① 自貢美食街在哪裡自貢有什麼好吃的特色美食
如果你是一個喜歡吃辣的人，那麼自貢千萬不要錯過，這里有很多特色美食，最主要的是這里的美食都辣的夠帶勁，所以小夥伴們，要不要去帶純自貢嘗嘗當地的美食，或者是去發現一條美食街。
自貢特色美食
自貢冷吃兔
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽_味等多種不同口味。
推薦餐館：李氏冷吃兔(總店)
地址:伍家壩路代家壩招呼站前行60米(公交站)
自貢鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。把二荊條辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老薑和大蒜切好。鍋里放油先把碼好的兔子炒一會兒。再盛出來。鍋里放油，花椒，老薑大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。煮出味後下兔子煮兩分鍾。再依次放二荊條辣椒，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。
推薦餐館：鴻鶴仔姜鮮鍋兔(匯西店)
地址:匯西路森林源酒店旁1365號鋪
鄭抄手
鄭抄手以皮薄餡多、注重原湯而馳名自貢地區，至今已有近半個世紀的歷史。鄭抄手的特色是皮薄餡多、質滑爽口，味微辣，鮮香，在自貢一直是人們樂道喜食的傳統風。
水煮牛肉
水煮牛肉是地道的川菜美食，主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。自貢水煮牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是青蔥等，調料為辣椒、花椒、豆瓣醬等，通過煮制的做法煮制而成。
推薦餐館：大安燒牛肉館
地址:五星街九鼎百貨對面
自貢火邊子牛肉
自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標志產品。
自貢火邊子牛肉，薄而透明，肉質堅實，無筋膜、無筋腱，鮮香化渣，綿軟可口，回味悠長，鹹度適中，其味厚重，其香特異。
富順豆花
富順豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花(方言：水豆花兒、灰饃兒)、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆製品中經過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中佔有一席之地。
推薦餐廳：雷三豆花
地址:釜江大道中段166號
跳水蛙
所謂跳水，顧名思義「撲嗵」一聲，突出的是一個「嫩」字。蛙跳進滾燙的紅油鍋，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鮮氣。只選用青蛙的精華大腿部分，一絲一絲綿軟與嚼勁並進。自貢菜還講究一個「燙」字，上面厚厚的一層紅油保溫，不僅肉嫩，還更入味，一口就能嘗到仔姜的鮮、米椒的辣、蛙肉的香!
推薦餐館：飛虹魚館
地址:春華路45號(近芭夯兔)
自貢美食街推薦
學苑街美食街
一條能從街頭吃到街尾，去的時候記得准備5個XL號的胃!來這里吃菌湯兔、干鍋兔，烤魚，火鍋魚，龍蝦等，真的是要多過癮有多過癮。
推薦餐館：陳記菌湯兔，巴人治灶，巴適漁溪魚，飄香魚，龍蝦幫，魚味英雄
地址:自流井區學苑街
交通：8路;39路;39路板倉直行車;41路;801路;805路
同興路美余族食一條街
來這里吃特色名菜，還有燒烤,炒田螺,冷淡杯,炒龍蝦，應接不暇。
地址:同興路(近理工學院)
交通：40路到同興大酒店下車。
毛家壩美食
自貢美食界里隱藏的老大哥，這里的美食雲集了中餐、火鍋、西餐、休閑娛樂，從川菜、重慶菜到粵菜及各種地方的菜品，各種土菜館、農家菜、養生湯鍋，只能說沒有你吃不到，只有你想不到的。猛油爆炒出來的腰花豎行弊生鮮油亮，每一個館子里的菜都是那麼讓人驚喜!
