Ⅰ 排骨跟土豆怎麼煮好吃
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜餚。以下是一種簡單易行的做法：
材料：
500克豬排骨
2個中等大小的土豆
2根讓旅沖大蔥
適量的薑片
適量的蒜末
1湯匙豆瓣醬
1湯匙料酒
2湯匙醬油
1湯匙白糖
適量清水
適量食用油
豬鎮慶排骨先用清水浸泡30分鍾去除血水，然後放入開水中焯水，再撈出瀝干水分備用。
土豆去皮後切成塊狀備用。
大蔥洗凈切段備用。
在炒鍋中倒入適量油，加入薑片、蒜末和豆瓣醬煸炒出香味，然後加入焯水後的排骨煸炒至排骨表面金黃。
加入料酒和醬油，翻炒幾下。
倒入適量清水，加入白糖，蓋上鍋蓋煮15分鍾。
加入土豆和大蔥，再加入適量清水，煮20分鍾左右至土豆熟透即可。
做坦殲法：
這道菜色香味俱佳，排骨鮮嫩，土豆爛糯，營養豐富，適合全家人享用。如果你喜歡更濃郁的湯汁，可以適當增加煮湯時間或加入一些湯料。
Ⅱ 土豆燉排骨怎麼做才好吃
土豆燉排骨的好吃做法
准備食材：排骨 ，土豆，生薑，香蔥，果酒，小米椒
具體步驟：
1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉，再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻，之後反復用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白，這樣就非常的干凈了。麵粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些臟東西。
2、將排骨瀝干水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉米澱粉，腌制15分鍾。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的澱粉，之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片，小米椒切圈，香蔥切段備用。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入薑片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒。
6、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鍾。待鍋中湯汁收濃，撒上米椒圈和蔥段，調好鹹度，即可出鍋。
這道土豆燜排骨做法非常的簡單，不用焯水，排骨口感更加的鮮嫩，讓整道菜的口感瞬間提升了不少。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
Ⅲ 土豆燜排骨怎樣做才好吃
土豆跟排骨我相信都是大部分小夥伴愛吃的食物，也是最容易找的食材，當這兩種大家都愛吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆燒排骨，相信小夥伴們都能多吃兩碗飯！那麼這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享這道好吃又下飯的土豆燒排骨，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，我每天都會分享不一樣的美食教程！
辣椒斷生後，即可起鍋裝盤，裝盤後可加入幾片香菜裝飾一下，這樣一道美味可口，好吃下飯的土豆燒排骨就做好了，非常的贊，喜歡的小夥伴們就做來嘗嘗吧，保證讓你吃了還想吃！
Ⅳ 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
Ⅳ 怎樣做排骨燉土豆好吃
排骨燉土豆材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
Ⅵ 土豆燒排骨的做法步驟
做土豆排骨的時候，先把土豆洗凈，去皮，切成塊，放在水中泡一泡，把排骨洗凈後切成小塊，再把蒜蓉、姜、蔥切成段。在燒熱的鍋里倒入少許油燒熱，放入排骨翻炒，等排骨兩面呈微黃時，將蔥姜蒜、老抽、生抽、辣椒醬放入翻炒均勻。再往鍋里倒入可以蓋住排骨的清水，蓋上鍋蓋煮十分鍾，再放入土豆小火燉二十分鍾，等湯快乾時，大火收汁。
3最經典的土豆燒排骨做法怎麼做？
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、
土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
做法：
1.排骨過沸水，然後撈出濾水；
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
4.放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
5.燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
4排骨紅燒土豆的做法之最經典的做法！
土豆紅燒排骨是家常菜菜譜之一，以土豆，青豆，排骨為製作主料，肉鮮，豆腐嫩，工藝是紅燒，難度中等。
主料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：
醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
營養價值：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食用須知：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
5土豆紅燒排骨怎麼做呢？
一、原料：
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
二、原料
土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調味料:醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鍾後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
三、工藝關鍵
第一步很重要，否則排骨吃起來會有生臭味道，在做其他排骨類菜餚的時候也是應該注意的。
本段營養價值
豬排骨:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
6土豆胡蘿卜燒排骨怎麼做好吃？
用料 ：
排骨 土豆
胡蘿卜 蔥
大蒜 姜
干紅辣椒 料酒
醬油 油
鹽
做法 ：
1. 排骨洗凈，一定多沖洗幾次。
2. 土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
3. 燒一鍋水，待水開後將排骨放進去，同時倒一點料酒進去。
