1. 燉牛肉為什麼要放啤酒 燉牛肉放啤酒有什麼作用
大多數情況下，燉牛肉放啤酒是可以讓牛肉煮的更爛，可以改善牛肉的味道和陸神口感，還可以去除牛肉的腥味。下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉為什麼要放啤酒
去腥味新鮮牛肉裡面都會含有一些胺類物質，這些物質會容易產生腥味，會影響牛肉的口感和味道。但是，它會溶於酒精，在加熱的時候，會隨著酒精揮發掉，可以很好的去除牛肉的腥味，所以加啤酒能去腥味。
減少脂肪吸收啤酒中含有大量的酶，可以分解牛肉中的蛋白質，可以促進消化吸收，從而避免早帆虧吸收過多的脂肪。
讓牛肉燉的更爛我們都知道，牛肉的肉質是很難燉爛的，加入適量的啤酒，啤酒中的酶可以軟化牛肉的活性，讓肉質變得更鮮更嫩，也更容易燉爛，味道和口感也會變轎遲得更好吃。
燉牛肉放什麼啤酒好
一般都沒什麼講究，普通的啤酒就可以了。
燉牛肉的做法有很多種，不同的做法會使用不同的食材和配料，啤酒就是其中很受歡迎的一種調味品，很多人燉牛肉都會放啤酒，這樣可以讓牛肉變得更爛，味道也會更鮮美。但是，一定要注意事項，一次不要放太多，不然反而會影響牛肉的味道和口感。
燉牛都的技巧
1、燉牛肉用水是很有講究的，大多數人都會用冷水，但是會影響牛肉的口感和味道，最好用熱水下鍋燉，這樣燉出來的牛肉才會又軟又爛，口感才會更嫩。
2、水要一次性加夠，如果中途發現水少了，一定要加開水，不要加冷水。
3、放鹽的順序也有講究，鹽要後放，這樣牛肉才會更入味。
4、燉牛肉之前要把牛肉放在清水裡面浸泡2個小時左右，這樣可以去除牛肉的血水和雜質。
2. 燉牛肉能放啤酒嗎
用啤酒來燉肉，很容易就可把肉燉的軟爛入味，而選用黑啤酒則麥香更濃，這菜很適合周末來煮，慢慢享用。
請
3. 啤酒燉牛肉的做法
現在有很多的家庭在燉牛肉的時候，都會倒一些啤酒，都認為通過啤酒來燉牛肉，不但能提高牛肉的營養價值，而且也能充分的提高牛肉的味道，所以現在有很多的家庭，就想具體了解一下啤酒燉牛肉的做法，為了你能盡快了解，就來一起看看啤酒燉牛肉的做法有哪些。
主料牛肉500g
方法/步驟
首先將牛肉洗干凈化開切塊
放在冷水盆子里加熱焯燙
准備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色
糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控干水分的牛肉塊
煸炒一會兒倒入老抽
加入所有佐料
慢慢將啤酒倒進去
等到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鍾，然後蓋蓋子小火燉制
大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了
出鍋盛入碗中開吃
注意事項
敞開蓋子煮十分鍾是為了易於腥氣能夠更好的揮發出去，加入啤酒燉制的牛肉更加美味
啤酒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜貧血食譜
口味：咸酸味工藝：燉
啤酒牛肉的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥(白皮)25克
調料：姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,番茄醬15克
教您啤酒牛肉怎麼做，如何做啤酒牛肉才好吃
1.將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;
2.洋蔥洗凈切塊;
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6.待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
啤酒燉牛肉的做法，本文就詳細做了介紹，相信想盡快學會啤酒燉牛肉的朋友，已經具體了解了啤酒燉牛肉的做法，所以在了解了啤酒燉牛肉做法以後，那麼要通過嘗試製作，才能真正的做出口味比較純正的啤酒燉牛肉。
4. 啤酒能燉牛肉么
啤酒能燉牛肉么？
當然可以，可以搭配魔芋一起燉。
材料
牛肉一斤，魔芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，蔥少許，姜少許，蒜少許，雞精少許，鹽少許，花椒二十顆，大料二個，桂皮一塊，蒜苗一根
做法
1.鍋內放涼水、牛肉燒開鍋出油膜，撈出洗凈切塊，魔芋切片備用；
2.將切好的牛肉倒入鍋內炒出水分盛出來；
3.鍋內油燒熱放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使勁炒香，加入剁椒翻炒；
4.加入魔芋炒香加入一點鹽，倒入一瓶啤酒，燉開倒入砂鍋開了改小火煨五十分鍾即可，出鍋前加入雞精，蒜苗拌勻。
小訣竅
一次性將水加足，燉時最好不要揭鍋，以免影響菜的味道。
5. 啤酒能燉牛肉嗎
啤酒可以燉牛肉，而且味道很美味。
啤酒燉牛肉
【做法步驟】
1、准備一塊新鮮的牛肉，用溫水清洗後切塊，涼水下鍋豬肉塊，加入蔥姜料酒煮出浮沫。
