⑴ 南充特產哪些值得推薦
1、儀隴胭脂蘿卜
儀隴胭脂蘿卜,是四川省南充市儀隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜。
儀隴縣種植柚類歷史悠久,至今已有百年以上。儀隴縣馬鞍區鐵山公社和觀紫區大儀公社合陽大隊尚存干粗40cm以上的柚樹數十株。
⑵ 南部縣牛肉店那家生意好點
蜀皇牛拍迅大肉宴。南部縣的店很多生意最好的是蜀皇牛肉宴,味道贊,牛肉新鮮,菜品健康,分量足,高大上,適合朋友聚餐和家庭昌此聚餐。南部縣,四川省南充市市轄縣,位於四川盆地北部、嘉陵江中游,縣境東接儀隴、蓬襲豎安,西鄰鹽亭、梓潼,南靠西充、順慶,北連閬中、劍閣。縣政府駐地南隆鎮。
⑶ 南充市有什麼好吃的特產
1、張飛牛肉
是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一,色、香、味俱佳,這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬,潤而不軟,外黑內紅,故稱「張飛牛肉」。
2、儀隴胭脂蘿卜
是四川省南充市儀隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜。
3、儀隴醬瓜
是四川省南充市儀隴縣的著名特產,此品色澤棕紅,具有光滑鮮嫩,宛若魷魚,脆而不膩的特點,酒後佐飯,可釋膩腥,使人口齒生香,食慾頓起。
4、 白糖蒸饃
為清乾隆時糕點師哈公奎所製作,以上等白面為原料,用酵母發酵而不用鹼,可以做成各種形式的饃,如壽桃、尖塔、鴿子等,一般為兩瓣形的小蒸饃這種蒸饃加有桂花香精,雪白的蒸饃蓋上兩個小紅章,看起來美觀,吃起來有淡淡的桂花香味,口感綿軟,熱吃嚼而不粘,冷吃酥散爽口,回籠再蒸,與鮮饃一樣,用作旅途食品最為適宜。
5、營山黑山羊
全身黑毛,毛短光澤,體型中等,皮張面積大,質地結實,延伸力大,肉質柔嫩多汁,脂肪分布均勻,營養豐富,膻味濃烈。
6、西鳳臍橙
是四川省南充市西充縣的特產。西鳳臍橙果實呈橢圓形、色澤橙紅、果面光滑、無核、果肉脆嫩化渣、汁多味濃。
很高興回答你的問題,有以下幾種:
南充特產一:閬中三絕湯
三絕湯是近年來新創制出的一道風味菜品,現在很多閬中酒店都有這道菜.它的做法是:首先將牛肉切成小方塊,將蒸饃切成小方塊,並在油中酥一酥,使之顏色金黃,而又堅硬,配之高湯,根據不同客人加醋,小火煮沸即可。就做成了又香又濃的「三絕湯」,既是湯,又是粥,顏色黃亮,味道鮮美,沁人心脾,而且牛肉酥軟,蒸饃爽口,醋味飄香,具有開味健脾,增強食慾的作用.其實,從遊客的角度來說,不管這道菜的味道到底怎麼樣,光是一口可以吃掉三種閬中特產,就足夠吸引人了。
南充特產二:河舒豆腐
河舒豆腐產於相如故里蓬安縣河舒鎮,其餘之地雖也有打著「河舒豆腐」牌子的豆腐可吃,但卻始終沒有當地的豆腐吃起來正宗,地道和巴適。
南充特產三:保寧松花皮蛋
閬中的松花皮蛋採用傳統的天然原料配方,故不含鉛,也無其它有害物質,且含有多種氨基酸和酸鈉,呈弱鹼近中性。
南充特產四:獅子糕
獅子糕原名「壽王糕」是四川西充地區特色糕類 美食 。獅子糕的產地是四川西充縣,西充獅子糕 歷史 悠久,採用西充獨有的「白沙糯米」,輔以鮮花醇蜜、米質甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料,集歷代名師之傳統工藝,屢經改良,精工製作而成。味道甜美,集香、甜、酥、脆於一體,油而不膩,嚼蜜不粘,其味可與被稱為「西湖佳點」的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎,遠銷日本、香港、東南亞。
