㈠ 干鍋雞尖怎麼做
干鍋雞尖的做法：
食材：雞尖 500g；藕 一節；土豆 2個；萵筍 1根；郫縣豆瓣 1.5勺；姜，蒜，花椒，白芝麻 少許；干辣椒條（根據個人口味） 15個；香料，白糖，蚝油（沒有可不加） 少許。
步驟：兆晌敬
1、雞尖洗干凈後，先過一次水。
2、過水過程中准備素菜，土豆和萵筍切成條，藕切薄片。在鍋中多謹廳加一點油，將土豆和萵筍分別先用油炸一次。
3、炸好之後裝在盤子里，多餘的油盛出來放在碗里，鍋中剩餘少量的油，將准備好的調料和郫縣豆瓣一起道入鍋中炒香，加入少量白糖，然放入過了水的雞尖，多炒一會，然後加入藕，翻炒一會後，放入土豆和萵筍，然後加入少量的蚝油，繼續翻炒，期間可以加入鹽和雞精，在這過程中，族慎要不停的翻炒，不然容易黏鍋，炒的差不多的時候，加入白芝麻，翻炒幾下，就可以出鍋拉。
㈡ 高壓鍋燉雞和土豆的做法大全
高壓鍋燉雞和土豆的做法大全
高壓鍋燉雞和土豆的做法大全，土豆燉雞是一道簡單的家常菜，製作步驟簡單，也是很多人都喜歡吃的，味道香，營養價值高，製作方法也有不同的，以下高壓鍋燉雞和土豆的做法大全。
高壓鍋燉雞和土豆的做法大全1
家常做法：
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫，撈出控凈水備用。
4、豆角擇好、洗凈、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗凈、切塊。
6、准備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋里放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後，放入雞肉翻炒。
9、雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
10、放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
11、放入料酒
12、放入陳醋。
13、放入白糖。
14、放入精鹽，翻拌均勻後，關火。
15、將土豆和豆角放入高壓鍋。
16、將炒鍋里的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
17、壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
(2)雞尖和土豆最好吃的做法擴展閱讀：
1、土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料製作而成的家常菜，口味咸鮮。
2、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
高壓鍋燉雞和土豆的做法大全2
材料：雞腿3個，土豆3個。
調料：生抽4ml，料酒5ml，孜然粉2g，蔥2根，姜3片，小辣椒3個，冰糖適量，燉肉料5g，山楂4g。
做法:
1、將土豆切大塊。
2、蔥姜辣椒調料切碎。
3、電壓力鍋內倒油後放入蔥姜冰糖等調料。
4、再倒入老抽，料酒和鹽。
5、將雞腿放入。
6、再放入土豆塊。
7、用筷子將調料和食材攪拌勻。
8、加上蓋子選擇大概十分鍾的時間。
9、時間到了松氣開蓋即可。
10、如果覺得味宏李豎淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可。
土豆有高血壓、高血脂，降糖降脂等功效。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道蔽大中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還擾碼能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
雞肉用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、、消渴、耳聾耳鳴等。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的`作用。
用高壓鍋做土豆燉雞，不僅快捷而且美味。加入山楂，不僅可以開胃，還能使這道菜不油膩。現在許多人都十分注重飲食，不喜歡過分油膩的食物。但在這道菜面前，大家可以敞開肚皮吃個夠，不油膩，而且健康。做法簡單有營養，很適合一些不常做菜但想藉此表達孝心的年輕人們。你們還在等什麼呢?趕快動起來，給胃一個驚喜吧!
