Ⅰ 粘卷子的做法，粘卷子怎麼做好吃，粘卷子的家常做法
用料
麵粉
水
食用油
鹽
香油
醋
粘卷子的做法
麵粉加入水活成光滑面團(稍軟一些)醒半小時以上
面板上撒些乾粉，把面團桿成長方形，桿的稍薄一點，刷上一層食用油，撒一點點鹽
從一邊開始卷，卷到另一邊，用手輕輕把卷好的面按扁，切成手指粗細的寬度
餅鐺燒熱放入油，把切好的卷子排在餅鐺里，蓋上蓋，這時准備一個碗到一點香油，醋還有水（看卷子多少適量到水，我平時就靠感覺來）大約三四分鍾倒入水，蓋上鍋蓋
一點香油，一點醋，一點水
水分燒干之後四五分鍾可以關火（用手摸一下卷子不粘手就可以了）
出鍋可以吃了，又香又脆
帶魚
Ⅱ 粘卷子怎麼做如何做好吃
食材明細
中筋麵粉250克
酵母粉3克
溫水140克（30℃）
白糖5克
食用油適量
粘卷子的做法步驟
1
麵粉與白糖倒入面盆，拌勻；
2
酵母粉用溫水化開；
3
酵母水倒進粉料中，攪拌成絮狀；
4
然後揉成面團，餳發30分鍾；
5
醒發好的面團，內部組織呈現蜂窩狀；
6
面板上撒乾麵，將餳好的面團進行充分的揉搓排氣，揉至表皮光滑組織細膩；
7
將面團擀成長方形面片，抹一層油，撒一層椒鹽；
8
捲起，將收口捏緊；
9
切分成8小塊；
10
擰成8個花捲，電餅鐺提前預熱下盤，刷一層油，將花捲擺入；
11
倒入一小碗水油混合液，加蓋，煎5分鍾；
12
揭蓋，粘卷子已熟；
13
出鍋將煎至金黃的一面朝上；
14
裝盤即可。
小竅門
1.粘卷子的面和得要比包餃子的面稍軟一些；
2.夏季發面比較快，切勿發過，如果聞上去面團有酸味兒，可以用鹼水中和一下即可；
3.煎時要注意觀察電餅鐺中水的變化，4-5分鍾即可煎熟，切勿煎過，造成糊底子。
Ⅲ 燜卷子發面還是死面
鐵鍋粘卷子，有肉有菜亦有飯，一鍋搞定。
這道雞塊土豆燜卷子是我家閨女喜歡的，已經做過N次了，每次都吃光光。雞塊色澤紅潤，鮮美誘人，土豆綿軟入味，最好吃的還是那捲子，柔軟又筋道，而且沾滿了醬汁，白嘴就能吃飽。
這道一鍋出可以隨意搭配，不用拘泥土豆或者雞塊，澤瑞媽只是和大家分享這種做法。象葷菜可以用五花肉、排骨、雞塊等，里邊的素菜呢，像豆角、土豆、胡蘿卜、玉米等，自己喜歡吃的就好，可以隨意搭配。
今天的一鍋出葷菜澤瑞媽用的是市場買的普通雞腿，經常做飯的親們都知道，市售普通雞腿處理不好會有些土腥味，今天小編和大家分享一個小竅門，不用焯水，做出來的雞塊又鮮又嫩，而且一點土腥味也沒有。
這道菜的特點是：做起來省事，吃起來過癮，喜歡的朋友可以試一試~~
——土豆雞塊燜卷子—— （2人份）
【食材】
主料：麵粉300克、雞腿350克、土豆3個（小）、扁豆角200克
調料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、料酒3茶匙、大蒜4瓣、香蔥2棵、冰糖4粒、八角1粒、薑片4片、食鹽適量
【做法】
步驟1、麵粉放入盆中，加入溫水揉成比較軟的面團，揉光滑後蓋上蓋子鬆弛30分鍾。
步驟2、鬆弛面團的時候來處理雞肉和菜，雞腿剁成小塊放入流動水中沖洗干凈，然後浸泡10分鍾去除血水。（浸泡雞塊的血水，這是燉出來雞塊不腥竅門之一）土豆洗凈、豆角摘去兩頭，豆角中間如果有筋也要撕去。扁豆有輕微毒素，主要在兩頭和豆角筋上，摘去就好了。
步驟3、摘洗干凈豆角直接用手掰成寸斷，土豆去皮切成大的滾刀塊。
步驟4、鍋中放食用油，放入浸泡過血水的雞塊，沿鍋邊淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。（這時候你仔細看的話，會看到鍋中湯汁是非常渾濁的，渾濁的原因就是這里邊有雞塊中沒有泡干凈的血水，這些血水是雞腥味的來源，一定要把這些血水煸干凈，這是燉出來的雞塊不腥竅門之二）
