① 亳州牛肉饃是哪裡的特產
亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該租笑饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做皮宴物，陷皮層層相疊，制晌型液成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鍾即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
② 故鄉的牛肉饃…
我的老家在皖北亳州，很榮幸這也是華佗、曹操的故鄉。水草豐美自然牛肉吃起來特別有味道。牛肉饃當然是我的最愛。
吃牛饃只有早上才有，饃像是一個超大的月餅，皮為白麵粉擀制，厚度4-5公分，放入特製的鐵皮圓地鍋中，菜油炸制而成。餡兒只有三個當地材料炒制：剔骨牛肉、大蔥、紅芋粉絲。當地三種材料不能更換，不得增加，人民路一家李氏牛肉饃多加了些許芹菜導至很長時間食客大減。幾十多年了，我感覺饃的味道從來不曾變過。
從記事起牛肉饃的味道就刻在我的腦海里，肉香、蔥香充斥在粉絲裡面，麵皮炸的黃酥酥的讓人沒吃完第一口，便咬了下一口。我最多的時候吃了整整一個饃，一天沒有再進食。
亳州老街上有兩家味道較好的，清真寺門口一家和種子公司家屬院對面一家。二家上過央視和省級電視台。舌尖上的中國就取景於二家，名氣大的很。走的再遠想起老家牛肉饃我會想它幾分鍾不管行程有多急，不管眼前的飯菜有多漂亮味。
後來亳州人便把店開到了省城合肥，由於食材、水、油變了，味道也變了，沒有一個長久經營下來的，先後關門，就像亳州的白芍一樣出了亳州就變成紅芍，葯性和功能全變了，白芍只能存在於亳州境內。牛肉饃也是如此。
所以想吃口故鄉的牛肉饃，只有驅車回老家一趟清晨早早起來尋味而至，要上半個饃再來一碗麻糊，幸福是什麼樣子我立刻就知道了。
去亳州旅遊，記著早上一定要吃牛肉饃。
③ 亳州市有哪些美食
亳州的特色 美食 ，我來說幾個我知道的吧，其實亳州名酒不少，古井等等，呵呵！
渦陽苔干 ：產於安徽省亳州市渦陽縣義門鎮，是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品條狀蔬菜，在產地已有幾百年的加工種植 歷史 。在清朝康熙和乾隆年間，渦陽苔干均被地方官員作為貢品進貢給朝廷。渦陽苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等營養元素，是天然的綠色食品，具有清熱、明目、解毒、利五臟、通經脈等功效。
熱蒸洋槐花麥飯 ：把花序上的花朵摘下來、洗干凈，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的「擦子」把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鍾左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了！
義門熏牛肉 ：義門熏牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。
展溝燒餅 ：展溝燒餅製作獨特，其原料為麵粉、豬油、五花肉、蔥、姜、食鹽、麻油、孜然、芝麻等。狀似鞋底，故又名「鞋底燒餅」。該燒餅剛出爐，黃澄澄，熱騰騰，香氣誘人，咬上一口，一層一頁，外脆內酥，滿口面香、肉香、芝麻香……構成人間最佳美味，讓你「吃不夠帶著走」。
銅關粉皮 ：是安徽亳州著名的小吃，可涼拌，可熱食，相傳始於東漢，在省內外享有極高的聲譽。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜，又具有良好的葯用保健價值。