高壓鍋燉雞和土豆的做法大全3
1、用料：雞腿2隻、土豆3個、小蔥大蒜生薑一些、生抽1湯勺、老抽1湯勺、燒酒1湯勺、鹽少許、白糖半勺、八角1個、花椒一些、酒釀1大勺、香蔥一些。
2、把土豆雞腿切成大塊，不要太小。所有食材都一起倒入鍋膽，調料也加入，腌制一小時到2小時可以入味。
3、腌制後選擇肉雞類按鍵，淋點食用油，不用太多，雞肉帶皮本身也會下油。可以不放水。接下來就是等待出鍋。大概40分鍾不到，就可以了。
用壓力鍋做土豆燉雞肉：
材料：
雞1隻，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1、5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1升。
調料：
調味醬、蒜末、辣椒粉1、5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。
做法：
1 、將雞切塊，用流動水洗凈，泡水15分鍾，去血水和油。
2 、雞肉去水後用料酒、胡椒粉腌制，一隻雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3、 把蔬菜去皮洗凈，切適當的大小。
4 、把所有調料混合好放置10分鍾。
5 、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃後放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻。
6 、鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鍾關火放置10分鍾。
㈢ 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
1
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雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
2
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土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
3
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鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
4
/4
鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看
㈣ 土豆與雞肉怎麼做好吃
新鮮雞塊沖洗干凈，瀝水
2
加入料酒、鹽，將雞塊腌製片刻
3
土豆去皮後，洗凈切塊
生薑切絲備用
大蒜葉切段備用
鍋里倒入少許油
油熱後加蒜末爆香
把雞塊放入鍋里，加料酒翻炒
倒入醬油上色
鍋里加水，蓋上鍋蓋開始燉
水燒開之後，放入土豆、生薑絲，繼續燉
當鍋里水快收乾的時候，加鹽
出鍋前放入大蒜葉、味精即可
㈤ 土豆炒雞的做法 最正宗的做法
土豆炒雞的做法
食材
雞肉 半隻
土豆 2-3個
八角 3個
干紅椒 3個
生薑 半顆
蒜瓣 一個
香葉 2片
方法/步驟
1 首先要把買回來的雞肉進行熱水浸泡幾分鍾，然手卜後兌些涼水清洗干凈後切成塊狀，再把土豆削皮洗凈切塊。
2 緊接著就要准備各種畢滑穗輔材。生薑半隻切片，蒜子去皮即可，八角和干紅椒簡單過下水去灰塵就可以了。完成輔材准備後，打開灶火添油2勺，先將干紅椒和生薑片放入。
3 待油煎生薑差不多1分鍾左右，將處理好的雞塊倒入讓螞翻炒，並添加醬油少許上色。
4 然後等雞塊翻炒5分鍾左右，往鍋里加入清水一杯，蓋上鍋蓋每悶燒2分鍾打開翻炒一次，持續5-6分鍾後打開放入剩餘輔材，並添加辣醬半勺以及食鹽適量。
5 接著，在添加完所有調料之後繼續添加剩餘輔材，再將土豆倒入鍋內，同樣每間隔2分鍾翻炒一次，不翻的過程蓋上鍋蓋，中火悶燒。
6 最後悶燒10分鍾左右，土豆和雞塊均熟透。在這過程中需要注意的是，如果鍋內的湯汁快燒幹了，用鍋鏟切一塊土豆感覺不夠熟的話可以添加少量的清水反復以上操作直到熟透盛出即可享用。
㈥ 土豆燒雞肉怎麼做好吃