2、把肉塊撈出控干水分，再用冷水沖洗干凈備用。
3、鍋中倒入豆油熱油加熱到6成熱放入冰糖翻炒，炒出棗紅色。在熬制的過程中需要不斷翻炒炒至冒大泡，再變成小泡即可。
4、放入牛肉塊炒勻糖色，翻炒均勻，讓甜味均勻的包裹住肉塊。
5、放入蔥姜八角香葉桂皮，干辣椒。
6、再加入生抽和上色的老抽以及蚝油炒勻，大火翻炒均勻出味。
7、最後加入一罐啤酒大火燒開，再加入少許清水和食鹽，再小火燉40分鍾最後大火收汁。好吃的啤酒燉牛肉做好了。
個人經驗：
1、建議購買牛五花肉，五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油膩而且軟糯可口香甜。
2、選用的啤酒12度左右的就可以，不建議使用低度啤酒，避免燉制的時候影響口感。
3、感興趣的朋友可以在啤酒燉肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材，整個菜品的營養價值會更加豐富。
喜歡的朋友做一做吧，這款啤酒燉牛肉很好吃的，也非常的美味。
6. 啤酒燉牛肉的做法，啤酒燉牛肉怎麼做好吃，啤酒
1.
首先將牛肉洗干凈化歲喚指開切塊
2.
放在冷水盆子里加熱焯燙
3.
准備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶
4.
小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然後加白糖炒糖色
5.
糖色變焦黃色以後倒入焯燙好控干鏈橘水分的牛肉塊
6.
煸炒一會兒倒入老抽
7.
加入所有佐料
8.
慢慢將啤酒倒進去
9.
等乎配到啤酒開了以後，敞開蓋子燉10分鍾，然後蓋蓋子小火燉制
10.
大概一小時以後看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了
7. 用啤酒燉牛肉好吃嗎
用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然後用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20-25分鍾後關火。
6、安全閥降下後將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鍾。出鍋後依口味調入適量鹽！
8. 燉牛肉怎麼做好吃，啤酒燉牛肉的家常做法
啤酒牛肉是家常菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，啤酒牛肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於咸酸味。
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：啤酒250克胡蘿卜50克洋蔥(白皮)25克
調料：姜5克大蒜(白皮)5克 白砂糖5克番茄醬15克
製作方法
1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；
2.洋蔥洗凈切塊；
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用；
4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；
5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、 醬油、白糖、啤酒；
6. 待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點 酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否 則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管
1.啤酒畢竟是酒，大量地喝進胃腸，吸收入血，也會有損健康，所以飲啤酒不宜過量。
2.啤酒有一定的飲用方法，這樣不僅口感好，還有利於營養的吸收；不要暴飲，一般每天最多 不超過2升；下午飲酒是最佳時間，酒溫一般5℃～10℃為宜，最高不超過20℃ ，最低不低 於5℃ ；不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收。
3. 用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾， 燉時再加入少量啤酒，可減少腥味。將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鍾，然後依常法 蒸或煮，雞肉鮮嫩可口，味道純正。
4. 服葯期間不要喝啤酒，用啤酒送葯更是不可取的，因為啤酒會影響葯物的分解和吸收。
1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令 皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。