南充特產五:烤方酥
烤方酥,麵食,是四川省南充市的著名小吃.特點:色澤淡黃,酥化香甜.烹製法:烤.此品如精製後可作席點,擀酥可制大酥,傳統烘烤用傾爐。特粉製成燙面,稍冷後放適量發面,下純鹼、豬油適量。特粉下豬油製成酥面。取燙面、酥面,包酥製成酥皮,包芝麻甜餡擀成方形餅坯,粘上芝麻,入爐烤熟裝盤即成。
南充特產六:營山涼面。
在南充營山的諸多小吃中,營山涼面獲得的贊語最多.原因在於它涼面勁道,紅油勁霸,先有涼粉打底,最後撒上大頭菜,健脾開胃,香辣無比。
南充特產七:東觀辣仔雞
東觀辣仔雞創於1990年,由於推出了富於濃厚鄉土特色的辣仔雞而深受顧客朋友的喜愛,因而生意十分火爆,在當地小有名氣,並帶動、形成了具有地方特色的「東觀辣仔雞」菜品及一批經營辣仔雞的餐飲店。
1、張飛牛肉:
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一,色、香、味俱佳,這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬,潤而不軟,外黑內紅,故稱「張飛牛肉」。
2、儀隴胭脂蘿卜:
儀隴胭脂蘿卜是四川省南充市儀隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜。
3、儀隴醬瓜:
儀隴醬瓜是四川省南充市儀隴縣的著名特產,此品色澤棕紅,具有光滑鮮嫩,宛若魷魚,脆而不膩的特點,酒後佐飯,可釋膩腥,使人口齒生香,食慾頓起。
4、高坪甜橙:
高坪甜橙是高坪區大力實施商標興區戰略,有效保護優質特色產品和促進特色農業發展,將距今有1300餘年栽培 歷史 、品質獨特、文化內涵深厚的「高坪甜橙」。
5、充國香桃:
充國香桃是四川省西充縣特產,中國地理標志產品。西充縣位於四川盆地偏北部,屬川北淺丘地帶,氣候溫和,降水豐富,無霜期長,土地肥沃,物產豐富,對水果的生長十分有利。所產香桃以其香、甜、脆的獨特口感,是具有當地特色的水果。
6、南充冬菜:
南充冬菜採用冬至前後十天內的冬菜嫩尖,秉承數百年傳統工藝,配以十多種名貴香料,入壇三年以上精製而成。產品色澤黑褐有光澤、香氣濃郁,風味鮮美獨特,鹹淡適度,質地嫩脆。
7、保寧壓酒:
保寧壓酒是閬中所獨有的傳統名酒,又叫「陳年壓酒」,已有300多年的 歷史 。壓酒酒麴是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白扣、大棗等百餘種中葯製成,將這種酒麴放入浸蒸的原糧(主要是紅高梁)里,經過固體發酵,獲得壓酒基礎酒。
8、西鳳臍橙:
西鳳臍橙是四川省南充市西充縣的特產。西鳳臍橙果實呈橢圓形、色澤橙紅、果面光滑、無核、果肉脆嫩化渣、汁多味濃。2003年,在中國(上海)第七屆名特優果品展銷會上被授予「中華名果」稱號。
9、吳饊子:
吳饊子是司馬相如故里一道古老的傳統 美食 ,有著幾代人的傳奇。吳氏祖傳名特小吃,秘方考究、做工精緻,採用水糖、黑芝麻、核桃、花生、黃豆、香料等,以嘉陵第一桑梓「神龍泉」水揉合,生坯三寸六,成品三寸一,色澤紅潤、香甜酥脆、入口化渣、回味無窮。
10、奉國大米:
奉國大米因產自閬中市老觀山區(古代奉國縣)而得名。該區山清水秀,生態條件良好,獨特的自然環境孕育的稻米以粒大、飽滿、色澤好、口感佳而成為歷代宮廷貢品,至今已有2000多年的 歷史 。解放後曾出口歐美及東南亞,近年又獲得多項殊榮,如西博會金獎、南充知名品牌、民為天放心食品、四川省無公害農產品等等,產品呈供不應求之勢。