亳州牛肉饃 ：牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃，它色澤金黃、外脆里嫩。每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。
扁豆糕 ：亳州地方特色小吃。扁豆洗凈，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調劑生活之上品。
渦陽干扣面 ：安徽特產—渦陽干扣面，是渦陽的一種獨具風味的麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪伴以後即可。干扣面成為渦陽街面上的一道迷人的風景，有過往商賈來渦必吃干扣面、 「不吃干扣面枉來老子故里」之說。
你還知道哪些？歡迎評論補充哈！
一、亳州牛肉饃
牛肉饃是皖北亳州特有風味品。它外脆里嫩、色澤金黃，深受市民的青睞。 牛肉饃以牛肉、大蔥、粉絲等各種佐料，用精細的麵粉做皮大圓形餅，一般採用圓形平地鍋製作，香酥可口、油而不膩是早餐中的極品。
二、 狗肉乾扣面
狗肉乾扣面是亳州市渦陽縣特色小吃，最初在渦陽縣城而逐漸出名，經過幾十年的發展，目前，已經逐步向周邊縣市拓展。。
三、炒涼粉
炒涼粉是很出名的小吃，它嫩滑爽口、色澤潔白，晶瑩剔透深受市民的喜愛。 涼粉用豆類、米類等澱粉稀釋成糊，加熱煮熟後冷後就成了涼粉，它以爽口清香味濃、風味獨特成為年輕人青睞。
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作為亳州本地人，同時又是一名資深吃貨，我來回答是非常合適的。由於當地 美食 太多，如果每一個都介紹，今天介紹不完，只能先挑幾個最具特色的介紹給你。
亳州牛肉饃:
這個可以說亳州最具特色 美食 ，它有著悠久的 歷史 ，深受亳州人民喜愛，該饃是以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做粉皮，陷皮層層相疊，放在特製的圓形平地鍋底內，用油炸，邊轉邊翻，約需要用時半個小時，味道是入口油而不膩，香酥可口，在亳州沒吃過牛肉饃的幾乎很少。
渦陽干扣面：
亳州特產之一，渦陽干扣面是獨具風味的麵食。和常見的麵食不同，是以煮熟的黃豆芽作為鋪墊，配以蒜汁、食醋、胡椒、香油等作為底料，上面放上辣椒油，充分攪拌後即可開吃。在之前都有傳說，到亳州不吃干扣面真是枉來了亳州。
嘛糊：
本人非常喜歡喝的，從小就是喝著嘛糊長大的，嘛糊有點像粥，將黃豆、大米、小米按照一定比例加工製作而成，單獨吃不是很好吃，在吃的過程中加點鹹菜、加點黃豆等，是非常好吃的，亳州大街小巷都有賣的。
撒湯：
這個在亳州也是家喻戶曉，清早賣早餐的地攤都有賣的，撒湯撒字是指肉雜之意，據傳說乾隆皇帝下江南時候嘗過此湯，大家贊賞，主要配料有雞蛋、牛肉丁、胡椒、麻油等食材組成。湯入口鮮（因為雞蛋是算打得）湯味厚重，肉香、肉味均有，一碗下去飢餓全消。
鍋盔：
各位應該知道曹操市亳州人吧，這個就是曹操當年發明的軍事食品，行軍必備。該饃像古代的盔甲又圓又硬，故取名鍋盔，直徑足足有二尺外，又圓又厚的，非常易於攜帶。吃著干硬耐嚼、內酥外脆、香醇味美。（可以配點醬料吃，非常好吃的）
葯膳：
亳州是四大葯都之首，有著中華葯都之美譽，怎麼能少的了葯膳那，古代都有葯食同源，只有在亳州才能吃到最全的葯膳宴席。
備註：也有可以帶走的 美食 ，如義門苔干、銅管粉皮、亳州牛肉、三管核桃都是可以帶走的特色 美食 。
亳州位於今天的皖北地區，當地好吃的 美食 數量還是挺多的，像當地人愛喝的羊肉湯就非常的有名氣，特別是在我國的豫魯蘇皖這塊兒人們特別的愛喝羊湯，亳州的義民羊肉湯就是當地的一道名湯，還有江集羊肉湯等也都是特別的有名。