百味軒、隆昌羊肉湯、小煎土麻鴨、田頭菜、老媽魚頭、農村九大碗還有火鍋雲集，大雅大俗盡收，包羅萬象!晚上這里也閑不住，水粉面抄手、龍蝦冷淡杯扎啤城。
地址：自貢市大安區
交通：公交6路，8路，18路，37路，39路，39路板倉直行車，42路，42路板倉直行車，301路，301路高峰時段繞行線路，401路
煤炭壩美食
去煤炭壩吃干鍋，已經很累很多自貢人心裡根深蒂固的想法了，這里的干鍋好吃到爆，肯定會征服你的胃的，干鍋鴨腳、干鍋兔、干鍋五花肉，樣樣都好吃，沒有一樣覺得差，是真的好吃，一點兒也不吹牛。
除開這些主菜，鍋里的配菜也是很搶眼，啥子土豆、寬粉、花菜、豆芽，下飯吃簡直不擺了!這里的湯鍋也是營養鮮香，還有菌類和蔬菜作輔材，適合口味清淡喜歡喝湯的。還有烤腦花、麻辣兔頭、毛豆等各種下酒菜!
地址：四川省自貢市自流井區
交通：公交1路，35路，35路大安政務中心專線車
② 自貢有什麼好吃的
火鞭子牛肉，富順豆花，夫妻肺片，還有東方廣場那條小吃街，五星街的小吃也很多。火鍋啊，串串啊什麼的同興路很多，吃完還可以去唱K，那裡也很多。
③ 自貢冷吃肉好吃又香，你都知道哪些自貢美食呢
自貢簡直就是吃貨的天堂！自貢的飲食文化豐厚，食材千奇百怪，飛禽走獸等各種各樣的東西都能作為原材料，味道也是以又麻又辣為主，烹飪工藝也是多種多樣，真的是完全呈現了川菜系列麻辣鮮香的典範。今天就給大家分享幾道超誘人的自貢美食，除了冷吃兔這4道美食同樣好吃，一起來看看吧。
1、鹽幫菜
小煎雞為自貢家喻戶曉的一道地方特色名菜，屬於川菜的小煎類。是自貢有名的特色菜餚。一般選用小個的雞，配上各種新鮮美味的調料慢炒而成的。吃的時候湯汁包含著雞肉下口，那種誘人的味道在你的味蕾歡快的跳躍寫。雞肉味道香辣鮮美，口感鮮嫩香滑。自貢小煎雞不僅味道香美，營養更是豐富。
④ 自貢 橋頭三嫩 哪的最正宗
橋頭三嫩最正宗的應該在橋頭鎮。
貢井區橋頭鎮有間開了10多年的老店，名曰:橋頭三嫩。此店甚怪，尋常酒店菜餚羅列，幾十甚至上百道菜亦極為平常，而此店只賣三樣菜，一曰炒豬肝，二為炒肚頭，三是炒腰花。
橋頭鎮屬於四川省自貢市貢井區。橋頭鎮位於自貢市西部，距貢井城區9公里，距自貢市區15公里。
(4)自貢牛肉哪裡最好吃擴展閱讀：
自貢市位於四川省南部，是川南區域中心城市，有「千年鹽都」，「恐龍之鄉」，「南國燈城」，「美食之府」等美譽。
自貢美食：
1、火邊子牛肉。
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市傳統名菜，由牛肉、食鹽等製成。其質優味美、片薄如紙、酥香綿長。
2、牛佛烘肘。
因川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研製而成，故取名為牛佛烘肘。早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味。
3、自貢冷吃兔。
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。具有高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率；低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量等特點。
⑤ 自貢哪裡有好吃的
問題一：自貢 有什麼好吃的.特別是晚上的? 自貢有著名的三絕，燈，鹽，龍。第一個燈，現在不是春節，所以就沒有燈會了，看看自觸的夜景，還是不錯，推薦你去位於沙灣的府溪河，晚上有遊船，可以欣賞兩岸的夜景，我春節的時候坐過，現在有沒有就不清楚了，沒有的話就只有自己沿河看看夜景了哦，呵呵^_^
第二是鹽，推薦位於大安的齪＞，是自貢的制鹽歷史，很有意義的。