您好,很高興能回答您的問題。
我們都知道南充市有「絲綢之鄉」之譽,很多 旅遊 愛好者也喜歡到南充市。除了可以直接觀賞美景外,還有很多當地特色的 美食 、特產。那南充市有什麼好吃的特產?其實,南充市好吃的 美食 特產還是非常多的,下面推薦幾種,希望能喜歡。
羊肉粉絲算得上是南充的特色小吃了,羊肉粉是由米粉(以大米製成的熟米粉)和羊肉湯、餡,配上佐料而成,湯底帶有些辣味,比較滋補。
2.張飛牛肉
張飛牛肉其實也是保寧干牛肉,分生、熟兩種。干牛肉,色顯玫紅,滋潤光亮,肉質細嫩,食之鹹淡適口,五味俱香,常成為宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
3.營山板鴨
營山板鴨清香味美,鹹淡適口,其製作需經過宰殺、去毛、密封、熏烤等多道工序。製成後色澤金黃、臘香四溢,已成為人們日常生活中款待賓客的佳餚。
4.川北涼粉
川北涼粉以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀。涼粉製作精細,從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處。涼粉的拌料十分考究,主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油,以及有精選大蒜搗制的蒜泥,可謂色、香、味俱全,獨具風味。
喜歡的朋友可以在當地直接品嘗 美食 ,還可以帶一些當地的特產回家哦。以上是南充市好吃的特產推薦,希望能幫到您。
南充好吃的特產之
川北涼粉
川北涼粉自清末問世以來,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今。當時,原南充縣江村壩農民謝天祿,在中渡口搭棚賣擔擔涼粉,他的涼粉製作精細,從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處,行人品嘗後川北涼粉無不稱道,謝涼粉便有了名氣。其後,農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝,取其所長並加以改進,涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細,十分講究攪制火候、所作涼粉質細柔嫩,筋力綿軟,明而不透,細而不斷,調料配味,更具匠心。不久,陳涼粉便名揚川北一帶,「川北涼粉」也不脛而走。老一輩無產階級革命家朱德、羅瑞卿生前回南充視察工作時,就曾特意品嘗了川北涼粉。川北涼粉之所以出名,不僅僅是涼粉製作獨具特色,更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油,以及有精選大蒜搗制的蒜泥,可謂色、香、味俱全,獨具風味。
來了南充少不了吃張飛牛肉、還有川北涼粉、臘肉火鍋、四川鍋魁、南充冬菜、西充獅王糕、卧龍鮓、西充獅子糕、萬家臘肉、蓬安河舒、保寧蒸饃、辣子脆腸,有葷菜有素菜有小吃
1、張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市,是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」恰好和猛將張飛的形象相似,故稱「張飛牛肉」。
2、保寧醋
