問題一：的做法，筍子燒牛肉怎麼做好吃，筍子燒牛肉的家常做法 筍子燒牛肉的做法
1.
筍子洗干凈後切塊
2.
牛肉切塊，我用水浸泡了幾個小時泡出血水，所以就不焯水了
3.
姜蒜如圖切好，其他大料備好
4.
干辣椒用開水泡一會兒，這樣處理後炒料時不容易炒糊
5.
油燒到十成熱時熄火，待油溫涼一些了把大料放進去煸炒一兩分鍾
6.
大料炒香後加入兩勺豆瓣醬繼續編一兩分鍾
7.
料炒香了就放牛肉繼續炒，炒到牛肉里的水稍微干一些
8.
加開水，加多一點，小火多燉一會
問題二：干筍子燒牛肉怎麼做好吃，干筍子燒牛肉的家常做法 食材主料：黃牛肉750克 干筍子150克
輔料：花碼賀早生油100克 姜、蔥、蒜適量 茴香、八角、三奈、香葉、桂皮、花椒適量
食鹽、冰糖、生抽適量 醪糟糊子、孜然粉適量 番茄一個
步驟
1.干筍子用清水浸泡12小時後洗凈切小段，備用。筍子應選用上等的，要嫩些，口感也好得多哈。
2.將姜、蔥、蒜、番茄洗凈切碎備用。
3.將洗凈切小塊的牛肉放入鍋內炒干水份後，放入容器內備用。
4.加花生油燒熱。
5.加入姜蔥蒜花椒、茴香八角三奈香葉桂皮，炒出香味。
6.加入番茄，繼續炒到番茄酥軟。
7.在加入冰糖，炒化。
8.加入牛肉繼續炒。
9.再加入醪糟糊子，再炒。
10.最後加入孜然粉，炒勻。
11.加入淹住牛肉的溫水。
12.放入干筍子，攪勻。
13.加入食鹽攪勻，大火燒開。
14.再倒入高壓鍋內壓熟。
15.將壓熟的牛肉又倒入鍋內，用大火炒干水份。在水快乾時用小火翻炒，直到水干即可起鍋。
小貼士
牛肉燒的時間長了些，特別是水要燒乾的時候，要不停地翻炒，免得糊了哦。稀飯吃辣椒的親們，在炒香料的時候，可加入大紅干辣椒段
問題三：牛肉燒筍子的做法，牛肉燒筍子怎麼做好吃 食材明細
牛肉
500G
竹筍
200G
大蒜
適量
大蔥
適量
生薑
適量
五香
口味
燒
工藝
一小時
耗時
普通
難度
筍子燒牛肉的做法步驟
筍子燒牛肉的做法步驟：1 1大蒜切大塊，大蔥切段，生薑切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這里我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生薑~~牛肉的話因為我不喜歡太瘦的
所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。
筍子燒牛肉的做法步驟：2 2竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。
筍子燒牛肉的做法步驟：3 3除盡血水撈出備用。
筍子燒牛肉的做法步驟：4 4鍋內放油遲雀，小火燒溫。
筍子燒牛肉的做法步驟：5 5放入郫縣豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
筍子燒牛肉的做法步驟：6 6加蔥，姜，大蒜略炒。
筍子燒牛肉的做法步驟：7 7然摻清水（有準備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
筍子燒牛肉的做法步驟：8 8加入牛肉，放一點點胡椒粉（只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時吃飯的小碗）。
筍子燒牛肉的做法步驟：9 9水開後移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鍾左右（這時牛肉熟了，可以試試鹹度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續小火慢燒。
筍子燒牛肉的做法步驟：10 1010分鍾後起鍋，裝盤即成。