土豆也就是我們喊的洋芋，粉嘟嘟的，香香的，吃起來粉嫩嫩的。是咱們日常生活里最普通的一種食材。常備用來做各種美味，如炒土豆絲（炒洋芋絲）、紅燒土豆、涼拌土豆絲、狼牙土豆條等各種菜餚。土豆燒雞塊就是紅燒土豆中，一道非常家常的紅燒菜。《土豆燒雞塊》這道家常菜食材簡單，做法簡單，口感鮮美，非常好吃。那麼怎麼把《土豆燒雞塊》做的好吃呢？
《土豆燒雞塊》
准備食材：2個新鮮的土豆、超大號雞腿一個、雞翅幾個（包括雞尖、雞中翅等）、青尖椒2個、紅尖椒3個、料酒一小勺、醬油一小勺、紅蒜頭幾瓣、老薑一小塊、食用鹽一小勺、一大勺豆瓣醬、小塊冰糖3個、味精一小勺、香蔥3根、植物油適量。
做法：
1、先把雞腿、雞翅一起清洗干凈，尤其是一些比較細的雞毛要注意清理干凈，然後分別剁成大小比較均勻的雞塊。
2、土豆把皮刮掉，洗凈，切滾刀塊放入水裡。
3、青尖椒洗凈，切成圈。紅蒜剁一下。老薑剁一下。香菜切成蔥花。紅尖椒切成圈。
4、先在鍋里放上適量的水，燒開之後，再把雞塊放入鍋里，燙1分鍾到3分鍾，撈出來。
5、把鍋里水倒掉洗凈，再次放入雞塊小火慢慢把水分炒干，再次出鍋。
6、起鍋，燒熱油，放入雞塊慢慢煸炒，出香味之後，放入一大勺豆瓣醬、蒜末、薑末炒出香味，再和雞塊一起翻炒，加上一小勺料酒炒勻。
7、放入適量的清水，放入冰糖，燒開之後，把土豆塊放入鍋里，轉小火煮上一會，土豆變得軟嫩的時候，放入少許醬油、青尖椒圈、紅尖椒圈翻炒均勻。
8、最後，收下汁，放入一小勺鹽和一小勺的味精翻炒均勻，再把蔥花放入鍋里炒勻，出裝盤。
一道鮮香美味的《土豆燒雞塊》就簡單製作完成了。因為先把雞塊放入鍋里焯燙過血水，還把雞肉放入鍋里小火慢慢炒干水分，讓超過的雞塊變得更加鮮香，味道醇正。尤其是在炒干水分的時候，慢慢的炒，在通過油鍋煸，吃起來就更加鮮香。土豆與蒜末、蔥花搭配起來，香味會更加濃郁。喜歡的朋友可以試試哈。
㈦ 好吃下飯土豆燉雞的做法是什麼呢
土豆燉雞肉
用料
土豆 2個
雞腿肉 2隻
蔥 切段
姜 5片
蒜 3瓣
干辣椒段 根據自己口味
大料 3個
醬油 根據自己口味
鹽 根據自己口味
糖 一丟丟
澱粉 收汁用（最好放一點）
土豆燉雞肉(一定要多煮點飯，否則不夠吃)的做法
雞腿剁成小塊（我是直接買的時候讓他幫我剁好的），冷水入鍋，加入蔥段，薑片（2片），大料（1個），焯水。
小貼士
1.雞肉冷水焯水。
2.土豆不要切的太大塊
3.雞肉和土豆都記得瀝干水分。
4.糖不要加多了，一點點就好。
5.收汁太慢可以加澱粉液
6.收汁是靈魂，收到粘稠！！！！
㈧ 土豆燉雞肉的做法
做法一
食材准備
主料：雞肉,土豆
調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
製作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切2cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
做法二
食材准備
主料:雞肉300克、土豆350克
調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量
製作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3.至土豆熟爛時，加鹽調味即可。
㈨ 雞肉燉土豆怎麼燉好吃竅門竅門
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
㈩ 土豆紅燒雞肉怎麼燒最好吃
1.先把雞肉清洗干凈並切成塊，切完之後進行二次清洗，防止有血水沒處理干凈，吃起來發腥。另外把土豆去皮切成塊，不要切太小，不然一燉就爛，最後根本吃不到土豆。如果喜歡辣味的，可以切點紅辣椒備用，喜歡略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起鍋了，先把蔥姜蒜放入鍋中，八角、花椒、香葉等香料也是必不可少的。反復翻炒，直到香味炒出來後再放入雞塊一起翻炒。一定要注意不能夠炒得太干，把雞肉中的油水炒出來就差不多了，如果炒的時間太長，雞肉就不嫩了，後面進行處理也不能入味，整道菜到這里也就失敗了。
3.雞肉稍稍變色之後就可以把豆瓣醬加入鍋了，另外倒入老抽、料酒。加料的時候一定要盡量淋在雞肉上，因為這一步的目的是為了讓雞肉更入味。雞肉油水出來少許，正是入味的好時候，這一步要是忘了就虧大了。
4.等雞肉入味後就可以加水燉了，等水開了之後把辣椒和土豆放入鍋中繼續燉，這一次燉就不如之前那麼快了。一定要改成小火慢燉，讓土豆和雞肉的味道充分混合，只有如此，最後出鍋的土豆燒雞才能夠達到滑嫩香酥，不然口感就像是燉雞和燉土豆兩道菜一般。