保寧醋是四川省的地方傳統名優特產,屬於中國四大名醋之一。保寧醋以地名(今四川閬中市保寧鎮)俗稱,始於五代唐長興元年(公元936年)設保寧軍治時,距今已有1078年 歷史 。 近400年來,保寧醋通過不斷 探索 和創新,最終形成以麩醋、葯醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字型大小。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料,用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾,促進血液流動的中葯材制曲。
3、保寧壓酒
保寧壓酒是閬中所獨有的傳統名酒,已有300多年的 歷史 。壓酒酒麴是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大棗等百餘種中葯製成,將這種酒麴放入浸蒸的原糧(主要是紅高梁)里,經過固體發酵,獲得壓酒基礎酒。
4、白糖蒸饃
白糖蒸饃無中式饅頭的鹼澀味,也無西式麵包的微酸味。1912年,獲巴拿馬國際博展會銀質獎章。1990年10月,四川評出22種省級名小吃,保寧白糖蒸饃金榜題名。保寧白糖蒸饃耐貯耐運,久存不壞。炎季可放十天,冬季可存半年而不變質走味。
5、保寧松花皮蛋
閬中的松花皮蛋採用傳統的天然原料配方,故不含鉛,也無其它有害物質,且含有多種氨基酸和酸鈉,呈弱鹼近中性。皮蛋透明,松花清晰,富有彈性;蛋黃油潤,略帶溏心,桔紅透亮,不含鹼味。
好吃的還有川北涼粉,李涼粉,楊鴨子,還有吉慶巷的鍋盔夾涼粉等等。以及南充的米粉我都覺得是外地沒有的,南充特有的。
南充位於四川省被稱為絲綢之都。地理位置優越,經濟發達,是我國一帶一路的重要樞紐節點城市。南充也是 旅遊 的勝地,每年都會有大量的遊客來到此地觀賞景色。有景色的地方也少不了 美食 的存在,那麼南充好吃的都有哪些,又有哪些是不能錯過的 美食 呢。
一、南充好吃的都有哪些,南充不可錯過的 美食
1.鹵鴨子
我們都聽說過北京烤鴨,南充的鹵鴨子也是非常有名氣的。南充鹵鴨子皮非常的酥脆,鹵味也是十足的川味。
2.羊肉粉絲
羊肉粉絲算得上是南充的特色小吃了,主要是以大米粉為主,加上一些羊肉片,湯底一般帶有一些辣味,算是比較清淡的了,比較滋補。
3.冰涼粉
涼粉相信大家都不陌生,來到川地怎麼能不吃涼粉。南充的冰涼粉更是有著一種當地的特色。南充的涼粉額外的乾脆爽口,但是又不失鮮嫩。看起來晶瑩剔透的涼粉,顏值也很高!
4. 火鍋串串
來南充怎能不吃火鍋呢?火鍋串串可以讓你感受到這座城市的味道,各種辣的、麻的、各種小吃、冷盤與串串一起食用,絕對可以讓你贊不絕口!
5.瓦罐湯
瓦罐湯是一種養成的湯,在南充經常食用辣、烤、炸的小夥伴們也可以去到瓦罐湯館里嘗試這個瓦罐湯,非常甜美可口。
二、去南充在哪搜尋好吃的
1.小吃街
南充有大大小小的小吃街,你別小看這些小吃街,在這里你可以嘗到南充最好的 美食 。不過,這些小吃街很多時候都是在一些比較偏僻的地方,當然景區也是有的,只是景區的小吃人會非常的多,而且性價比也不高。這個時候如果有南充的小夥伴就再好不過了,他們會帶你去品嘗小吃街里最特色的 美食 。
2. 美食 坊
南充隨處可見 美食 坊,無論是 旅遊 景區還是大超市。 美食 坊里主要是集聚了各種特色的餐廳,在這些特色的餐廳里你可以品嘗到當地最純正的 美食 ,並且價格也非常的友好。南充作為四川省比較有名的地級市,它不僅僅風景非常的好, 美食 也是具有代表性的。這里的小街小巷都有著川味 美食 ,隨處逛逛你都可以感受到這座城市的味道。南充好吃的餐廳也多得數不勝數,選擇一家好的餐廳,吃著川味地道 美食 也許是每一位旅行者的夢想了吧!