還有像河南豫東地區的羊肉湯、山東單縣羊肉湯等也都是破有名氣，這幾個地方離得也都是特別的近，還有亳州地區的辣湯也是當地人挺喜歡喝的一道湯，胡辣湯應該也算得上一道國民 美食 了，在哪兒都能夠看得到胡辣湯的身影，而且在亳州還有撒湯也是當地的一道名吃。
除了這些亳州人愛喝湯以外，像當地的恆盛牛肉,燒把子、鴨肉卷饃、鹵羊肉、韭菜盒子、綠豆丸子、枕頭饃、雞蛋饃、高爐燒餅、牛肉饃、水烙饃、干扣面、椒麻雞、狗肉湯、小籠包、牛肉乾、面藕、亳州鍋盔等也都是當地非常有名的小吃。
亳州牛肉饃
薄如紙片的麵皮，將牛肉末、粉絲和調料攪拌成的餡兒包裹成鍋蓋大的圓餅，放入平底鐵鍋烙烤。
牛肉饃徹底熟透需要半小時到40分鍾，這期間需要把握時機給牛肉饃翻身，讓牛肉的香味在最大程度上得到激發。
牛肉的香，粉絲的軟，麵皮的脆，掀開了圍觀等候食客們大快朵頤的一天。
亳州曹操雞
是三國期間治癒曹操病情的的亳州傳統名菜，此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。
出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。
此道菜里用了天麻、杜仲等18種中葯材配料，連曹操這個大官都愛吃，百姓當然喜歡。
牛肉饃
亳州獨有的清蒸食品。色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麵粉做皮，陷皮層層相疊，製成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，約30分鍾即可。
特點：入口油而不膩，香酥可口，是亳州小吃中的上品。
油炸饃
又稱油杠，為亳州獨有。其形似油條，卻比油條短而粗，其味道也似油條，但比油條松軟可口。
相傳清朝某年亳州城隍廟演「大班會」，當將「秦檜夫婦」拉出示眾時，一對賣吃喝的夫婦，隨手揪一塊面丟進油鍋里說：「炸死你這個秦檜！」那面團被油炸之後，竟焦黃蓬鬆，撈起來一吃「秦檜」，不想卻十分可口。
鍋盔
又叫壯饃，是一種獨特的食品。做法是，取大塊面團反復揉「熟」，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成後外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮製出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名鍋盔，同時它又特別頂餓，真是美味又符合咱們老百姓的需求。
蒙城撒湯
撒湯源於亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為「撒湯」、「殺湯」等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗里，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨一道美味。
洺流子酒
這是亳州農家自製的一種米酒。以小米經蒸煮、拌曲自然發酵而成。其味酸甜，色澤淡黃，是佐飯、消食、健胃、消暑的保健飲料酒。
據傳當年陳摶老祖曾垂釣於亳州洺河之上。及午，有農人贈家釀以消署止渴，自言洺河水釀造。陳摶飲後頓覺神清氣爽，暑氣全消，唯略覺酒味寡淡，不堪回味。時正值魚上鉤，下魚時，摶手指刺破，血跡殷然，摶對農人說：「酒味不足，我再給你加點香頭。說罷，將血滴甩入洺河。從此，取洺河水釀造的米酒色澤變黃，味酸甜而醇濃，成為人們喜愛的家釀米酒。此酒因用洺河水釀造，故稱洺流子酒。
來自網路
