主料
普通麵粉
300克
植物油
80克
白砂糖
3克
沸水
180克
輔料
低筋麵粉
200克
植物油
100克
牛肉
300克
精鹽
2克
白砂糖
2克
老抽
2克
生抽
10克
米酒
10克
小蔥
5克
生薑
3克
胡椒粉
少許
步驟
12.入200度烤箱，約烤20分鍾，表面金黃出爐。待到溫熱時即可食用。
『貳』 牛肉卷餅(附醬料)怎樣做
上回做了煨鹵牛腱的利用~ 館子吃牛肉卷餅一卷好像百元上下?! 自己動手做工錢自己賺.既衛生又美味^^
材料
鹵牛腱1個蔥(或小黃瓜)適量餅皮3張甜面醬1.5大匙糖2.5-3大匙醬油1匙香油1大匙水2大匙
做法
1
香油入鍋炒香甜面醬續加其他材料煮成濃稠狀(約5分鍾)
『叄』 如何做牛肉卷餅好吃，牛肉卷餅的做法
[牛肉卷餅]
原料：麵粉250克、水180-200克、甜面醬、生菜、醬牛肉一塊。
主料:麵粉250克
輔料:水200克、生菜適量、醬牛肉1塊
調料:甜面醬適量、植物油少許
牛肉卷餅步驟
1.麵粉加水和成很軟的面團。蓋濕布餳30分鍾-1小時
2.餳好後的面分成5份.取一塊，擀成薄於0.5cm的面餅
3.電餅鐺刷少許油，放入面餅，勤翻面，烙至兩面均變黃即可
4.取烙好的餅，刷一層甜面醬或者辣醬，鋪生菜，加入切片的牛肉，捲起即可
烹飪技巧:如果你喜歡，做成單餅，或者荷葉餅都隨意
『肆』 醬牛肉的做法醬牛肉怎麼做好吃又香又爛
1、歷橘准備牛後腱、大蔥、生薑、料酒、食鹽、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬、甜面醬。
2、牛後腱切成大塊，放入清水中浸泡8個小時，2小時換一次水，把殘余的牛血泡出來，這樣能減小腥味，牛中舉腱子發白後撈出洗凈。
3、牛腱子冷水下鍋，加入適量蔥段、薑片，再倒入一大勺料酒，開大火焯水5分鍾，撈出血沫後用熱水沖洗一下，放在盤子里晾乾。
4、醬牛肉的靈魂就是「醬」，加入大醬後牛肉才能醬香濃郁。冰糖冷油下鍋，開小火炒出糖色，加入所有的香料繼續炒香，然後加適量食鹽、生抽、老抽調味，倒入足肢培團夠的開水，攪拌均勻後大火煮開。
5、放入牛腱子肉，加入黃豆醬、甜面醬攪拌均勻，煮開後蓋上蓋子，小火繼續煮2~3個小時。如果家裡有高壓鍋，可以倒進高壓鍋里，上氣後壓40分鍾就可以了。
6、時間到了，用筷子扎一下牛腱子，如果能夠輕松扎穿，說明已經熟了，就可以關火了。牛肉不能煮太長時間，不然失去大量水分，縮水嚴重。
7、鹵熟的牛肉先不要吃，放在鹵汁里浸泡一晚上，這一點很重要。醬牛肉好吃的秘訣就是「三分鹵七分泡」，鹵只是讓牛肉變熟，泡才能讓牛肉入味，並且更加酥爛。
8、把浸泡了一晚上的牛肉撈出，用刀切成薄片，調一碗蘸汁，蘸著吃即可。用這個方法做的醬牛肉酥香軟爛，醬味十足，特別好吃，不必外面賣的差。
『伍』 醬牛肉怎麼做又嫩又好吃
醬牛肉我選的牛腱子肉。買回來後，放清水泡半個小時，把血水泡出來，期間多次換水。
准備配料。
牛肉撈出，用廚房紙將水分吸干，一定要對吸幾次。然後放入准備好的配料，再加入老抽，生抽，少許蚝油，大勺黃豆醬，大勺甜面醬，這兩樣醬可以多點，鹵出來的牛肉口感會比較豐富。
用手給牛肉按摩，盡量多按一會兒。然後封上保鮮膜放冰箱冷藏24小時，期間可以給牛肉翻翻面。
將腌制好的牛肉放入高壓鍋中，倒入溫水莫過牛肉，再放少許料酒，冰糖，干辣椒。大火上氣，上氣後轉小火繼續壓15-20分鍾。
晾涼。
大功告成。
『陸』 醬牛肉怎麼做 醬牛肉的家常做法
用料
主料
菜品特色
1、刀切不碎：牛肉醬好後，用刀一切，不會成碎渣。非常整齊成一大片狀。
2、入口彈牙：雖然是刀切不碎，但不會咬不動，既軟嫩又彈牙。
飲食小常識
春天肝臟活躍，而脾胃容易受活動強烈的肝壓迫，牛肉屬於溫性甘味，中醫認為牛肉補中益氣，滋養脾胃，止渴止涎，所以就能潤燥補脾。所以春天，也不是只吃青菜好，根據個人情況，還是要補充一部分牛肉的。