❶ 排骨蒸土豆的做法
先用澱粉、醬油(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱,放入薑片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
土豆蒸排骨做法簡單，好吃不上火，具有補氣血的功效。適合氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位
做法一編輯
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。 [1]
做法二編輯
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、准備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈後瀝干水備用。 [2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鍾，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
[3]
做法三編輯
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
❷ 怎麼做好吃，粉蒸排骨土豆的家常做法
【粉蒸排骨土豆】
食材：排骨、土豆、蒸肉粉、生薑、大蒜仔、香蔥；
步驟：
1、排骨（兩餐用）請店家剁塊，回家漂洗，瀝干血水，冷首梁水入鍋，放料酒、香葉、八角等香料，水開後，撈出，過涼，濾去血沫備用；
2、土豆一個削皮，切成滾刀塊，放入清水中，淋一點白醋，備用；
3、電飯煲加足量水，放入處理好的排骨、蒜瓣、香葉，燉四十分鍾左右，加入瀝干水的土豆塊，再燉二十分鍾，撈出一半排嫌御骨及所有的土豆預備粉蒸；剩下另一半的排骨可以撈者者運出做糖醋排骨，骨頭湯用來煮麵條或開湯用；
4、香蔥切末備用；大蒜仔、生薑切末，與排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量鹽、蒸肉粉、植物油、一小勺骨頭湯，攪拌均勻，靜置二十分鍾以上入味；蒸鍋上汽後，蓋上保鮮膜，蒸二十分鍾左右至蒸肉粉熟軟，關火，淋一點芝麻油，撒上蔥花，即可。
土豆預先燉一下，容易蒸得軟糯；只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。
排骨預先燉一下，一是要留用骨頭湯，二是排骨肉不會吃著柴，
除非不燉，用生粉處理一下。
❸ 土豆蒸排骨怎樣做，鮮嫩多汁真好吃，隔壁鄰居都忍不住想吃呢
土豆蒸排骨怎樣做，鮮嫩多汁真好吃，隔壁鄰居都忍不住想吃呢？
味兒最美麗骨邊肉，孩子喜歡吃排骨，我們家隔三差五隻做一次。如今孩子寄宿了，每周回家了我還給他做排骨，並且一定是做蒸排骨，比煲湯味兒更強，作法也更方便，不管餐廳廚房初學者或是高手，徹底沒壓力，百分之百取得成功！
快點看一下吧，既簡單，又美味，還滋補養生！所說「無菜不蒸」，實際上蒸菜這是所有作法里比較健康的，營養成分幾乎不外流，並且不用食油，不用太多調味品，維持原生態，尤其美味！
第三步
土豆清洗，削皮，卻滾刀塊。准備一個深盤，底端先鋪平土豆，再鋪平排骨，最後將腌制的調料汁也倒在牆上。排骨我愛用高壓鍋蒸，20~25分鍾就酥爛出骨，到時間熄火，氣排完了也打開瓶蓋取下就可以。假如用別的鍋也可以，但是時間會翻倍，比較長。
❹ 土豆蒸排骨怎麼做又好吃又簡單
【土豆蒸排骨】
所需食材：土豆、排骨、蔥姜蒜、生抽、料酒、蚝油、豆瓣醬、鹽、白砂糖、澱粉
操作步驟
步驟一