這個真問對人了，作為土生土長的地道老亳州人（花戲樓門口）生平愛好便是研究亳州的 歷史 文化和市井生活。說到吃，亳州當地菜受徽菜中的沿淮菜、魯菜影響較大，重火侯、重醬色。加之地處平原，生性豁達，飲食也較皖南略為粗曠。從早歺開始，老亳州人主要吃牛肉饃、咸瑪糊（音譯）、油茶、sa（左月右上夭下韭）湯、灌湯包、牛、羊、狗肉湯。糖包、菜角、煎餅。午歺為正歺，最為正式。有標準的亳州整席（分漢回兩種）和合碗席，代表菜品如燒雞，四喜丸子、醬肘子、蒜台燒鱔斷、鍋貼雞、溜變蛋、煎燒鯽魚等。晚歺以小吃為主，砂鍋、烤串、瑪糊、鍋貼、水煎包、菜盒、肉盒、燙面餃等。至於傳統葯膳，也是這幾年市場經濟推動下的延伸產物，畢竟城市宣傳需要包裝。我小時候在當年最著名的幾家歺廳（芍香居、皖北飯庄、清真樓、老交通局院里那家名字忘了）就很少見以葯膳為名的菜，並非不用葯材，而是因為葯材在亳州大普遍，己融入生活，勿需再表露出來。不足之處補充，見諒
耿記醬香大盆鵝， 養生 聖人品
亳州是阜陽與河南的中間，所以 美食 上與他們都有聯系，而亳州代表牛肉饃，粉皮，苔干，變蛋，辣湯，旱落饃 ，還有古井貢酒
④ 亳州那裡的小吃最好吃
亳州菜以徽菜為主，徽菜擅長燒、炒、燉、重油炒，講究火功。亳州的小吃非常豐富。牛肉饃、油炸饃、麻花、小跑肉、鍋盔……風味獨特。
亳州的牛肉饃味道不錯，還有狗肉湯、燒餅、麻糊（諧者，當地人說是用五穀磨粉後加粉條、花生等做成的），真的很棒，只是要注意多吃點大。
小吃街在海頓大酒店後面的那跳巷子里
板面（幼兒園）
牛肉饃（西關）
兔子肉（華佗像）
豆腐皮卷油饃（哪都有）
炒涼粉（城門樓）
娃娃魚（城門樓）
麻辣魚頭（南門口南邊）
牛筋面（譙城區政府門口）
麻辣燙（譙城區政府門口）
餛飩（縣醫院門口）
鍋魁
烤紅芋
米線（一中門口）
大盤雞（大隅首）
⑤ 亳州有什麼好吃的
我的家鄉在安徽亳州，是中華葯都，也是神醫華陀的故鄉，中國的長壽之鄉，雖然只是安徽的一個地級市，但是這里的沒事還是挺多的，那麼到底什麼美食能讓我們這么推薦呢，下面小編就給大家一一講解：亳純盯雀則孝州牛肉饃牛肉饃是安徽亳州譙城區的一種特色小吃，它是以麵粉做皮，黃牛肉，粉絲。蔥等原料為餡，炕出來的一道美食，炕熟的牛肉饃看著色澤金黃，油亮亮，光燦燦的，聞著香氣撲鼻，吃著外脆里嫩，鮮嫩不油膩
歡迎來亳遊客品嘗
⑥ 亳州有哪些比較有名的小吃有推薦的嗎
亳州地位中原地帶，是古代文明的發源地之一，它的食物特色是以麵食為主，所以亳州人的小吃較為出名的幾乎都和麵粉有薯則談關。而當地小吃不似川渝那麼辛辣，也不會像淮揚地區那麼偏甜。亳州人的口味比較溫和，小吃多為主食之類。
首當其沖的就是在當地家喻戶曉的牛肉饃。雖然它名字里有饃，但是它和肉夾饃一點不像。它需提前把面餅發酵，以當地特色黃牛肉和粉絲為主要原料，配以蔥姜，調成餡料，然後把餡料包進面團裡面，拍成圓形，放入平底鍋中用油煎熟。它的面積比較大，直徑為50公分，厚約3厘米，所以它的外表整體看起來就像一個大圓盤。這一張餅並不是給一個人吃的，煎好之後切成扇形，想吃多少買多少。
其實在十幾年前亳州是屬於阜陽管制的，所以當地美食和阜陽有著密不可分的關系，很多美食都類似，像枕頭饃、卷饃、小籠包、牛肉湯等等，亳州也都有，也深受當地人的喜歡。一方水土養一方人，每個地區都有不同的特色美食，要想了解它們，還需要我們去當地品嘗才行。
⑦ 亳州比較有名的小吃是什麼
大家回憶下，每個人認識亳州是不是都是從讀錯「亳」字開始。當仔細了解了亳州之後，驚覺亳州也是個寶藏城市，小吃也真不少。亳州歷史文化源遠流長，深厚的文化底蘊和悠久的傳統習俗在這片土地上隨著時代更迭而不斷豐富和發展，多樣化的地方小吃在這里生根發芽，滋養著這芸芸眾生。今天我們就來一起盤點一下亳州有哪些比較有名的小吃，看看你都吃過哪幾種？
⑧ 你知道周口的鹿邑縣有什麼特色美食嗎
試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等葯理作用而深受人們的喜愛。現在試量狗肉製作時用的還是當年拿鍋老湯呢，反正我們這滿大街賣狗肉的都說自己家的湯多少多少年了,試量狗肉的價值越來越被社會所認識，它不但打入了各大城市的賓館酒樓，而且還跨出了傳統經營方式，被製成各種形式的罐頭銷往全國各地，成為中外名優產品。