西充獅王糕
西充獅王糕是四川西充地區傳統糕類 美食 ,以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色,享譽海內外,多年來暢銷不衰,給西充人民創造了財富,帶來了嬌傲。獅子糕原名「壽王糕」。出自1876年(光緒二年)秋,杭州西湖「壽春坊」斯仁谷之手。
「壽王糕」因色之金黃,香甜酥脆,入口化渣,回味清香,多為達賢仕人待客佳餚。西湖縣令姚其杭必備為待客茶點,其千金姚勝蘭每日必食方解口饞,百姓大多待仕人用之方能食用。 「壽王糕」用料考究,必采杭州西湖上灣酒米,經多次浸洗、成粉,菜子油炸煉,散溫後配上好紅糖、芝麻、麻油成形食用。光緒乙未年斯老歸天,由子斯力撐坊繼業。
起源
西充青獅人何孬娃家境貧寒,為偷吃本族長黃瓜解飢,嚴遭毒打後逃出家門,流浪到杭州西湖,餓昏倒在「壽春坊」門前,斯力視之,與食救醒,何謝斯救命之恩,以身報效。斯正缺勞力,留為雜事,持奉家人。何手足勤快,為人靈巧,斯收之為徒,何以工錢報恩。白日浸洗酒米,晚間磨粉。孬娃出身貧窮,酸甜苦辣皆行,吃苦耐勞皆有,技藝在心。
光緒已年端午節,斯家午夜飲酒,食酒過多,醉倒在床,因天熱午夜糕房起火,「壽春坊」被焚為灰燼。斯力痛哭終日,過度悲傷,不久離世,「壽春坊」從此而絕。何痛拜離師,回家在象溪河邊姐家棲身,借姐家房半間,銀子四兩買回糯米等原料,回家泡米三日椿成細粉製成「壽春糕」。是夜夢中,從師生涯歷歷在目,師父救命之恩,授藝之情在腦海中一一出現,師、師、師、斯、斯、斯,家鄉也師,其糕稱之為王,何王也?取人王將要犯上,怎敢?魯中王乃獅子也。師、斯、獅三字同音巧到極點,取此糕為獅子多妙,此糕色之金黃,如同金獅之毛,就取名獅子糕好了。何大笑而醒。其妻問何故而笑,何將夢事說與妻,妻說莫不是師父要我們不忘其恩。師父姓斯,家鄉也獅,取名獅子糕既是紀師又懷師恩,更憶家鄉,「三獅」結為一體,真乃是獅緣也,全家人十分樂意。故獅子糕於1891年(光緒十七年)初問世。縣人食之贊不絕口,過往商客四海揚名。
光緒二十六年,何年事已高,家已有結余,與妻商量,移房四桂房街,「獅子糕」食客更旺。光緒二十八年孟冬何長眠離世,其子何繼父之業,深研細作,取衙門口外井水燒開冷沉浸洗糕米,打硬其味道更美,直至民國年間繼師生意等。
糯米18.5千克白砂糖9.25千克芝麻1.1千克熟豬油1.4千克雞蛋750千克飴糖4.5千克麻油14千克生米粉900克熟米粉500克香精適量。
工藝流程
泡米 舂粉 熬熟芡 合粉 壓片切條 油炸 拌和 成型 包裝
製作方法
1.泡米、舂粉:選顆粒飽滿的糯米,用清水淘洗,浸泡4 6小時,撈出滴干水分,用碓窩舂成細粉,過60 70目羅篩,要求米粉細膩。
2.熬熟芡:將糯米粉取800克(以每100封成品計算)放入燒開的清水鍋內攪拌均勻,熬成稀糊狀,然後加入豬油,繼續煮沸,以將全部糯米粉煮熟為度。
3.合粉:將其餘的糯米粉與雞蛋混合均勻後,再加入熟芡,揉成粉團。然後將粉團壓成0.5厘米厚的片塊,切成1.5厘米寬的條子,再將條子切成0.5厘米寬的小塊,即為生坯。切塊時要求形狀一致,大小均勻,生坯間應用撒粉,以防止粘連。
4.油炸:先將麻油倒入鍋內,升溫到250 280 時,再將生坯逐漸放入油鍋,待生坯呈谷黃色、爆化時即撈出,是為糕坯,冷卻待用。
