① 炸豬油剩下的油渣能吃嗎 我怎麼吃起來像炸土豆 還苦 是不是炸過頭了
可以吃的
益處：
豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。而熬豬油後剩餘的豬油渣，料想每個人小時候都吃過，媽媽煉完豬油後，在油渣撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味的很。
危害：
1、豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
2、一切含碳有機物（油渣屬含碳量較高之物）分解熱量時，若不能充分燃燒（氧化），都會產生一種叫「苯並芘」的致癌物質。有機物質受熱分解，經環化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的時間愈長，其含量愈高。直接在鍋底燒焦的飯焦，也含有3，4苯荓芘物質。3、4苯荓芘是多環芳烴類物質，是一種致癌性物質，它是含有4個或4個以上苯環的有機化合物。多環芳烴是分布最廣、數量最多的環境致癌物，在總數已達1000多種致癌物中，多環芳烴佔1/3以上。因此，對於豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發病率。
3、豬板油熬制豬油的時間較長，油溫很高，當油溫高達200℃以上時，會產生大量的過氧化物和其他致癌物質；熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質。
4、長期食用油渣，可誘發胃癌，因為油渣在胃內不易消化，長時間地在胃內停留，促使胃液（胃酸）大量分泌，對胃粘膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，加上致癌物質對消化道粘膜的刺激作用，則會增加食道癌、胃癌的發生幾率。
② 小米油渣土豆絲怎麼做
步驟
油渣燜土豆絲的做法步驟11.新鮮的土豆切成細長的絲。用水浸泡著洗。然後瀝干水份。
油渣燜土豆絲的做法步驟22.准備好油渣。少許即可。
油渣燜土豆絲的做法步驟33.起油鍋。把土豆絲倒進去。大火。翻炒。
油渣燜土豆絲的做法步驟44.把油渣倒進去。大火。翻炒。
油渣燜土豆絲的做法步驟55.放上點蚝油醬。
油渣燜土豆絲的做法步驟66.弄點陳醋，非常開胃哦。繼續翻炒。
③ 油渣土豆餡怎麼做好吃
主料
馬鈴薯丁(脫水)500克、五花肉150克
調料
食鹽適量、香菜適量
豬油渣土豆步驟1
土豆去皮切塊，五花肉切片，香菜切段
步驟2
五花肉放入炒鍋中煎出油，放入土豆炒一會，加入鹽和咖哩調味，加入清水煮至熟，放入香菜炒勻即可
④ 雞油渣燒土豆的做法，雞油渣燒土豆怎麼做好吃
材料
主料：雞油渣30g、土豆600g；
輔料：油適量、豆瓣25g、姜5g、醬油5ml、鹽適量、味精適量
雞油渣燒土豆
1
搓去新土豆表皮上的那層薄。
2
清洗干凈後切成小塊
3
鍋里放適量油燒燙再關到微火，放入雞油渣和一小塊拍破的姜
4
再放入一勺豆瓣進去炒一炒
5
接著下土豆進去翻炒勻
6
摻入適量水放上點醬油進去
7
蓋上鍋蓋燜煮一小會兒
8
土豆燒軟後調上味，這道菜就完成了
⑤ 油渣怎麼做好吃
豬油渣就是豬板油煉油之後剩下來的渣，過去大家肚裡沒油水。煉油的時候大人總是把孩子叫過來趁熱吃豬油渣，趁熱吃就是直接吃，有的人會撒白糖或者撒點椒鹽拌著吃，可是這樣吃會很膩人。豬油渣的大多數吃法還是包餃子或者跟大白菜燉。
煸炒，炒香下入小米辣，蔥花，蒜末，薑末爆香，加入少許蚝油，把土豆絲下入鍋中翻炒，加入適量鹽，雞精，少許十三香，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。香味四溢的油渣炒土豆絲製作完成。
製作這道菜，應該注意的是，炒油渣的時候火候不要太大，容易將油渣炒糊，如果炒糊就無法食用了 ，小火將油渣的香味炒出即可。
⑥ 放了肥肉的土豆絲和沒放肥肉的土豆絲口感有什麼區別
放了肉，特別是肥肉炒出的豬油，那比沒放的當然要香！更好吃
⑦ 油渣燜炒土豆片怎麼做
用料：肥肉片，豬肉片，土豆，鹽，蚝油，糖
油渣燜炒土豆片的做法
1、肥肉榨油，剛開始的時候為了逼油可以等肥肉乾身時加點其他的油輔助，等豬油炸到出了一半時把瘦肉加進去一起炸。
2、肥肉炸干後加點鹽在油里，用小碗盛起多餘的留一點點炒土豆片。
3、把土豆片放進鍋里，加點水和調料，和油渣一起燜炒至熟，上碟。
⑧ 油渣燜土豆絲的做法，油渣燜土豆絲怎麼做好吃，油渣燜
食材
土豆
450克
油
適量
鹽
適量
油渣
40克
陳醋
少許
蚝油
少許
製作時間：10-20分鍾用餐人數：步驟
1
新鮮的土豆切成細長的絲。用水浸泡著洗。然後瀝干水份。
2
准備好油渣。少許即可。
3
起油鍋。把土豆絲倒進去。大火。翻炒。
4
把油渣倒進去。大火。翻炒。
5
放上點蚝油醬。
6
弄點陳醋，非常開胃哦。繼續翻炒。
⑨ 油渣燜土豆絲的做法，油渣燜土豆絲怎麼做好吃
步驟
1.新鮮的土豆切成細長的絲。用水浸泡著洗。然後瀝干水份。
2.准備好油渣。少許即可。
3.起油鍋。把土豆絲倒進去。大火。翻炒。
4.把油渣倒進去。大火。翻炒。
5.放上點蚝油醬。
6.弄點陳醋，非常開胃哦。繼續翻炒。
小貼士
土豆切成絲以後，建議用水浸泡著洗。
可以將澱粉洗去。
再看看別人怎麼說的。
⑩ 請問 炒土豆 煮土豆 和油渣土豆 哪個脂肪高一些
油渣土豆,因為炸時,土豆會吸收一些油,而油中含有很高的脂肪含量