A. 醬牛肉湯做法和配方
牛肉湯做法一，
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
牛肉湯做法二，
材料
"牛腱 5顆","紅蘿卜 1條","白蘿卜 1條","洋蔥 1顆","蕃茄 5顆","蕃茄膏 3大匙","水 1.5~2L","醬油 350ml","冰糖 1大匙","薑片 約10片","鹵包 1包","米酒 100ml","豆瓣醬 1大匙","沙茶醬 1.5大匙"
做法
1:首先備一水鍋，將牛腱、洋蔥與5片薑片下鍋煮約5分鍾後起鍋備用。(鍋中的水也留著備用；過程中要將泡渣撈除。)
2:Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋的方便是可以一鍋到底, 直接在快鍋中倒入少許的油，將薑片爆香後，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香氣。
3:再來加入冰糖、沙茶醬與辣豆瓣醬拌炒；利用Lagostina樂鍋史蒂娜快鍋本身不銹鋼材質的耐高溫特性，把材料拌炒出香氣出來。
4:將步驟1的牛腱切塊與醬油、米酒一起加入鍋中。
5:將所有的材料加入鍋中，開大火煮滾。
6:煮滾後蓋上鍋蓋。等安全指示計升起開始冒煙有唧唧聲時就可以轉成小火, 一個小時後就可以開蓋, 鍋蓋的設計用單手就可以一按開關, 很方便使用，還有五道安全設計，使用上也很安全
7:最後小火燉煮1個小時，就可以泄壓准備開蓋了，壓力安全閥漸進式泄壓的設計可以控制壓力排放的強弱速度，泄壓後開蓋，美味的蕃茄牛肉湯就完成了喔。
牛肉湯做法三
材料
"厚牛小排（帶骨） 1公斤","洋蔥 1顆","大蔥 1根","姜 1小塊","月桂葉 3~4片","白菜 1顆","蔥花(裝飾用) 適量","鹽 適量","黑胡椒粉 1茶匙","米酒 1杯",
做法
1:所有食材洗凈，洋蔥切塊，姜略拍後備用。後片帶骨牛小排去除多餘的肥油後，用少許鹽和黑胡椒粉略抓。
2:用橄欖油將厚片牛小排煎到表面上色即可。
3:用從厚片牛小排上切下的油放到湯鍋中，加熱逼出牛油潤鍋。
4:炒香洋蔥和姜塊。
5:放入大蔥。
6:放入牛小排及月桂葉並加入米酒煮滾。
7:加滿水，大火煮滾轉小火，不蓋蓋子滾1小時後再次加滿水並加入調味料，等大火再次煮滾後，關火蓋鍋蓋悶到冷之後，再開小火慢燉1小時即可撒上蔥花享用了！！
8:上桌。
B. 煮醬牛肉的湯如何利用
第一種：下飯醬菜
主要材料：豆角、萵筍、尖朝天椒、馬鈴薯
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將豆角、萵筍、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小塊預留。豆角和萵筍要是正中間切上一刀就可以了無需切的過短。
2.將鹵牛肉湯煮沸，將馬鈴薯先放進，煮5-7分鍾，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分鍾
3.熄火放涼，美味美味可口的下飯醬菜就搞好啦!
小提示：1.採用萵筍和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒選肉厚的
2.馬鈴薯切成約4公分的一小塊，不可以很大
第二種：茶葉蛋
主要材料：生雞蛋、雞蛋
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將生雞蛋、雞蛋用清水煮開，剝皮
2.將鹵牛肉湯燒開，將生雞蛋、雞蛋放進大醬湯煮5-8分鍾，熄火晾涼，侵泡約1個鍾頭
小提示：生雞蛋、雞蛋煮好啦再放進鮮美的湯里一起煮，非常容易進味
鹵牛肉的粉絲的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜適當、各式各樣香辛料適當、老冰糖30g、生抽醬油50g、醬油50g、黃醬30g、黃豆醬15g、老鹵湯適當、米酒適當、鹽和味精適當
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鮮血。
2、鍋中不加點油炒熱鹽後添加10g麻椒炒成香氣，晾涼預留。
3、用力給牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒鹽腌漬1-2天。
4、提前准備醬鹵調味品，包含各式各樣香辛料：八角2個，砂仁2個，涼姜一塊，良姜三片，肉蔻2個，白芍兩塊，茴香10g，麻椒20g。及其生抽醬油50g，醬油50g，黃醬30g，黃豆醬15g，老冰糖30g，老鹵湯750g
5、腌漬後的牛羊肉洗去麻椒後切割成塊狀，冷水下鍋，添加姜蒜米酒適當煮沸。鍋開後去掉白沫子。