第三是龍，龍是恐龍的龍哈，推薦位於大山鋪的恐龍博物館，國家級4A景區，中國地質公園，
吃的集中在自流井的同興路，是自貢的美食一條街，有比較好吃的火鍋，羊肉湯，串串，中餐，夜宵很多很多，味道都還可以。
問題二：自貢有什麼好吃的，自貢好吃的地方 好多啊，鹽幫菜，冷鍋兔兔
問題三：自貢有那裡有好吃的? 成都--浩然說的很好
總體你就是沿著同心路一路吃過去
還有就是他沒有提到的
老電影院那裡的老店璧山兔，在吃了巴夯兔，鮮鍋兔 後不可錯過的另一種美味。
問題四：自貢有什麼好吃 有名的美食 您好
自貢有很多的好吃的，縣城歐胖子糍粑、椒鹽方鍋盔、壽字豆腐干、撬撬面、潘雞婆頭、劉鍋貼餃、丁涼粉以及自流井的郭湯圓、鄭抄手等；牛佛渡的烘肘、懷德鎮的醪糟、流水溝的空心手工面、獅子灘的水糖糕糕、趙化鎮的江團、童家寺的湯鍋、代家寺的軟炸肉絲、板橋壩的鹹菜、高石坎的筍子、橫田溪的豬肝、瓦宅鋪的九大碗、鄧井關的粉蒸羊肉等旦飢。
問題五：自貢有什麼好吃的？ 我知道我就是自貢的，自貢有條美食街，很火的！那裡什麼都有！做31路就能到！呵呵那裡吃的玩的什麼都有很便捷的！！希望採納！！
問題六：自貢有什麼好吃的？怎麼去？ 就在東方廣場 ，安逸的很哦，真是棒棒噠！
問題七：四川自貢有什麼好吃的？ 小吃有很多 東方廣場那裡有條好吃街 有許多小吃 還有火邊子牛肉 是自貢特產 也很好吃 龍都廣場有家燈桿壩豆腐腦水粉還不錯 煤炭壩有家筍子燒耐讓雞也可以 珍珠大廈對面有家香辣兔 各種烹飪法都有 很好吃 貢井青崗林有家飯庄 裡面的特色菜有麻辣魚（還付贈魚湯）還有麻辣青蛙 還有大安著名的翹角牛肉.自貢的燒烤好吃 不過比較辣
問題八：自貢都有些什麼好玩的地方？好吃的？ 吃的有；很多啊，資中的三倒拐有家涼面等，人很多
前面王爺廟有家胖水粉也很出名
火鍋便宜點就晴嵐小火鍋，還有德庄 香牌坊 留一手
KTV電影院那裡很多的
玩的有；中國彩燈博物館,自貢鹽史博物館,自貢恐龍博物, 榮縣大佛寺 ・ 榮縣二佛寺 ・ 富順千佛寺 ・ 貢井天池寺 ・ 自貢妙觀寺 . 富順西湖 ・ 榮縣雙溪 ・ 西山公園模畝返 ・ 高石梯森林公園 ・ 青山嶺森林公 .富順文廟 ・ 仙市古鎮 ・ 三多寨 ・ 回瀾塔 ・ 夏洞寺 ・ 劉光弟墓 ・ 榮縣軍 *** 遺址 ・ 吳玉章故居 ・ 富順烈士紀念碑 ・ 自貢烈士陵, 張家沱鹽業遺址 ・ 王爺廟 ・ 桓侯祠 ・ 齪＞ ・ 自貢彩燈公園 ・ 自貢國際恐龍燈會
問題九：自貢市區有什麼好玩的,好吃的? 自貢最好吃的有：涼粉、涼面、涼皮、燒烤、冷吃兔、冷吃牛肉（流口水ing……）
過年的時候比較好玩，可以去彩燈公園看燈會，而且在公路兩旁、廣場等也到處有小型燈組，很漂亮的。
平時可以去恐龍博物館、鹽業歷史博物館、尖山、三多寨、榮縣大佛、桫欏谷這些地方耍
⑥ 自貢有什麼好吃的美食
自貢，天府之國之南，雖樓宇參差，市井繁華，卻仍見山林穿插、碧水中分，素有「千年鹽都」、「恐龍之鄉」。下面是我收集整理的自貢有什麼好吃的美食，希望對你有幫助。
一、自貢火邊子牛肉
「民以食為天」，隨著自貢鹽業的開發，這里聚集了大量人口，這其中有商賈、有勞工；有本地居民、也有外地紳商，他們帶著各自不同的餐飲方式和習慣口味匯合在自貢這個「銀窩窩」。由於這里消費量大，為適應各階層人士和不同地方口味的需求，各地名廚也都帶著各自的絕技來到這里。使得自貢各地風味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。自貢最具特色的食品是牛肉。在過去，自貢鹽場鹽業生產的主要動力是役牛，據記載鹽業鼎盛時期的役牛有近10萬多之頭，牛多牛肉就多且便宜，因此，自貢以牛肉為原料的食物就花樣繁多，成為膾炙人口的美味佳餚。
