導語 ：燉牛肉不要選擇純肉塊，買一些諸如毽子、瓦溝、牛胸等用來燉著吃。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。來看看做法吧!
食材主料
牛胸肉750g 豆腐100g
輔料
食油2勺 紅尖椒適量 八角2g 蔥3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 鹽1勺
步驟
1.准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3.將豆腐兩面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7.壓好的'牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8.舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9.再倒入壓牛肉的湯水。
10.煮開後，關小火，慢燉二十分鍾;撒入蔥段、胡椒。
11.略收湯汁即可關火。(牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁)
❷ 牛肉燉豆腐怎麼燒步驟詳細點,..再給我介紹幾道家常菜,謝謝...
希望我的描述能讓你知道具體的做法--
牛肉用來燉,最好的該是牛腩吧。豆腐應該選擇比較硬的塊豆腐。
做法：
1.生牛肉放涼水中拔兩個小時左右,出凈其中的血水。
2.牛肉切塊,用醬油,料酒,胡椒粉,一點水腌制,最後用油抓勻。
3.熱鍋涼油,放入牛肉塊,快速翻炒至稍變色,加入蔥姜蒜,干椒,噴些料酒,加生抽老抽,翻炒均勻後加入足量水,適量白糖,投入花椒八角包,煮沸後專小火燉半小時。
4.放入切好的豆腐塊，再燉10分鍾。
5.最後調味,點香油,撒香菜,出鍋。
至於其他的家常菜，我想醋溜白菜，青椒土豆絲，可樂雞翅等等都很不錯咯！
❸ 能否指點下牛肉燉豆腐的做法
牛肉燉豆腐味道鮮美，營養豐富，有補氣血、溫補脾腎之功效，尤其適合低血壓患者食用，大家不妨經常做來吃吃。牛肉燉豆腐的做法有很多種，下面我給大家介紹幾種網友們推薦的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出牛肉燉豆腐味道鮮美，營養豐富，有補氣血、溫補脾腎之功效，尤其適合低血壓患者食用，大家不妨經常做來吃吃。牛肉燉豆腐的做法有很多種，下面我給大家介紹幾種網友們推薦的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉燉豆腐。
做法一：南豆腐150克，牛肉150克，醬油10克，料酒10克，鹽3克，大蔥15克，花生油30克，姜5克各適量。牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；然後加入豆腐燉熟即可。
做法二：牛肉1斤，北豆腐1塊、生抽、醬油、糖、八角、香葉、料酒各適量。牛肉洗凈後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗干凈。豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
准備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒。全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鍾左右至軟爛，再放豆腐燉10分鍾。
❹ 牛肉燉豆腐怎麼做好吃
主料
牛胸肉
750g
豆腐
100g
輔料
食油
2勺
紅尖椒
適量
八角
2g
蔥
3g
蒜
5g
姜
5g
胡椒
0.5勺
鹽
1勺
步驟
1.准備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。
2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。
3.將豆腐兩面用油煎一下。
4.爆香姜、蒜。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。
6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣後壓二十分鍾。
7.壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。
8.舀兩大勺郫縣豆瓣於牛肉上。
9.再倒入壓牛肉的湯水。
10.煮開後，關小火，慢燉二十分鍾；撒入蔥段、胡椒。
11.略收湯汁即可關火。（牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁）
小貼士
1、牛肉不宜與栗子同食，不然會削弱營養價值，不易消化；
2、濕疹、瘡毒等皮膚病患者；肝病、腎病患者忌食；
3、內火過重著忌食；
4、高脂血症患者忌食。
❺ 熟牛肉燉豆腐的做法
熟牛肉燉豆腐 先把熟牛肉切成小薄片備用 再把買來豆腐切成小方塊 起鍋燒油 油開了下入蔥花姜絲 倒入五香粉 可以加開水 隨後把豆腐下入鍋內 燒開鍋後再把熟牛肉下入鍋里 用中小火慢燉 讓熟牛肉入味到鍋中豆腐里 大約燉10分鍾後 這時可以加點食鹽 味精 香菜段 然後馬上出鍋 即可食用了
❻ 牛肉豆腐的家常做法
美味的牛肉燉豆腐的家常做法如下：
食材：牛肉、豆腐、生抽、蔥、姜、老抽、糖、八角、香葉、料酒、鹽
做法：1、我們需要先把牛肉沖洗干凈，切成小塊，再放入冷水裡面開火焯燙一段時間，去掉血沫，再撈出來，沖洗干凈；備用；
6、等到高壓鍋上氣之後，把牛肉煮到軟爛的讓鎮時候，再下入豆腐，煮燉一會兒；即可；
❼ 牛肉和豆腐一起飩
可以
食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2個、桂皮1片、香葉2片、彎含豆瓣醬、十三香、料酒、蔥姜、孫啟雞精、鹽和植物油。
做法：
1.把牛肉洗干凈，切成小牛肉塊。
2.豆腐洗干凈，切成豆腐塊。
3.蔥切蔥花，姜切絲。
4.牛肉焯水，煮則鬧如出血水，撈出，涼水沖干凈雜質。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入八角，桂皮和香葉，爆香。
6.倒入豆瓣醬，炒出紅油。
7.倒入牛肉和姜絲，炒香牛肉。
8.淋入適量的料酒去腥。
9.炒至牛肉半熟，加入鹽和十三香調味，攪拌均勻。
10.放入豆腐，加入淹沒食材的清水，大火煮開，小火慢燉至牛肉熟透。
11.撒上雞精和蔥花，攪拌均勻即可。
❽ 砂鍋牛肉燉豆腐的做法
砂鍋肢稿前是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的'陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等歷清特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。以下我為你收集了砂鍋牛肉燉豆腐的做法，希望給你帶敬胡來一些借鑒的作用。
一、材料
① 主料：牛肉500克，
② 配料：豆腐250克，青，紅椒各20克，
③ 調料：料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段，薑片各20克，鮮湯600克，色拉油800克
二、做法
1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。
三、特點
肉質軟爛，湯鮮菜美，咸鮮微甜，營養豐富。
❾ 熟牛肉燉豆腐怎麼做好吃
食材換一換食材
牛肉
2斤
鹵水豆腐
1塊
干豆腐
適量
海鮮菇
適量
西紅柿
1個
大棗
5顆
枸杞
適量
精鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
十三香
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
將牛肉切成小塊（買的時候賣牛肉的地方都給切），然後用清水洗凈。
2
/6
將洗凈的牛肉放入電飯煲中，填好水，然後可以加入大棗、枸杞、適量的醬油、適量的胡椒粉、適量的十三香，將電飯煲插上電，用正常煮飯的功能就可以，先不要蓋上電飯煲的鍋蓋。
3
/6
電飯煲燒開後，一直燒著，撇去沫子，如果燒的過程中，湯少了，可以適量添湯再燒開後蓋上電飯煲的鍋蓋，然後保溫半個小時。用電飯煲燉這個牛肉大約得2個小時左右。
4
/6
准備一個西紅柿，切成片待用，准備適量的干豆腐，切成絲然後洗凈待用，再准備一袋海鮮菇，洗凈待用，豆腐切成小塊待用。
5
/6
將煮好的牛肉和湯加入大勺中，然後加入上述材料，燒開後再加入適量的醬油和精鹽等調料，繼續小火燉一會。
6
/6
待豆腐燉熟了之後，這道菜就熟了。很美味呦。