A. 五香醬牛肉的具體做法是什麼怎樣做出醬香濃郁的醬牛肉
醬牛肉怎麼做？需要什麼調料？
一個牛腱子
[鹵素材料]
八角3克，白鬍椒、胡椒、丁香、肉桂5克，五香粉、茴香2克，草果2個
[調料]
蔥2根，姜20克，蒜5瓣，醬油100毫升，冰糖15克，米酒30毫升
一、備料：將所有鹵素材料裝入鹵素材料包裝中；洋蔥切段，生薑去皮切片；粉碎大蒜；牛腱子用叉子插了幾個洞，以方便品嘗；將清水倒入鍋中，用大火加熱，放入牛肉，用沸水煮，撈出，用冷水浸泡；
二、製作鹵汁，將油倒入鍋中加熱，放入蔥、姜、蒜，使其變香；加入2000毫升清水，加入腌料、醬油、冰糖和米酒，大火煮沸，轉小火20分鍾。第三步：將燙好的牛筋放入鍋中，加入腌料，大火煮開，小火翻炒至牛肉熟透(用筷子把牛肉粘住，就能證明煮熟了)。
浸泡時間越長越好(可以和鹵汁一起存放在冰箱里)。吃的時候拿出來切片裝盤。配蒜汁很好吃。
B. 五香醬牛肉家常做法，用電飯煲就搞定，醬香入味，簡單家常又美味
導讀：五香醬牛肉家常做法，用電飯煲就搞定，醬香入味，簡單家常又美味、
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究 美食 的90後。之前給大家分享過很多做醬牛肉的方法，有很多的粉絲朋友反應自己家裡沒有那麼多的鹵料，今天在給大家分享一個家庭版五香醬牛肉的做法，食材簡單，做法簡單，一個電飯煲就能搞定，而且醬香入味，簡單家常，又美味。喜歡吃牛肉的家人們來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，准備好食材：牛腱子肉兩塊，十三香2勺，花椒粉1勺，食鹽1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黃豆醬2勺，香菜一小把，洋蔥半個，大蒜一頭，小米辣一把。
2，牛腱子肉清洗干凈冷水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒去腥，大火燒開撇去浮沫煮10分鍾。
3，准備好一個五香醬：十三香2勺，花椒粉1勺，食鹽1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黃豆醬2勺攪拌混合均勻。
4，把焯好水的牛腱子肉放入電飯煲，倒入調好的五香醬料，加入清水和肉持平，蓋上蓋子燜40分鍾。
5，准備好一點配料：香菜一小把，洋蔥半個，大蒜一頭，小米辣一把。
6，牛肉燜好之後不要著急出鍋，再泡上一個小時使牛肉更入味。如果不著急吃裹上保鮮膜放入冰箱冷藏1天。
7，把准備好的輔料洋蔥切絲，香菜切段，大蒜切片，小米辣切圈，放入大碗中，牛肉切成薄片放入碗中，淋上鹵汁和辣椒油攪拌混合均勻。
攪拌好的牛肉裝入盤中就可以享用了，這樣做出來的涼拌醬牛肉，口感筋膜筋膜交錯，不幹不柴，口感清淡，開胃好吃有嚼勁。
今天就給大家分享到這，喜歡涼拌醬牛肉的家人們記得收藏哦！做法簡單，香味十足，筋道有嚼勁，比買的還要好吃。
C. 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
收起
食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
收起
烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品圖
10
成品圖豎圖
收起
美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
D. 醬牛肉的做法及配料
主料
牛腱子一條
- 輔料
黃豆醬一湯匙
甜面醬一湯匙
姜一大塊
草果一個
香葉三片
陳皮七條
丁香七個
八角兩個
- 配料
鹽適量
老抽兩湯匙
冰糖一塊
白酒半湯匙
黃酒兩湯匙
6
等徹底涼透切片擺盤，調蒜泥香醋涼拌醬油，香油等蘸食即可。
自製醬牛肉的做法步驟