咸牛肉燒粉絲怎麼做好吃_煮熟牛肉怎麼做好吃

⑴ 紅燒牛肉怎麼做好吃

1、紅燒牛肉烹飪技巧：
（1）紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
（2）買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者薑片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之後的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒干，肉質也就變得很老了。
（3）紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
（4）像這類菜鹽盡量少放，因為最後往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很咸，所以在加入了生抽之後，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
（5）紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。
2、紅燒牛肉正宗做法：
（1）牛肉洗凈後切成2—3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鍾。倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止。
（2）牛肉炒至變色、水分收干後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻。依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深。
（3）將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

⑵ 牛肉粉條和什麼菜炒好吃

牛肉粉條和土豆炒好吃，還可以和包菜炒特別美味。

⑶ 牛肉炒粉絲的家常做法

酸菜

說起酸菜，人們第一時間想起的就是酸菜魚！其實除了酸菜魚，酸菜作為主材做成的美食還有很多，比如酸菜燉粉條、酸菜餃子、酸菜白肉、酸菜魔芋等等，今天給大家帶來的是一道非常家常的菜——酸菜牛肉粉絲煲，這道菜真的看起來就非常下飯，秋冬季天氣變冷來一份酸菜粉絲牛肉煲可不要太暖和哦~

材料
主材：酸菜半袋、紅薯粉絲一把、醬牛肉一塊

輔材：蔥、姜、紅尖椒、香菜、香油、胡椒粉

泗薯印象紅薯粉絲

做法
1、准備食材：醬牛肉切成薄片，酸菜切成小條，紅尖椒切段備用，

2、蔥切蔥花，姜切末備用，紅薯粉絲用溫水泡發一下，

3、鍋中熱油，放入蔥花、薑末煸炒出香味，再放入酸菜和紅尖椒一起翻炒，

4、炒出香味後，放入兩碗水（喜歡喝湯的可以多放），燒開後再多煮兩分鍾，不要太長時間否則酸菜的口感不好，

5、煮開後放入已經泡軟的粉絲，再將切好的醬牛肉擺在紅薯粉絲上面，蓋上鍋蓋煮一會，

6、煮粉絲時間一般在5-10分鍾，具體根據紅薯粉絲的分量和灶火大小來決定，也可以自己嘗一下，煮熟後放一點胡椒粉，攪拌均勻（喜歡酸的可以自行加醋），關上火撒上香菜，滴入香油即可出鍋！

酸菜牛肉粉絲煲

注意：一般不需要再另外加鹽了，因為酸菜本身已經很鹹味了，當然如果你比較重口味，也是可以酌情再加一點。

另外，酸菜就用平時做酸菜魚的那種酸菜就可以了，一般超市都有賣的。酸菜提前下鍋用少許油炒一下味道會更好！