夠將冷切後的土豆去皮，擺盤。
7吃法便是將削皮後的馬鈴薯立即沾制好的魚露醬，既可。這類方式 簡單易學，並且一定水平上能夠提升許多 日常生活心態，堅信有小孩子的家中都能夠試一下，我是一邊撥土豆皮，一邊偷食長大了的。
❺ 怎樣煮土豆好吃又簡單
水煮土豆的做法步驟
1. 土豆洗干凈煮熟
2. 煮熟後的土豆很好撕皮，把皮撕掉
3. 用刀切成兩半，橫著切
4. 豆瓣醬抹在土豆切面上
5. 辣椒面裡面加鹽，味精拌勻，撒在土豆切面上，如果有蔥，可以在加點蔥花
❻ 土豆如何煮才好吃
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
我很喜歡吃土豆
但是不知道怎麼煮的
每次都是到別人那裡去買來吃
既浪費錢有吃的不過癮
希望美食專家能告訴我怎麼煮才好吃
謝謝
解析:
我也愛吃土豆。
最喜歡做土豆燒牛肉。。感覺特別香。
還有醋溜土豆絲。。
看來你是同道中人啊，
特將做法告知如下：
做法一：
准備土豆(挑選北方的小個土豆,不會糊鍋)洗凈,去皮,切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼.
牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛,同樣切塊2*2(CM)的樣子就可以(牛肉會縮水的)
作料:豆瓣(用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉")
\大蒜1-2瓣拍碎
\花椒適量
\橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\
醬油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!!香)
\切上兩段干辣椒(冬天吃了暖人)
\老薑一點點(只要沒壞,越干越老越好)拍碎
\大料(三奈\八角)
熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點豬油哈哈
5成熱時放糖待到變色後一起放入豆瓣\老薑\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數下鍋干後放入土豆炒勻後加水;就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開後文火將水燒干放上雞精便可 起鍋時撒上幾支香菜
做法二：
特點：蛋白質含量高、營養豐富。主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、豆角30克（豆角可放可不放）輔料：生薑片2片、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽、少澱粉（喜歡孜然的也可以放點）
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將薑片切成絲。3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋里炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少許澱粉調好水，加蓋煮8分鍾。6、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾即可。
上面是土豆燒牛肉的兩種做法。
醋溜土豆絲做法如下：
土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的澱粉，口感會比較爽脆。瀝干水份。 鍋里放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下干椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生， 加水澱粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。
❼ 怎樣烀土豆又快又好
工具/原料
土豆
煮法
方法/步驟
1.首先明白煮土豆的軟硬對影響口味的區別，如果有老人可以煮松軟一點，但一般煮土豆以較有脆為美味，有嚼感。所以可以保持土豆有一定的脆硬較好。
❽ 怎樣快速煮熟土豆 如何快速煮熟土豆
1、煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水裡加進一湯匙人造黃油。
2、先將土豆清洗干凈,然後用干凈的長鐵釘穿過生土豆。鍋中倒入適量的水,燒開後倒入處理好的土豆大鍋煮5分鍾,土豆就熟了。
3、冷水煮土豆：在煮制土豆的時候，很多人都會糾結一個問題，煮土豆是用熱水好還是冷水好呢?實際上，兩種煮制方法都是可以的。在這里，我還是建議大家用冷水煮制哦，冷水煮制會更快煮軟，煮出來的土豆也更好吃哦!
❾ 土豆怎麼做好吃又快這三種做法最好吃
1、土豆早餐餅：
材料：土豆2個、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽半茶匙、澱粉小半碗。
做法：
（1）土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟後壓成土豆泥；
（2）敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
（3）胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入澱粉攪拌均勻；
（4）鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；
（5）用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可。
2、涼拌土豆絲：
材料：土豆2個、紅辣椒2根、杭椒1根、蒜適量、醋2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2湯匙。
做法：
（1）土豆去皮後，先切成薄片，然後再切絲，切好後放水裡浸泡一會兒；
（2）把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；
（3）鍋里放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鍾；
（4）撈起土豆絲，瀝干水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝干，這樣口感才會脆。
（5）倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖，攪拌均勻；
（6）最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。
3、茄汁土豆絲：
材料：土豆1個、番茄2個、鹽1小匙、醬油2匙、糖1匙、蒜適量、蔥適量。
做法：
（1）先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落後撈起放涼；
（2）放涼後剝去表皮，番茄切丁；
（3）先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒；
（4）倒入適量水，倒入番茄翻炒；
（5）放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可。