「水煮牛肉」過去是鹽工們的「大眾菜」，由於便宜，鹽工們往往將牛肉切成薄片，放在鍋中一煮，然後蘸麻辣碟子吃，既經濟又可口。本世紀三十年代後，自貢名廚范吉安在川菜「滲湯牛肉」的過程中，改為將各種佐料和牛肉片一鍋同煮，進行烹調，這樣作出的菜，肉片滑嫩，辣燙鮮香，色澤明亮，口感極好。此菜一出，即大受歡迎，不久各餐館紛紛效尤，逐步成為一道自貢地方風味濃郁的川菜精品。自貢還有一道享譽全川乃至全國的名產，即「火邊子牛肉」。它選料作工十分考究，先是選牛後退上的「股二，股四牛」，這樣的肉一頭牛隻有10到15公斤。然後由熟練工人切成寸許厚的肉片，再將肉釘在斜倚牆壁的木板上，以奇絕的刀功片出極薄的肉片，並要求肉片上不得有漏眼漏縫。然後在上面抹上少許的鹽和醬油，懸於通風處晾乾，再攤在通氣的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，據說牛屎巴炕的牛肉更有一種獨特的清香。做成後的火邊子牛肉，紅亮透明，文字圖案隔肉可見，最後涮上辣椒紅油即成。
火邊子牛肉吃起來酥而不綿，干香化渣，味醇可口，回味悠長且便於攜帶，成為自貢獨有的名產。
自貢火邊子牛肉產地范圍為四川省自貢市大安區現轄行政區域。
火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為「川中牛肉三傑」。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把，這里用「燈」的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作「火邊子」，屬誤字。
二、自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。
自貢冷吃兔（又名香辣兔），是四川自貢地區一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為「冷吃兔」的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之後往往也是贊不絕口；即使是自貢人長時間地到外地去工作和學習，也常常喜歡讓家裡人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家裡人郵寄幾袋來解解饞。
三、富順再生稻
再生稻俗名抱蓀谷，是由水稻收割後，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養分和溫度等環境條件下，使之萌發出再生櫱，並進而抽穗、成熟的一茬水稻。
自貢市富順再生稻是富順人民在獨特的自然環境和長期的水稻生產種植過程中，不斷探索、研究、發展，打造出來的具有鮮明地方特色的品牌產品。
富順縣位於四川盆地南部丘陵區，屬中亞熱帶濕潤季風氣候類型，具有氣候溫和、雨量充沛、無霜期長、四季分明的特點。全年無霜期351天，日照時數1200小時，年均溫18℃，年均降水1100毫米，7至8月高溫多雨，雨熱同季，9月氣溫高，光照較好；沱江、釜溪河貫穿全境，水庫、塘堰、溝渠配套，儲水豐富；境內水稻土、沖積土、紫色土、黃壤土四大土類結構好，土層深厚、疏鬆、肥沃，富含有機質和多種微量元素，特別適合水稻——再生稻生長，獨特的自然環境，形成了富順再生稻獨特的品質。
富順再生稻經加工而成的再生稻米，外形細長偏小，色澤潔凈鮮亮，腹白較小，具有膠稠度高，堊白米率低，直鏈澱粉（干基）和脂肪含量較高，礦質營養元素豐富的特點，其米飯清香、潔白、油亮，飯粒結構緊密，軟硬適中而略帶粘性，口感細膩舒適，深受大眾喜愛。在富順舉辦的「富順豆花」文化節上，一批批省內外知名專家、學者和文娛界人士光臨富順，吃著香噴噴的再生稻米飯、品味色鮮味美的蘸水和又白又嫩的「富順豆花」，欣賞富順獨有的飲食文化和「千年古縣」文明，心情舒暢，贊口不絕。