5.熬糖、拌和、成型:將白砂糖和飴糖放入鍋內,加上適量的清水,熬至150 左右,再將糕坯放入糠漿內拌和均勻,趁勢倒入糕盆攤勻,壓緊,鏟平。再將小磨麻油混合香精與少量糖液,均勻撒在糕面上,再撒上熟芝麻,然後成型、包裝,即為成品。
質量標准
形態:長方形,表面平整,無斜邊缺角。
色澤:棕黃色(呈獅子毛色),表面芝麻呈淺黃色。略有光澤。
組織:結構緊密,上糖衣均勻,無雜質。
口味:香甜酥泡,麻油香濃郁,無異味。
特色 美食 有川北涼粉、大通涼粉、松花皮蛋、營山板鴨、河舒豆腐、張飛牛肉、白糖蒸饃、順慶鹵鴨子、南部肥腸、蓬安方鍋盔、西充獅子糕、臘肉火鍋、保寧牛羊雜碎、東觀辣子雞、絲絲鱔魚面、辣子脆腸、干燒四季豆、順慶羊肉粉、涼熱串串等
⑷ 請問南充哪裡的名小吃好吃呀
南充人都喜歡吃的南充名小吃:川北涼粉、順慶米粉
在南充最有名的川北涼粉店:
川北涼粉北湖公園店
四川省南充市順慶區北湖公園
川北涼粉涪江路分店
四川省南充市順慶區涪江路68號
川北涼粉
四川省南充市順慶區步行街
川北涼粉
四川省南充市順慶區模範街
順慶米粉
南充順慶粉館
地址:南充市五星大廈旁(好又多正對面)
⑸ 南充市區有哪些經營南充當地小吃的老字型大小飯店
北湖公園的川北涼粉是注冊了川北涼粉商標的店,吃涼粉一定要配鍋盔才好吃,不過個人認為吉隆街那家川北涼粉好吃些,五星花園的張飛牛肉,他家賣張飛牛肉,小吃一般,牛肉麵和牛肉粉還可以。另外就是五星花園和環形商場的李涼粉也是南充涼粉的代表啊。其實,南充米粉和油茶也是南充特色小吃啊,米粉很多店味道都不錯,吃米粉一定配一個油干,西河北路地震一大隊對面有家米粉店的油干不錯,又香又脆,嘿嘿。油茶我很少吃,聽人說是北湖路檢查院那個巷子那家味道很好,但我沒吃過。
⑹ 南充有什麼好吃的
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉(以大米製成的熟米粉)和羊肉湯、餡,配上考究的佐料而成,具有三鮮特色(粉鮮、餡鮮、湯鮮),米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻,湯色乳白而滾燙。數九寒冬,食一碗羊肉粉可發熱冒汗,大有驅寒祛濕之功,故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。外地賓客來南充,均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。
張飛牛肉
保寧干牛肉又稱張飛牛肉,產於四川省閬中市,是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,不幹、不燥、不軟、不硬,食之鹹淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名,已有二百年歷史。
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮的漢族特色名特小吃。現在流行全國。大通「熱涼粉」的製作工序是先將豌豆浸泡發脹之後,磨成漿,再過濾去渣,沉澱取粉,將粉加水煮熬至熟,然後加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調料,遂成美味熱涼粉。
