『壹』 土豆和金針菇一起怎麼弄
食材：金針菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹飪方法：
1. 首先將金針茹老的根部切除掉，撕成小塊狀，再准備一個干凈的盆，放入清水，將金針菇放進其中，加入一勺食鹽，讓其浸泡三分鍾左右。在金針菇浸泡時，將土豆切成絲，放入清水當中，清洗一下裡面的澱粉。准備好的青椒、小米辣切成絲，大蒜切成蒜末備用。
2. 鍋中加入清水，放入一點植物油，這樣可以使做出來的菜品更加鮮亮。水燒開後，放入土豆絲，攪動一下，接下來放入切好的青椒絲和小米辣絲，繼續用勺子翻動一下，讓其焯水一分鍾左右後用漏勺撈出，過一下涼白開。再次將水燒開，放入金針菇，輕輕攪動一下，焯水兩分鍾左右，時間到後，同樣過一下涼白開。
3. 將過好涼白開的土豆絲、青紅椒絲以及金針菇瀝干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入兩勺味極鮮，一勺香醋，少許食鹽進行調味，然後再來一點白糖提鮮，最後放入一點熟芝麻，澆入燒好的滾燙熱油，用筷子攪拌均勻後，即可裝盤食用。
【小貼士】
1. 切好的土豆絲、青紅椒絲、金針菇需要先進行焯水，讓其斷生即可，時間不要過長，否則會導致做出來的菜品口感不好。
2. 焯好以後的食材，需要過一遍涼白開，會讓菜品口感更清脆爽口有嚼勁。
3. 金針菇在製作之前，需要先用食鹽水浸泡三分鍾。
『貳』 土豆金針菇湯怎麼做
土豆金針菇湯的做法
放大概兩勺油，
加入適量的蔥花，炒香。此時要注意蔥花很容易糊掉
將土豆去皮切成小塊，將金針菇切成小段一同加入鍋內翻炒 加兩勺生抽
上色後，加入適量的熱水，放入鹽，牛肉粉和十三香，蓋鍋蓋燜一段時間
待土豆熟後，加入適當的味素就好啦～
『叄』 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
『肆』 金針菇怎麼做好吃，土豆金針菇的家常做法
主料
土豆
200克
金針菇
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備一隻土豆和一小把金針菇
2.將土豆擦絲
3.金針菇切段
4.熱鍋冷油，將土豆絲倒入鍋中
5.煸炒至稍微軟後，將金針菇倒入鍋中一起煸炒，撒鹽，炒至兩個都軟了即可起鍋
小貼士
土豆絲和金針菇下鍋時間間隔不能太長，不然後面土豆太爛沒有嚼勁
『伍』 馬鈴薯燉金針菇怎麼做
主料金針菇1把土豆1個輔料蔥適量姜1塊蒜籽4粒醬油1勺生抽1勺雞精15克鹽1勺番茄醬2勺
步驟
土豆燒金針菇的做法步驟11.首先准備好所有的食材，土豆洗干凈後，切成一厘米見方的塊兒，放入水中浸泡澱粉。
土豆燒金針菇的做法步驟22.金針菇切掉根部，清洗干凈後，用手撕成一撮一撮的
土豆燒金針菇的做法步驟33.大蔥去皮切蔥花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜絲備用。
土豆燒金針菇的做法步驟44.鍋中加入大量的有油溫七成熱時，下入泡過水的土豆塊兒，炸至微微金黃。
土豆燒金針菇的做法步驟55.炸到這種微微金黃表面變干即可，撈出瀝干油份。
土豆燒金針菇的做法步驟66.鍋中留底油下入蔥姜蒜爆炒出香味。
土豆燒金針菇的做法步驟77.下入番茄醬，加入少量的水，炒制番茄醬，微微濃稠。
土豆燒金針菇的做法步驟88.然後下入金針菇，翻炒至金針菇全部裹上番茄醬汁
土豆燒金針菇的做法步驟99.將金針菇炒軟之後，下入醬油跟生抽翻炒均勻
土豆燒金針菇的做法步驟1010.加入炸好的土豆塊翻炒均勻，加入雞精跟鹽翻炒均勻即可
土豆燒金針菇的做法步驟1111.關火出鍋即可
『陸』 干鍋土豆金針菇
主料
土豆 五花肉
輔料
色拉油適量 鹽適量
雞精適量 醬油適量
蔥適量 生薑適量
大蒜適量 干辣椒適量
料酒適量 紅尖椒適量
青蒜適量 白糖適量
辣醬適量 胡椒粉適量
干鍋土豆的做法步驟
1. 這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
土豆去皮後，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的澱粉
2. 然後，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
3. 土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵，我們容易犯得錯誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆燜不軟，加多了就成了燉土豆。放入水後，要調味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
7. 取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鍾撒上青蒜即可。
『柒』 金針菇土豆絲的做法大全家常
涼拌土豆絲金針菇
用料
土豆 1個
金針菇 半把
青、紅辣椒 3滴
味極鮮 5勺
醋 1.5勺
香油 5勺
涼拌土豆絲金針菇的做法
金針菇撕成小條，土豆削皮弄成絲，青、紅辣椒切成條，均洗凈控水備用。
鍋中加冷水煮至沸騰，下金針菇、土豆絲、辣椒條焯2分鍾，焯好撈出控水，放一盤或者湯碗中。
取一小碗加5勺味極鮮，1.5勺醋、3滴香油調成料汁，澆至土豆絲、金針菇上，拌勻即食。
小貼士
調料汁的時候可以根據自己的口味減少或增加味極鮮與醋的量，喜歡吃辣的小可愛可加適量辣椒油。
金針菇又名冬菇，每100g金針菇中蛋白質含量2.4g，其所含有的18種氨基酸中有八種是人體必需，其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，因此也被稱為益智菇。金針菇的功效及作用包括：1、抗疲勞：具有抵抗和加速消除疲勞的作用；2、抗炎：金針菇中的菌絲體、子實體等有效成分，對人體起到抗菌消炎的作用；3、降低血脂：具有防治心腦血管疾病的作用；4、抗腫瘤：金針菇中的多糖體能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗腫瘤的作用；5、促進新陳代謝：金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。