步驟5、煸炒至鍋中油又變的清亮，雞塊微黃，這時候放入八角、冰糖、大蒜、薑片、蔥結炒出調料香味。
步驟6、炒出調料香味後，放入切好的土豆和豆角翻炒均勻，加入老抽、生抽再次翻炒均勻。
步驟7、翻炒均勻後，加入熱水稍稍莫過食材，加入食鹽、雞粉，蓋上蓋子，燒沸後改小火燜。雞粉根據自己習慣放或不放。
步驟8、燜土豆雞塊的時候來做卷子，鬆弛好的面團放在案板上，稍微整理一下，擀成薄麵皮，撒上食鹽，抹上食用油。
步驟9、抹好的食用油和食鹽的麵皮從一頭捲起。
步驟10、卷好的麵皮切成2.5厘米左右的段。
步驟11、取兩個切好的段疊起，用手指在中間壓一下。
步驟12、抻長。
步驟13、兩邊向相反的方向擰一下就好。
步驟14、做好的卷子一半搭在鍋邊，一半搭在土豆雞塊上，蓋上蓋子中小火燜。
步驟5、中小火燜大約12——15分鍾左右，湯汁基本收干，花捲就熟了，關火盛出即可。
先把卷子盛出來，不怕您笑話，這么一大盤卷子，我和閨女兩人全吃光了。
再把雞塊和菜也盛出來，美美的享用吧！
小貼士：
1、這道菜湯汁可以稍微多加一些，用來沾卷子特別好吃。
2、喜歡渲軟口感，也可以用發面來製作卷子。我還是比較喜歡死面的，死面卷子浸了湯汁，軟而筋道，特別好吃。
Ⅳ 鐺粘卷子的做法，電餅鐺粘卷子怎麼做好吃
1.40度的水，加酵母粉15g(2湯匙）
10.煎成兩面金黃，就可以出鍋了
Ⅳ 茄子粘卷子怎麼做好吃
燒茄子貼卷子
小貼士
蓋上鍋蓋後十分鍾後觀察湯汁不要燒干
Ⅵ 一鍋出粘卷子怎麼做好吃
第一步： 土豆洗凈切塊，豆角去筋，去兩頭洗凈，掰斷備用
第二步： 五花肉切塊，冷凍一下更好切哦
第三步： 熱鍋倒油，油熱放入蔥花，姜絲，大料，醬油炒香，加入適量清水，放入五花肉，開鍋轉小火燉一個半小時
第四步： 麵粉加入清水和面，水要一點一點加入，面和成絮狀
第五步： 揉成面團，面要軟一點
第六步： 醒半個小時，面團擀成厚一點的面片
第七步： 加入兩茶匙食用油用刷子刷勻
第八步： 從面片的一端慢慢向中間捲起，捲成一個長條
第九步： 卷好的長條切大小均勻的段
第十步： 肉燉到八成熟的時候放入豆角，土豆放在豆角中間，繼續燉二十分鍾，中間土豆不要翻動，以免土豆碎掉
11. 加入豆角和土豆燉二十分鍾以後，把面卷先抻成合適的長度，在雙手反方向擰成勁，一條一條均勻碼放在鍋里
12. 二十分鍾以後噴香的一鍋出和卷子都做好了，還不心動嗎，快來品嘗哦
Ⅶ 私家粘卷子的做法步驟圖，私家粘卷子怎麼做
用料 餃子麵粉 適量 豆角 土豆 2個 蒜 兩頭 鹽 李錦記老抽 香油
私家粘卷子的做法
和面時，一半燙面一半常溫水，這樣做出的卷子口感筋道。和好的面團放一旁醒20分鍾，繼續准備其他的材料。
豆角摘好切成一段段備用。
土豆去皮，切成如圖的大長條就可以。將包好的蒜用刀壓碎備用。
將面團擀平，然後倒上適量香油，在麵皮上抹勻，抹勻後將麵皮捲起來變成一個長條。
將捲起的面條切大小均勻的小段。
鍋中倒油，油熱後放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和土豆。
加入適量醬油，鹽，然後加水沒過食材，蓋蓋子燜煮。
水開後將切好的面段拉長再一扭，有順序的排列在菜的上面，都放入鍋中後蓋蓋子繼續燜。
最後看差不多土豆面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出鍋享用了。