西充獅子糕
獅子糕,以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色,享譽海內外,多年來暢銷不衰,給西充人民創造了財富,給獅子糕人帶來了驕傲。獅子糕原名「壽王糕」。出自1876年(光緒二年)秋,杭州西湖「壽春坊」斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢族名菜,屬於素菜。肘酷似豬肘,銀紅明亮,咸鮮清香。以豆腐 ,冬筍 ,香菇(鮮)等製作。酷似豬肘,銀紅明亮,咸鮮清香。
鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃,它既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷,街頭巷尾,叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏,吃鍋盔灌的人熱氣騰騰,汗流浹背。
⑺ 閬中張飛牛肉乾哪裡買的正宗
重慶張飛牛肉專賣店和閬中古城。
1、重慶張飛牛肉專賣店位於閬中市磁器口的中心地帶,所賣的張飛牛肉非常的正宗,包裝精美,而且分量很足。絕對是大家購買如桐局特色食品,自吃或者輪升是送人渣讓的絕佳禮物。
2、閬中古城:位於四川省南充市閬中市閬水中路33號,閬中古城的張飛牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,地道正宗。
⑻ 中國最好吃的鹵牛肉在哪裡可以吃到
很多人可能都會有一個,不管是薄薄的牛肉片還是一大塊牛肉切開,都能看見一層泛著熒光的綠色,有時候還是七彩光。
鹵牛肉的過程:
1、將牛肉斬成大塊治凈,放入個大盆中,往裡注入醬油,以能夠浸沒牛肉塊為宜,浸泡12小時。
2、在浸泡期間要翻動3-4次。
3、腌時裡面加一些白酒、蔥、姜、干辣椒,可有效祛除腥味,增加香味。
4、肉浸泡好後,清水下鍋,焯透牛肉,然後撈出放入盛鹵水的桶中。
5、大火燒開,轉小火鹵制90分鍾,將鹵桶離火,讓牛肉浸泡在鹵水中,其餘熱使牛肉充分吸收味汁,入味透徹,待涼後撈出即可。
【牛福百家】私房菜〖鹵牛腱〗鹵牛腱¥25.8購買
除了自製鹵牛肉,還可以試試其他烹飪哦
東北黑木耳¥49.9購買
油腐乳
油腐乳¥12購買
⑼ 四川南充哪兒的牙簽牛肉最正宗最好吃
南充的牛嘎嘎特色牛骨火鍋(鐵塔店)
推薦菜:牛排大鍋,牛排湯鍋,牙簽牛肉,牛蹄大鍋,香辣小龍蝦等美食值得品嘗;
牙簽牛肉, 是一道以牛肉作為主要食材,以孜然、辣椒作為調料製作而成傳統名菜,口味香辣。
把做牙簽牛肉所需要的食材准備好,牛肉適量、蔥、蒜、姜、干辣椒、醬油、料酒、生抽、孜然、胡椒粉等等,食材可以根據個人喜好添加,還有牙簽也要准備好。接著把牛肉清洗干凈,切成一小片,准備一個碗或者保鮮盒,把切好的牛肉放進去,加入准備好的醬油或者老抽、生抽、料酒、孜然粉、胡椒粉、鹽適量,攪拌均勻後,蓋上保鮮盒的蓋子,是碗的話可以用保鮮膜將它們蓋住,放入冰箱冷藏一個小時左右,腌制越久,牛肉越入味。
⑽ 南充最出名的十大特產是什麼,南充十大特產美食介紹
南充是四川的地級市,物產富饒,環境優美,那麼你知道南充最出名的十大特產是什麼嗎?