⑨ 亳州是安徽新興的地級市，被稱為葯都，你知道哪些亳州的美食
亳州市是安徽省地級市，位於安徽省西北部，是全球最大的中葯材集散中心，因此亳州又被稱為葯都。另外，亳州有很多好吃的，有些還聞名於整個安徽，是到了亳州不容錯過的地方 美食 ，下面就給大傢具體介紹一下。
1、亳州牛肉饃
牛肉饃是亳州地區的一種特色小吃,在市區的不少地方都可以吃到。牛肉饃雖然不是用什麼名貴食材製成，但是它色澤金黃，外脆里嫩，咬一口，滿嘴香,讓人吃了還想吃。每天賣牛肉饃的地方客人都是絡繹不絕、生意紅火，可見人們對牛肉饃的喜愛程度。
2、亳州鍋盔
鍋盔是亳州麵食的經典代表，形狀頗像古代的盔甲，又圓又硬，所以被稱為鍋盔。一般情況下一個傳統的亳州鍋盔的直徑50CM，厚度3-3.5CM, 重達8斤左右。鍋盔表面沾滿沁香的芝麻粒，配上當地的小鹹菜醬豆子一起吃，咸香宜人，回味無窮。
3、蒙城撒湯
撒湯是皖北一帶比較流行的一種小吃，一般是當做早點食用，整個亳州地區的撒湯又以蒙城的最為好喝。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好後，打生雞蛋在碗里，攪拌均勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃橙的肉湯蛋花茶，並在上面撒上牛肉末、芥末和芝麻油進行調味，配上水煎包或者油條，絕對是一道營養豐富的早餐。
4、渦陽干扣面
干扣面是亳州渦陽地區的一種獨具風味的特色傳統麵食，已成為渦陽人飲食生活一個必不可少的部分。以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的面條覆蓋其上，再以油炸辣椒作上料，充分攪拌以後即可。在渦陽，干扣面已不單單是一種食品，它更多的是代表了一個地方的飲食文化，是渦陽的一種獨具風味的麵食。
5、闞疃板雞
闞疃板雞是亳州的一道地方名吃，至今已有100多年 歷史 。闞疃大塊板雞色澤亮麗，香氣撲鼻，雞皮勁道清脆，雞肉肥而不膩，板而鮮嫩，深受歡迎。憑借著鮮、香、嫩、脆的特點，上百年來，闞疃板雞的美名已經在周邊傳播開來，深受人們的喜愛。
6、義門羊肉湯
以上6道亳州特色 美食 味道都很不錯，到亳州的朋友一定要找找嘗嘗。當然，亳州的 美食 還有不少，歡迎大家留言補充。
曾經在亳州吃過狗肉湯，至今難忘！太好吃了
曾經在亳州吃過板面，至今難忘，好吃，吃完拉了一下午[奸笑]
⑩ 亳州有什麼特色美食
特色美食有：
一：利辛撒湯
撒湯是亳州市利辛縣的傳統名吃，是一種以牛羊肉、雞肉為原料，配上蔥姜、辣椒、胡椒等調料一起熬制而成的。撒湯在有些地方也叫肉粥，也有人叫胡辣畝兄湯，不過真正的胡辣湯和撒湯還是有區別的。雹空撒湯比胡辣湯更稠一點，喝起來胡椒味比較重，一口下肚渾身暖暖的。
二：展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市的特色名小吃，外形看起來有點像鞋底，所以很多人也稱鞋底燒餅。展溝燒餅是用麵粉、豬油、五花肉和蔥姜蒜等調料一起先製成餅胚，然後放在壁爐里烤制而成的，吃起來香酥可口。
三：牛肉饃
牛肉饃是亳州市譙城區的特色小吃，是用黃牛肉為主料，配上粉絲、小蔥和多種調料一起調成餡料，用上好的麵粉做成麵皮，包裹上餡料後放在平底鍋里用油炕制而成。牛肉饃最大的特色就是皮薄餡多，吃起來外脆里嫩、酥香可口。在譙城區有很多賣牛肉饃的小攤，不管哪家小攤，去遲了都買不到，很是受歡迎。
四：義門熏牛肉
義門熏牛肉是亳州市渦陽縣義門鎮的特色名吃，製作熏牛肉的手藝也都是從古至今一代代傳下來的祖傳手藝。其實很多地方都有熏肉的習慣，覺得熏過的肉吃起來更香，我們六源耐瞎安這邊就有熏豬肉的習慣。義門的熏牛肉吃起來香鮮味美、嚼勁十足。