土豆削皮清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，然後用澱粉抓拌，抓拌片刻之後將其表面的澱粉清洗干凈，蔥切段、姜蒜切片。
步驟二
把排骨放進碗中，加上蔥姜蒜和適量的鹽、澱粉、白砂糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均勻後腌製片刻。
步驟三
在土豆塊中放少許豆瓣醬攪拌均勻鋪在盤子最下面，然後把腌制好的排骨放在土豆上。鍋中放水，燒開之後把土豆排骨放在蒸籠上開始蒸，蒸20分鍾左右就可以關火出鍋了。
這樣蒸好之後就可以取出食用了，吃起來土豆非常軟爛入味，排骨鮮嫩可口，吃起來別有一番風味，讓人特別上癮。沒有嘗試過這樣做排骨的朋友們一定要嘗試一下，保證讓你拋棄之前的做法。
❺ 土豆蒸排骨
佐料
排骨(250克)中號土豆(1個)
佐料
料酒(1湯匙)蔥(2根)姜(1片)生抽(1湯匙)蒜(2瓣)蚝油(1湯匙)
炊具
輪船
一個
蔥、姜、蒜切片，排骨洗凈。
2
將湯燒開，放入蔥、姜、蒜，放入排骨，焯2分鍾。
三
取出排骨，加入料酒、生抽、蚝油，腌制20分鍾。
四
把土豆切成滾刀塊，鋪在盤子上。把排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
五
在鍋里燒水。燒開後，將排骨放入蒸鍋，入鍋蒸15分鍾。
本站給大家分享一下土豆蒸排骨的做肢困茄法。土豆蒸排骨怎麼做，需要的時間，調料搭配，你學會了嗎？我們將通過我們的雙手教你如何製作土豆蒸排骨。可以做土豆蒸排骨營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待大家分享土尺廳豆歷察蒸排骨食譜的烘焙成果。
❻ 粉蒸排骨土豆的家常做法
材料：排骨，土豆，麻辣米粉，腌料包，料酒，食用油，蔥花，辣椒粉
製作過程：
排骨洗凈，放水中浸泡20分鍾，中途換水2次，撈出控水後放入碗里，加入腌料包腌制20分鍾。腌料包是之前買的粉剩下的，沒有的話用豆瓣醬，腐乳汁，五香粉，白糖，食用油。
土豆切滾刀塊或方塊，切厚片均可；切好的土豆塊放盤子里，撒適量的鹽和蒸肉粉一起拌勻。
排骨腌好後，放入適量的麻辣蒸肉粉抓拌均勻。不吃辣的添加五香味的米粉即可。
取個大碗，將土豆放碗底碼放好，再土豆上也放上粉蒸排骨
蒸鍋燒水，水開入鍋蒸1小時以上。這里我用的電壓力鍋，比較省事兒，壓20分鍾就熟透了。香糯好吃，還脫骨。
起鍋後撒點辣椒粉，花椒粉，蔥花，開動吧！色澤誘人，軟糯的米粉包裹著軟爛又入味的排骨，咬一口香而不膩，實在太好吃了。土豆吸足了排骨的湯汁，更有滋味，趕緊試試吧！
❼ 土豆蒸排骨怎麼做好吃呢
土豆蒸排骨能不能直接下蒸鍋？很多人做錯了，少了一步腥味就重了
排骨是我們家裡邊經常會吃的一種肉類，雖然對於家庭主婦們來說，經常會給家人做排骨吃，但是並不代表大家做出來的排骨就非常好吃。有的人因為沒有掌握做排骨的方法，所以就算勉強做好了，腥味也很重，口感也很不好。今天小梅不說別的排骨做法，就說說大家經常做的土豆蒸排骨，雖然簡單，但是很多人都沒做對。
這樣看來土豆蒸排骨的方法還是挺簡單的，而且蒸出來之後也是非常軟爛，口感非常好，而且沒有腥味。但是之前很多人就做錯了，在蒸之前少了腌制排骨的這一步，就導致排骨的腥味重了，做出來也不好吃，所以大家下次做的時候一定別忘了加上這一步哦！好了，今天的分享就到這里了。
小貼士：
1.腌制排骨的時候，如果家裡實在沒有花雕酒，可以用料酒代替；
2.土豆不需要准備太多，只需要在蒸籠下面鋪一層就可以了，一般一個土豆就差不多了；
3.如果大家喜歡更軟爛的排骨的話，可以讓它多蒸幾分鍾。