筍子燒牛肉的做法步驟：11 11香噴噴的筍子燒牛肉來啦
問題四：筍子燉牛肉怎麼做如何做好吃 筍子燉牛肉【原料及做法】
第一部分：
1.牛腩2斤半，泡去血水，泡了半天，中途換2、3次水
2.濕筍干1斤拍渣，洗凈即可
3.泡去血水的牛肉切成大條狀
4.再入沸水焯一下
5.焯好水後放入高壓鍋中，水量莫過牛肉即可
6.電高壓鍋選合適的檔位即可，如果是普通壓力鍋壓個20分鍾也就差不多了吧（壓好後，牛肉湯留著繼續燉肉哦！）
第二部分：
1.准備好香料：山奈、草寇、白蔻、桂皮、香葉、香果、草果、砂仁、八角、陳皮、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒（如果不齊，就用常見的一些吧，但是山奈不能缺）
2.壓爛的牛肉再改刀成小塊
3.油量比炒菜多一些，5成熱。所有香料放入煸炒，中火慢慢炒香
4.再放入2勺豆瓣醬，能吃辣的多放些
5.繼續放入小塊牛肉，和香料等炒勻
6.再放入筍子炒勻
7.再放入牛肉湯（高壓鍋壓牛肉的原湯哦）
8.再放入老抽30ml，大概燒個30分鍾左右。其實牛肉已經是壓爛了的，主要是使香料和筍子一同入味。
9.如果希望湯多就少煮些時間，我喜歡湯多一點的，這個下面條一級棒！最後嘗嘗鹹淡，試著放鹽，出鍋即可.
問題五：鮮筍燒牛肉怎麼做好吃 具體來講，，首先要選購好牛肉，一般用腑肋牛肉最好；竹筍一年四季都有，燒牛肉選用的竹筍最好以春筍、冬筍最好。筍的外殼最好是色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的；選購的時候還要看鮮筍的根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。大家都知道筍是由一節節組成，節與節之間距離越近，筍越嫩。燒制前鮮筍應該先用開水焯過，以去除筍中的草酸。這是的第一步。這第二步就是牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，煮。煮沸後除去血水，將牛肉撈出來切片。然後就是的最重要的一步了：燒。這個時候的火力大小一定要掌握好，湯汁的多少一定要估量恰當，湯多湯少都會影響這道菜的味道。火力和湯多少又有直接的關系喲，火大的湯汁收的快，肉不易軟，火力小，湯汁又總是收不完，湯汁不濃稠很影響菜餚的口感。。配料的燒制也是很重要的，豆瓣、辣椒一定要下油鍋里炒，炒出香味後放入薑片和蔥節，再摻入鮮湯熬制出味後打去渣料。將牛肉倒進鍋里，小火燒。等牛肉燒成七成熟的時候放入鮮筍繼續燒，鮮筍入味後，一道鮮美可口的鮮筍燒牛肉就燒好了。
問題六：竹筍燒牛肉應該怎樣做？ 主料
牛肉1斤
竹筍1斤
輔料
蔥
1顆
茴香籽
適量
豆瓣醬
2勺
姜
1小塊
蒜
2顆
八角
適量
香葉
適量
桂皮
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
山奈
適量
筍子燒牛肉的做法
1.
筍子洗干凈後切塊
2.
牛肉切塊，我用水浸泡了幾個小時泡出血水，所以就不焯水了
3.
姜蒜如圖切好，其他大料備好
4.
干辣椒用開水泡一會兒，這樣處理後炒料時不容易炒糊
5.
油燒到十成熱時熄火，待油溫涼一些了把大料放進去煸炒一兩分鍾
6.
大料炒香後加入兩勺豆瓣醬繼續編一兩分鍾
7.
料炒香了就放牛肉繼續炒，炒到牛肉里的水稍微干一些
8.
加開水，加多一點，小火多燉一會
9.
50分鍾後加入筍子繼續燒
10.
一直燒到牛肉軟爛，湯汁收干，就可以放鹽和味精然後起鍋裝盤。上桌前撒上蔥花（還可加香菜）
問題七：鮮筍燒牛肉的家常做法大全怎麼做好 鮮筍燒牛肉的做法
1.
筍切好淖水，其他配料備好。
2.
牛腩大塊切好淖水。
3.
