⑴ 冒菜怎麼樣是什麼菜好吃嗎
冒菜是成都的一種特色的小吃內，是麻辣燙的升級版。這樣說你還是沒有什麼概念的話可以去帽牌貨冒菜實體店來一碗就知道了。
⑵ 作文冒菜吃後感600字
你吃過冒菜嗎？那天媽媽帶我和哥哥去吃了一次，給你們講講吧！我們走進門後，一股香氣便迎面撲來，刺激著我的食慾，不由自主的大大咽了一口口水，我迫不及待地找了一個空位坐了下來，哥哥也跟了過來，媽媽點了餐以後，我就直想幾個問題：冒菜是什麼樣子的？味道和普通的菜有什麼不一樣？冒菜還是不是蔬菜？這時，服務員端了一大鍋菜來，我嚇了一跳：呀！怎麼這么多，太牛了吧也！裡面的各種菜和肉令我眼花繚亂：白菜、冬瓜、南瓜、鵪鶉蛋、雞肉、牛肉、蝦......應有盡有，我吃著吃著，擔心會吃不完，可後來才發覺我的擔心是多餘的，因為我們才短短一會功夫就已經吃了半鍋。我現在最靠譜的答案就是冒菜太好吃了。後來，我和哥哥一起要了兩碗大米，我用冒菜就著吃，一吃，我呆住了，啊！大米有了冒菜的加入，比以前好吃了多少倍呀！一大鍋冒菜和兩碗大米不一會就被我們風卷殘雲般消滅干凈了，我和哥哥吃的腰都直了。媽媽給了錢帶我們回去，一出門，不知咋了，我連續摔了兩跤，踉踉蹌蹌站了起來，哥哥「咯咯」地笑著說：「我看你是『吃醉了』吧！」可我已經摔的一瘸一拐的了。
想不到冒菜比我想像的還要好吃，我吃了還想吃，如果你們沒吃過，就快去嘗嘗它的美味吧！
⑶ 冒菜好吃嗎
「冒菜」是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。「冒」字在這里是動詞。z准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。
在農貿市場上，在居民小區邊，在街邊小店裡，我們常常會看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，裡面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料「冒」熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋裡，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。
外地人也許對這「冒」字感到費解，其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。比如四川的肥腸粉、烤鴨等特色食品，都是把葷素原料放滾湯里冒熱再吃的。
冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。
不過在許多人眼裡，這冒菜始終屬於「下里巴人」，所以才難登大雅之堂。以前，我們只能在農貿市場或雞毛小店裡吃到，因為那時很少有人會想到這小小湯鍋里還能「冒」出什麼大名堂來。可現在的成都街頭，卻悄然出現了一家頗具傳奇色彩的冒菜專營店「朱林世家」。「朱林世家」的冒菜館，店面裝修比較講究，菜品則是以冒菜為主，干鍋和小炒為輔，目前正以連鎖經營的方式遍地開花。這些冒菜館的面積都不大，一般在70～100平方米之間，每家都有一個長方形的槽狀湯鍋擺在廚房和大堂相交的地方，裡面裝滿了鹵湯，鍋沿掛著一些用來冒菜的小竹簍。專職冒菜的師傅站在湯鍋旁邊，不停地把一簍簍菜料放進去冒，等到冒熟以後，再提起來盛入窩盤里，最後再澆一些鹵湯，淋上店家自製的香辣油，一份份冒菜就算「新鮮出爐」了。
這些冒菜的價格都不高，人均消費大概也就10元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。
「朱林世家」對民間冒菜進行了一番深入挖掘後，找到了一個精細化、標准化的經營路子。以前街邊冒菜攤一般只冒素菜，而現在葷素都在冒，比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、花菜、冬瓜、土豆、海白菜、米涼粉、紅苕粉條、白菜、鴨血、鵝腸、雞肫、腦花、黃喉、豬肉、牛肉、腰花、魷魚等等，可以說無所不冒。此外，「朱林世家」對冒菜的湯料、油料、炊具，以及盛菜器皿等也做了一些改進，目的就是提高冒菜的檔次，改變人們對冒菜的傳統認識。除了冒菜，「朱林世家」還同時經營炒菜、干鍋等品類，這樣客人的選擇餘地更大了。
冒菜的操作並不復雜，和冷鍋串串也有某些相似之處——都有一鍋事先制好的湯料，都是由廚師把原料放湯料里邊煮熟後才上桌。不同的是，冒菜是把原料直接放竹簍里邊煮，冷鍋串串則是把穿成串的原料放進鹵湯里煮；冷鍋串串煮熟後，是浸在料油里上桌，由食客自己蘸干辣椒碟食用，而冒菜是先盛在窩盤里，再放香辣油、豆豉、芹菜葉等料以後才上桌，也有的店是先在窩盤中放好佐料，再放入冒熟的菜料。
製作冒菜的關鍵是，必須要有一鍋自製湯料和自製的香辣油，其中尤以「朱林世家」的獨家秘制「六辣油」為尊。「朱林世家」冒菜的湯料比冷鍋串串的鍋底麻辣味稍淡些。這湯料是用豆瓣醬、干辣椒、花椒、多種香料，以及老母雞、棒子骨等輔以「朱林世家」的獨家秘制「六辣油」及其秘制乾料熬出來的；而香辣油呢？則是「朱林世家」不外傳的秘方了。
麻辣鮮香的冒菜不僅惹川人喜愛，在省外也同樣受歡迎。一些做得較早的冒菜館已經在外地開起了加盟店。開一家「朱林世家」冒菜館的投資並不大，總投資不過也就十餘萬元左右。
近年來，隨著一些看似傳統但又經過了一定包裝的餐飲品種出現，我們不得不思考這么一個問題。現在投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什麼「航空母艦」——川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要一應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，大家都爭著在這有限的市場上分一杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。
不過另有一部分人卻是從老百姓熟悉的大眾美食著手，對傳統的飲食品種在精緻化、規范化、標准化等方面下功夫，同時再以現代經營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，現在就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合後，才形成的一股美食風潮。
相信大家都明白了，與其搶著去建「航空母艦」，那還不如多造「小快艇」。一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹簽穿富了一幫人，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來。商機無處不在，就看你是不是把那些看似平常的機會抓住了。