4. 這個時候可以著手准備下蔥姜蒜和紅辣椒。
5. 排骨待水再次翻滾之後，再稍微煮一下就可以撈出了。
6. 熱鍋倒油，蔥姜蒜，還有紅辣椒放進去爆鍋。
7. 飄出香味之後，入排骨翻炒。
8. 加適量水，放料酒和醬油。
9. 鍋內翻滾之後放土豆和胡蘿卜進去燉。
10. 再次加水，水要沒過排骨土豆神馬的。
11. 放鹽，小火燉，收湯汁的過程中記得翻鍋。
12. 湯汁收好就可以起鍋啦~
小貼士：
1、排骨買來之後一定要多次沖洗，一定過熱水焯去血水和浮沫，焯的時候可以適當加點料酒去腥。
2、燉的時候比較長，一定不要貪戀看電視神馬的忘記翻鍋
Ⅶ 怎樣做土豆燉排骨
土豆燉排骨
〖用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根
桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，干辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗凈，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗干凈備用。焯水後的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.准備蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鍾（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鍾，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
〖小貼士〗菜里有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
Ⅷ 小土豆燒排骨
佐塌滾侍料
排骨(適量)小土豆(適量)
佐料
料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)姜(適量)五香粉(適量)醬油(適量)
炊具
油炸鍋
一個
土豆和排骨洗凈。
2
將小土豆放入鍋中煎至兩面金黃。
三
將油倒入鍋中，加入糖翻炒至糖融化，變成暗紅色氣泡。
四
加入排骨翻炒。
五
讓它的每一塊都充滿糖色。
六
倒開水，放醬油，鹽，姜，五香粉。
七
大火煮開後轉小火，排骨7分熟時放入小土豆。
八
直到土豆又嫩又爛。
本站給大家分享一下小土豆燒排骨的做法。小土豆燒排骨的步驟，需要的時間，調料的搭配，你學會了嗎？我們會教你如何用手做小土豆備沖和烤排骨。可以做小土豆，烤排骨營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待為小土團吵豆排骨食譜分享成果。
Ⅸ 排骨燉土豆怎麼做好吃
排骨燉土豆怎麼做好吃
做法一
食材明細
主料
排骨300克
土豆一個
麻辣鮮3克
澱粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈後控一下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右
2
加入適量澱粉，裹上薄薄一層就可以
3
准備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至一邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾
8
加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可
做法二
用料
排骨 500克
土豆 3個
清水 大約1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6個
雞精 太太樂雞精2湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 少許，精鹽1湯勺
油 植物油少許，用來熗鍋和炒排骨
醬油 2湯勺
蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊，晾乾的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣一刀兩斷
白糖 兩湯勺
排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯？就是第一遍排骨炤水後，鍋里水
排骨燉土豆（家常）的做法
土豆三個洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮
蔥姜蒜辣椒，准備佐料，不解釋
買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開，排骨炤水去腥，迅速點啊，別墨跡，把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈，沒有為什麼，想吃就這么做🙃
呃，這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存，待會能用到
鍋燒熱，加油燒熱，加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在這個過程中可以加八角醬油，直至炒飯能看出排骨變色了，ok
OK，接上回，加排骨湯，你會發現，你會詫異，你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨，那就對了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有廚房天賦，但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉，可以加雞精加鹽了
燉到這個樣，差不多，從第七步開始你們可能會說，為啥看我做的顏色不一樣，因為我加紅燒了。嗯。
加碎蔥花，關火。趕緊先嘗為快吧！完美
小貼士
1.排骨湯不要扔
2.排骨買的時候500克好像不好買，一根排骨足有500克，人家不賣，我只好買了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以後，吃排骨時千萬別一口狠狠咬住，孩子，那燙牙，聽我一回。😑
4.排骨炤水時，時間長的話，排骨會變老，影響口感。
Ⅹ 排骨燉小土豆怎麼做好吃呢
看見排骨燉土豆這個菜名，我就有種要流口水的沖動，沒錯，這道菜是我最愛的菜之一，咸鮮、多汁，下飯。
做這道排骨燉土豆，首先先選擇排骨，一般在家的話我會用肋排或所謂的腔骨，前者相對肉整且多，後者肉雖說少點，但吃起來也是不錯的，如同吃羊蠍子，地道得很呢。
不管用什麼骨頭吧，烹制方法都是相同的。
9、最後，放入適量冰糖，收汁，出鍋時在撒點蔥花，實在是美味哈。
PS：我這個做法土豆直接放入的，還有人喜歡把土豆先炸一遍，也是不錯的。切記，炸過的土豆還要晚一些放入哈，否則很容易成土豆泥啦。