姜蒜爆香
4.
牛腩下鍋炒
5.
把牛腩推一邊，大料下油爆香。
6.
郫縣豆瓣放油里熬出顏色。
7.
來點番茄醬，主要是為了提味增色，酸味也能促進牛腩更快軟爛。
8.
料酒來點去味。
9.
炒到這個樣子的時候就可以加水了。
10.
水我加得比較多，為了方便吃面。不吃面的可以酌情加水，不然難得收汁兒。
11.
加一棵蔥，熟了就挑出來。
12.
牛腩軟爛的時候就大火收汁兒，收到自己滿意即可。
13.
出鍋撒香菜
問題八：竹筍牛肉怎麼做好吃，竹筍牛肉的吃法 牛肉適量 筍干適量
色拉油少許 食鹽少許 醬油適量 姜適量 八角適量 花椒少許 干辣椒3個 料酒適量 白糖少許
1.干筍提前一天泡水，泡發後再煮一陣（我是在蒸包子的時候順便放在下面的水裡煮的）切小塊
2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷
3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來
4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最後再加鹽調味
5.大火煮沸後轉小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛後即可關火
備註：這樣做不像一般的紅燒牛肉，不加豆瓣醬，這樣燒出來很清爽，能夠顯出牛肉和筍子本來的味道，湯也很寬，很適合吃面條。
問題九：的做法，竹筍炒牛肉怎麼做好吃，竹筍炒牛肉的家常做法 1、蘆筍洗凈用開水過哈，（開水裡放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。
2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
㈡ 牛肉燒筍子怎麼做好吃竅門
原料：牛腩肉500克，生薑50克，豆瓣30克，八角1顆，山奈2顆，草果1個、花椒、當歸、桂皮、香葉、小茴香適量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，雞精、白糖、胡椒粉適量
做法:
1:准備好調料
2：新鮮牛腩肉切成小塊，用水清洗幾次，洗凈血水，然後下鍋焯水，去除膻味
3：筍子切成菱形塊焯水後備用
4：鍋里燒油至5成熱，下入生薑、香料、豆瓣炒出香味至出紅油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味
5：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開轉小火慢慢煮
6：大概煮1.5小時，喜歡爛一點可以多煮一會，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開大火收干湯汁。
筍子燒牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹筍等，調料為食鹽、豆瓣、辣椒等，通過紅燒的做法而成。
所需食材
主料： 牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹筍 200克
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
製作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
製作提示
燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁幹得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。
食用須知
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經 ，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
㈢ 竹筍可以和牛肉一起吃嗎
春筍帶有豐富多彩的蛋白、維他命、碳水化合物和碳水化合物化合物早已很多的膳食纖維，吃春筍能夠 推動腸胃腸蠕動，針對許多 的便秘病人有非常好的協助。春筍鮮嫩爽口，口味脆響，作法各種各樣，備受很多人的喜愛。在中醫基礎理論中春筍歸屬於是發性食物，因此 在吃春筍的情況下還是要多留意的，無需對人體造成不太好的影響。