南充特產一:閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一,色、香、味俱佳,這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬,潤而不軟,外黑內紅,故稱“張飛牛肉”。剖其橫格,輕撕切面,如銀絲松針相聯,細細咀嚼,其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎。>】">【詳細>>】
南充特產二:儀隴胭脂蘿卜
儀隴胭脂蘿卜,是四川省南充市儀念棚隴縣的著名特產,該品肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜。
儀隴胭脂蘿卜肉質根呈葫蘆形,單個重80g左右,表皮與肉質均為胭脂色,有須根,橫切面胭脂紅色呈放射狀,肉質緻密、脆,微辣,回味甜。【詳細>>】
南充特產三:儀隴醬瓜
儀隴醬瓜,是四川省南充市儀隴縣的著名特產,此品色澤棕紅,具有光滑鮮嫩,宛若魷魚,脆而不膩的特點,酒後佐飯,可釋膩腥,使人口齒生香,食慾頓起。
儀隴縣是-總司令的故鄉,該縣醬瓜久負盛名,清嘉慶年間就是敬獻皇家的貢品。至1931年,儀隴“春森茂”醬園生產的醬瓜,曾遠銷雲南、甘肅、陝西等地。如今,在儀隴民間,仍保留著製作醬仔螞則瓜的傳統習俗。【詳細>>】
南充特產四:儀隴元帥柚
儀隴元帥柚為農產品地理標志產品,產地范圍為四川省南充市儀隴縣回春鎮、中壩鄉、土門鎮、金城鎮、日興鎮、大風鄉、丁字橋鎮、周河鎮、馬鞍鎮等9個鄉鎮149個行政村。儀隴元帥柚 清香、酸甜、涼潤,營養豐富,葯用價值很高,是人們喜食的名貴水果 之一。中醫認為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。【詳細>>】
南充特產五:閬中三絕湯
三絕湯是近年來新創制出的一道風味菜品,現在很多閬中酒店都有這道菜.它的做法是:首先將牛肉切成小方塊,將蒸饃切成小方塊,並在油中酥一酥,使之顏色金黃,而又堅硬,配之高湯,根據不同客人加醋,小火煮沸即可。
就做成了又香又濃的“三絕湯”,既是湯,又是粥,顏色黃亮,味道鮮美,沁人心脾,而且牛肉酥軟,蒸饃爽口,醋味飄香,具有開味健脾,增強食慾的作用.其實,從遊客的角度來說,不管這道菜的味道到底怎麼樣,光是一口可以吃掉三種閬中特產,就足夠吸引人了。【詳細>>】
南充特產六:儀隴黃酒
儀隴黃酒,是四川省南充市儀隴縣的著名特產之一,該品具有香氣濃郁,芬芳沁心,質地甘醇,味甜爽口,色棕紅悅目,風味獨特,營養豐富的特點,男女老幼皆宜,四季皆宜。【詳細>>】
南充特產七:南充冬菜
南充冬菜,四川四大名菜之一,南充市著名特產,其特點是:鮮、香、脆、嫩,品質獨特,為烹飪、麵食、調味和饋贈之佳品。因其於生產、加工均在冬季,故名“冬菜”。
南充冬菜採用冬至前後十天內的冬菜嫩尖物畝,秉承數百年傳統工藝,配以十多種名貴香料,入壇三年以上精製而成。產品色澤黑褐有光澤、香氣濃郁,風味鮮美獨特,鹹淡適度,質地嫩脆。經檢測富含氨基酸、乳酸、蛋白質、維生素和多種微量元素,有開胃健脾、增進食慾、增強人體機能之功效。【詳細>>】
南充特產八:河舒豆腐
河舒豆腐產於相如故里蓬安縣河舒鎮,其餘之地雖也有打著“河舒豆腐”牌子的豆腐可吃,但卻始終沒有當地的豆腐吃起來正宗,地道和巴適。【詳細>>】
南充特產九:保寧醋
保寧醋是四川省的地方傳統名優特產,屬於中國四大名醋之一。近400年來,保寧醋通過不斷探索和創新,最終形成以麩醋、葯醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字型大小。
保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料,用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾,促進血液流動的中葯材制曲,取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優質泉水(古稱觀音聖水)精釀而成,近百年來被人們譽為川菜精靈,甚有“離開保寧醋,川菜無客顧”的說法。【詳細>>】
南充特產十:營山板鴨
營山板鴨是營山獨具特色的燒臘製品。在埋沒千年以後,直到清代方名噪天府,民國以後,馳名遠近。 它色澤金黃,清香味美,鹹淡適口,物美價廉,已成為人們日常生活中款待賓客的佳餚,也是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產品,因而馳名成、渝,遠銷省內外。【詳細>>】