富順再生稻米在富順已經形成了比較配套完善的生產、加工、銷售網路體系，有開甑香和巧媳婦兩個米業加工生產企業，年加工銷售能力達5萬余噸，加之再生稻米與省內外品牌大米比較，具有明顯的價格優勢，符合消費者「價廉物美」的要求，具有很強的競爭力和廣闊的市場前景。藉助黨的惠農政策，藉助科學技術進步和市場經濟的發展，富順人將把握機遇，積極探索，真抓實干，做大做強富順再生稻品牌產業。我們深信，經過富順人的不懈努力，富順再生稻將隨同「富順豆花」名揚省內外，成為富順又一特色產品。
四、四川泡菜
在四川居家過日子，家家都有幾個泡菜壇子。或裝醬，或裝鹹菜，更多的，則是用來泡菜。
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。
四川泡菜，比較講究。分：泡調料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料，就為調料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為「滾水菜」。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。於是，為了使用起來方便，人們習慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會有幾個泡菜壇子。
五、富順香辣醬
美樂牌香辣醬是香辣一絕，四川富順地方名產，首批列入國家「星火」計劃，選用優質辣椒等天然原料精製而成，具有香純、味鮮、爽辣可口的獨特風味，用作各類菜餚、豆花、麵食調料或直接食用，有增加添香，開胃助食之顯著效果。實為饋贈親友及家庭常備佳品。
它是在吸取富順悠久的地方名特食品「豆花蘸水」的製作決竅的基礎上，採用現代科技與傳統工藝相結合的技術，在二十世紀八十年代屬國內首創的高級新型復合調味品。被四川省政府授予「四川省著名商標」、「四川省用戶滿意產品」；獲國家農業部、四川省、「部、省優質產品」獎、四川省質量管理先進企業，國際第五屆食品博覽會金獎，「中國食品上榜品牌」等四十餘項殊榮：被消費者譽稱「富順一絕，香辣之冠」的美名。
六、富順豆花
關於富順豆花的起源，有一段可以追溯遠久的歷史和一個有趣的.傳說：三國時期，由於當時的金川驛地區（今富順縣）有一口「鹽量最多」的富順鹽井，加上適宜大豆生長的氣候條件和地理環境，豆腐流傳到了富順後備受歡迎。此後，由於發達的產鹽業吸引了來自四面八方的商賈，富順在很長一段時間內幾乎成了自貢市的經濟文化中心，人氣異常旺盛，豆腐食品需求量自然顯著上升。發展到民國時期，一天，一位來富順販鹽的商人來到當地有名的朱氏餐館，由於實在沒有耐心等待，就跑到廚房催廚子快點把自己點的炒豆腐端上桌來，當他看見那還沒成型的豆腐正熱氣騰騰地在鍋內慢悠悠煮著的時候，由於實在沒時間再等了，便要求朱氏餐館的店主將此「嫩豆腐」賣給他。
沒有充分凝固，當然就不能煎炒，於是，老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸著下飯。可是不僅沒感到難吃，相反，他還覺得這樣吃起來比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。老先生受此啟發，在此基礎上反復研究豆花的鮮嫩程度，蘸水的配方以及最適合配豆花的米飯。後來，便有了讓人百吃不厭、回味無窮的「富順豆花」，並成為川菜里的一個經典招牌菜。
七、富順豆花蘸水
富順豆花蘸水質量技術要求
一、原輔材料
1、干辣椒：選取產地范圍內生產的朝天椒、二荊條等品種的辣椒干。
2、釀造醬油：採用產地范圍內出產的小黃豆釀造的醬油。
3、食用鹽：自貢市生產的優質井鹽，符合食用鹽的質量和安全衛生要求。
4、芝麻：產地范圍內的優質芝麻。
5、生產用水：產地范圍內的地下水，水質符合國家生活飲用水標准規定。
二、加工技術要求
1、工藝流程：