春筍和牛肉能一起吃嗎？
最先要毫無疑問的是春筍和牛肉是徹底可以一起吃的，由於春筍和牛肉二者自身並沒什麼相沖的地區，並且在北方地區春筍抄牛羊肉是一個很普遍的菜，常常會出現很多人喜歡吃的，因而春筍和牛肉是可以一起吃的！
希望採納和點贊，謝謝，祝你每天好心情！
㈣ 筍子燒牛肉怎麼做好吃又嫩
牛肉是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種。 我特別喜歡吃牛肉，幾乎每周要做一次牛肉吃。每周都不一樣的烹飪方法，有時候喜歡西紅柿土豆燉牛肉，有時候泡椒牛肉，有時候選擇蘿卜燒牛肉，不管牛肉怎麼做都覺得那麼喜歡。有一次在外面吃飯，點了一份筍子燒牛肉，覺得筍子特別好吃，筍子總是先比牛肉吃完。漸漸的喜歡上筍子燒牛肉這道菜。
主料2人份
牛肉350克
小春筍500克
輔料
豆瓣醬2勺 老乾媽豆豉1勺 生抽1勺 料酒1勺 八角5個 姜蒜適量 菜籽油適量
步驟1
准備食材
步驟2
牛肉洗干凈，用水泡20分鍾泡掉血水。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時
步驟3
准備新鮮的小春筍
步驟4
小春筍洗干凈切長短合適的段
步驟5
鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續翻炒出香。
步驟6
翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老乾媽豆豉，繼續翻炒出香。大概需要翻炒5分鍾左右
步驟7
接著加入適量的水，沒過牛肉差不多
步驟8
大火燒至沸騰之後轉為小火，大概燒至30分鍾，加入小春筍翻均勻繼續小火慢煮
步驟9
大概燒至30分鍾之後，春筍入味後關火起鍋
步驟10
筍子燒牛肉成品圖
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烹飪技巧
溫馨提示：牛肉用豆瓣醬腌制，所以牛肉鹽味比較合適。加入2勺豆瓣後，整個菜都有鹽味了。所以不需要單獨在加鹽了
㈤ 怎麼做筍子燒牛肉最好吃 川菜筍子燒牛肉的正宗做法
食材
主料
牛肉
500克
筍子
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
各種香料
適量
步驟
7.燒入味後即可裝盤即成。
㈥ 牛肉清燉筍子的做法
方法/步驟分步閱讀1/3
製作竹筍燉牛肉的第一步就是要將3斤重的牛肉購買好，准備好食材，我們就准備做這道菜了。2/3
首先把購買好的牛肉用清水清洗干凈。3/3
接下來就是考驗刀工的時候了，需要把牛肉放在菜板上用刀切成條狀後改切成塊狀並裝入盆中。方法/步驟21/3
然後在鍋中加入適量的水，把盆中的牛肉進行焯水後瀝干打撈出來，放入盆中。2/3
接下來把購買好的竹筍可以先用刀把表皮破開然後用清水清洗干凈。3/3
然後把竹筍放在菜板上切成塊狀，因為是苦竹筍所以沒有草酸就不焯水了。方法/步驟31/1
最後在鍋中加入適量的水，放入牛肉和切好的薑片和准備好的花椒，等待大火將湯燒開後轉成中火放入竹筍燉40分鍾後加入鹽進行調味即可，這道美味的竹筍燉牛肉就製作完成了。
㈦ 筍子燉牛肉怎麼做如何做好吃
筍子燉牛肉
【原料及做法】
第一部分：
1.牛腩2斤半，泡去血水，泡了半天，中途換2、3次水
2.濕筍干1斤，洗凈即可
3.泡去血水的牛肉切成大條狀
4.再入沸水焯一下
5.焯好水後放入高壓鍋中，水量莫過牛肉即可
6.電高壓鍋選合適的檔位即可，如果是普通壓力鍋壓個20分鍾也就差不多了吧（壓好後，牛肉湯留著繼續燉肉哦！）
第二部分：
1.准備好香料：山奈、草寇、白蔻、桂皮、香葉、香果、草果、砂仁、八角、陳皮、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒（如果不齊，就用常見的一些吧，但是山奈不能缺）
2.壓爛的牛肉再改刀成小塊
3.油量比炒菜多一些，5成熱。所有香料放入煸炒，中火慢慢炒香
4.再放入2勺豆瓣醬，能吃辣的多放些
5.繼續放入小塊牛肉，和香料等炒勻
6.再放入筍子炒勻
7.再放入牛肉湯（高壓鍋壓牛肉的原湯哦）
8.再放入老抽30ml，大概燒個30分鍾左右。其實牛肉已經是壓爛了的，主要是使香料和筍子一同入味。
9.如果希望湯多就少煮些時間，我喜歡湯多一點的，這個下面條一級棒！最後嘗嘗鹹淡，試著放鹽，出鍋即可.