6、鍋中先後放入香辛料包、泄開的黃醬和黃豆醬(佔比按2:1)，生抽醬油50g，醬油50g，老冰糖30g。
7、再添加老鹵湯(私人老鹵湯，歷史時間一年半醬鹵頻次十次多)
8、大火燒開煮10分鍾，看一下色調濃淡，假如色調不足深添加適量醬油。
9、添加適量鹽，因為以前調味品和鹵湯有鹽味，因此加的情況下嘗一下，僅有鹵湯嘗一下，口感稍重就可以，中後期不夠能夠再加。謹記過多。
10、開展第一次文火煮1鍾頭，熄火後燜上1鍾頭。
11、再度開槍燒開後文火30分鍾，再度熄火燜到當然涼。做一鍋鹵牛肉大概需要4鍾頭，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期內第二次熄火後用筷子能夠輕輕鬆鬆扎透即完善。把牛羊肉泡到鹵湯里留宿進味。(全過程是兩煮兩燜)
13、切成片裝盤就可以享受。
C. 煮完的牛肉湯做什麼好吃
煮完的牛肉湯放入蔥和香菜，就非常好吃。
主料：
牛肉1500g。
輔料：
食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量。
1、牛肉洗凈，泡出血水。
D. 醬牛肉的湯可以做什麼
醬牛肉的湯可以做什麼？我覺得一般的時候呢，醬牛肉應該把湯汁都收的差不多，即使是剩了一點點，那也只能是燉點蘿卜，或者燉點兒土豆都是可以的，也是比較好吃的
E. 醬牛肉剩下的湯汁,可以做什麼菜
剩下的醬牛肉汁還可以拿來做鹵蛋，具體做法如下：
食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁
步驟：
1、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。
F. 朝鮮族風味兒 醬牛肉怎麼做好吃
朝鮮族風味醬牛肉的做法
(最好使用牛腱肉，這次沒買到，用的牛腩)牛肉切塊泡水，期間勤換水，換到泡不出血水即可
小貼士
牛肉切塊泡水，期間勤換水，換到泡不出血水即可
G. 燉醬牛肉的湯還能做啥
鹵牛肉的湯可以做什麼
第一種：下飯醬菜
主要材料：豆角、萵筍、尖朝天椒、馬鈴薯
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將豆角、萵筍、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小塊預留。豆角和萵筍要是正中間切上一刀就可以了無需切的過短。
2.將鹵牛肉湯煮沸，將馬鈴薯先放進，煮5-7分鍾，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分鍾
3.熄火放涼，美味美味可口的下飯醬菜就搞好啦!
小提示：1.採用萵筍和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒選肉厚的
2.馬鈴薯切成約4公分的一小塊，不可以很大
醬牛肉的湯可以做什麼？
第二種：茶葉蛋
主要材料：生雞蛋、雞蛋
輔材：鹵牛肉湯
方式：1.將生雞蛋、雞蛋用清水煮開，剝皮
2.將鹵牛肉湯燒開，將生雞蛋、雞蛋放進大醬湯煮5-8分鍾，熄火晾涼，侵泡約1個鍾頭
小提示：生雞蛋、雞蛋煮好啦再放進鮮美的湯里一起煮，非常容易進味
醬牛肉的湯可以做什麼？
鹵牛肉的粉絲的做法
食物：牛腱子肉2斤、姜蒜適當、各式各樣香辛料適當、老冰糖30g、生抽醬油50g、醬油50g、黃醬30g、黃豆醬15g、老鹵湯適當、米酒適當、鹽和味精適當
作法：
1、牛腱子肉清洗，去鮮血。
2、鍋中不加點油炒熱鹽後添加10g麻椒炒成香氣，晾涼預留。
3、用力給牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒鹽腌漬1-2天。
4、提前准備醬鹵調味品，包含各式各樣香辛料：八角2個，砂仁2個，涼姜一塊，良姜三片，肉蔻2個，白芍兩塊，茴香10g，麻椒20g。及其生抽醬油50g，醬油50g，黃醬30g，黃豆醬15g，老冰糖30g，老鹵湯750g
5、腌漬後的牛羊肉洗去麻椒後切割成塊狀，冷水下鍋，添加姜蒜米酒適當煮沸。鍋開後去掉白沫子。
6、鍋中先後放入香辛料包、泄開的黃醬和黃豆醬(佔比按2:1)，生抽醬油50g，醬油50g，老冰糖30g。
7、再添加老鹵湯(私人老鹵湯，歷史時間一年半醬鹵頻次十次多)
8、大火燒開煮10分鍾，看一下色調濃淡，假如色調不足深添加適量醬油。
9、添加適量鹽，因為以前調味品和鹵湯有鹽味，因此加的情況下嘗一下，僅有鹵湯嘗一下，口感稍重就可以，中後期不夠能夠再加。謹記過多。
10、開展第一次文火煮1鍾頭，熄火後燜上1鍾頭。
11、再度開槍燒開後文火30分鍾，再度熄火燜到當然涼。做一鍋鹵牛肉大概需要4鍾頭，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。
12、期內第二次熄火