（1）辣椒醬：辣椒→清洗整理→預煮→搗制醒發。
（2）蘸水醬油：釀造醬油+香辛料、中草葯→浸泡→煮沸→冷卻。
（3）富順豆花蘸水：辣椒醬+蘸水醬油+熟菜油等→調配→攪拌醒發→滅菌→灌裝。
2、工藝要點：
（1）預煮：水溫90℃至100℃，時間20至30分鍾。
（2）搗制醒發：採用本地生產的專用搗具，溫度50℃至60℃，時間30至50分鍾。
（3）浸泡：花椒、胡椒、丁香等多種香辛料及甘草、肉桂、陳皮等中草葯浸泡24小時。
（4）調配攪拌：溫度30℃至40℃，時間15至20分鍾。
三、質量特色
1、感官特色：呈紅褐色、油潤光亮、表面有芝麻粒，馥郁芳香、香氣悅人，質地粘糍、口感細膩、爽辣可口、鮮味悠長。
2、理化指標：水分/（g/100g）≤50，氨基酸態氮（以氮計）/（g/100g）≥0.5。
八、五寶花生
四川省自貢市貢井區五寶鎮、蓮花鎮、牛尾鄉、龍潭鄉、橋頭鎮、成佳鎮、白廟鎮、章佳鄉、長土鎮、建設鎮、艾葉鎮、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。
五寶花生質量技術要求
一、品種
產地范圍內天府系列、魯花系列和豫花系列花生品種。
二、立地條件
產地范圍內海拔300m至400m，土壤類型為紅紫泥土，土層厚度≥15cm，土壤有機質含量≥1.0％，土壤pH值6.0至7.0。
三、栽培管理
1、整地：深耕深翻，翻地深度25cm至35cm。
2、種子處理：播種前帶殼曬種2天，播種時每20kg種子用10g鉬酸銨作拌種處理。
3、播種：
（1）播種時間：3月中旬至下旬播種。播種期應選擇日均溫穩定在15℃以上的天氣。
（2）播種方式：作壟地膜覆蓋。
（3）播種密度：每穴播種兩粒，每667㎡(畝)植8000至10000穴。
（4）穴深：5cm至7cm。
4、環境、安全要求：農葯、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、採收加工
1、採收：8月中旬至下旬收獲。收獲後就地攤曬或摘果攤曬，莢果含水量≤10％後入庫貯存。
2、加工:
（1）選料：選用當年收獲、洗凈並曬乾的當地花生。
（2）加工工藝要點：
①原料初選:人工手選去雜。
②浸泡清洗：在浸泡池內，用清水浸泡60小時至72小時，以泡漲為准。然後清洗干凈，撈起瀝干至不滴水。
③蒸煮：水開後倒入花生，加食鹽、天然香料，煮至八成熟，撈起瀝干至不滴水。
④烘焙：烘焙72小時，火力先大後小。
五、質量特色
1、感官特色：鷹嘴形，果殼薄，表面麻眼淺光滑，網紋清晰，莢果大小中等，均勻，果殼白色略帶淺黃。果粒細長、條直、勻稱，腰臍明顯。籽仁珍珠豆形或中間形，種皮粉紅色或淺粉紅色。花生仁象牙色，飽滿，口感細膩，口味甘甜。
2、理化指標：脂肪含量≥45％，其中油酸占脂肪含量≥47％，亞油酸≥25％，油酸與亞油酸比值≥1.8。蛋白質含量≥20％，總糖含量≥6％，出仁率≥75％。
⑦ 自貢市區的哪裡是自貢的小吃一條街
自貢沒有專門的小吃一條街，集中點就是五星店到東方廣場一帶。
從五星街吃到東方廣場，從東方廣場吃到下面的商業街，然後就到雄飛哪裡了。
自貢的牛肉食品很有風味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜值得一試。
其中，火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，在其他地方，有類似的「燈影牛肉」，但火邊子牛肉卻以自己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片， 異香綿長。
火邊子牛肉的原料，只能選用牛後腿上的所謂「鑽子牛肉」，其製法更是精細講究，密不外傳。 自貢本地人最愛吃的還有兔肉和魚。據說味道好的店，在同心路、沙灣和千盛百貨旁的小巷裡卧虎藏龍。